胖仙女蛋糕的做法

⑶ 蛋糕的家庭做法

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面我為大家帶來蛋糕的家庭做法，希望大家喜歡！

蛋糕的家庭做法 篇1

1製作蛋糕麵糊：牛奶650g、低筋麵粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。

2麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。

3鍋底刷油，攤入麵糊，攤成薄薄的麵皮。

4細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶麵皮上。

5一層一層疊加起來。

蛋糕的家庭做法 篇2

食材主料：低筋麵粉100g，雞蛋150g，輔料白砂糖60g，橙子150g，橄欖油25g，鹽1/8小勺糖粉20g

步驟：

1.蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子

2.將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用

3.橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到靠近橙肉的橘絡(白色網狀)

4.將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時

5.雞蛋打散後加入白糖與鹽

6.將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌

7.用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液

8.打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失

9.篩入低粉

10.攪拌均勻呈無顆粒狀

11.橄欖油與橙汁混合均勻

12.將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻

13.再倒入腌了糖的橘皮丁

14.混合均勻後倒入紙杯中，7、8分滿即可

15.烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鍾左右，蛋糕表層色澤金黃即可。

蛋糕的家庭做法 篇3

1盆里打入雞蛋，放入3勺糖 打散，倒入麵粉，攪拌勻

2黃油放入微波爐融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，攪拌勻

3准備篩網，過濾蛋糊

4鍋燒熱，放入一勺蛋液，攤平 約10秒鍾，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准備盆，倒入奶油，放入3勺糖，用電動打蛋器打發，芒果切小塊，倒入奶油中攪拌下

6准備盆，倒入奶油，放入3勺糖，用電動打蛋器 打發，芒果切小塊，倒入奶油中攪拌下

蛋糕的家庭做法 篇4

食材主料：奶油乳酪300g，輔料雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g黃油30g，

步驟：

1.酸奶油的簡易做法：

酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓;

3.將檸檬汁倒入淡奶油中;

4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。

5.將奧利奧餅干去芯

6.餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒);

7.餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;

8.奶油乳酪切碎加入糖粉

9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高;

10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻;

11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒;

12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13.烤箱160度預熱，水浴法(底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模)60分鍾左右;

14.蛋糕烤60分鍾後取出，將原料C(已混合均勻)淋到表面;

15.繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;

蛋糕的家庭做法 篇5

食材主料：動物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一個

輔料：澱粉漿適量水果類適量

步驟：

1.將淡奶油打發到略有紋路狀態，加入澱粉漿。

2.重新開啟攪拌器，打發到紋路深的.狀態

3.把打發好的奶油放入裝好裱花嘴的裱花袋中

4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上，抹勻。加入適量的水果粒7再加入奶油，抹勻。

5.鋪上一片蛋糕片，壓一壓，壓實了，如此重復，將最後一片蛋糕片壓在最上面後，裱花裝飾即可。

蛋糕的家庭做法 篇6

材料

1．低筋麵粉：120克

2．糖：45克

3．塔塔粉：2克

4．泡達粉：2克

5．食用油：75ML

6．鮮奶：90ML

7．雞蛋四隻。

做法

1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

2．將油、奶攪成奶昔狀

3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可

4．將蛋白、蛋黃分開

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了

6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻

8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。

⑷ 小仙女蛋糕的做法步驟圖，小仙女蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 50克

奶油 500克

細砂糖 35克

檸檬汁 適量

食用色素 適量

水果 適量

牛奶 35g

食用油 30g

小仙女蛋糕的做法

• 烘一個6寸戚風。
  3個雞蛋，蛋黃蛋清分開。
  蛋黃加5g糖打蛋器攪拌，加油進行乳化。
  加入牛奶打勻，加入過篩麵粉。
  打勻，正常的無顆粒。
  

• 蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖打發蛋白。

• 將1/3打發蛋白加入蛋黃上下翻拌 130 150 45分鍾烤 具體看各自烤箱
  

• 夾心的水果切好 我的客人要的芒果 然後打發奶油～夾心奶油我沒加色素～外面抹面用了～粉粉的～

• 最後用水果裝飾

⑸ 蛋糕的製作方法和步驟

用料
蛋清 5個
蛋黃 5個
白砂糖 65克
純牛奶 80克
玉米油 60克
低筋麵粉 75克
玉米澱粉 20克
牛奶 90克
蛋糕的做法步驟步驟1
蛋黃蛋白分離

步驟 2蛋黃、油、牛奶、加一起後過篩的低筋麵粉、玉米粉一起攪拌均勻備用

步驟 3打蛋白霜塘分三次加、

步驟 4打到蛋白霜有這樣的掛勾就好

步驟 5把蛋白霜分三分之一加到蛋黃一起攪拌

步驟 6剩下三分之一蛋白霜把攪拌好的倒一起攪拌

步驟 7裝8寸模具上，振二下

步驟 8烤箱要提前預熱150度，

步驟 9在進行烤上下火150度烤50分鍾個人烤箱火候不一樣的，僅供參考

步驟 10拿出來振二下，倒扣放涼就可以脫模了。

⑹ 蛋糕的做法

蛋糕的家常做法
1、低筋麵粉120克
2、糖45克
3、塔塔粉2克
4、泡達粉2克
5、食用油75ML
6、鮮奶90ML
7、雞蛋四隻
作法：
1、先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2、將油、奶攪成奶昔狀
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4、將蛋白、蛋黃分開
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7、將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。

⑺ 蛋糕的製作方法和步驟

蛋糕的做法如下：

做蛋糕的用料

雞蛋5個、低筋麵粉80克、純牛奶40毫升、白糖40-50克、檸檬汁2滴、油40ml。

步驟1

准備好全部需要的食材

⑻ 蛋糕怎麼做 步驟 詳細

材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。

⑼ 做蛋糕的方法和步驟

一、蛋糕做法的步驟一
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步驟二
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
三、蛋糕做法的步驟三
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
四、蛋糕做法的步驟四
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
五、蛋糕做法的步驟五
烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式160，30--35分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
六、蛋糕做法的步驟六
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)