⑴ 煉乳跟拉絲麻薯的區別
1、定義不同。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。沙拉是各種食材混合攪拌而成的食物，沙拉醬指的是利用老襲蛋黃製作而成的醬料。
2、原料不同。煉乳的原料有牛奶，白糖，沙拉的原料有雞蛋黃和色拉油。
3、製作方法不同。煉乳是用鮮牛奶或羊奶，經真空濃縮除去大部分的水分，濃縮至原體積百分之二十五到百分之四十左右，再加入百分之四十的蔗糖製成的。沙拉醬是將雞蛋黃用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖製成的。
拉絲麻薯。
食材：牛奶，白糖，煉乳，黃油，糯米粉。
第1步，我們先准備一個小奶鍋，裡面加入200克的牛奶，10克白糖，煉乳25克，黃油27克，然後用中火煮開。
第2步，煮開了之後，我們再往裡租宏面加入88克的糯米粉弊含冊，快速的攪拌均勻，最後形成一個麻薯團兒。
第3步，然後放在案板上稍微的晾涼，手上戴上手套，來回的拉扯幾下，就可以了，這款拉絲麻薯餡料就製作好了，這款，麻薯餡兒的拉絲效果非常好。
如果製作出來一次吃不完，我們直接用密封袋或者是保鮮膜包裹好，放進冰箱里冷藏5天都沒有問題。
如果想吃麻薯盒子蛋糕，麻薯麵包，蛋黃酥，青團都可以用這款拉絲麻薯餡料，放進裡面，進行二次加工做出來的食物會更加好吃。
⑵ 芋泥麻薯盒子怎麼做香甜 Q 彈
芋泥麻薯盒子怎麼做香甜Q彈？
你好！很高興能為你解答！
用料
芋頭 250克
牛奶 60克
紫薯 60克
淡奶油 60克
白糖 30克
糯米粉 35克
牛奶 100～120克
玉米澱粉 10克
黃油 6克
選擇一個芋頭，或者一次性把芋頭都蒸了（可以冷藏保存），可依選擇高壓鍋（可以清洗後整個放入）蒸30分鍾，或者蒸鍋（需要去皮後切片）蒸15-20分鍾
這時可以准備麻薯，將所有的粉類和牛奶混合均勻後，過篩一次，消掉氣泡，上鍋蓋保鮮膜，用牙簽扎眼兒後，蒸15分鍾。（可以和芋頭鍋一起蒸，但是需要開鍋以後放麻薯盤兒）
麻薯熟了以後趁熱立刻放上6g黃油，用筷子或叉子攪拌均勻，麻薯做好了， 放涼後，裝入裱花袋
芋頭熟了以後，取出需要使用的250克芋頭，加入60克紫薯，60克牛奶，60克淡奶油和30克砂糖，（ 比例差不多就是8：4：4：4：1）,把它們攪拌均勻,如果有條件的可以用榨汁機或破壁機，將其完全粉碎, 口感會更順滑,喜歡帶顆粒口感的可以，直接放入裱花袋,喜歡甜一點的可以放一些煉乳,根據個人口味，可以多放10克到15克煉乳， 或者用煉乳代替砂糖。都攪拌好了，以後裝進裱花袋。
剩下的步驟就簡單了，找一個透明的盒子，擠一層芋泥，擠一層麻薯，擠一層芋泥……盒子高，你就擠厚點，盒子淺你就擠薄點。別擠七八十層，不好看，那知道的，哦，你在做盒子，不知道的還以為你擱哪做千層呢
如果盒子吃到最後有點膩了，可以加點椰奶，牛奶（做完之後剛好還剩了80g可以利用起來），或者奶茶，如果家裡還有啵啵的話，可以做個芋泥啵啵奶茶，芋泥啵啵牛奶喝喝，溫暖又營養
⑶ 紫薯拉絲肉鬆小貝怎麼做 紫薯拉絲肉鬆小貝的做法
1、食材：玉米油35g、牛奶120g、低筋麵粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、肢橋水飴18g、沙拉醬20g、海苔肉鬆20g。
2、玉米油、40g牛奶、低筋爛中麵粉和蛋黃混合，攪拌均勻。
3、蛋白、檸檬汁和45g白糖混合，打發。倒入蛋黃糊，攪拌均勻，裝入裱花袋中。
