紅色烤蛋糕做法

1. 紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨蛋糕的用料

蛋黃5個 蛋白5個

綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g

低筋麵粉70g buttermilk55g

玉米油45g 紅曲粉10g

淡奶油600ml左右 綿白糖60g

紅絲絨蛋糕的做法

步驟16

最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。

2. 紅絲絨蛋糕有幾種做法

1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。

3. 紅曲蛋糕的做法步驟圖，紅曲蛋糕怎麼做好吃

用料

低筋麵粉 55g

雞蛋 4個

塔塔粉 3.5g

白砂糖 60g

牛奶 50g

玉米油 50g

紅曲粉 5g

開水 20毫升

檸檬汁 幾滴

淡奶油 260g

糖粉 20g

紅曲蛋糕的做法

• 紅曲粉用20克開水拌勻，晾涼待用。

• 玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化狀態。

• 篩入低筋麵粉，塔塔粉，一字型拌勻。

• 加入分離好的蛋黃。

• 一字型拌勻，會非常順滑。

• 蛋黃糊分成兩份，其中一份加入紅曲液拌勻。

• 蛋白擠入幾滴檸檬汁，打發到粗泡時加入三分之一砂糖，繼續打發到體積膨大到2倍時再加入三分之一砂糖，再打發至剛出現彎鉤時加入剩餘的三分之一白砂糖，再打發到圖示濕性發泡狀態。

• 蛋白分為2份，取其中一份的三分之一與紅色蛋黃糊翻拌均勻。

• 再倒回到這一份剩餘的蛋白糊里，再次翻拌均勻。另一份白色麵糊也同樣翻拌均勻；

• 分別裝入兩個裱花袋，頂部剪口即可。

• 間隔著把麵糊擠入烤盤。最後震一下震出大氣泡。

• 烤箱提前預熱155度，烤20分鍾。

• 烤好的蛋糕片拿出倒扣在油紙上。

• 揭下底部油紙，再次蓋上一張干凈的油紙，再次倒扣過來。

• 蛋糕片邊緣斜切掉，淡奶油加糖粉打發，全部抹到蛋糕片上，中間多，邊緣少。

• 捲起來放入冰箱定型即可。

4. 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎

紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料，然後打雞蛋，接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方，比如注意蛋液必須要拌勻。

最後，紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉，實在是太美味了，各位一定要在家多嘗試製作一下。

5. 烤蛋糕的做法

先把所需要的食材准備好：准備五個雞蛋，大約每個重54克左右，白糖45克，這個量不甜，喜歡甜的朋友可以再多加一些。玉米油45克，牛奶80克，低筋麵粉90克


把雞蛋都打入到無水無油的大碗里，用勺子把蛋黃撈出來，然後把蛋黃充分攪開，加入牛奶攪勻和油攪勻，最後倒入低筋麵粉，攪拌成無疙瘩的麵糊。

在蛋清碗裡面加入幾滴白醋去去腥，打發至起泡泡，倒入全部的白糖開高速打發，耐心的打，看蛋清的紋路開始起波浪就差不多了，拎起成了尖尖角，而且倒扣還不掉，就是打發好了。

把打發好的糊糊和蛋黃糊糊翻拌均勻，注意不要攪拌，那樣會容易消泡。

在烤盤上面鋪一張吸油紙，倒入麵糊鋪平，還有點蛋黃，可以直接擠入到麵糊再刮勻。


接下來就是預熱烤箱，烤箱上層150度，下層100度，預熱15分鍾，烤盤放入烤箱中層，上火150度，下火100度烤半個小時。


時間到了之後出爐放在晾網上放涼，切成自己喜歡的小塊，美味即成。以上就是我分享的美食，喜歡的朋友可以試試喔

6. 紅絲絨蛋糕怎麼做

主料

輔料

• 紅曲粉

• 奶油

調料

• 葡萄籽油

• 牛奶

• 綿白糖

做法

折疊做法一

蛋黃糊原料:雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克

蛋白糊原料:雞蛋白5個、綿白糖80克

內餡:奶油150克、綿白糖50克

1.蛋黃加糖攪勻

2.倒入牛奶和玉米油攪勻

3.麵粉和紅曲粉混合拌勻

4.過篩至蛋黃糊中

5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒

6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀

7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式

8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中

9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑

10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中

11.用刮板抹平

12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡

13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻

14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透

15.在蛋糕片的一端切個斜角

16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些

17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來

18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可

做法二

1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。

2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。

3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。

4、分入模，烘焙30-40分鍾。

5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。

做法三

主料

糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克

輔料

香草精幾滴、泡打粉6克

步驟

1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來;

