⑴ 請問一下抹茶小蛋糕的做法
1、食材清單：黃油4g，牛奶20g，麵粉90g，抹茶粉4g，糖60g，雞蛋3個，裱花袋4個。
2、烹飪步驟：
（1）准備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；
（2）准備麵粉90g+4g抹茶粉；
（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入准備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；
（4）用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發；
（5）用鏟子左右攪拌，不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走；
（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分鍾，然後出爐；
（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；
（9）裝入裱花袋中開始裝飾；
（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
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⑵ 各式茶點的做法
肉桂蘋果茶
肉桂是氣味濃烈的迷情香料，而它的絕配卻是溫婉的蘋果。肉桂散寒，蘋果柔和，愉悅的芳香在沸水中翻騰升華。春寒料峭的時候，放縱感官在這樣的熱茶里，讓面色也在奢侈享受的同時紅潤起來。
茶點：肉桂蘋果蛋糕
材料：
黃油100g，糖50g，雞蛋1個，麵粉150g，泡打粉10g，牛奶120ml，肉桂粉5g，蘋果1個
做法：
1
黃油加熱融化，加入糖，混合至糖完全融化。
2
雞蛋打散，慢慢加入1，混合均勻。
3
麵粉加泡打粉過篩，再加肉桂粉，混入2。
4
在3里慢慢地加入牛奶，攪拌均勻。
5
蘋果削皮切丁，加入4。
6
烤箱預熱180。C，烤25分鍾即可。
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亞說：「迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請您牢記。」因為它的暖香，因為莎士比亞，這一杯提神醒腦消除疲勞的好茶就有了不一樣的意義。
茶點：免烤乳酪蛋糕
材料：
蛋糕底：消化餅干70g，黃油50g
乳酪部分：奶油乳酪180g，糖50g，酸奶140g，鮮奶油140ml，吉利丁粉6g，水35
ml
做法：
蛋糕底：
1
消化餅干裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成碎屑狀。
2
將餅干屑倒入攪拌盆中，把融化的黃油倒入其中，攪拌均勻並壓緊鋪在模子底部。
乳酪部分：
3
吉利丁粉加水拌勻。
4
鮮奶油打發至濃稠狀，奶油乳酪用微波爐加熱軟化，加糖，酸奶，吉利丁水，最後拌入打發的奶油，拌勻後注入餅干模，冷藏隔夜即可食用。
馥郁紅果茶
覆盆子，草莓和櫻桃，每一個都紅得明亮鮮艷，融合後卻成了一杯濃郁的深紅。像是繁華過後的塵埃落定，淺淺幾口，酸甜滋味，在不露聲色中潤膚美顏。
茶點：黃油薄脆餅
材料：
黃油140g，糖粉80g，雞蛋一個，泡打粉5g，麵粉200g
做法：
1
將黃油放置室溫至軟化。雞蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與麵粉混合過篩備用。
2
把黃油放入攪拌盆中，先用電動打蛋器打松，加入糖粉繼續打至顏色發白後分數次加入蛋汁並攪拌均勻。
3
篩入麵粉與泡打粉，拌勻至看不見顆粒。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時。
4
烤箱預熱至180°C。取出面團，擀成薄片，切塊並放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鍾，取出涼透即可。
玫瑰椴花茶
形似海貝的瑪德萊娜小蛋糕蘸著椴花茶，入口便是普魯斯特(Proust)《追憶似水年華》的味道。將乾燥的椴花放進茶壺，傾注沸水，過濾入杯，飄著玫瑰的茶水足以散布春天醉人的氣息，書香茶香也讓你在這個清晨動人起來。
茶點：瑪德萊娜小蛋糕(Madelaine)
材料：
雞蛋2個，糖粉150g，麵粉150g，黃油125g，檸檬皮絲少量，泡打粉8g
做法：
1
將雞蛋和糖粉一起打勻，此時的混合物將會非常柔軟。
