❶ 奶油起司小小酥怎麼做
湯種做好以後，開始製作一個蛋糕。比如戚風蛋糕、棉花蛋糕、海綿蛋糕、酸奶蛋糕、輕乳酪蛋糕等，只要自己愛吃的，任意品種的都可以：）最好用方形模具。網上蛋糕的做法很多，在此就不贅述啦。
湯種涼透以後，把編號A的用料中除了黃油的部分混合揉至表面光滑，再加黃油揉到能拉出有韌性不易捅破的薄膜。放進容器里，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
面團發好後，取出排氣，然後滾圓分割成2份。壓扁擀開成厚度約1厘米的長方形片，大小要能包裹住蛋糕。
把做好的蛋糕切成2個長條塊。把其中一塊蛋糕四面均勻抹上沙拉醬，沾滿肉鬆，放在面片中央。兩側的面片切成條，然後用編辮子的方法包裹住蛋糕。這樣把2塊蛋糕分別包進2個面片中。
烤盤鋪上不粘的油布或者不粘油紙，把造型好的麵包放入烤盤，發酵40分鍾左右至1.5倍大。
然後表面刷上蛋黃，入烤箱。以長帝ck25b為例，中上層（從上往下的第二層），175度上下火，烤30分鍾。上色後要記得蓋錫紙，不然會烤成包公哦。麵包卷蛋糕的做法 步驟7
出爐啦，好大一坨，像毛毛蟲怪獸有沒有？不過切塊以後就萌多啦
黃油60克
糖粉50克
鹽1小撮
蛋1個（蛋液約60克，留少許刷表面）
低筋麵粉200克泡打粉1小勺餡料：奶油起司(cream cheese)200克
奶油起司小小酥的做法
先把奶油起司分切成20小塊，放回冰箱冷藏備用。
黃油室溫軟化後用打蛋器拌順滑，再加入糖粉和鹽攪拌均勻，接著分次加入蛋液拌勻。奶油起司小小酥的做法 步驟2
篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀壓拌至沒有乾粉，用手捏成面團，放入冰箱冷藏至少30分鍾。奶油起司小小酥的做法 步驟3
將面團分切成20份，先將小面團搓圓再壓扁，在餅皮內包入一塊奶油起司，像包湯圓一樣包成小圓球狀。
依次將20個都包好，表面刷上剩餘的蛋液，放入預熱到180℃的烤箱烘烤15分鍾左右，至表面呈現金黃色即可。
把未煎的一面朝上放於裱花台上（沒有裱花台也行），鋪上打發好的奶油，一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上
做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可
小貼士
1.這個班戟的口感比較軟嫩，不足是蛋味不足，哪位親有蛋味香濃的班戟方子告訴我喲？
2.淡奶油需要充分打發，所以要選用好打發的奶油。安佳和藍風車的不錯。打發前請充分冷藏12小時以上。
❷ 自製肉鬆拔絲蛋糕怎麼做
雞蛋：600g ；細糖：400g； 鹽：7g ；低筋粉：350g； 泡打粉：10g； 全脂純牛奶：100g； 拔絲蛋糕專用肉鬆：180g； 蛋糕油：35g； 大豆油：300g
操作步驟
1：將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速纖賣州加入牛奶與專用肉鬆
3：加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫毀蔽度200/180烤30分鍾左右
註：肉鬆不是普通的肉鬆，毛配碰毛肉鬆
❸ 巧克力棉花蛋糕【特濃零毛孔配方】怎麼做好吃
做法
麵粉和可可粉一起過篩2次備用。
里放入玄米油加熱至出現油紋，大約85度C即關火。(油溫不能太高，不然麵粉下了之後很硬等一下打不散，油溫如果太低，麵筋燙不夠等一下攪拌時會出筋。)
立即加入過篩後的麵粉和可可粉用刮刀拌勻麵粉拌勻。
加入牛奶拌勻後加入蛋黃拌勻，再加入全蛋拌勻，再即成蛋黃糊。(其實棉花蛋糕，加液態油最不容易失敗，鮮奶，蛋黃一次加都不會造成油水分離)(此時烤箱先以180度預熱20分，烤盤里注入熱水）
在無油無水的鋼盆開始打蛋白霜，用電動打蛋器高速打發，至整體顏色雪白的慕斯狀時，一次性加入細砂糖，繼續低速打發到提起打蛋頭，垂落的蛋白霜能形成一個彎鉤的中性發泡。不可打太硬，很難混合，造成消泡。(此配方可可粉含量好高，容易消泡，所以這點很重要)
將1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀切拌的方式輕柔的混勻，再將混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一樣用切拌方式混合均勻面團放入模中，把模型拿起距離檯面30cm在桌上敲幾下，震出氣泡。
烤模外圍和底部以圓鋁箔盒圍起，烤盤裝1.5公分高的熱水，以隔水蒸烤的方式約170度烤10分鍾，已出現微微上色；再調上火150度/下火170度烤10分鍾，最後以上火120度/下火160度烤40分鍾。完成後，烤箱打開一小縫，靜置5分鍾讓它在烤箱中降溫，將蛋糕取出來
在距離檯面10cm高左右輕輕摔兩下，不用倒扣，約3分後輕敲邊模，讓邊邊脫離烤模即可脫模。(若底部無法脫模，表示蛋糕裡面的水氣還很多，一定要完全烤熟，才可脫模脫的漂亮)
❹ 怎麼做棒棒糖蛋糕做法
作法一
折疊主輔食料
法國奶油、比利時白巧克力、法國果茸、法國番石榴漿、韓國幼砂糖、凍乾草莓
折疊烹飪工藝
棒棒糖·唐宛如性樂觀，搞笑的女孩沒有煩惱，正是這種性格最能給朋友帶來極大的快樂，在她的面前你不得不回歸自己的童真，就像棒棒糖的白色巧克力口中慢慢融化，清晰可見...