2. 過濾掉其中的小籽;

3. 快速的沖入牛奶;

4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了;

5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白;

6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次;

7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻;

8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻;

9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻;

10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入;

11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.;

12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模;

13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻;

14. 加入糖粉攪打一下;

15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻;

16. 兩個蛋糕分別切成片;

17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周;

18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻;

19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中;

20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈;

21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻;

22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深;

23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒;

24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈;

25. 這樣一個漂亮的"紅絲絨蛋糕"就完成了。

7. 如何製作彩虹蛋糕 3種方法來製作彩虹蛋糕

目錄方法1：製作塗料1、烤箱預熱到177攝氏度。2、混合乾料。3、混合濕的材料。4、加入麵粉混合物。5、分開麵糊。6、將麵糊倒入抹過油的蛋糕盤里。7、烘烤每一層蛋糕。方法2：組裝蛋糕1、製作糖霜。2、准備好蛋糕層。3、給蛋糕上霜。4、給整個蛋糕上霜。5、裝飾蛋糕。方法3：製作彩虹漩渦蛋糕1、烤箱預熱到177攝氏度。2、製作麵糊。3、將麵糊等量分在六個碗里，然後用色素把麵糊分別染成紅色、黃色、橙色、綠色、藍色和紫色。4、把麵糊分別倒入兩個抹了油的烤盤里。5、分層烤蛋糕。6、製作糖霜。7、組裝蛋糕。8、裝飾蛋糕。明亮，歡快的彩虹蛋糕是小男孩小女孩們生日宴會的最佳選擇。紅，橙，黃，綠，藍，紫，色彩不斷變化，真是吸引眼球！這篇文章就來告訴你如何製作一個彩虹蛋糕，最後還有一段簡短的介紹，教你製作彩虹漩渦蛋糕。
方法1：製作塗料
1、烤箱預熱到177攝氏度。在你開始製作麵糊前做到這一點，這樣你就可以在烤箱准備好的時候烤蛋糕了。
