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蛋糕紙杯怎麼做蛋糕

發布時間: 2023-03-26 16:37:33

㈠ 紙杯蛋糕怎麼

食材用料:低筋麵粉50g,蛋黃2個,細砂糖15g,花生油(或精煉油)20g,水30g,蛋白2個,細砂糖40g

紙杯蛋糕的做法步驟:

1.准備好食材

21.要隨時觀察蛋糕的狀態,因各個烤箱的性能不一樣,要注意隨時掌握溫度和時間

小貼士:

蛋黃加入水和油以後一定要攪拌到位,蛋白霜也要打發到位,這樣做出來的蛋糕口感比較細膩光滑。

如何做紙杯蛋糕

目錄方法1:傳統紙杯蛋糕製作方法1、把烤箱調到162?C預熱。2、烤盤上擺好紙襯,備用。3、把麵粉,糖,發酵粉,鹽放入一個大碗里,拌勻。4、加入4 根無鹽的黃油棒,攪拌,直到黃油都已經裹上麵粉就可以了。5、加入4 顆大一點的雞蛋,一個一個的加,攪拌均勻後再放下一個。6、麵糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺純的香草精,仔細拌勻,注意把碗周圍的也都刮下來,盡量不要粘在碗邊上。7、紙杯里倒入2/3 調好的麵糊,不要倒滿因為蛋糕自己會膨脹。8、放入烤箱,17-20分鍾差不多就好了。9、做糖霜。10、冷卻。11、澆上糖霜。12、大功告成。方法2:「極致黑白配」製作方法1、烤箱打到176?C預熱。2、准備24個6厘米大小的蛋糕杯,裝好紙襯,擺成排。3、找一個大碗,倒入巧克力牛奶,油,雞蛋和蛋糕粉,拌勻。4、攪拌胡頌友。5、櫻隱用勺子把麵糊舀到蛋糕杯里,至多大概3/2的位置,給蛋糕的膨脹留下空間。6、放入烤箱,18-24分鍾差不多就好了。7、做棉花糖霜。8、在每個蛋糕底部割一個2厘米長的小口,然後用勺子把棉花糖霜裝進一個塑料袋裡,把口收緊,形成一個圓尖,方便把糖霜擠進蛋糕底部的縫里。9、拿一個平底鍋,倒入2/3杯的鮮奶油,和一勺玉米糖漿,中火加熱沸騰。10、把蛋糕頂部裹上一層巧克力漿,如果需要,可以用刀子刮平。11、把香草糖霜用勺子舀進一個塑料袋裡,收緊,在尖上剪開一個小口,在蛋糕中間畫一個小圓圈,靜置幾分鍾,待巧克力冷卻固定。12、完成!然後就可以享用美味了。方法3:提拉米蘇製作方法1、烤箱打到162?C預熱。2、蛋糕模中放好紙襯,擺好。3、蛋糕粉、發酵粉、鹽混合過篩。4、香草豆莢豎長剖開兩半,取出豆,備用。5、拿一個小鍋,倒入1/4杯牛奶,香草豆莢和豆子放入,中火加熱,至鍋周圍有了泡沫,關火。6、舀入4勺無鹽黃油,攪拌至全部融化,然後放在一邊大概15分鍾冷卻變稠。7、用過濾網過濾進一個碗里,以便去掉香草豆莢。8、將全蛋和蛋黃、白糖攪拌均勻。9、然後把碗放進盛有熱水的平鍋里,加熱並持續攪拌,待到白糖融化,混合液變熱後關火,這個過程大概要5-6分鍾。10、趁熱用電動攪拌器將雞蛋糊拌勻,然後繼續,直到它變成暗黃色,蓬鬆粘稠,試著用攪拌器提起,如果它可以在一定時間內保持住直立,才就可以了。11、分三次將麵粉拌入雞蛋糊中。12、每個蛋糕模中倒入2/3麵糊,以便給蛋糕留有足夠的膨脹空間。13、放入烤箱,大概二十分鍾就好啦!時間過半的時候把烤盤轉一下,一定要讓蛋糕中間也熟了。褲槐14、製作糖漿。15、在蛋糕頂部刷上糖漿,直到把糖漿都用完。16、製作糖霜。17、在蛋糕頂部蓋上糖霜,然後放進密閉的盒子里,加入冰箱冷藏,大概得一晚上。18、完成!最後,再灑上一些巧克力粉,美味就在眼前啦!紙杯蛋糕好吃,而且適合於絕大多數場合。不管是組織聚會,還是慶祝生日,或者就是單純地想來上一口甜點,紙杯蛋糕都是很好的選擇。紙杯蛋糕有很多種,如果你想學著做,就好好看看下面的文章跟著來吧。
方法1:傳統紙杯蛋糕製作方法
1、把烤箱調到162?C預熱。
2、烤盤上擺好紙襯,備用。
3、把麵粉,糖,發酵粉,鹽放入一個大碗里,拌勻。具體的數量是: 1杯零3/4的蛋糕粉,(不是自發粉), 1杯零1/4普通麵粉, 2 杯白糖, 和1茶勺發酵粉。攪拌大概需要三分鍾左右。
4、加入4 根無鹽的黃油棒,攪拌,直到黃油都已經裹上麵粉就可以了。
5、加入4 顆大一點的雞蛋,一個一個的加,攪拌均勻後再放下一個。
6、麵糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺純的香草精,仔細拌勻,注意把碗周圍的也都刮下來,盡量不要粘在碗邊上。
7、紙杯里倒入2/3 調好的麵糊,不要倒滿因為蛋糕自己會膨脹。
