1. 我做的脆皮蛋糕為什麼上午做的下午就很幹了,吃著掉渣… 請求哪位專業人士指點一下,謝謝…
烘烤的溫度低了,溫度低烘烤時間就會相應延長,時間長了,在烤箱里烤幹了,應該在不烤糊的條件下高溫烘烤,上下火都是170攝氏度。
2. 蛋糕一咬就掉沫(也就是說掉渣)的情況很厲害。
樓上的,不懂別亂說哦,中筋粉一般是坐中式點心用的,蛋糕要用低筋粉!
蛋糕掉渣一般是配方比例不對,為降低成本,多加了水和麵粉,少加了雞蛋。
3. 我做的無水無油蛋糕怎麼掉渣掉的厲害。
如果你是用全蛋打發法做的,那口感是有一定的粗糙
4. 為什麼蛋糕吃起來不細潤柔軟,乾燥、掉渣
我自己做的蛋糕吃起來不細嫩柔軟的面的時候有關系 你可以慢慢的去揉它 多揉幾下就可以了
5. 為什麼我烤的戚風蛋糕不好脫模而且烤完脫模的時候掉渣呢
那可能是打發得不夠好吧!或者是考的太過了。可以在你的磨具上面刷一層油,然後再進烤爐烤的。
6. 做好的蛋糕為什麼有很多碎末
做好的蛋糕碎末很多說明面的比例調的不是很好。雞蛋白面比例均勻就不會掉渣了。正常是四個雞蛋半碗面的比例。
7. 烤箱烤蛋糕時掉黑渣子怎麼回事
你的溫度設的太高了,托盤有沒有放中間?你家烤箱是多大容積的,容積小的烤箱就是不好控制溫度0023
8. 做出來的脆皮蛋糕剛出鍋好吃放一天就干,掉渣咋回事,求賜教,謝謝了。
脆皮蛋糕放一天就干,掉渣是因為它是無水的脆皮蛋糕。你最好把它放在塑料袋裡頭系嚴實會能好些,一定不能幹放在盤里。
9. 烤箱蛋糕為什麼涼了之後掉渣
模型只是固定蛋糕的形狀。蛋糕出模後地不掉渣的原因可能是烘烤時間過長導致蛋糕太幹了。