1. 糯米蛋糕的家常做法
前言
第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒噠！
材料
主料：糯米粉30克、雞蛋4個、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；
輔料：
糯米蛋糕
1
備齊用物
2
將蛋黃和蛋清分離，植物油和牛奶加入蛋黃中攪拌均勻
3
蛋清中加入兩滴白醋，分三次加入白糖，打發蛋白
4
打發至硬泡
5
取一半蛋白放入蛋黃液中，上下攪拌均勻
6
攪拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下攪拌均勻
7
將糯米粉篩入蛋白中，攪拌均勻
8
蛋液放入容器中，將氣泡震出。烤箱170°預熱，170°30分鍾，再150°10分鍾
9
…完成
2. 糯米蒸蛋糕怎麼做，糯米蒸蛋糕家常做法
步驟 1：雞蛋用電動打蛋器打發。糖分3次加入。至蛋液呈奶油狀。
步驟 2：篩入糯米粉，攪拌均勻。切拌，不要打圈圈攪拌，容易消泡。切忌過度攪拌。
步驟 3：倒入模具中，上鍋蒸15分鍾。
3. 紅豆糯米糕怎麼做
見到糯米糕團就走不動的人，對那種軟甜糯是永遠都吃不夠，每次在超市裡或者糕團店見到，都會買一點白色綠色的或者白紅混合的，拿回家吃吃吃。
8.最後切成小段即可。
小貼士：水的量不要加多了，這樣做出的糕團才勁道結實有彈性，否則太稀就不易成形了，操作起來也是甩都甩不掉的黏，所以水分少年糕團才不會粘手，跟和普通的面團道理一致。
4. 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
5. 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效等等，而小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合，讓蛋糕細膩，營養還有韌勁，很好吃，豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
准備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油，然後放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，黃油，鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡單做法
攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎麼吃
拌至無乾粉，無顆粒，蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎麼做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎麼炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎麼煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
步驟9糯米杯子蛋糕怎麼燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎麼煸
放入預熱好的烤箱170度烤40分鍾左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖
烹飪技巧
這個配方可以做12連模
6. 糯米切糕軟軟香甜，自己在家怎麼做呢
糯米切糕是一種常見的傳統小吃，糕軟軟香甜，非常美味，其主要食材是糯米，其次是堅果和各種果乾，營養非常豐富。另外，糯米不僅含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素b1、b2等豐富的營養成分，中醫認為它性溫味甘，有補虛、補血、健脾暖胃的作用，是一種溫和的滋補品；所以，經常吃些糯米切糕對身體很有好處。那麼，自己在家怎麼做呢？接下來分享具體做法：
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7. 米糕怎麼做
米糕是常見的餐桌上常見的美食，是中國的特色傳統小吃。小時候只有過年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金貴的東西，只有逢年過節可以敞開肚子吃上一次，用來做成各種美食，每次還沒出鍋，就忍不住站在鍋邊等著它出鍋，開蓋的那一瞬間，熱氣騰騰中夾著米香，閉上眼深呼吸，光是香味足以讓人垂涎欲滴了。現在想吃米糕可以隨時做，做法還簡單，不用揉面不用發面，攪一攪就能上鍋，十來分鍾就出鍋，好吃又方便，特別是北方秋冬乾燥的季節，吃點蒸米糕還不容易上火，美味又健康。
小貼士：
1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁機打粉。
2、沒有蜜紅豆也可以不放，或者放葡萄乾、蔓越莓也好吃。
3、沒有電蒸鍋的可以用燃氣蒸鍋，時間和電蒸鍋一致。
8. 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的紙杯小蛋糕
材料
雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態
2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻
3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻
4、倒入烤箱轉用紙杯中，約7分滿，放入180度預熱好的烤箱中，中上層烤25分鍾左右出爐
小訣竅
1、根據烤箱不同，烤箱溫度靈活調整
2、採用的容器不同，烘烤的時間需要靈活調整
做法二，糯米粉堅果戚風蛋糕
材料
堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麵粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g
做法
1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀，如果很怕麻煩，可以單使用腰果，放進塑膠袋裡用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)
2、糯米粉、低筋麵粉及泡打粉先一起過篩靜置，此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後，一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡，接著把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊，均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模，輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鍾(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼，一定要完全涼透才能脫模，否則蛋糕會變形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