2、混合乾料。把麵粉，發酵粉和鹽放在一個小碗里攪拌。用打蛋器攪拌配料，確保它們完全混合。
3、混合濕的材料。將奶油黃油和糖放在一個大碗里用手動或電動攪拌機攪拌，或者簡單地用勺子或是抹刀攪拌也行。攪拌的同時加入蛋清。添加牛奶和香草，繼續攪拌，直到所有材料都混合完全。
4、加入麵粉混合物。將一半的麵粉混合物倒入裝有濕料的碗中。用勺子攪拌，然後再加入另一半，不斷攪拌，直到麵粉完全混合。
5、分開麵糊。將麵糊等量倒入六個不同的碗中。每個碗上澆幾滴不同顏色的食用色素。 均勻攪拌，加入更多的色素，直到麵糊呈現出你想要的顏色。如果用凝膠著色，那麼只需要一點就可以有豐富的顏色。如果是用的液體色素，可能需要使用數滴。
如果你有標準的紅黃藍綠的食用色素，就用它們添加出額外的顏色。紅色和黃色混合成橙色，藍色和紅色混合成紫色。
6、將麵糊倒入抹過油的蛋糕盤里。每一層都必須在一個單獨的蛋糕盤中進行烘烤。如果有六個蛋糕盤，就把麵糊分倒入不同的盤子里。如果你的蛋糕盤較少，就分批烤，烤完第一輪之後再把剩下的麵糊倒入蛋糕盤繼續烘烤。
7、烘烤每一層蛋糕。將蛋糕盤放入烤箱，每一層蛋糕烤15分鍾，或者直到插入牙簽拔出來時不粘面屑為止。 不要過度烘烤，這樣會影響到絢麗的彩虹色；避免讓頂部呈現褐色。烤好之後，從烤箱中取出，冷卻。
如果還有剩下的幾層要烤，就再次使用蛋糕盤。
方法2：組裝蛋糕
1、製作糖霜。在一個大碗里攪拌糖粉，黃油，奶油和香草，打發，直到變得蓬鬆。如果太軟，就再多加些糖粉，直到它變得更厚，更硬。
2、准備好蛋糕層。用鋸齒刀把每層蛋糕的頂部切下薄薄一層。因為頂部會微微隆起，所以切掉一層有助於組裝的時候每層蛋糕能整齊地疊在一起。
3、給蛋糕上霜。將紫色層放在支架或者一會用來端蛋糕的盤子上，用抹刀將少量的霜抹到蛋糕中心，再均勻地抹開直到邊緣。然後把藍色的蛋糕層放在上面，用同樣的方法上霜。之後是綠色、黃色、橙色的蛋糕層，最後放上紅色蛋糕層。沒有必要非得按某種順序疊放不同顏色的蛋糕層——用你想要的任何順序都行。
要確保留下足夠的糖霜用於最後給整個蛋糕表面上霜，不要在夾層里抹得太多。
4、給整個蛋糕上霜。在蛋糕頂部放上糖霜，再均勻地抹到邊緣上。在側面要抹更多的霜。一定要用大量的霜，這樣才看不出來蛋糕的分層。直到切蛋糕的時候，蛋糕色彩斑斕的內部結構才會給大家一個驚喜。
5、裝飾蛋糕。用彩虹粉裝飾一下蛋糕。或者是用對比明顯的另一種顏色的糖霜在蛋糕表面寫點字。
方法3：製作彩虹漩渦蛋糕
1、烤箱預熱到177攝氏度。
2、製作麵糊。用上面的方法製作白色的麵糊。把乾料和濕料分別混合在一個碗里，然後將二者混合攪勻。
3、將麵糊等量分在六個碗里，然後用色素把麵糊分別染成紅色、黃色、橙色、綠色、藍色和紫色。
4、把麵糊分別倒入兩個抹了油的烤盤里。用一個小量杯往烤盤里倒一些紅色的麵糊，再拿一個不同的杯子把黃色麵糊倒入同一個烤盤里。這兩種顏色的麵糊可以接觸，但是不要把一種直接倒在另一種上面。然後繼續把不同顏色的麵糊倒入這個烤盤里，直到用完一半的麵糊。然後在第二個蛋糕盤上重復操作，用完剩餘的麵糊。
5、分層烤蛋糕。將兩個蛋糕盤放進烤箱烤約20分鍾，或者直到插入牙簽拔出來時不粘面屑為止。烤完後讓蛋糕徹底冷卻，之後才能組裝。
6、製作糖霜。將糖粉，黃油，奶油和香草混合在一起打發，直到霜變得蓬鬆柔軟。
7、組裝蛋糕。用鋸齒刀把蛋糕切開。把其中一層放在盤子或其他用來端蛋糕的器皿上。在蛋糕上抹上霜，用斜角抹刀把糖霜抹開，使其完全覆蓋頂部和側部。再把第二層蛋糕放在糖霜上面。最後把組裝好的蛋糕頂部、側面塗滿糖霜。
8、裝飾蛋糕。添加可食用的閃光粉，蠟燭或其他裝飾。
小提示你可以輕松的把一個白色蛋糕變成一個彩虹蛋糕。


素材
蛋糕3杯麵粉

4茶匙發酵粉

1/2茶匙鹽

1杯軟化的黃油

2 份1/2杯糖

5個蛋清

1茶匙香草

1 份1/ 2杯牛奶

紅色，橙色，黃色，綠色，藍色，紫色色素



糖霜3杯糖粉

1杯黃油

1茶匙香草

1大匙奶油