① 泡芙奶油怎麼做
低筋麵粉75克
黃油60克
雞蛋2個
水
150毫升
鹽
2克
奶油泡芙的做法
1.
准備所有材料
2.
雞蛋打液
3.
黃油，水和鹽加入鍋里加熱至沸騰離火
4.
過篩低粉快速攪拌均勻後將鍋重新回到爐子上
5.
用小火加熱並不斷攪拌至鍋底出現薄膜，麵糊整體能形成團狀
6.
分次倒入雞蛋液每一次攪拌至完全均勻吸收後再加入蛋液
7.
一直調到舀麵糊形成倒三角狀態不會滑落
8.
將麵糊裝入裱花袋裡
9.
用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上，每一個都要留有空隙
10.
烤箱上下火220預熱後加入烤8分鍾後再轉180度20分鍾
11.
烤好之後等冷卻後再取出底部陶一個小洞，我用筷子完成的（我做了雙倍的量）
12.
150毫升淡奶油里加入10克白糖打發後裝入裱花袋
13.
擠入奶油即可
14.
上桌
奶油泡芙成品圖
1.烤箱的溫度要依照自家的烤箱為定。
2.烤的過程不能打開烤箱，烤好之後也不能馬上打開，等溫度降下後再取出，否則會塌陷。
② 泡芙做法
泡芙的做法與配方如下：
用料：安佳黃油40克、低粉60克、水100克、鹽1克、細砂糖3克、雞蛋2個、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果適量。
1、將需要用到的材料准備好。
③ 泡芙製作方法
奶油紫薯餡兒泡芙
所需食材：雞蛋三個，低筋麵粉100克，牛奶160克，玉米油80克，白糖35克，鹽一克，奶油300克，紫薯粉6克。
製作方法：
1.先將低筋麵粉過篩到一個碗中，過篩後的麵粉做出來的泡芙，口感更加細膩，沒有面顆粒。
2.將玉米油牛奶鹽倒入一個奶鍋中，放在爐灶上，小火加熱，一直到牛奶冒出小泡泡。
3.將低筋麵粉全部倒入鍋中，快速攪拌均勻，一直到鍋的底部有一層薄薄的膜，就可以關火了。
4.然後把麵糊倒入在一個干凈的盆中，晾一會兒，不燙手就可以。
5.分三次加入雞蛋，每次都要攪拌均勻，再加入下一個雞蛋。雞蛋最好選擇大小適中，如果雞蛋比較大，加最後一次雞蛋的時候，也要分次加入，最後用刮刀挑起麵糊，出現倒三角，這樣的就可以了。
6.烤盤上放一張烘焙紙，然後將麵糊裝入裱花袋中，擠在烤盤上，每個泡芙之間要有一定的距離，不能離得太近，否則烤的時候，泡芙容易膨脹，黏連在一起。
7.烤箱預熱210度，預熱三分鍾，烤盤放入中層上下火烤20分鍾，要轉成170度，再烤10分鍾，我用的烤箱比較大，烤出來的顏色比較均勻。要根據自己家的烤箱脾氣，適量調整溫度。
8.淡奶油中加入35克白糖和6克紫薯粉，用電動打發器打發至奶油出現細膩的紋理狀態，裝入裱花袋備用。
9.烤好的泡芙晾涼，用鋸齒刀在泡芙的橫截面上橫切一刀，不要切斷，把奶油擠在裡面就可以啦！
小貼士：淡奶油必須提前放入冰箱冷藏三個小時以上才可以打發。
④ 自製奶油泡芙怎麼做
自製奶油泡芙
用料
低筋麵粉 100g
淡奶油 200g
雞蛋 3個
水 160g
黃油 80g
白糖（泡芙皮） 1小勺
白糖（淡奶油） 20g
鹽 1/2小勺
奶油泡芙的做法
按照配方將黃油、水、白糖和鹽稱量好，准備一口小鍋，將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中。
這時用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化（不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了）。
加熱過程中將麵粉稱量好並過篩。