雞蛋3個；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （約2杯，我買的是一磅一袋的，每次用大約半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盤 （我用的是mini muffin烤盤，一次可以烤24個）
muffin 紙杯
做法
1. 烤箱預熱375度
2. 牛奶，油，雞蛋，糖放入攪拌器攪勻
3. 糯米粉和baking powder混合，分次篩入牛奶蛋液，攪勻
4. 紙杯噴油，抹勻 （這一步很重要！！！不抹油的話蛋糕會粘在紙上！）
5. 將麵糊用小勺舀入紙杯，入烤箱，375度 烤25分鍾
9. 家用烤箱怎麼烤蛋糕
別冷落了家裡烤箱，試試這點心，一攪一烤外酥里糯，尤其適合新手。
最近閨蜜跟我抱怨，說她老公埋怨她不理智消費，起因是她老公從來就沒有吃過她用烤箱做的點心，放在廚房還特別佔地方。大約是自己也覺得理虧，這不，跑來和我請教我有沒有什麼簡單好做的點心。我向閨蜜推薦了一道我兒子特別喜歡的老式點心「烤糯米餅」。
人們都說一入烘培深似海，那說的是西式烘培，有些家庭版的中式點心是非常簡單好操作的。今天就為大家教這道尤其適合新手做的簡易版點心，主要材料是糯米粉和牛奶。它的步驟分為兩步，第一步是在糯米粉里倒入適量牛奶攪一攪，想要酥酥的口感，可以在裡面打入一些雞蛋，然後放點油、糖和紅棗調味。用筷子將糯米粉和牛奶攪拌至沒有顆粒的狀態後倒入盤中開始第二步：進烤箱，烤箱預熱幾分鍾後，將麵糊放進去烤至表面金黃酥脆就取出，三兩下搞定這一盤點心，一點難度都沒有呢。
雖然這道點心的做法簡單，但是味道一點也不遜色商店裡面售賣的糕點哦，糯米餅表面的水分被烘乾之後是非常酥脆的，裡面軟軟糯糯的，舌尖盡是紅棗和牛奶的香氣。讓人吃完一片忍不住還想來一片。我每次做好之後，兒子聞著香味就知道我做的什麼，一次至少吃3片。
往糯米粉里倒一袋牛奶，三兩下搞定一盤點心，外酥里糯，兒子愛吃。下面教大傢具體做法。
【糯米餅】
食材：糯米粉100克，牛奶120克，白糖40克，紅棗五顆，小蘇打兩克，雞蛋兩個，玉米油40克。
做法
1、兩個雞蛋打入碗中，然後倒入120毫升牛奶、40克白糖攪拌至白糖融化，然後再倒入40克玉米油，攪拌至沒有明顯的油浮在表面。
2、拌好的牛奶雞蛋中放入100克糯米粉攪拌至沒有明顯的顆粒狀，再放入切碎的紅棗。
3、取一個烤盤，上面墊上錫紙或者油紙，把做好的麵糊倒進去。烤箱上下火190度預熱五分鍾，然後將烤盤放在烤箱中層烤35分鍾，烤的過程中面團會慢慢膨脹起來，等烤好冷卻之後又會回縮成原來的大小。
4、撕掉冷卻後沾在的糯米餅下面的錫紙，切成三角形擺在盤中就可以吃了。
牛奶和紅棗在烘烤時散發出格外誘人的香味，烤好的餅也會一直持續這個香味。家中有烤箱卻不常用的朋友，先從這盤小點心開始，慢慢地提升自己的烘焙既能，別再冷落它啦。
娟媽媽有話說
1、這道點心非常簡單，唯一需要注意的就是：糯米粉倒入雞蛋牛奶液中要將其攪拌細膩，不要留有顆粒狀就可以了。
2、想要口感更酥脆一些，可以不要蛋清只留蛋黃，玉米油用黃油代替，奶香味會更濃郁
10. 蛋糕怎麼做簡單的做法
醒獅蛋糕
8寸戚風蛋糕材料
蛋黃糊材料： 低筋麵粉：80g 細砂糖：30g 蛋黃：4個 牛奶：50g 玉米油：30g
蛋白霜材料： 蛋白：4個 細砂糖：40g
裝飾材料：糯米紙1張 食用色素適量 奶油350克 細砂糖30克 飾珠糖適量
做法：
1.准備好8寸的戚風蛋糕
2.把蛋糕坯分三片，取出一片放底托上
3.這時要打奶油霜啰，奶油打能有清晰的紋路，有直角小尖挺起不回勾就可以了。
4.把打好的奶油，抹上蛋糕上
5.撒上芒果丁
6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次這樣就可以了
7.放最後一片
8.開始抹面，抹平整體，抹好後放在冰箱里冰藏備用
9.把自己喜歡的圖案列印出來
10.將圖平整的放在桌上，放上塑料片，再在塑料片上放上糯米紙
11.用色素筆或者巧克力筆印在糯米紙上，我的筆在關鍵是時候找不到，直接用了牙簽代替
12.不想列印圖的，或者在iPad、書本上的直接印上也可以的的
13.畫好的把多餘的糯米紙，用見到修剪好
14.輕放到蛋糕上，准備轉印的奶油
取打發好的奶油加入小許色素進行調勻，然後裝入裱花袋，剪個小口，開始填色
火龍果慕斯蛋糕
份量：6寸
食材：蛋糕2片、紅心火龍果1個、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g
做法：
1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右
2、浸泡過後的吉利丁片瀝干水份，倒入牛奶
3、將裝有吉利丁片和牛奶的碗放微波爐中加熱1分鍾取出，加入白砂糖攪拌均勻，放涼備用
4、火龍果去皮、切塊放料理機杯中打成汁
5、將火龍果汁倒入吉利丁牛奶液中(預留一部分火龍果汁做慕斯鏡面使用)
6、淡奶油用電動打蛋器打發至出現紋路不消失狀態
7、打發好的淡奶油倒入火龍果牛奶吉利丁液中拌勻
8、准備好藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具
9、取一片蛋糕放入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中
10、倒入適量慕斯液，雙手端起藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具震動幾下後放冰箱中冷藏20分鍾左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把餘下的慕斯液倒入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中，雙手端起模具震動幾下後放冰箱中冷藏40分鍾左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右，加幾滴水放微波爐加熱30秒左右取出，加入剩餘的火龍果汁拌勻
14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龍果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚
小貼士
1、慕斯蛋糕底可以根據自己的喜好換成餅干碎
2、火龍果建議選小個，重量在500g以內，大個的火龍果打出的汁較多，製作的慕斯液量也會增加
3、脫模時，用熱毛巾包住藍帶坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手輕輕從底部按上推，蛋糕順利脫模