㈠ 哪些食物夢幻美味，滿足少女心，吃過就上癮了呢
每次看到好的吃蛋糕，我都挪不開步，甚至有的時候還特別會想吃蛋糕。但是我也知道吃甜食肯定是會胖的，這種事情絕對不可以發生在我身上，我就只能閉口不吃了。大家有聽過煙癮和酒癮，但是沒有聽說過蛋糕「癮」吧？我就會有這種「癮」。我上網搜了一下，說是因為身體缺乏能量，就會有這種情況發生。為此，我決定還是要吃一些甜品的，但是糖我可以自己控制一下，自製一份甜品也是美滋滋的。
㈡ 手繪蛋糕卷怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
細砂糖 15克
清水 60ml
色拉油 40ml
香草精 1/4小勺
低筋麵粉 75克
粉色色素 1滴
蛋白 4個
細砂糖 50克
鹽/檸檬汁 各少許
淡奶油 150ml
糖粉 15克
草莓/黃桃 各適量
糖漿 20克糖、20克清水、1勺橙酒
手繪蛋糕卷的做法
准備圖案。
小貼士
蜜豆時光家烤盤37*25一盤
㈢ 彩繪草莓蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
低筋麵粉85g
輔料
雞蛋5個 白砂糖（蛋黃用）20g
白砂糖（蛋白用）80g 色拉油50g
牛奶40g 檸檬汁少量
紅曲粉少量 食用畫筆
草莓彩繪蛋糕卷的做法步驟
1. 准備材料（其實就跟作戚風蛋糕一樣）。
2. 先將蛋黃分別加入白砂糖、牛奶、色拉油攪勻。
3. 然後篩入低粉拌勻。
4. 將蛋黃糊分20克出來，加少量紅曲粉拌勻。
5. 將蛋清加幾滴檸檬汁打發，白砂糖分三次加入，蛋白不要打發得過硬。
6. 拌2勺蛋白入紅曲液里。
7. 餘下的蛋白放入蛋黃液里上下迅速拌勻，然後放冷藏室里備用。
8. 烤盤上鋪上油紙，用油刷稍微刷些色拉油，然後將紅曲液放入標花袋裡，擠出草莓的圖案（第一次做，實在是手拙，完全沒有成型），圖案最好擠厚實一些。然後放入烤箱170度烤2分鍾。
9. 待圖案稍定型，將蛋糕糊迅速倒入烤盤里，鋪平。
10. 烤箱180度烤20分鍾（烤箱不同，溫度時間均有所變化），取出倒扣在烤網上，迅速將油紙撕去，露出了彩繪圖案。
11. 再重新鋪上油紙，將蛋糕捲成型，用食用彩筆將草莓圖案上色，然後放冰箱里冷藏半小時（原本蛋糕卷里打上奶油口感更佳，但為了少長肉肉，奶油就免去了）
12. 冷藏後取出切片裝盤即可。
㈣ 草莓彩繪蛋糕卷怎麼做
用料
主料
玉米粉1茶匙
低筋麵粉82克
花生油283克
綿白糖65克
可可粉10克
水60毫升
雞蛋4個
輔料
粗砂糖
10克
淡奶油
100克
綿砂糖
10克
熱水
20毫升
草莓彩繪蛋糕卷的做法
1.
准備各種食材
2.
將雞蛋分離成3個蛋白，1個蛋白，3個蛋黃，1個蛋黃（不用）
3.
往三個蛋黃里加入35克綿砂糖，用電動打蛋器打至發白起泡。依次加入60ml的清水，28克色拉油，80克低筋粉，用電動打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性
4.
將1個蛋白打發至氣泡，然後加入1小撮玉米粉，打發至硬性發泡
5.
取1大匙蛋黃麵糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。取三分之二的蛋白霜和蛋黃糊混合成順滑的蛋糕糊。少許紅色素加入兩滴水融化，加入到蛋糕糊中，攪拌均勻成為紅色的麵糊
6.