待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，我們將麵粉一次性倒入鍋中。
同時用打蛋器快速的攪拌，使麵粉與水充分的混合均勻（如圖，將麵粉燙熟），此時可以將爐火關閉。
繼續攪拌麵糊，同時將已經打散的雞蛋液分多次倒入麵糊，每次倒一點點，攪拌到與麵糊充分混合後再倒入下一次。
就這樣邊攪拌邊倒入蛋液，直到麵糊變得細膩幼滑，用打蛋器提起會拉起來一段比較長的拖尾，這個狀態麵糊就算製作成功了。（因為只能用手動，所以攪拌的時間會比較長，做好心理准備～）
把製作好的麵糊轉移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盤擠出一個個小小的泡芙坯。(注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的~)然後用手指沾點水把頭上的尖尖按癟，這樣烤出來比較好看。
時間設置25分鍾，溫度調至190度，放入烤箱開始烘焙，隨著時間的推移，泡芙會慢慢長大，20分鍾過後觀察表面如果已經上色，基本就可以取出來了，以免烤糊。這樣泡芙皮就算製作完成了～
在烘烤過程中，我們就可以製作奶油餡料了。將淡奶油倒入打單盆里，加入適量的白砂糖。
用電動打蛋器快速攪打，奶油會由稀慢慢變得濃稠，最後至表面有清晰的紋路，且能穩定住形狀即可。
將奶油轉移至裱花袋中，在下端剪開一個小口，將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中（或自己捅開一個小洞），這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦～
⑤ 奶油泡芙怎麼做
芝士蛋糕大夥兒應當都吃過吧，也看了泡芙小姐那樣的真人動漫吧，針對它也一定有一些了解了，它是一種在西方國家很普遍的甜品，出產地是西班牙，很膨鬆的吐司麵包里裹著朱古力，鮮奶油，及其冰淇淋，及其是許多年青人都很喜歡的一種甜品了，那麼大夥兒掌握鮮奶油泡芙的做法嗎。
在西班牙有一種很知名的甜品便是芝士蛋糕，絕大多數的義大利人都喜愛吃泡芙，它的鮮奶油的味兒是很與眾不同的，會讓我們有一種從來沒有過的味覺的享有，今日我們就討論一下鮮奶油泡芙的做法。
奶油泡芙
橙黃色的機殼,奶味濃厚的包餡,做起來簡易,吃著爽口,開心就在你旁邊.
原材料
奶油泡芙用材：，水：1/4杯(4一茶匙)，鮮奶油：40克，高筋粉：50克，全蛋液：90克(蛋2個)，奶油布丁餡用材：，雞蛋黃：2個，牛乳：1杯，白糖：50克，玉米粉：32克，鮮奶油：12克
作法
泡芙的做法：
水和鮮奶油放鍋子里，用文火加溫燒開，
添加篩粉的高粉，攪拌均勻結團，歇火，
稍涼三分鍾後，添加打撒的雞蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了加上第二匙，全部雞蛋液加滿翻拌便是面漿，
在烘烤盤上抹一層薄薄鮮奶油，用湯勺將面漿分為十個小堆，留意要留出間隙，面漿烤焙時候澎漲，黏連在一起就表面不好看啦，
小烤箱220度，放到電烤箱下一層，烤約30分鍾。
奶油布丁餡的作法：將雞蛋黃打撒，與牛乳、白砂糖、玉米粉一起攪拌均勻，用文火漸漸地加溫，邊加溫邊拌和，避免 糊底，等汁液粘稠時歇火，添加鮮奶油一起翻拌。
將烤好的芝士蛋糕橫切面一刀，填寫奶油布丁餡，美味可口的奶油泡芙就搞好啦!
小技巧
蛋糕烘焙芝士蛋糕的情況下,半途不可以開啟電烤箱門,會影響芝士蛋糕澎漲成形,能夠根據電烤箱門夾層玻璃觀查,面漿表層已不冒細微的小水泡,就表明烤好啦.