折疊編輯本段做法二
折疊原料
低粉、黃油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白巧克力、裝飾糖
折疊做法
1.雞蛋加白砂糖打勻
2.篩入低粉和泡打粉拌勻
3.加入融化的黃油拌勻
4.打好的麵糊
5.裝進模子中
6.入冰箱冷藏20分鍾左右
7.放入預熱180度上下火的烤箱，中層20分鍾左右
8.烤好膜模後，趁熱插入紙棒，白巧克力放入碗中放到微波爐中加入1分鍾，涼透的蛋糕淋巧克力液，裝飾即可
9.成品
展開
[1]
折疊編輯本段做法三
折疊材料
用料
雞蛋3個
低筋麵粉75克
黑巧克力100克
杏仁碎少許
巧克力針適量
白砂糖70克
玉米油25克
白巧克力120克
黃油30克
輔料
折疊棒棒糖蛋糕的做法
1.
將雞蛋加入無水無油的容器里，放入白砂糖，打發至雞蛋體積膨大，提起打雞蛋的攪拌棒很久才低落
2.
一次性篩入過篩的低筋麵粉，將麵粉沿著容器底部攪拌，攪拌至無乾粉
3.
將玉米油沿著容器壁倒入蛋糊中，切拌均勻
4.
把蛋糕糊擠在棒棒糖蛋糕模具中，蓋上模具，放進180°C預熱的烤箱中層，烘烤20分鍾
5.
烤好的蛋糕從模具中倒出，放在晾網里放涼
6.
融化巧克力，放涼的蛋糕沾上巧克力，再在杏仁碎或者彩色巧克力針滾一下
7.
看看裝飾了的老式蛋糕變得多可愛
8.
蛋糕一定要放涼再裝飾。
折疊烹飪技巧
1、雞蛋要用室溫下的，不要使用冷藏過的雞蛋，原因冷藏過的雞蛋很難打發;
2、雞蛋一定要打發到位，可以用低速攪拌至粗泡，再轉高速攪拌至體積膨大，顏色發白，最後再用低速攪拌至蛋糕糊細膩。
[2]
折疊編輯本段做法四
"棒棒糖蛋糕也是風靡了好一陣子了，早先看到那個模具真是心水得不得了，東西好，價格自然也就高昂，作為學生黨我是買不起，好在勞動人民智慧多，需要模具的原始做法還是有的。前幾天做了只迷你沙哈蛋糕，正好蛋糕體剩了些邊角料，來個最朴實的沒有裝飾的棒棒糖蛋糕先墊著吧。"
折疊用料
沙哈蛋糕180克
折疊輔料
折疊調料
折疊棒棒糖蛋糕的做法
1.沙哈蛋糕的蛋糕體180克掰碎(這個蛋糕體本身加了巧克力，比普通的海綿蛋糕組織要潤很多)
2.加入30克軟化的黃油拌勻(請根據自己蛋糕體的濕潤度調整)
3.用勺子把拌勻的蛋糕碎再碾細，否則做出來的蛋糕球會不光滑
4.拿一個保鮮袋，取一小團蛋糕放在裡面，擰一下就基本成球形了(用手搓實在是太麻煩了，一不小心就用力過猛會散開，而且還弄得滿手油，所以就想了這么個辦法)
5.一個個擰好，被擰得不平整的地方稍微用手按壓調整一下
6.戳上紙棍，然後放入冰箱中冷藏2個小時以上備用(在戳入棍子之前在棍子前端抹一點融化的巧克力作為粘合劑，這樣冷卻固定後就不怕散)
7.白巧克力隔水融化，如果可以的話盡量比需要的量多一些，容易掛得光滑干凈漂亮，我只剩80克左右，最後怎麼都掛不滿，最後一個實在沒辦法只能湊一個黑巧克力
8.把冷藏過的巧克力蛋糕球在融化的白巧克力中打個轉掛滿後取出來
9.我用廢舊錫紙盒弄了個簡易的架子戳在上面，放至表面凝結就可以了，白巧克力凝固時間很長，所以不要總是去碰它，否則會破壞表面的[
❺ 蛋糕手繪的做法步驟圖，蛋糕手繪怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕胚6寸1.5個
動物奶油（抹面用）700克
食用糯米紙（勾圖用）1張
食用鉛筆（色圖用）1支
淡奶油（圖案彩繪用）70克
黃油（圖案彩繪用）70克
裱花袋（小號）8個
毛筆1支
AC色素少量
將做法保存到手機
步驟 1
700克奶油打發好，用奶油抹在蛋糕胚上面放冰箱備用。
步驟 2
准備彩繪的奶油霜：70克黃油提前軟化，加室溫的70克淡奶油，兩個加在一起打均勻就可以，狀態要軟軟的（彩繪用）
