1. 電飯煲自製蛋糕簡易方法
電飯煲蛋糕
原料:
1、雞蛋3個,麵粉3大勺(滿滿像小山似的那麼大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶取代)各3勺,玉米澱粉1平勺,泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離,各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊:a.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
b.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態(微稠)
c.分次加混合過篩的麵粉(麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合),攪拌均勻。
d.加入蛋黃,和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清:
a.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
b.分三次加糖打至硬性發泡。(硬性發泡標志:能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌(從下往上翻拌),再取三分之一繼續攪拌,然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均(切記,攪拌手法均為從下往上的翻拌)
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中,使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡,按煮飯鍵,跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同,有的電飯煲功率大,那一次煮飯保溫個半小時就好了,功率小的電飯煲就要多幾次煮飯,但是切忌頻繁按煮飯鍵,跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯,要不會糊底的。
2. 電飯鍋怎麼做千層蛋糕
材料
主料:低筋麵粉100克(如果沒有,可加入一些玉米澱粉)雞蛋4個
輔料:牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許
工具:打蛋器(最好是電動的,再不濟三根筷子也行),兩個干凈的盆子(一滴水都不能沾),篩子(沒有也行,但是要攪拌好),一個電飯鍋(電壓力鍋也行)
做法
1、蛋清、蛋黃分離,分別裝在兩個干凈的盆子里,要不沾水的哦~
2、現在我們先打蛋黃,打好之後加一匙糖,再打之後加六匙牛奶,最後加兩匙油、少許鹽。
3、在加工好的蛋黃里篩入低筋麵粉,這時不能再用打蛋器了,只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止,這是因為如果你用打蛋器攪拌,出來的蛋糕就不松軟了。
4、然後我們來打蛋清,先在蛋清里加幾滴醋(這樣比較容易打發),然後加糖(其實在什麼時候加糖都不會有任何影響)
5、蛋清一直打到成奶油狀,能在筷子上不掉就行了。
6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟(3)里,也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。
7、在電飯鍋(電壓力鍋)中刷上一層油,預熱5分鍾。
8、然後把蛋糕糊倒入鍋中,按蛋糕鍵(如果沒有,就按煮飯鍵40分鍾,時間因鍋的不同而異)
9、最後,松軟可口的蛋糕就做出來了!\(^o^)/~
3. 電飯鍋蛋糕的做法
第1步,准備好要用到的食材:生雞蛋6個,牛奶50克,低筋麵粉90克,玉米油適量,細砂糖的用量也根據自己的喜好來,喜歡吃甜的就多放一點,不喜歡吃甜的就少放一些。
我們先拿兩個干凈的大碗,把雞蛋打到一個碗里,將蛋清和蛋黃分離開,分別放到兩個碗里。
4. 電飯煲蛋糕的家常做法
電飯煲做蛋糕,相信很多人都會覺得非常地神奇,那麼到底電飯煲蛋糕的製作方法是怎麼樣的呢?你想知道電飯煲蛋糕有哪些做法嗎?下面是我給大家整理。
電飯煲蛋糕的做法一
材料
主料:食用油3茶匙,雞蛋4個,砂糖10茶匙,玉米澱粉3/1湯匙,麵粉半湯匙,半湯匙牛奶。
工具:打蛋器,篩子
做法
1、把蛋清和蛋黃分開,放在兩個無水無油的大盆中。
2、蛋黃篩入麵粉和玉米澱粉,畫十字攪勻,加入牛奶,攪拌。
3、把蛋清用打蛋器攪打至硬性發泡,分10次加入糖。
4、把蛋清分3次拌入蛋黃中,十字拌。
5、把電飯煲加熱2分鍾,刷入油,把蛋糊倒入煲內,煮飯鍵20分鍾,保溫20分鍾,再按煮飯鍵5分鍾脫膽即可。
電飯煲蛋糕的做法二
材料
一個家用普通瓷勺以這個來精確牛奶和食用油的用量
打蛋器用三隻筷子也可以
兩個容器
原材料:1、雞蛋四隻;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、麵粉100g沒有低筋麵粉可混入玉米澱粉拌勻5、白醋;6、白糖
做法
具體細節過程在這里我就不寫了,就提及一些容易造成失敗的地方