8、放入烤箱,17-20分鍾差不多就好了。你可以15分鍾後就拿出來,插進去一根牙簽試試,如果上面沒有粘東西,說明已經烤熟了,如果沒熟,放回烤箱,隔兩分鍾再看一次,應該馬上就好了。
9、做糖霜。可以在烤蛋糕的時候順便做這個。先把2根軟化的黃油棒、3杯細砂糖、1/2 杯脫脂牛奶和 2茶勺香草精拌勻, 然後拿攪拌器打發,直到它變成含有豐富泡沫的霜狀。中間分次加入3杯白糖。
10、冷卻。烤好的蛋糕要放至少3-5 分鍾讓它冷卻一下,防止把糖霜化掉。
11、澆上糖霜。用小勺或是刮板,把蛋糕上面加上糖霜。
12、大功告成。現在就可以享受美味了。
方法2:「極致黑白配」製作方法
1、烤箱打到176?C預熱。
2、准備24個6厘米大小的蛋糕杯,裝好紙襯,擺成排。
3、找一個大碗,倒入巧克力牛奶,油,雞蛋和蛋糕粉,拌勻。具體的數量是:1杯零1/3巧克力牛奶,1/2 杯菜籽油, 3個大雞蛋和1包550g的黑巧克力蛋糕粉。
4、攪拌。把電動攪拌棒調到低速檔,攪拌30秒鍾,然後用刮板把碗邊上的麵糊掛干凈,再換中速,攪拌2分鍾。
5、用勺子把麵糊舀到蛋糕杯里,至多大概3/2的位置,給蛋糕的膨脹留下空間。
6、放入烤箱,18-24分鍾差不多就好了。你可以15分鍾後就拿出來,插進去一根牙簽試試,如果上面沒有粘東西,說明已經烤熟了,如果沒熟,放回烤箱,隔兩分鍾再看一次,應該馬上就好了。烤好以後,把蛋糕取出,放在架子上冷卻一下。
7、做棉花糖霜。你可以在烤蛋糕的同時做這個。先找一個微波用的密封盒,放入3勺無鹽黃油,然後加入一罐半200g的棉花糖霜,拌勻。然後放進微波爐加熱一分鍾,然後取出,冷卻2分鍾,用電動攪拌器攪拌至少1分鍾,直到它變成細致光滑的泡沫就可以啦!
8、在每個蛋糕底部割一個2厘米長的小口,然後用勺子把棉花糖霜裝進一個塑料袋裡,把口收緊,形成一個圓尖,方便把糖霜擠進蛋糕底部的縫里。
9、拿一個平底鍋,倒入2/3杯的鮮奶油,和一勺玉米糖漿,中火加熱沸騰。然後倒進一袋280g的黑巧克力片, 攪拌使其全部融化均勻。然後放在一邊冷卻大概4-5分鍾。
10、把蛋糕頂部裹上一層巧克力漿,如果需要,可以用刀子刮平。然後把蛋糕放進另一個紙襯里,等巧克力冷卻變硬。
11、把香草糖霜用勺子舀進一個塑料袋裡,收緊,在尖上剪開一個小口,在蛋糕中間畫一個小圓圈,靜置幾分鍾,待巧克力冷卻固定。
12、完成!然後就可以享用美味了。搭配一杯牛奶味道更好哦!
方法3:提拉米蘇製作方法
1、烤箱打到162?C預熱。
2、蛋糕模中放好紙襯,擺好。
3、蛋糕粉、發酵粉、鹽混合過篩。具體的量是 1杯零1/4蛋糕粉 (不是自發粉), 3/4 茶勺發酵粉和 1/2茶勺粗鹽。
4、香草豆莢豎長剖開兩半,取出豆,備用。
5、拿一個小鍋,倒入1/4杯牛奶,香草豆莢和豆子放入,中火加熱,至鍋周圍有了泡沫,關火。
6、舀入4勺無鹽黃油,攪拌至全部融化,然後放在一邊大概15分鍾冷卻變稠。
7、用過濾網過濾進一個碗里,以便去掉香草豆莢。
8、將全蛋和蛋黃、白糖攪拌均勻。放入3顆全蛋,3個蛋黃,1杯白砂糖,將電動攪拌器調至中速,拌勻。
9、然後把碗放進盛有熱水的平鍋里,加熱並持續攪拌,待到白糖融化,混合液變熱後關火,這個過程大概要5-6分鍾。
10、趁熱用電動攪拌器將雞蛋糊拌勻,然後繼續,直到它變成暗黃色,蓬鬆粘稠,試著用攪拌器提起,如果它可以在一定時間內保持住直立,才就可以了。
11、分三次將麵粉拌入雞蛋糊中。然後,把1/2杯麵糊攪入牛奶糊中,這時它應該會變稠,然後把剩下的也和進去,然後充分攪拌均勻。
12、每個蛋糕模中倒入2/3麵糊,以便給蛋糕留有足夠的膨脹空間。應該正好都倒完。
13、放入烤箱,大概二十分鍾就好啦!時間過半的時候把烤盤轉一下,一定要讓蛋糕中間也熟了。可以找一根牙簽扎一下,如果沒有粘著生麵糊,說明熟了。烤好的蛋糕,邊上應該是金黃色的。然後,你就可以從烤箱里把蛋糕取出,放到食物架上冷卻了。
14、製作糖漿。把 1/3杯特濃咖啡、30g馬沙拉白酒和1/4杯砂糖混合攪拌直到白糖全部融化,然後靜置冷卻。
15、在蛋糕頂部刷上糖漿,直到把糖漿都用完。然後把蛋糕直立擺好,充分吸收糖漿,大概30分鍾就差不多了。
16、製作糖霜。攪拌器調到中速,把一杯鮮奶油打發。然後將230g的馬斯卡泊尼乳酪 、1/2杯細砂糖過篩混合攪拌至細膩均勻,然後倒入打發好的鮮奶油,攪拌均勻。
17、在蛋糕頂部蓋上糖霜,然後放進密閉的盒子里,加入冰箱冷藏,大概得一晚上。
18、完成!最後,再灑上一些巧克力粉,美味就在眼前啦!