步驟 3
用AC調各種顏色，每小袋大約10克左右就可以了，圖案只需要一點點的奶油霜，
步驟 4
做彩繪圖案：找一張線條明了的圖案，糯米紙鋪在上面，用食用鉛筆去描繪線條，勾好圖待用。（一定要食用的鉛筆）
步驟 5
填色，按描的圖案填色，每個地方都要填上，底部的糯米紙別露出來。動物的小毛毛可以用小毛筆來刷下就出來了。圖案上的有些細節需要自己去觀察下，我只是教你們方法和流程。
步驟 6
去掉邊緣多餘的糯米紙，可以在勾好線之後直接修下邊緣多餘的糯米紙，都一樣的。
步驟 7
彩繪好的圖，用手或鑷子移到蛋糕上去，去做些背景整個蛋糕會更生動。這種圖案隨便貼在蛋糕上的那個位置都可以的。特別適合做一些毛絨絨的小動物。
步驟 8
這孔雀蛋糕也是按此方法做的，美美噠！
❻ 毛芋頭怎麼做糕點
食材
芋頭 100克
戚風蛋糕胚 400克
白糖 25克
糯米粉 10克
牛奶 180克
紫薯粉或一小塊紫薯泥 一湯匙 淡奶油 200克 糖粉 15克 紫薯粉 一小勺 裝飾用水果、香草 適量
芋頭蒸熟碾成泥，加紫薯粉調色，也可以加一塊紫薯一起蒸熟調色，加入牛奶和白糖攪拌均勻成芋泥糊。
方法/步驟
注意事項
如果你有喜則搏歡吃的其他東西，也可以加上去。
蛋糕胚可以切開加入一些水果顆粒，做成夾心蛋糕，更加美味。
❼ 怎麼樣做出來好看美味的蛋糕
自製好看又好吃的蛋糕
❽ 布藝蛋糕怎麼做
參考地址：http://www.ershenghuo.com/ShouGongZhiZuo/BuYidiy/217882
http://life.yxlady.com/Creative/201206/51481.shtml
❾ 什麼叫毛絲蛋糕，要用什麼材料做好呢，做法是怎樣。
毛絲蛋糕
主料
蛋糕片 蛋黃糊：
蛋黃5個 綿白糖20g
玉米油40g 低筋麵粉30g
紅曲粉10g 蛋白糊：
蛋白4個 綿白糖70g
輔料
夾餡 淡奶油250g
細砂糖15g
毛絲蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，將5個蛋黃倒入碗中；
2. 加入綿白糖，用打蛋器攪打；
3. 呈乳白色至體積膨脹；
4. 蛋白倒入無水無油的盆中；
5. 用打蛋器低速攪打蛋白，整體生成綿密的氣泡；
6. 倒入全部量的綿白糖；
7. 繼續用打蛋器攪打至順滑，蛋白呈白色，且紋理呈水波紋狀；
8. 將步驟三中拌好的蛋黃糊倒入蛋白中；
9. 用刮刀將麵糊與蛋白撈起拌勻；
10. 低筋麵粉與紅曲粉混合後篩入盆中；
11. 繼續用橡皮刮刀翻拌均勻；
12. 將玉米油倒在刮刀上，淋入麵糊中；
13. 用刮刀快速的將麵糊翻拌均勻；
14. 烤盤鋪上油紙，將拌好的麵糊倒入，表面稍稍刮平，放入預熱好的烤箱中層，190度，烘烤15分鍾左右；
15. 出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上放涼，然後再撕去油紙；
16. 淡奶油倒入盆中，加入細砂糖，用打蛋器打發；
17. 蛋糕片下墊一張油紙，將打好的奶油塗在蛋糕片內部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最後3cm左右不塗奶油；
18. 捲起蛋糕片，包上油紙，冰箱冷藏30分鍾後取出食用即可。
小貼士
1、雞蛋用冷藏後的比較好；
2、打發蛋白用時大概為3分鍾左右，打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變即可；
3、偷懶，直接用玉米油代替了原方中的無鹽黃油，喜歡濃郁香氣的可以將黃油融化後代替玉米油伴入麵糊中；
4、用撈拌的手法將麵糊拌勻，避免消泡