2
在1里加入融化的黃油，篩入麵粉和泡打粉，最後加入檸檬皮絲。
3
將瑪德萊娜蛋糕模的底部和四周塗上黃油防粘，將2倒入模子，送入已預熱210°C的烤箱，烤約10分鍾。
4
出爐後馬上脫模，冷卻後食用。
⑶ 抹茶蔓越莓小蛋糕的常見做法
低筋麵粉80克 抹茶粉5克
白糖80克 雞蛋4個
玉米油25克 蔓越莓干40克
朗姆酒1湯匙 牛奶65克
檸檬半個 鹽1/4茶匙
輔料
白芝麻適量
抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步驟
13.烤箱選用150度上下火烤30分鍾至蛋糕表面上色即可。
⑷ 水果茶的做法和配方 怎麼喝
准備用料：草莓4個、金桔3個、檸檬片3片、蘋果半個、蜂蜜20g、桂花紅茶包1包
1、草莓洗凈，去蒂，切塊。
⑸ 藍莓瑪芬蛋糕的做法 酸甜可口下午茶精緻小甜點
1、准備所有材料：藍莓125克，淡奶油250ml，中粉200克，黃油50克，糖50克，雞蛋2個，泡打粉6克，鹽3克。
2、麵粉，鹽，糖，泡打粉，蘇打粉，攪拌均勻，加入藍莓。
3、雞蛋，奶油，攪拌均勻。
4、將兩者混合，攪拌均勻即可，不要過度攪拌！
5、放入抹油的杯子，或者加上紙杯蛋糕紙托。
6、入烤箱，190度烤15-20分鍾即可！
7、成品口感松軟，味道酸甜可口，寒冷的冬天也可以品嘗到藍莓的滋味！
⑹ 如何製作水果茶
水果撈
做法：
把你喜歡吃的水果切成小塊，裝在容器里。然後把蒙牛或者伊利的奶油雪糕切一塊，放在水果上，然後再一起放進冰箱的冷藏櫃里。等雪糕完全融化，攪拌均勻，就可以吃到最簡單最美味的冰凍水果撈啦。它的特點是甜而不膩，入口冰涼，一直爽到心裡。還可以隨意改良，比如用其他口味的雪糕或冰淇淋（像巧克力、魔芋的等等），總之任你發揮。
一種新的飲食文化——水果文化以它絢麗的色彩、清爽的味道著實炫了一把。雖說水果入菜在很多地方的美食中都很常見，但是一頓飯從配菜到主食全都是水果，實屬新鮮，所以以水果為餐的「水果撈」很快成了老少皆宜的美味新寵。
別看「水果撈」在北京剛亮相不久，卻已經分出了南、北兩派，主打雖然都是水果，但風格、味道、感覺卻迥然不同。
南——撈著吃的藝術品
南派的「水果撈」是從香港流行過來的，是時下香港正受寵的美食。南方人眼中的「水果撈」叫做fruitymixed，也就是把各種水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子撈著來吃的意思。
南派水果撈把視覺美和味道美放在了同等重要的位置，每樣水果美食，全是當天的新鮮水果，而且無論吃的還是喝的，紅、綠、白、橘等顏色配在一起的樣子都特別好看，就像一件完美的藝術品，讓人不忍入口。
北——「有名堂」里喝水果
北派的水果撈體現北方人的特色，雖然沒有南方人對美食的細膩，但水果的造型、味道，以及吃的方式卻也流露著北方的直爽和豪邁。
北派水果撈果汁比較多，而且大都是用冰鎮透了的，喝起來別提多爽了。即使是吃整塊兒的水果，這些水果也多是泡在果汁里，而且量很大，讓你連湯帶水地喝水果。
鮮水果西米撈
此款「鮮水果西米撈」，看一眼就已忍不住想吃了。
這是「佰搭果」的特色B仔水果撈，有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰片、楊桃、菠蘿……賣相夠嬌艷，女孩子遇見定是一見鍾情。舀上一點牛奶西米，拌在各式各樣的水果上，演變出百搭的口感。
水果撈的具體做法和圖片
http://www.iambbs.com/simple/index.php?t2174.html
http://www.xuntu.com/coorperate/cate/show_Sarticle.asp?id=B20040908164344&banKuai_ID=2&lanMu_ID=2
什果淡奶西米撈~~
做法~~
1、水煮開放西米~~滾20分鍾~~悶兩小時~~再煮20分鍾~~悶至完全透明~~倒去多於水
2、加淡奶煮滾~~盛碗~~放冰箱~~取出加什果~~吃羅
注1~~我這是大西米，小的可縮短煮和悶的時間
注2~~廣州視窗不怎麼穩定~~點右鍵顯示圖片即可
什果西米撈
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一聽
3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
酸奶水果撈吧。
材料：1、水果：水果可以任意配搭，想在視覺及味覺上也同樣得到享受，就要注意水果的搭配了，現挑選了楊桃、橙、蘋果及草霉作組合。
2、酸奶一盒
做法：其實做法非常簡單，首先要將水果冼干凈，切好,然後將水果鋪好，最後將酸奶均勻淋上鋪好的水果上，即可品嘗。