素材
傳統紙杯蛋糕1杯零3/4蛋糕粉(不是自發粉)

1杯零1/4杯普通麵粉

2杯白糖

1勺發酵粉

3/4勺鹽

4根無鹽的黃油棒

4顆大一點的雞蛋

1杯全脂牛奶

1茶勺的純香草精

6杯糖粉

1/2杯脫脂牛奶

2茶勺香草精



「極致黑白配」1杯零1/3的巧克力牛奶

1/2杯菜籽油

3顆大一點的雞蛋

1袋550g一包的黑巧克力蛋糕粉

3勺無鹽的黃油

1.5罐200g的棉花糖霜

1袋280g的黑巧克力條

2/3杯鮮奶油

1勺輕型玉米糖漿

半罐340g裝的香草泡沫糖霜



提拉米蘇1杯零1/4蛋糕粉過篩(不是自發粉)

3/4 茶勺發酵粉

1/2 茶勺粗鹽

1/4 杯脫脂牛奶

1 顆香草豆切半

4 勺無鹽黃油

3 顆全蛋

3 個蛋黃

1 杯白砂糖

1/3 杯剛沖好的濃咖啡

30g馬沙拉白酒

1/4 杯白砂糖

1 杯鮮奶油

230g的馬斯卡泊尼乳酪

1/2 杯精製細砂糖過篩

無糖的可可粉


㈢ 紙杯蛋糕怎麼做

主料:雞蛋適量、低粉適量

輔料:植物油適量、細砂糖適量、葡萄乾(可省)適量、芝麻(可省)適量

1、首先適量雞蛋加適量糖用打蛋器打散,如圖所示。

㈣ 怎麼做紙杯蛋糕

紙杯蛋糕怎麼做好吃?
紙杯蛋糕食材介紹 雞蛋4個,牛奶40g,色拉油40g,自製原味酸奶30g,白砂糖60g,新良低筋麵粉90g,檸檬汁5滴, 紙杯蛋糕的做法步驟 1、 以上配方適用於學廚紙杯8個的用量,將牛奶,色拉油,酸奶入入容器中攪拌均勻。