4、模具內刷上食用油。
5、擠入麵糊，排氣。
6、放入烤箱中，160度，烤15分鍾。
7、香芋和紫薯去皮，切塊，放入蒸鍋中，蒸熟，碾壓成泥。加入煉乳和20g牛奶，攪拌均勻。
8、60g牛奶和黃油混合，小火加熱，煮沸。加入糯米粉、木薯澱粉和3g白糖，攪拌均勻。飢飢山
9、過篩，蓋上保鮮膜，扎小孔，放入蒸鍋中，蒸熟。
10、取出，加入水飴，揉勻。
11、取出蛋糕，抹上香芋紫薯泥。
12、取出20g麻薯，放在蛋糕上。
13、蓋上另一片蛋糕，抹上沙拉醬。
14、放入海苔肉鬆中，裹上海苔肉鬆即可。
⑷ 怎麼用小麻薯糖果
小麻薯糖果可以用來做許多美岩氏姿味可口的甜點，比如：
1. 用小麻薯糖果製作小麻薯糖果派：將小麻薯糖果放入攪拌機中，打成細末，和麵粉、蛋、油等混合，做成餅皮，填入用小麻薯糖果和其他材料做成的餡料，然後放入烤箱中烤制，即可製作出美味的小麻薯粗絕糖果派。
2. 用小麻薯糖果製作小麻薯糖果冰淇淋：將小麻薯糖果放入攪拌機中，打成細末，和牛奶、糖、雞蛋、淡奶油等混合，倒入冰淇淋機，攪拌凝固，即可製作出美味的小麻薯糖果冰淇淋。
3. 用小麻薯糖果製作小麻薯糖果蛋糕：將小麻薯糖果放入攪拌機中，打成細末，和麵粉、糖、黃核森油、雞蛋、牛奶等混合，倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤制，即可製作出美味的小麻薯糖果蛋糕。
4. 用小麻薯糖果製作小麻薯糖果棒：將小麻薯糖果放入攪拌機中，打成細末，和糖、淡奶油、黃油等混合，倒入棒子模具中，放入冰箱冷凍，即可製作出美味的小麻薯糖果棒。
⑸ 芋泥麻薯蛋糕盒子的做法怎樣做芋泥麻薯蛋糕盒子
1、低粉45克，油30克，水30克，砂糖40克，雞蛋3個。
2、蛋黃與蛋清分離，蛋清放入無油無水的盆中，蛋黃放入另頌頃一個盆中。
3、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發，分三次加入砂糖，第一次在蛋清打至魚眼泡的時候加入，第二次是在蛋清顏色發白細膩的時候加入，第三次是在有輕微紋路的時候加入。
4、加完砂糖之後，用打蛋器高速打發，直到把蛋清打發到這種直立尖角的狀態就可以了。
5、蛋黃中加入水和玉米油，篩入低筋粉，用剛剛打過蛋白的打蛋器攪拌一下讓乾粉變濕防止乾粉飛濺，然後打蛋器來低速把低粉和蛋黃液攪勻。攪勻就可以不要過度攪拌防止起筋。
6、取三分之一打發的蛋清，放入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後把拌勻的蛋黃液整體倒入蛋清中，接著翻拌均勻。
7、平底鍋底部刷一點油，然後把蛋糕糊整體倒入平底鍋中，用刮刀刮平，蓋上蓋子小火加熱大概15分鍾，全程小火防止糊底。
8、15分鍾後，打開鍋蓋，插入牙簽試一下沒有多餘的蛋糕糊，用手輕輕拍一下上面不粘手，蛋糕坯就熟了，這一步也可以用烤箱180℃直接烤15分鍾烤熟。
9、把熟了的蛋糕坯倒出來晾涼後，按照蛋糕盒子的形狀分割一下，分割好之後放一旁備用。
10、芋泥材料芋頭500克，紫薯粉10克，牛奶100克，淡奶油100克，砂糖50克。
11、芋頭削去外皮，沿橫向切成片擺入盤中，然後上蒸鍋蒸20分鍾左右把芋頭蒸熟。
12、蒸熟後趁熱拿出來，倒入盆中肢脊，加入紫薯粉為了顏色好看，也可以用100克野飢陸蒸熟的紫薯替代，放入砂糖，牛奶和淡奶油，用打蛋器攪打成泥，也可以用破壁機或者料理棒直接打成泥。
