A. 榴槤千層蛋糕做法
主料:大雞蛋3個、白砂糖40克、純牛奶280克、淡奶油20克、黃油20克、低筋麵粉120克、淡奶油500克、白砂糖50克、榴槤300克。
輔料:鹽1克、檸檬汁3滴。
坦滑做法：
1、 雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖並攪拌至糖融化；
2、 加入牛奶、淡奶油、液體黃油、低粉並攪拌均勻；
3、用網篩過濾，使麵糊更加細膩；
4、准備不粘鍋，小火煎烙餅皮；
5、將烙好的餅皮疊放在一起；
6、在500克淡奶油中加上50克白砂糖打發並將榴槤攪成租槐泥；弊信友
7、將榴槤泥與奶油混合並攪拌均勻，放上一層餅皮；
8、在餅皮上再放一層榴槤奶油，再放一層餅皮，再放一層榴槤奶油再抹均勻，以此類推；
9、用刀將多餘奶油抹掉，完成後蓋上剩下的餅皮。做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時即可。
B. 榴槤千層蛋糕怎麼做
榴槤千層做法
餅皮食材
雞蛋三個，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋麵粉120g
一:榴槤夾心食材
榴槤肉150g，淡奶油300g，白糖20g
二:餅皮做法
先把雞蛋打入一個無油無水的盆中，依次倒入牛奶,麵粉，白糖，玉米油(喜歡黃油的可用黃油)，用打蛋器打散，攪拌均勻後過篩兩遍
三:然後准備一個不粘平底鍋(我用的是18cm的小奶鍋,5寸左右的蛋糕)，小火加熱至鍋底有一-定溫度，然後。舀一勺蛋液倒入鍋中( 這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了)
四:榴槤夾心做法
准備120g去核的新鮮榴槤，並用勺子搗成泥; 300g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發(打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度)把榴槤和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。
五:千層蛋糕製作.
製作過程簡單又治癒，-層麵皮一層夾心，把餅皮和夾心全部用完就好啦
做好之後用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這.樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。
C. 榴槤蛋糕的做法 千層
烹飪技巧
1. 製作餅皮的溫度不要高，要一張張有耐心；准備一塊濕布，將鍋底放在上面降溫，這樣下一勺的麵糊才能更均勻地鋪在鍋底；如果麵糊進鍋後不能轉動並且很快定型了，說明鍋底太熱，要麼等一會兒，要麼把濕布放在涼水下重新沖涼後使用，這樣可迅速降溫；
2. 餅皮中有黃油，所以不粘鍋中無需抹油，攤好的餅之間也不用任何紙或者保鮮膜來隔開。
D. 榴槤千層蛋糕的做法
1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。 2.把榴槤去核，壓碎。 3.奶油加小許糖粉打發，待用。 4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用。 5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。 6.來一張完成圖，完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了！ 7.雖然切面的層次不太鮮明，由於榴槤肉的關系吧，不過味道可是一級棒哦~
E. 榴槤千層蛋糕的做法最正宗做法 榴槤千層蛋糕的做法
1、材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖各適量。
2、先把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定，建議新手使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鍾，先低速，然後高速。
3、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
4、黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
5、低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、調好的班戟皮麵糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。（過濾的作用是把麵糊中的氣泡過濾掉，這樣做的班戟皮時候，班戟皮會比較平整）
7、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色，重復同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能做13張餅皮）
8、榴槤肉用電動打蛋器打碎成泥狀
9、在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鍾，注意不用完全打發，不要打過打太硬。
10、把打碎的榴槤肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
11、取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴槤奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴槤奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時後再切塊食用口感更佳！
F. 榴槤千層蛋糕的做法
導語：榴槤千層蛋糕是所有榴槤忠實粉的心頭愛，那榴槤千層蛋糕怎麼做好吃呢?下面就由我為大家帶來榴槤千層蛋糕的做法，大家趕快動手試試吧!
