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爆米花慕斯蛋糕的做法

發布時間: 2023-01-25 11:43:01

❶ 最簡單的慕斯蛋糕做法

慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化,冷凍之後吃更是回味無窮,深受不少人的喜愛,幾天就想吃一次。今天小劉就來教大家自製慕斯蛋糕,學會再也不用去蛋糕店了。第一種先准備雞蛋三個,糖三十克,低粉四十五克,牛奶四十克,沙拉油二十克,草莓五個,吉利丁兩片,牛奶三十克,淡奶油八十克,荔枝果汁十克,果凍層的草莓八十克,果凍層糖六克。准備好所有的食材。

先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發,再准備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻,再篩入低筋麵粉,均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起。烤盤中放上油紙,先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度,烤十五分鍾左右,將吉利丁放到牛奶中變軟之後,微波爐加熱二十秒直到全部融化,淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發,放入牛奶當中攪拌。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開。

准備一個慕斯模具,在蛋糕上面壓出蛋糕片,在壓出一個小的蛋糕片。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內,倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片,最後將慕斯糊全部倒入刮平後放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理機中打成泥,加入糖放入吉利丁片,再放入微波爐中加熱幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏,美味的慕斯蛋糕就做好了。

第二種准備戚風蛋糕六寸,芒果肉二百五十克,細砂糖四十克,吉利丁片十克,淡奶油二百五十克,菠蘿味軟糖二十五克,橙汁三勺。先把戚風蛋糕切成三片,弄成和模具一樣大小。吉利丁片放入水中泡軟,芒果肉打成泥,加入細砂糖攪拌均勻,再放入吉利丁片攪拌至融化。奶油放入碗中打發,放入芒果泥接著拌均勻。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥,再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右。

把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上,再次放入冰箱中冷藏半個小時左右,在裝飾上水果,蛋糕就做好了。第三種是准備好六寸戚風蛋糕一個,紫薯泥一百五十克,酸奶兩百克,糖粉三十克,淡奶油二十毫升,吉利丁兩片,牛奶四十克。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鍾,去掉外皮放入碗中碾成泥。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥。

把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻,吉利丁放入水中泡軟,加入牛奶中隔水融化,再倒入紫薯泥當中攪拌均勻,模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥,之後放入冰箱冷藏六個小時左右,美味的紫薯蛋糕就做好了。第四種准備雞蛋三個,低粉四十五克,牛奶二百二十克,色拉油二十克,榴槤肉一百八十克,淡奶油兩百克,吉利丁片兩個,糖六十五克。

先將蛋黃加入糖攪拌均勻。再放入牛奶繼續攪拌,加入玉米油和低粉再次攪拌,把蛋清打發加入糖繼續打發,在蛋黃中放入一些蛋白攪拌均勻後,再把它倒入剩餘的蛋白當中拌均勻,放入模具當中,在預熱好的烤箱一百五十度烤五十五分鍾左右,烤好的蛋糕晾涼切成一樣大小的片。把吉利丁片放入水中泡軟,榴槤肉放入攪拌機中打成泥,將吉利丁片放入牛奶中加熱至全部溶化,再加入榴槤泥攪拌均勻。

把淡奶油放入糖,用打蛋器打發全部攪合在一起。把蛋糕片切成比模具小,放入底部倒入慕斯液再依次倒一些,放入冰箱中冷藏,榴槤慕斯就做好了。第五種先准備好慕斯餡材料火龍果一百克,酸奶一百克,吉利丁兩片,糖五十克。鏡面的材料有火龍果五十克,水七十克,糖二十克,吉利丁一片。先把紅心火龍果打成泥後,放入吉利丁片融化,加入酸奶攪拌均勻。將蛋糕片切成模具小。

在模具中倒入火龍果泥放入冰箱中冷藏。火龍果打成泥,放入吉利丁片隔水加熱至融化。在澆到慕斯上面,成為鏡面冷藏四個小時左右,再放一點水果,慕斯就做好了。准備酸奶一百克,淡奶油一百克,魚膠粉十二克,奧利奧餅干碎六十克,細砂糖四十克,檸檬汁兩克,涼水四十八克,黃油四十五克。先准備好一個慕斯模具後包上錫紙,把奧利奧餅干碎加入已經融化的黃油攪拌均勻。

