Ⅰ 蛋糕碰到烤箱的電熱管怎麼辦
蛋糕碰到烤箱的電熱管說明使用的烤箱較小，如果經常在家烘焙蛋糕之類的東西，那麼選擇35L——42L的烤箱比較合適，烘焙的食物既不會受熱不均，也不會烤焦。
烤箱的擦拭方法：清潔一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行!剛剛完成燒烤時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。以下是全面清潔烤箱的步驟：
1、上乳膠手套，將烤箱內部可拆卸的部分都拆卸下來，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
2、烤箱內部的爐頭(加熱管)和加熱管外的防護罩必須用干布輕輕擦拭，不可用過濕的抹布擦洗，以免影響爐頭的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。
3、如果發現爐頭和防護網較臟，難以用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入爐頭(加熱管內)，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布兩次擦拭。
4、清潔完爐頭後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼，清洗後再蘸一次稀釋液，同法微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。
5、清洗完畢後，需要把電烤箱放到乾燥的地方，不要把水濺到烤箱上。只要每次使用完畢後都對電烤箱進行細心的清洗，不僅會使烤箱外觀保持干凈，還會延長電烤箱的使用壽命。
1、配方問題。麵粉用量過多或過少，形成的蛋糕組織過軟或過硬，過軟會因支撐力不足而回縮導致蛋糕組織緊縮，過硬會本身壓力過大而回縮或本身不軟。糖的用量過多，麵糊中的糖分過多，烘烤時蛋糕的體積往往會膨脹，過於鬆散，冷卻時容易塌陷收縮；如果油脂用量過多，蛋糕的質地太軟，油脂不能有效吸收，分離下沉，蛋糕組織會不均勻。(泡打粉、小蘇打等)化學發面劑用量過多，其結果是烘烤時蛋糕中氣體過多，膨脹過大。烘烤後遇冷，會塌陷縮腰，體積縮小，不柔軟。水太多，烘烤時水蒸氣太大，使蛋糕體積過度膨脹，冷卻時也縮腰、塌陷，造成組織緊實。
戚風蛋糕不松軟的原因：1、製作戚風蛋糕時，油和水加得太多，再加上沒有適量的泡打粉，沒有及時倒置；2、蛋白質不夠，或停止停留一段時間打，或打雞蛋時間太長，加糖時機不對；3、蛋黃糊沒有攪拌均勻，油沒有充分乳化，或蛋黃糊和蛋白糊攪拌不均勻。
Ⅲ 芝士蛋糕表面開裂了有什麼修復補救方法（圖文
材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫（即手指試溫有熱的感覺）後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細致，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細致均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（約6分滿），然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。
6.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約1∼2分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
Ⅳ 如何修復一個糖霜融化的蛋糕呢
Vasu你好!
Quora上其他網友的一些好答案。根據蛋糕的類型，如果可以刮掉或切掉剩下的糖霜，那麼它就可以被回收。
麵包屑塗層與另一種類型的糖霜，然後使用方旦糖根據梅蘭妮的回應聽起來不錯。馬西婭做棒棒糖蛋糕的想法也是一個節約蛋糕的好方法。
另一個想法是把蛋糕切成更小的形狀，做成小蛋糕。在70年代和80年代，火鍋非常流行，我記得人們用小蛋糕塊蘸巧克力。
以下是一些蛋糕保存，由藍圖提供:
1. 蛋糕持久性有機污染物
不用說，棒棒蛋糕是剩餘蛋糕最可愛的用途。把蛋糕弄碎，與奶油或奶油芝士糖霜混合，擠成糊狀。把蛋糕捏成小球，然後塗上糖果或巧克力來保濕(因為不新鮮的蛋糕會讓人感覺不舒服，不新鮮的棒棒蛋糕更讓人感覺不舒服)。
10. 油炸蛋糕點心
問問任何一個參加過州博覽會的人就知道了:油炸一切東西都很好吃。在蛋糕上塗上麵糊可以增加蛋糕的水分和酥脆感。
11. 夏洛特
夏洛特蛋糕是一款高貴的復古甜點，用手指餅干在一盤慕斯或奶油凍上塗上水果。聽起來美味嗎?用剩下的蛋糕片代替手指餅干，瞧!
11終極過期蛋糕保存
在蛋糕製作過程中付出的所有努力中，如果有什麼事情出了差錯，那是令人心碎的。希望這可以幫助!
Ⅳ 蛋糕師做蛋糕,我把她的蛋糕弄壞了怎麼道歉
蛋糕師做蛋糕,
你把她的蛋糕弄壞了，
你認真誠懇的向她道歉，
應該不會因為一個蛋糕而不原諒你，
也不會因為一件小事而對你印象不好，
前提是你不是故意的。
Ⅵ 做的蛋糕塌陷下去了！！怎麼辦
最簡單的辦法，蛋糕做好以後不要馬上取出來，而是連電飯煲內膽一起倒扣放好等稍微涼了在取出來。
Ⅶ 如何修復結霜已經融化的蛋糕
取決於所涉及的蛋糕的類型，如果它能夠處理掉殘留的糖霜被刮掉或切掉，則可以將其保存。
撒上另一種糖霜的麵包屑塗層，然後根據Melanie的反應使用方旦糖聽起來不錯。瑪西婭（Marcia）製作蛋糕小點心的想法也是保存蛋糕的好方法。
另一個想法是將蛋糕切成較小的形狀，然後做成一些小蛋糕。早在70年代和80年代的乳酪火鍋很流行，我記得曾經用小蛋糕塊蘸巧克力。
這里有一些節省的蛋糕：
1.蛋糕爆裂
不用說蛋糕爆裂是剩餘蛋糕的最可愛用途。只需將蛋糕弄碎，與奶油或奶油芝士糖霜混合，然後壓成泥。將其塑造成小球，然後塗上糖果或巧克力以密封水分（因為陳舊的蛋糕很難過，但陳舊的蛋糕持久性有機污染物甚至更難過）。