酸奶配生果與生果沙律同樣別有一番風味，如果配合得當的，比起生果沙律還要好吃哦~~大家不妨試試這個另類的配搭！！
水果大合影(糖皇撈野)
這是本店的招牌，所以用店名做了甜點名。在香港有一個家喻戶曉的甜點就是"水果撈野"。大撈大吃一氣真是不錯！
原料：芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、涼粉、糖漿
做法：將芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜掏成球狀，涼粉切塊；取大碗先鋪涼粉蓋上水果球。吃時澆上糖漿即可。
HB營養師：芒果，是少數富蛋白質的水果，它能益眼、潤澤皮膚。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病，應緊記避免進食。
HB廚師長：各種水果在這里匯合了，相信小朋友們也會做，配的涼粉是港式特別的黑色涼粉，在大型超市都有賣。
碗里的綠野仙蹤(奇異果涼粉)
晶瑩的黑與鮮亮的綠在水晶碗里，組成了一個神奇的視覺世界。吃時再澆上亮稠的糖漿，味覺也一樣叫人震撼！
原料：奇異果、涼粉、糖漿
做法：將奇異果切片，涼粉切塊；取小碗先鋪涼粉蓋上奇異果；吃時澆上糖漿即可。
HB營養師：奇異果，很多人以為是紐西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名獼猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭。每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克，比蘋果高出20至80倍，多吃多健康哦！
HB廚師長：這道甜品的做法非常簡單，如果沒有涼粉，放一塊冰淇淋鋪底也會很不錯！
三款「水果撈」的代表餐你不能不試
推薦：終身美麗
做法：把一半的木瓜肉兒掏空，外殼做成船的模樣，肉做成果球兒，和蘆薈、杏仁露，以及西米混合在一起。
支招：倘若你正想討好女朋友，吃大餐已經過時了，送她一「船」既有營養又瘦身的水果保准能贏得她的芳心。
推薦：戀戀至尊
做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的葯用甜點；而冰淇淋則是店裡自製的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。
支招：兩個人吃，33元一小份就夠；5－8人吃99元最合適。
推薦：三色西米撈
做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。
支招：這款水果餐適合一個人吃，不過若約上三五好友，各自點三種不同水果，大家就都可以飽口福了。
其它推薦：西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。
黃金奇異果黑雨撈
做法：將黑雨底放在杯內，然後將椰漿淋在上面，剛浸過黑雨底為宜，然後將黃金奇異果切丁放在上面，擺上車厘子即可。
營養師點評：奇異果中含有三種天然的抗氧化維生素：胡蘿卜素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育；豐富的VC,VE,能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖份的吸收，讓胎兒獲得營養。此外，奇異果所含的酚類，醣類物質以及礦物質還有葉酸對人體修護細胞膜，活化免疫細胞都有重要作用，因此對於孕婦是很好的營養食品。
水果冰淇淋的做法
材料：罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
做法：1、將水果放在盆里，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
2、用冰淇淋夾子挖一個冰淇淋球放在酒杯里，上面再放一顆櫻桃，放在冰箱里冷凍即可。
水果羹做法
1。蘋果，香蕉，等材料切成小塊兒。
2。把臨汾准備好勾芡用。
3。將食材放入鍋眾中，加水加酒釀丸子等，愛吃糯米的可以多放點，火開到大。
4。燒到約5分鍾左右可將勾芡用的調和物加入鍋中。
5。攪拌鍋中材料不可粘底，將雞蛋打碎，取蛋清用入煮鍋內，即可見白色飄絮浮於羹面，若干分鍾後即可出鍋。
簡單美味也很暖胃的水果羹做好了。
水果沙拉做法
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
製作方法：