放到慕思及過壓實放入冰箱中冷藏,魚膠粉放入水中溶融化,酸奶和糖放在一起攪拌均勻。淡奶油打發,再倒入酸奶當中攪拌均勻。加一點檸檬汁繼續攪拌倒入魚膠粉,攪拌均勻後倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏,出來後再澆上鏡面就做好了。自製美味的慕斯蛋糕,做法簡單,再也不用去蛋糕店了,它是比一般的蛋糕更佳的口感綿軟入口即化,吃一口簡直就是一種滿滿的幸福,今天就給大家介紹到這里

❷ 慕斯蛋糕配方幾做法

慕斯蛋糕

原料:

1.花果茶茶汁(冷) 250公克

2.蛋黃 2個

細砂糖 150公克

3.吉利丁片 5又1/2片

4.動物性鮮奶油 250公克

5.香橙酒 1大匙

6.海綿蛋糕體(厚1公分) 2片

裝飾 :
[編輯本段]
花果茶茶汁(冷) 250公克

吉利丁片 4片

製作:
[編輯本段]
1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。

2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃,過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。

3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻,再加入香橙酒拌勻。

4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體,即可倒入作法3至8分滿,即可放入冷凍3小時。

5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化,與花果茶汁一起加熱至熔化,此時從冰箱取出慕斯,將材料倒入模型中至滿,再次冷藏至凝結即可。

巧克力慕斯蛋糕做法
第一步:做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
可可粉松糕的做法:
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後,篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋,用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水,把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時,下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里,用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了,加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡,用平鏟弄平表面,烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗,灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱,沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後,再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後,盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里,輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環型內底部,把5倒進,入冰箱冷藏凝固。
7 取出6,在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

水果撻做法:
<撻型>
低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉大勺1勺

cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、彌猴桃、黃桃各適量
<上釉>
杏醬60克、冷開水大勺1勺

1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,
加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉,輕混麵粉成面團後,放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。
3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,加糖打到松軟發白為止。
4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉,充分混合均勻。
5 撻模薄薄地塗一層黃油,取出2的面團,沾上麵粉鋪在蛋撻器里,沿著
撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的時候,面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度,揭開
保鮮膜鋪在撻模里。
6 將4倒入5里,表面平坦後,放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。
7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。
8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
調成均勻的粘度,用毛刷塗在水果表面上即可。

[分享]蛋糕做法:香蘋白酒慕斯

一:香蘋白酒慕斯:(White Wine Mousse with Crispy Apple)
材料:
白酒慕斯部分:
A 白酒250g,蜂蜜150g
B 玉米粉25g,蛋黃65g
吉利丁片20g ,打發鮮奶油250g,香草蛋糕體少許
裝飾部分:
炸過 的義大利面條2條,蘋果乾1片,芒果醬12g,黑巧克力醬12g,覆盆子醬12g,優格醬12g

工具:
攪伴器,打蛋器,半圓形模,擠花袋,

做法:
1.准備一半圓形模,將青蘋果切片,利用糖水(1:1)微煮後,冷卻整齊的排入模型中,備用。
2.先將A 材料煮沸,把B材料混和並加入少許水,再加入少許水,再加入A 中拌勻,微煮一下,離火。
3.將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻,冰鎮後使溫度下降至15-20C。
4.再加入打發鮮奶油拌勻即可。
5.將餡灌入排好蘋果的模型中,中間放入一片蛋糕體,將餡灌8分滿,再放入一 片蛋糕體即完成,放入冷凍庫保存。
6.將已冰硬的慕斯脫模後裝飾。

傳說中的提拉米蘇(TIRAMISU)
蛋糕材料:
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙(這個東東我不推崇,但師傅堅持,無奈!)
慕斯料:
鮮奶油200克、奶油芝士100克(最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士)、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許
浸料:
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料:
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法:
雞蛋加糖攪拌至濃稠,篩入低粉攪打至光滑無粉粒
加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打
入預熱的烤箱200度 烤20-25分鍾
蛋糕涼透後裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片
其中一片裁成7寸左右大小
將鮮奶油攪打至中性發泡
將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發
牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解(不可溫度過高) 分次倒入芝士攪均勻
將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻
將浸料調勻
八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 塗上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再塗上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬
拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉
用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋
再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅
即可
正宗的提拉米蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕
要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了
吃了一塊 香滑醇美 真是蛋糕中的極品你也試試吧:)