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油,在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性,蛋清一定要打發狀態,很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。
2、蛋黃里先放糖,攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶,牛奶千萬不能放多了,為什麼大家總是做出來蛋餅,牛奶過多是很大的因素。
3、麵粉最好能精確到100g上下我是用的麵包機自帶的量杯,麵粉量不要超過100ml的刻度線,因為我家沒低筋麵粉,麵粉里還要配一些玉米澱粉,麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣,沒有麵粉的支撐,一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中,畫十字將麵粉拌勻,千萬不能起筋,拌好後整個液體不會很稀,有點粘稠狀,這樣剛好。
4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中,攪拌最好也是畫十字,動作不要太重要輕點,拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀,倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,這時一定要預熱,按下煮飯鍵,等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了,倒入蛋糕液抹平,鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來,而且不會粘鍋,也不會糊,原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液,蓋上電飯煲,再按煮飯鍵時,你會發現總會自動跳起,沒關系,你只需要在出氣口蓋塊溼布,等過五六分鍾後再按就行了,這時要開始記時間了,二十分鍾後再去按下煮飯鍵,再過二十分鍾就可出鍋了不放心可用牙簽檢查一下,其實如果按這個時間蛋糕沒有好,說明牛奶放多了,下次做的時候可以注意一下,蛋糕一倒就出來了,底部色澤很漂亮而且不會糊。
這些都是我失敗了無數次,總結出來的經驗,如果你能注意這些要點,絕對會做出成功的蛋糕,口感比麵包房的要好的多。
電飯煲蛋糕的做法三
材料
麵粉20g、雞蛋4個、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml
做法
1、准備好所需材料:麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個稍大點的碗、三雙筷子。
2、根據個人所需的份量准備雞蛋,我用了4個雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。
3、再在蛋清里撒一點鹽和一勺糖,開始攪拌。
4、等到蛋清看起來呈白色小泡泡狀後大概攪拌了5分鍾左右,再放一勺糖,繼續攪拌,直到蛋清呈奶油狀後即可。記住,不能停下來,一定要連續打。
5、然後在蛋黃里放入2勺糖、8勺牛奶、4勺麵粉,開始攪拌,樣子稍稠一點點即可。
6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃里攪拌,攪拌均勻即可。
7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以。倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。
8、往電飯煲里倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
9、然後按下煮飯鍵,大約3分鍾會自動跳到保溫鍵,再用毛巾捂住通風口,燜20分鍾。最後再按下煮飯鍵,也是約3分鍾後跳到保溫鍵。再過20分鍾即可食用,很香哦!!!
電飯煲蛋糕的做法四
材料
麵粉1杯普通一次性杯子大小,約60克
雞蛋3個,牛奶半杯麵粉的一半,砂糖若干
做法
1、首先將蛋清、蛋黃分離,先將蛋黃打散;加入適量砂糖,再打散;
2、將麵粉篩入,繼續打散;最後將牛奶倒入,充分攬拌,若加水果的可在此時加入。比較贊
3、其次在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋,用打蛋器快速打散,見蛋清出現細細的泡沫時,再加入適量砂糖,再繼續用打蛋器快速打散!是快速地打,打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。後:將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中,用勺從下至上的翻轉注意:不是攬散,拌勻後,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
4、最後將電飯煲內鍋塗上植物油,將拌好的蛋糕倒入,按下煮飯鍵就可以了。
5、煮飯鍵跳轉到保溫鍵後,保溫半小時,再按下煮飯鍵,之後你就可以不管了。過個1個小時,開啟電飯煲,香噴噴的蛋糕就出爐了!!