首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
然後，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。
用料：土豆、蘋果、雞肉、葯芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
製作方法：
首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
然後，將土豆、蘋果、雞肉、葯芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最後，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
沙拉好吃又簡單，今晚就試一下吧。
水果布丁的做法
材料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
步驟：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，
徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
材料方面可以用熟悉常見的果鋪代替黑李子脯。
匯水果冰茶
材料 做法
蘋果……1/2個 1、將蘋果、奇異果、百香果、檸檬、菠蘿去皮去核，切丁備用
奇異果…1/2個 。
百香果…1/2個 2、取一小鍋倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮約5分鍾至
檸檬……1/2個 水果出味即可離火，倒入杯中再放入已盛有冷水的鋼盆中隔水
菠蘿……1/6個 冷卻。
柳橙汁…300ml 3、擠入檸檬汁（分量外）調味，食用前加入適量冰塊，稍微攪
冰塊……適量 拌即可。
西瓜漾漾紅
材料 做法
紅西瓜…250克 1、將紅西瓜去皮並切小塊備用。
覆盆子…10顆 2、將覆盆子洗凈後，連同做法1的紅西瓜塊、果糖、冰塊，一
果糖……10ml 起放入果汁機中攪打約20秒即可放入杯中。
冰塊……適量 3、另切1小塊西瓜丁，與覆盆子2顆（分量外）以劍插串起，放
置杯口做裝飾即完成西瓜漾漾紅。
酪梨布丁果汁
材料 做法
A
白砂糖…60克 1、取一雪平鍋，放入材料A，一中火煮開（此時不可攪動，必
熱開水…2小匙 須等煮開時的泡泡變大，會有大的水泡時才可輕輕搖動鍋子）
B 2、等鍋中水分變少，慢慢呈現焦黃色及粘稠狀時即可離火，迅
冷開水…200ml 速倒入多個布丁模型中，每一布丁模倒約0.5厘米高的量，靜置
膠凍粉…13克 待涼備用。
糖………2大匙 3、另取一鍋，將材料B的水以小火加熱，等水溫升至80℃時，
鮮奶……200ml 加入膠凍粉充分攪拌均勻。
蛋黃………1個 4、將材料B的糖倒入做法3中充分攪拌均勻，再加入鮮奶、蛋黃
C 稍加攪拌即可離火，倒入做法2的布丁模中， 靜置待涼即完成
酪梨……1/4個 焦糖布丁。
冷開水…200ml 5、將酪梨洗凈切丁，連同2個焦糖布丁一起放入果汁機中攪打
冰塊……適量 約20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小塊，連同冰塊放置
於最上層即可。
桑椹優酪乳
材料 做法
桑葚………8棵 1、桑葚洗凈去蒂，連同酸奶、冰塊一起放入果汁機中攪打約
酸奶……150ml 10秒。
檸檬汁…10ml 2、加入冷開水，繼續攪打約10秒後，以果糖、檸檬汁調味即
果糖……20ml 可。
冷開水…100ml
冰塊……適量
水果冰粥的做法
●水果入粥有選擇
水果做粥，早已有之。
選擇什麼樣的水果煮粥？這除了根據自己口感的喜好外，還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期，因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然，如果是體質虛寒的人士，則應該選用溫熱性質的水果入粥。
●寒涼類水果
寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。
●溫熱類水果
溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。因此體質燥熱的人食用要適量。
●甘平類水果
甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。
●西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。