❸ 慕斯蛋糕是怎麼做的

將淡奶油打發至起泡,然後將可可粉稍稍過濾,倒進淡奶油裡面,再往裡加一些糖漿,充分攪拌均勻,裝進裱花袋之後冷凍15分鍾,均勻的擠在玻璃杯上,最後再撒上一層可可粉,這樣慕斯蛋糕就做好了。

慕斯蛋糕的做法

准備食材:淡奶油、可可粉、糖漿

1、首先在碗里多倒一些淡奶油,然後用攪拌機打至內部起泡,這樣口感會更加綿密一些。

2、在將可可粉倒在過濾勺子上面,加到打好的淡奶油裡面,倒一些糖漿,再次進行攪拌。

3、然後將攪拌好的奶油裝進裱花袋裡,冷凍15分鍾後取出,均勻的擠在玻璃杯裡面,最後在上面撒上一層可可粉,美味的慕斯蛋糕就做好了。

❹ 米奇慕斯蛋糕如何做 米奇慕斯蛋糕做法介紹

1、用料:雞蛋5個、低粉75g、可可粉15g、細砂糖45+15g、純牛奶50ml、色拉油50ml、慕斯部分牛奶100ml、糖20g、椰漿90ml、鮮奶油160ml、吉利丁片3片。

2、八寸戚風蛋糕底,蛋糕放涼後切成兩片,用慕斯圈刻出米奇形狀。

3、椰漿,牛奶,糖混合,中火加熱,吉利丁片用冷水泡軟,加入牛奶中冷卻。

4、打發淡奶油至可流動狀態,將冷卻後的牛奶與淡奶油混合。

5、用錫紙包住慕斯圈外側,蛋糕一片做底,倒入一半慕斯液,入冰箱冷藏一小時。

6、凝固後加入第二片蛋糕,倒入慕斯液冷藏。

7、凝固後脫模,表面撒可可粉裝飾即可。

❺ 慕斯蛋糕怎麼做

慕斯蛋糕
原料:淡奶油、芒果、餅干、吉力丁片、黃油、白砂糖、煉奶
做法步驟:

第1步、先用料理機,把餅干攪碎,然後把黃油放入微波爐加熱,跟餅干碎攪拌均勻,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷凍

第2步、把准備好的芒果,放入料理機攪拌成泥狀,如果沒攪拌機可自己用湯勺弄爛,加入吉力丁粉,小火攪拌至溶解,50度左右即可,不要煮沸。然後,放一邊晾涼。

第3步、將奶油取出,加入白砂糖和煉奶(根據個人口味),用手動或電動打蛋器迅速打發。直到奶油出現明顯的紋絡,滴落的奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀即可。

第4步、將芒果與淡奶油溶液混合,用刮刀翻拌均勻,即可成為芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果顆粒,或其他水果顆粒。

第5步、取出蛋糕模局,將慕斯溶液倒入,輕輕震去氣泡後,放入冰箱冷凍4小時以上。

第6步、待慕斯完全凍硬之後,用熱毛巾在蛋糕模具周圍敷一下,然後脫模。在加上適當的點綴即可。

第7步、這樣即可食用,美味可口,操作簡單。

❻ 慕斯蛋糕是用什麼做的

蛋糕的另外一種獨特的展現形式,可以不需要雞蛋,可以不需要烤箱,也不需要復雜的細節,簡簡單單的幾個步驟,最後需要冰箱就可以製作而成,他就是慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點,消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕,然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的!純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常復雜的,對溫度的控制非常嚴格,因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以在整個製作過程裡面都處於低溫環境。