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5. 電飯煲自製蛋糕的做法
電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的方法——材料准備
低筋麵粉:100g,雞蛋:4個,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少許,泡打粉:少許
除了准備食材,再准備打蛋器一個,最好是電動打蛋器,因為要把蛋清打發到乾性發泡很難也很累,手動打蛋器要打發15分鍾左右,還是不要折磨自己比較好哦。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項:
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。
2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。
3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。
4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作
准備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項:
如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒,只要別把蛋黃弄破就好;
麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒,攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的.方法——蛋白打發
1、將打蛋器的頭部擦乾凈,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。
2、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。
3、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。
4、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,上下攪拌,不要繞圈,因為繞圈會讓麵粉起勁,發不起來,攪拌均勻。
2、再取三分之一,拌勻。
3、最後將剩下的蛋白糊加入,拌勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作
接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了,一定要記住哦。
1、將電飯煲打到煮飯檔,預熱5分鍾,然後取出內膽鍋,倒入蛋糕糊,在檯面上輕輕磕幾下,排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油,方便拿蛋糕。
2、放入電飯煲中,在煮飯模式下烘焙。
3、等到電飯煲自動跳到保溫模式,在出氣口上蓋上濕毛巾,約20分鍾後,拿掉濕毛巾,重新打到煮飯檔,重復一次上一步驟。過20分鍾拿掉濕毛巾後,就可以檢查蛋糕做好沒了。
4、用牙簽插入,如果不粘牙簽就是做好了,如果沒做好,蓋上再悶10分鍾就可以了。
5、做好之後倒扣出來就可以了,味道香甜可口。
至此美味的電飯煲戚風蛋糕就做好了,跟超市買的真的是不相上下,甚至味道更好,是不是會有小小的自豪感呢。
電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。
6. 電飯煲製作蛋糕的方法與步驟
電飯煲做蛋糕,很簡單,也只要12個步驟。
【電飯煲蛋糕】
【需要材料】麵粉、雞蛋、色拉油、黃油、白糖、葡萄乾
【製作方法】
1.把雞蛋打開,然後將蛋黃和蛋清分離,放在兩個不同的碗里;
2.將蛋黃那碗里再加入純牛奶、白糖和色拉油,然後進行攪拌;
3.接著放入麵粉,最好買的時候跟店家說是用來做蛋糕的那種;
4.然後繼續攪拌均勻;
5.接著把蛋白那碗進行攪拌,如果有打蛋器的就用打蛋器,沒有的只能手工比較累;
6.也添加點白糖;
7.等蛋白打成白泡沫的時候就可以了,這個會影響蛋糕的蓬鬆程度;
8.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中,進行攪拌,第一次做控制不了量慢慢加,不要一次性加太多;
9.把電飯鍋加熱弄乾水份,然後加入黃油;
10.再把剛弄好的麵糊倒入鍋內,不用攪拌了,直接弄平就可以了;
11.為了讓蛋糕漂亮點可以加點葡萄乾,核桃,紅棗這些點綴下。
12.十幾分鍾就好了,可以出鍋了
7. 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…
主料:雞蛋4個 輔料:牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g
步驟:
1、准備雞蛋4個。
8. 在家電飯煲蛋糕的做法
蛋糕房中美味香甜的蛋糕常常勾出我們肚子里的饞蟲,但是價格卻讓我們望而卻步。想要自己在家製作蛋糕,但是家裡又沒有烤箱。其實,做蛋糕不一定非得有烤箱,無論是微波爐還是電飯煲,只要敢於嘗試,都可以做出美味的蛋糕。
材料:
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油各適量
做法:
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離,分別裝在兩個碗里;
2、在蛋清的碗里加少許鹽、白糖、用打蛋器順時針打發,待顏色發白、全是泡沫的時候,再加一勺糖;
3、在裝蛋黃的碗內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺牛奶,順時針攪拌均勻;
將蛋白分次放入蛋黃中,攪拌均勻,放在塗滿油的電飯煲中蒸熟即可。