在烤盤上放上圖案紙，然後放上吸油紙，在吸油紙上塗上一層花生油
7.
用湯勺劃上草莓圖案。放進烤箱里，170度上下火中層，烤1~2分鍾左右，取出備用
8.
將3個蛋白，分次加入剩下的30克綿砂糖，打發至硬性發泡。然後加入剩下的玉米粉，繼續打發1分鍾左右即可
9.
將之前剩下的1/3蛋白霜，以及步驟8的蛋白霜和之前的蛋黃糊混合成光滑麵糊
10.
將麵糊倒入烤好圖案的烤盤上
11.
表面抹平後，放入烤箱中層，上下火，170度，烤15分鍾。將牙簽插入，拔出來干凈表示蛋糕烤熟
12.
在烤好的蛋糕體表面蓋上吸油紙，連同烤盤倒蓋在冷卻網架上，取出蛋糕體。將表面的吸油紙撕下，再立刻蓋回蛋糕體上，待其散熱冷卻
13.
100克淡奶油分加入10克綿砂糖打發至硬性發泡。草莓洗凈切粒備用
14.
換一張新的吸油紙，蓋在蛋糕體上，將蛋糕體天朝下翻過來。撕開背面的吸油紙，把蛋糕前端和近身端斜切削邊。用刀子以2cm的間隔劃上淺淺的刀痕。用20ml的熱開水溶解10克粗砂糖，糖漿塗抹在整個蛋糕體表面
15.
將奶油霜抹到蛋糕體上，前端3cm左右不需要塗抹。擺上水果，如圖。用油紙包裹整個蛋糕卷，兩側扭緊，放到冰箱里冷藏1小時
16.
准備適量的巧克力醬，綠茶粉用少許清水融化，備用
17.
綠茶水畫葉，巧克力醬畫點，繪出草莓
18.
吃的時候切塊即可
烹飪技巧
1、打發蛋白霜時加入玉米粉，目的是讓泡沫不易消泡變形；
2、圖案需要烘烤定型後才能再倒入麵糊，這樣麵糊倒在圖案上時，圖案就不會走樣。
㈤ 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
㈥ 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
㈦ 草莓奶油蛋糕卷的做法 草莓奶油蛋糕卷如何做
1、准備一個無油無水的干凈的盆，打蛋器也必須干凈無油無水。
2、把玉米油和牛奶倒入奶鍋，小火煮開，冒泡後即可離火。
3、離火後，用手輕輕晃動奶鍋，使溫度稍微下降一點，晃20-30圈左右，篩入低粉。
4、用硅膠鏟把麵粉拌勻，放一邊晾涼備用。
5、雞蛋打入干凈的盆中，用勺子把蛋黃舀出來，可以放入涼透的麵糊中。
6、蛋清中加入三分之一的白砂糖，用電動打蛋器二檔打發。
7、打發至魚眼泡狀，再次加入三分之一的白砂糖，繼續打發。
8、打發至蛋白變得細膩，加入剩下的白砂糖，繼續打發。
9、打發至蛋白紋路清晰，不易消失，提起打蛋器，有彎鉤出現，就是快要打發好了，這個時候要經常提起打蛋器觀察一下，以免打過了。
10、提起打蛋器，有大的直鉤出現，這個時候就是打發好了。
11、把蛋黃和麵糊攪拌均勻。
12、這個時候可以預熱烤箱，上下火150度。把三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
13、把拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。
14、烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，放入烤箱，上下火150度，15分鍾。
15、草莓去蒂洗凈，用廚房用紙擦乾水分，切丁。
16、烤好的蛋糕放烤網晾涼，
17、淡奶油加入白砂糖。
18、用打蛋器高速打發，打到體積明顯變大，紋路清晰不消失即可。
19、蛋糕撕去油紙，抹上奶油，上面的部分稍微少一點。
20、鋪上草莓
21、把蛋糕卷捲起來，用油紙包好，放冰箱冷藏2個小時定型。
22、定型好的蛋糕卷，切塊即可。