而我們去到甜品或者蛋糕店店時我們見到的慕斯都存放與帶冷藏的展示櫃中。這個溫度的情況下可以完好的保留慕斯的口感。

我們常見的慕斯中包含,巧克力慕斯,芝士慕斯,酸奶慕斯,草莓慕斯,藍莓慕斯等等各種口味的慕斯。

他不但是可以運用為生日蛋糕,也可切塊裝飾售賣,更為精緻的手法可以在將慕斯裝入模具中,取出後進行淋面或者利用巧克力噴砂機進行巧克力噴砂。造型更加美觀。

慕斯製作
我個人比較喜歡的是這一款藍莓慕斯,藍莓酸甜的口感加入乳酪的芝士味道,不僅甜度使用還綜合了芝士的膩度,所以我更加青睞於這款藍莓慕斯。

准備工具
准備好慕斯專用模具,如果沒有大家可以准備一個6寸活底的蛋糕模具。

電動打蛋器。

准備材料
奧利奧餅干碎:80克。 黃油:30克。

藍莓果醬:150克。 乳酪:200克。 白砂糖:40克。 酸奶:150克。 牛奶:30克。 吉利丁片:10克。 淡奶油:150克。

製作過程
首先我們將我們的慕斯圈底部封一層錫紙或者保鮮膜。
將黃油融化加入到奧利奧碎中,攪拌均勻倒入模具中,然後壓實,蛋糕胚模具直接倒入就行,同樣壓實,(模具必須是活底,方便脫膜)放入冰箱備用。
容器中加入冰水,放入吉利丁片軟化備用。
乳酪軟化,加入糖打至無顆粒順滑的狀態,加入酸奶攪拌均勻。
鍋中燒開水關火,將牛奶倒入另一個容器中,將我們泡軟的吉利丁片控干水後放入牛奶用,隔水加熱至吉利丁片徹底融化在牛奶中。
將牛奶部分倒入乳酪中攪拌均勻。
淡奶油用電動打蛋器打至有紋路即可。
將打好的淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。
加入藍莓果醬攪拌均勻(如果喜歡有層次感的可以將乳酪糊分成兩份,一份不加入果醬,一份加入。)
拿出我們模具,將我們做好的慕斯糊倒入模具中。(層次感的可以先將沒有加入果醬的一部分先倒入模具中,然後放入冷凍,等表面稍微凝固,倒入帶走果醬的慕斯糊。)
震一下模具,使慕斯糊在模具中平整。隨後放入冷凍5個小時以上。

注意事項:
吉利丁片泡的時間不要過長,會導致融化,及時控水。

想要口感變的細膩我們需要將乳酪打到沒有顆粒的狀態。

隔水加熱的牛奶溫度不要過高,不然再倒入淡奶油後會讓狀態變成湯狀。

淡奶油打至6成即可,太過稠不易操作。

慕斯脫模
冷凍過後的慕斯拿出來以後我們可以使用噴火器加熱模具,或者使用熱毛巾在模具上敷一下,都可以輕易脫膜。

慕斯裝飾
這一步的時候我們的慕斯蛋糕就已經做出來了,接下來的就是進行慕斯的裝飾。

將慕斯平均切塊,表面裝飾奶油,或者水果,周圍用圍邊包裹一下防止風干。然後進行售賣。

代脂巧克力和可可脂1:1加入油融性的色素融化後混合均勻倒入噴砂機,噴上巧克力進行裝飾。

表面進行淋面,再進行裝飾。
一片吉利丁片提前軟化
180克牛奶倒入鍋中加熱,倒入65克白砂糖,40克可可粉,中火煮沸。
關火,利用余溫融化吉利丁片。
放涼,淋在慕斯上。

慕斯的溫度最好在10度左右吃,口感順滑,可進行售賣或者自己吃都可以。慕斯做法簡單,而且無需用到烤箱,在家就可以製作。

❼ 慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 只要是水分多、不是特別酸的水果就能做,還有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 剛好我們這里正盛產草莓,所以拿來做草莓慕斯~~ 做這個八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料夠實在吧!!:P 外面可買不到這種口感的蛋糕呢,因為肯定會虧本啊~~~~:)

❽ 慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕的做法如下:

1、先做一個蛋糕,切成2片。

❾ 慕斯蛋糕的做法 配方

用料

主料:慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、細砂糖15克、吉利丁2片。

輔料:餅干底消化餅干70克、黃油30克。

1、餅干步驟:消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。

❿ 慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕相信大家都吃過吧,甜而不膩,回味無窮,有沒有想自己試一下動手製作呢?下面是我收集的慕斯蛋糕做法大全,歡迎收藏噢!

慕斯蛋糕的做法1

戚風蛋糕1個

淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克

步驟:

1、准備部分所需材料;

2、400克淡奶油加入50克白糖,打發至略顯紋路,放入草莓醬攪拌均勻;

3、80克牛奶放入魚膠片泡軟,泡軟後,魚膠片放入鍋中隔水融化;

4、准備好戚風蛋糕;

5、蛋糕片剪去邊,比蛋糕模具小一圈即可,然後一切二;

6、取1片蛋糕片放入活底模具內;

7、融化的魚膠片放入淡奶油中,攪拌均勻,即成慕斯餡;

8、倒入一半的慕斯餡;

9、再放入一片蛋糕,倒入餘下的慕斯餡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。

慕斯蛋糕的做法2

草莓慕斯蛋糕的做法:

材料:淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。

做法:

1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用。

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡。

4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合。

5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。

點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕的做法:

材料:酸奶、奶油、蛋糕、餅干。

做法:

1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內,用攪拌機攪拌至光滑(約3分鍾)。

2、然後加入鮮奶油或酸牛奶,以高速攪拌約5分鍾。

3、加入適量的餡料後,用手搓拌,直至均勻。

4、然後將它們放在餅干或蛋糕上。

5、放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀),約2小時左右。

附註:成品建議存放在2-4℃環境中。

香草草莓慕斯的做法:

材料:2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點)、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。

做法:

1、將200克草莓對切放入鍋中,加2大匙水,開小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟,像草莓醬一樣就可以了。

2、將吉利丁片放入煮好的'草莓醬中攪拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一邊放涼。

3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部,適量的草莓切成薄片貼在模了裡面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。

4、將250克鮮奶油打發(只需打到濕性發泡),加入放涼的草莓醬,拌勻。倒入一半到慕斯圈裡,再放上一片蛋糕片,接著倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脫模後只需按自己的喜歡裝飾就可以了。

慕斯蛋糕的做法3

雞蛋3個,色拉油35g,麵粉600g,細砂糖35g,吉利丁片10g,雞尾酒200ml,雪碧50ml,白巧克力30g,消化餅干2塊,奶油乳酪100g,牛奶35g,淡奶油90g,檸檬汁12g,清水20g,白砂糖35g,椰蓉適量,

海洋慕斯蛋糕的做法步驟

1、蛋黃中加入牛奶、色拉油混合均勻,篩入低筋麵粉繼續攪拌。

2、蛋白中加入白砂糖攪打均勻,打至硬性發泡。

3、1、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,攪拌均勻,再全部倒入剩下的蛋白霜中,倒入模具,放入烤箱中,上下火預熱150℃,烤制50分鍾。

4、白巧克隔水融化,倒入准備好的模具中。

5、藍色雞尾酒和雪碧混合,加入提前泡好的吉利丁片至融化。

6、消化餅干進行粉碎做成沙子形狀備用。

7、奶油乳酪加細砂糖攪打均勻,加入檸檬汁、融化後的吉利丁片液體繼續攪打;再將90g的淡奶油打發,最後將奶油乳酪、慕斯糊、淡奶油進行攪拌。

8、拿出烤好的蛋糕,分3層,倒入奶油乳酪糊均勻抹平,放入冰箱冷藏4小時。

9、取出後裝飾即可。

慕斯蛋糕的做法4

材料:

雞蛋2個,細砂糖48克,鹽1克白,醋幾滴低,粉,48克,黃油(植物油)24克,牛奶 180克,可可粉 13克,吉利丁(5克/片) 2片,淡奶油 200克,糖粉或細砂糖 20克。

做法:

1、黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

2、糖鹽白醋加在雞蛋里打發到花紋不會很快消失,全蛋不易打發,可放在溫水裡隔水打發。

3、將低粉過篩,分3-4次加入蛋糊中,注意從下往上拌,拌好的蛋糊再加入黃油,拌勻,就可以了。

4、蛋糕模四周抹油,開始的黃油可以多溶化一些,多的用來抹蛋糕模,把蛋糊倒入,用力震幾下,震去大的氣泡,入烤箱烘焙,烤好後冷卻後脫模,切成兩片備用。

5、現在來做慕斯醬,用100克牛奶泡吉利丁。

6、80克牛奶加可可粉,隔熱水使可可粉完全溶化。

7、牛奶吉利丁液隔熱水溶化,然後把吉利丁液倒入可可溶液中,攪拌均勻,晾涼備用。

8、把糖粉加到淡奶油里,沒有糖粉加細砂糖也可以。

9、淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態,正好家裡有糖粉就加的糖粉了。

10、將打發好的淡奶油和第7步准備好的溶液混合均勻,慕斯醬完成。

11、將蛋糕片周邊剪掉一圈,使它小於蛋糕模,放一片在蛋糕模底部,倒入一半的慕斯醬,再放另一片蛋糕片,再倒入餘下的慕斯醬。

12、放置片刻,使其平整,然後放在冰箱里冷藏至少2個小時以上,使其完全凝固。

吃的時候從冰箱里拿出來,用吹風圍著蛋糕模周邊吹一圈就可以輕松脫模了,可以在上面再灑一些可可粉,還可以用一點糖粉做為裝飾。