榴槤千層蛋糕的做法
食材：
主料：雞蛋75克、低筋麵粉120克、榴槤1個
輔料：動物性淡奶油700克、糖粉90克、芒果適量、藍莓若干個、餅干棒6盒、牛奶360克、黃油22克、
做法：
1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米;
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮;
榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來;
裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道
2.注意事項：容易失敗的地方看這個，大紅字標注沒看到的不管了
鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗;
打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的'戰斗機;雀巢--第二戰斗機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，價格微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時後打發
3.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
4.倒入牛奶，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉
6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻
8.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
9.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
10.倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
11.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
12.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
13.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油
14.擺上榴槤肉
15.然後再抹奶油
16.再擺榴槤，然後奶油，然後餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯
17.隨意的擠上奶油
18.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
19.為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了
20.就完成啦，切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美
G. 榴槤千層蛋糕的簡單做法
榴槤千層蛋糕的簡單做法
導語：千層蛋糕許多人都吃過，有草莓口味的，海底椰口味的等等，但我最愛的還是榴槤口味的，下面就由我為大家帶來榴槤千層蛋糕的簡單做法，大家一起去看看怎麼做吧！
食材准備：
榴槤肉700g、低筋麵粉150g、黃油30g、淡奶油500g、雞蛋2個、牛奶500g、砂糖30g、細砂糖60g、植物油和鹽適量。
做法步驟：
1、把雞蛋敲碎打到碗里。
2、加入30g的砂糖，將雞蛋充分打散，打發至魚眼泡，砂糖也融化，打發時間大概2-3分鍾。
3、加入准備好的純牛奶，攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉，繼續攪拌，直到沒了麵粉顆粒。
5、攪拌好後加入黃油。
6、把蛋液過濾掉，將過濾好的`蛋液放入冰箱，冷藏30分鍾。
7、拿出平底鍋，注意不要放油，用小火把鍋燒熱，勺一湯勺的蛋液，倒在鍋里，輕輕攤成蛋餅，等到蛋餅起泡時就差不多可以了，配方可以做10張左右的蛋皮。
8、淡奶油加入60g的糖，用機器打發開，要完全打開。
9、新鮮的榴槤肉倒在碗里，用勺子把榴槤肉壓成泥狀。
10、把壓碎的榴槤肉倒進打開的奶油里，攪拌均勻。
11、最後開始疊蛋糕了，取一個大盤子，最底層放兩張蛋皮，一層皮一層榴槤奶油餡地疊，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平蛋皮就好，直到奶油用完，就完成啦。
;H. 榴槤千層蛋糕的製作方法法
榴槤被稱為水果之王不是沒有理由的，它雖然不好聞，但它營養豐富，用榴槤做出來的蛋糕也很好吃，榴槤千層蛋糕的做法非常簡單，值得一學。想知道榴槤怎麼吃以及榴槤的吃法嗎？那就一起來看看吧。
榴槤不僅營養高，所含微量元素多，經常吃一些榴槤還可以強身健體，活血散寒，緩解痛經。
方法一
主料
低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶。
輔料
糖粉。
做法
1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。
2.把榴槤去核，壓碎。
3.把榴槤准備好了之後下面就可以讓奶油加少許糖粉均勻打發，留著一會做蛋糕的時候用。
4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用。
5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了。
7.雖然榴槤千層蛋糕切面的層次不太鮮明，可能是由於榴槤肉的關系吧，不過味道可是一級棒。
方法二
配料
奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴槤肉90克，低粉12克。
海綿蛋糕底
雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋麵粉60克。
做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。
2、拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。
3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鍾，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4、奶油芝士室溫軟化以後，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
5、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成泥狀。
6、將攪打好的榴槤泥分3次倒入奶油芝士里，並用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋麵粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的麵糊呈濃稠細膩的'狀態。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
10、將打發好的蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，採用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
11、拌勻以後，蛋糕麵糊就製作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然後倒入蛋糕麵糊，抹平。
13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
14、將烤盤放入預熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個小時，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐。出爐後冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模，切塊食用。
方法三
材料
榴槤肉、麵粉、油、雞蛋、白砂糖。
做法
1、榴槤取肉備用。
2、麵粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成面團，反復揉搓至面團光滑不粘手。
3、將面團揪成許多小團，按扁，然後包入榴槤肉，再刷上一層淡淡的雞蛋黃，放入烤爐烤至金黃色熟就可以吃了。
方法四
材料
酥皮
普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入面團)，黃油180g(裹入)。
餡料(攪拌均勻)
榴槤肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達粉26克。
做法
1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋好醒20分鍾。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用擀麵杖壓成大片，入冰箱凍硬。
3、將面團擀成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。
4、將3擀成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鍾)
5、將4擀成長方形薄片，重復上一步，進行第二次4折，再鬆弛一會兒。
6、重復5步驟，完成第三次4折，鬆弛後，將其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。
9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液，然後點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。
11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鍾即可。
方法五
材料
糯米粉500克、澄粉100克、豬板油、西杏片、榴槤肉。
做法
1、糯米粉、白糖和燙熟的澄粉混合。
2、加水攪勻後，加入豬板油攪拌成糯米團。
3、將和好的糯米團下劑，包入榴槤餡，製成生胚。
4、將生胚粘上西杏片，入油鍋炸至金黃色即可。
I. 榴槤千層蛋糕做法
榴槤千層蛋糕的做法：
小貼士
1榴槤奶油餡要抹的薄一點，這樣出來的層次才會是層層疊疊的，層數越多越好看。
2餅皮的大小隨意，基本是就是八寸圓模大小好操作。