2、篩入低粉 3、攪拌勻後是成這樣團狀的,不用擔心。 4、全蛋加入白砂糖檸檬汁打發至能畫出8字且不易消失的狀態,或用牙簽插入不會向一邊傾斜。

5、打發好的全蛋加入三分之一至麵粉中,用電動打蛋器打勻, 6、把打勻好的麵糊倒入全蛋液中,用切拌的手動,把麵糊拌勻。 7、倒入學廚蛋糕紙杯模具中。

8、放入東菱烤箱中下層,我用130度烤50分鍾。 9、不用倒扣,海棉蛋糕的手法製作,不用當心回縮 10、組織很柔軟。

小竅門 這款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶,取部份先行攪拌均勻,對之後的操作不易產生消泡現像,蛋糕依然很柔軟。
如何做紙杯蛋糕?
你好!!「烤箱做紙杯蛋糕 」紙杯蛋糕製作給大家分享 絕對可用的配方,成本比較高。

雞蛋240克,白糖102克,麵粉(低勁粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成一半牛奶一半水),油40克,紙杯若干。 先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。

這個時候就不用攪打了,依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦)。最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。

倒入紙杯摸平即可。 溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火) 鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。
如何做紙杯蛋糕?
你好!!

「烤箱做紙杯蛋糕 」

紙杯蛋糕製作給大家分享

絕對可用的配方,成本比較高。雞蛋240克,白糖102克,麵粉(低勁粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成一半牛奶一半水),油40克,紙杯若干。

先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。

這個時候就不用攪打了,依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦)。最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。倒入紙杯摸平即可。

溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火)

鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。
簡單的紙杯蛋糕怎麼做
香草紙杯蛋糕調和油50ml 蛋清4個 蛋黃4個 低筋麵粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 細砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡,加10g糖,打到細泡再加10g糖,打到有助力再加10g糖(共加入3/4糖)2. 蛋黃+60ml牛奶+50ml調和油+10g糖+幾滴香草精,攪拌均勻。

加5g泡打粉+100g低筋麵粉,調成糊狀,不要畫圈。3. 預熱烤箱4. 蛋黃糊加入1/3蛋清,從下往上攪拌均勻後,再倒回2/3的蛋白中,攪拌均勻(不要畫圈)。

5. 倒入紙杯。6. 紙杯放入190°C的烤箱中,15分鍾。
紙杯蛋糕最簡單的做法
巧克力紙杯蛋糕原料: 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g(巧克力醬已經含有糖份了,所以我少放了,覺得應該還可以再少些) 巧克力醬---150g(偶用的是好時的巧克力,口感不錯的,巧克力香味濃郁) 雞蛋---1個 黃油---55g 核桃仁碎屑---適量巧克力紙杯蛋糕做法:1、將回溫的黃油稍微打發 2、加入糖粉,打發至完全融合 3、分次打入蛋液,打發至體積增大,發白狀即可。

4、加入巧克力醬,攪拌均勻 5、拌勻後,篩入粉類,輕輕攪拌均勻 6、入模,在麵糊表面撒上碎核桃仁,烤箱180度,烤20-25分鍾即成 。
用烤箱如何做紙杯蛋糕
雞蛋240克,白糖102克,麵粉(低勁粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成1半牛奶1半水),油40克,紙杯若干。

先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑,大約在2⑶分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。這個時候就不用攪打了,順次加入麵粉和水用手用的攪打器漸漸的攪勻(不要攪得過猛哦)。

最後加入色拉油攪勻(1定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。倒入紙杯摸平便可。

溫度是:上火180下火180(如果你要色彩深可以調高上火)鑒別成熟:烤制8⑴0分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲便可是了,或用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。
超松軟紙杯蛋糕怎麼做如何做好
用料

雞蛋 5個

牛奶 45克

黃油或玉米油 45克

低筋麵粉 80克

砂糖 85克

超松軟紙杯蛋糕的做法

兩個無油無鹽的盆分開放蛋白和蛋黃,蛋白先用低速打出泡沫,然後分三次加入白糖,逐步增加打蛋器的速度,蛋白總共加60克的白糖,打發到奶油狀就可以了。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟1

蛋黃直接加剩下的25克白糖打起泡沫,稍微有點粘稠感就可以了,然後加入油和牛奶攪拌均勻。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟2

打好的蛋黃里分三次加入過篩麵粉。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟3

用刮刀呈直線攪拌均勻。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟4

分三次加入打好的蛋白,也是呈直線攪拌均勻,要溫柔一點哦!不然會起太多泡泡。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟5

裝入紙杯四分之三稍微震一下氣泡,入烤箱。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟6

我的烤箱是32升的,用的溫度是160烤了30分鍾,根據烤箱和紙杯的大小,溫度可以上下10-20度,時間可以上下5-10分鍾。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟7

超松軟!超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟8

㈤ 紙杯蛋糕怎麼做

用料

主料:雞蛋兩個、低筋麵粉半碗

輔料:白砂糖適量、玉米油半碗

空氣炸鍋版紙杯蛋糕的做法

1、准備兩個雞蛋,拿兩個干凈的碗!蛋清和蛋黃分離。蛋黃裡面放入一勺白糖,打勻。