甘甜的奶油泡芙——開囗笑
原材料
低筋粉110克，生雞蛋3個，水130Ml，無鹽黃油70克，鹽1/4勺子，鮮奶油多個
作法
小麥麵粉篩粉備用
無鹽黃油切成小丁，放進鍋中，加130Ml的水，用文火添加至燒開(可立即用食用油來替代)
將鹽和篩粉好的小麥麵粉快速添加到熬好的無鹽黃油中，攪拌均勻
分3次添加生雞蛋(蛋黃事前打好)，拌和成光潔的面漿
將面漿擠到烘烤盤上(也沒有大的環形擠花嘴，因此 用了這一模樣的，事實上那樣也是行得通的~~)
小烤箱190°，電烤箱中高層20-25分鍾
小技巧
小麥麵粉一定要拌到沒有乳白色粉的情況下才能夠加蛋，小麥麵粉一定要爛熟了，烤時才會發大。
鮮奶油泡芙的做法大夥兒應當都知道吧，那樣的一種很高端大氣的甜品假如我們可以學會了，就可以非常好的展現為自己的盆友了，他人都是贊揚你哦，在製做芝士蛋糕的情況下，半途電烤箱不是可以開啟的，那樣芝士蛋糕也不可以很膨鬆了，口味也不太好。
⑥ 很多人都愛吃的奶油小泡芙，應該怎麼製作
酥皮大泡芙建議淡奶油餡（最好擠入一點果醬中和甜，豐富口感層次）將三個雞蛋攪拌成雞蛋液，大概是150克。我們把160克的清水，25克的白糖，80克的黃油，將其混合起來進行一定的攪拌，然後倒進盆裡面開火，將其煮開之後就拿出100克的麵粉加入進去，泡芙皮就會吸收內陷的水分，變得軟塌塌的，口感一點也不好，還是自己做的更受孩子們的歡迎，脆脆的泡芙和甜甜的奶油搭配在一起，超好吃喲。
黃油、牛奶、清水、食鹽和白砂糖倒入奶鍋里，中小火煮沸騰再將白糖放入淡奶油裡面，打發出紋理，之後在泡芙的中間用刀切開，但不能切斷，再將淡奶油擠入泡芙裡面就可以了。
2.沸騰後的奶鍋里迅速加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌成團先做餡兒。 蛋黃打至顏色發白。牛奶煮沸。將1/2的牛奶倒入蛋黃糊中，並攪拌至無顆粒。用篩子過濾一下，倒入剩下的牛奶中，繼續加熱之後推壓全部混合物後，再混合反復三次揉成團，之後將面團放在兩張油紙中間，再用擀麵杖擀成薄片這時用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化（不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了）。泡芙配方製作很多的細節要注意，比如：進爐噴水，酥皮的砂糖要有顆粒，酥皮要薄不然會壓塌
⑦ 奶油泡芙怎麼做
泡芙分為基礎泡芙和酥皮大泡芙兩種，我家愛吃的還是基礎泡芙，小小的一個更受孩子喜歡。泡芙是甜品店裡奢侈小甜品之一，香脆金黃色的外殼內充滿各種微妙的味道，有些還覆蓋漂亮的彩色的「外衣」，無論是牛奶，巧克力，還是焦糖或者果味，都是要稍稍付出點時間和精力，吃到口中一切都是值得的。宅家的時候，烤上一盤泡芙，用來做下午茶的小點心，這是最適合了。當然泡芙要好吃，還要有好吃的夾餡，外皮酥香的泡芙，加上清新爽口的淡奶油，咬一口美味爽口。
小貼士：
1、泡芙的製作過程，麵糊一定燙熟，才能糊化，糊化後的澱粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時候，面團里的水分才會形成水蒸氣，將麵皮撐開，形成一個個鼓包的泡芙。
2、麵糊加入蛋液的時候，一定要分次少加，每次完全融合一起後，再加入下一次，配方中的蛋液不一定非要全部加入，用筷子挑起麵糊，成倒三角狀態就可以了。
3、烘烤的時候，先高溫烘烤，使麵糊快速膨脹定形，然後再轉小火把麵糊的水分烤乾，這樣出爐以後，泡芙才不會塌下去。
4、泡芙的夾餡，建議隨吃隨加，不然夾餡後再保存，很容易變軟，口感不好。
⑧ 泡芙製作的用料及製作過程
簡單易成功的奶油小泡芙做法
⑨ 奶油泡芙是非常受歡迎的甜點，奶油泡芙的做法是什麼
奶油泡芙的做法是，先把油跟水進行融合，而且要加白糖還有鹽，一邊攪拌一邊加熱，直至他們都融化在水油混合物中，然後再加入麵粉，迅速與混合物進行攪拌，攪拌至一定程度後，就可以開始定型和烘烤了。
以上是奶油泡芙的一些普遍的家常做法，這類做法一般來說比較快，而且不算特別麻煩，也可以多了一些自己喜歡的口味。