13、打好的芋泥用篩網按壓過篩，讓芋泥更細膩。
14、裱花袋裝裱花嘴，把芋泥裝進裱花袋中備用。
15、麻薯材料糯米粉60克，糖粉25克，玉米澱粉15克，牛奶160克，黃油10克。
16、糯米粉倒入一個大碗中，加入玉米澱粉和糖粉，攪勻後分次加入牛奶攪拌均勻。
17、過篩到一個淺一些的大碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，在保鮮膜上面扎幾個排氣孔。
18、蒸熟後拿出來，撕掉保鮮膜，趁熱加入黃油，按壓至黃油融化，然後用手揉，麻薯很黏需要戴手套防止粘手。
19、揉到黃油全部融合，面團成團之後，拿出來扯一下，柔軟拉絲的麻薯就做好了，把做好的麻薯裝入裱花袋。
20、最後組裝盒子，下面放入蛋糕坯，在上面均勻地擠一層芋泥，芋泥擠好之後，再擠一層麻薯，上面再擠一層芋泥。
21、根據盒子厚度可以隨意組合，喜歡的話還可以在上面放一層海苔肉鬆，口味會更豐富。芋泥麻薯盒子就做好了。
⑹ 麻薯蛋糕卷的做法步驟圖，麻薯蛋糕卷怎麼做
麻薯蛋糕卷的做法
講38g水、35g色拉油、12g紫薯粉一起加熱攪拌均勻。
40g低筋麵粉、13g玉米粉、1.5g泡打粉混合，過篩入做法1拌勻。
再加入75g蛋黃拌勻。
150g蛋清和2.5g塔塔粉用打蛋器中速打發，然後逐漸加入45g細砂糖打至濕性發泡。然後挖1/3蛋清入做法3拌勻。
烤箱預熱200度。再到回蛋清中拌勻。
倒入放了油紙的烤盤中入烤箱下層180度上下火烤20分鍾。
芋頭蒸熟加黃油細砂糖和一點豬油下鍋炒，不用炒到干，就是蛋糕卷內餡啦。
蛋糕卷烤完放涼後切一半。
裡面加入芋泥捲成兩條
⑺ 女生經期必備小甜品——紅糖拉絲牛奶麻薯，該怎麼做呢
今枯返悶日要給各位共享的紅糖鮮奶麻薯的作法，軟糯金屬拉絲，通道甘甜滑糯，奶味十足，好做又美味，有一口鍋就能拿下。今日要介紹的甜點是一道網紅美食，它便是台灣的「鮮奶麻薯」，看起來軟趴趴的一片沒有什麼沒彎誘惑之處，可是吃起來味兒超棒的，通道甘甜滑糯，奶味十足，它的食用方法有多種多樣，既能夠 蘸著黃豆麵粉吃，與此同時還可以泡在紅糖水中服用，只需就是你喜歡的食物，都能夠拿去做配搭。天氣炎熱的情況下，吃它最舒服了，不容易像冰棍兒一樣尤其冰，它的清爽感恰如其分，來上一碗，真的是涼意，尤其清熱利濕。
紅糖鮮奶麻薯就搞好了，它的清爽感恰如其分，來上一碗，真的是涼意，尤其清熱利濕。
⑻ 鮮奶麻糬軟糯又拉絲，製作這個甜品需要什麼材料
轉眼就是五一假期了。你有什麼計劃出去玩嗎？猴子姐姐，我要呆在家裡。與其出去擠人，不如在家追求戲劇，享受悠閑的小生活。或者我可以認識一些朋友，做一些好吃的，聚一聚。相信很多朋友都和我有同樣的想法。今天，猴子女孩將和你分享一份適合現在天氣的涼爽甜點。我相信你會喜歡它的味道。
網紅鮮奶土豆的做法很簡單，幾分鍾就給你方法，五一假期就能學會
6.將煮好的紅豆、綠豆用篩網過濾掉多餘的水分，然後倒入土豆碗里，再倒入之前冷藏的紅糖水返鋒，最後撒上水果麥片享用。立夏來了，不要錯過這個甜點，軟糯的絲綢是如此涼爽，利用假期學習
⑼ 虎皮麻薯卷怎麼做
做虎皮麻薯卷分7步。
原料：糯米粉 120 克、玉米澱粉 20克、白砂糖 25克、玉米糖漿 15克、玉米油 20克虧明、牛奶170克。
1、麻薯所有材料稱重攪拌均勻。過篩後微波爐大火加熱3-5分鍾，3分鍾後可以隔30秒看一下，或者上鍋蒸也行。麻薯如圖無虛毀乾粉就是熟了，蓋蓋子給它稍微冷卻。