作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清熱潤腸，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。
做法：將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用：可清熱解毒，涼血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。
做法：
1、枇杷洗凈，西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
作用：可潤肺止渴，止咳下氣。
陳皮水果茶
主要原料：
九制陳皮（小賣店裡賣的袋裝零食,一塊錢搞定）、蘋果、雪梨、小番茄等各色水果適量。
製作過程：
1、陳皮切成細絲，蘋果雪梨切成塊或片；
2、將陳皮放入沸水中熬2~3分鍾；
3、放入冰糖適量；
4、熬好陳皮湯後加上其他水果略煮一會兒；
5、裝進玻璃晾杯，一壺漂亮又保健的陳皮水果茶就OK啦。
泡製秘訣：
1、陳皮一定要煮，這樣才出味。可以拿勺嘗一下味道，依個人喜好控制陳皮多少。
2、加冰糖最好，白糖也可；
3、水果不要煮太久，否則不好看也不好喝。
內行點評：
這道茶口感很好，而且可以清腸胃，開胃健脾，很適合現代人追求美食同時又注重保健的特殊需要。
創作逸聞：
這道茶是黃姐姐在參加廣州美食節時的意外發現。她本身也是個美女美食家，經常嘗試製作新的飲品，然後巧手妙調，把美食節上的靈感製作成5元一壺的水果茶，放在店裡出售，大受喜歡酸酸甜甜又注重身材的美女們歡迎。
蘋果派
原料：混酥面-----300克；沙糖-----75克；蘋果-----500克；肉桂粉----0。5克；白脫油-----50克作法：（1）將蘋果切成6公分、1公分厚的斜片。下鍋用白脫油炒熟，再加白糖和肉桂粉拌勻，冷卻後待用。（2）將面團與分為二，製成直徑20公分的圓片，一塊放入盆中為底，鋪上蘋果餡，再將另一塊覆蓋於上，周圍用花刀絞緊，並做出花邊，表面刷上蛋液，再戳一些小孔透氣，送進烘箱，調至攝氏200度，悶烘20分鍾，烘得透一些，面色呈棕黃色即可出爐。香蕉派；原料：混酥面-----200克；白沙糖-----100克；黃淇淋-----200克；果醬----少許；圓形清蛋糕-----1塊；奶油膏-----少許；香蕉-----500克作法：（1）將混酥面製成直徑20公分的圓片，鋪在盆中，在面胚上戳一些釘子眼，送進烘箱，調至攝氏240度，烘烤20分鍾，胚面呈棕黃色即可出爐，冷卻待用。（2）在烘熟的面胚上抹一層果醬，將圓形清蛋糕鋪上，抹上黃淇淋。香蕉切片與白沙糖拌勻，一片壓一片成輻射狀，在黃淇淋上碼齊。用奶油膏裱上花邊和裝飾圖案即成。（注）：其他水果派的製法基本同上，只是把水果品種換成其他水果就得啦。
水果蛋糕：
1.將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中；2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威士忌、雪利酒，攪拌均勻後，放在一邊備用。3.將另一些原料（糖、麵粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黃油）放在另一個玻璃碗內，准備加入雞蛋；4.使用木匙對原料進行攪拌；5 攪拌至均勻光滑；6.將兩種原料混合起來；7.攪拌均勻；8.將混合好的原料放入預先准備好的錫盤中，使用金屬匙將其頂部抹平。准備烘焙；9.烘焙後冷卻，將其拿出後置於金屬架上；11.在蛋糕周圍包上襯紙，將蛋糕用金箔紙包裹起來以便保存；12.剝去金屬箔和油紙。黑麵包的配方是：500g粗磨黑麥粉，500g小麥粉，一匙糖，0．25升溫水，0．25升黃油乳漿或者是奶渣漿，2匙鹽。
做法如下：先將兩種麵粉進行攪拌、和勻。在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水，酵母、鹽和面20分鍾，將麵塑成想要的形狀，再放置1小時，隨後將其放入烤箱。記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小，熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。這個時期飲食中的最大亮點是著名的俄羅斯餡餅。從各種肉類到水果、磨菇、奶渣、蔬菜，都可以入餡。它是節日、婚宴上必不可少的點綴。每家都有自己製作餡餅的不傳秘方，由外婆授給外孫女。據說法國著名作家大仲馬非常喜歡著名詩人滓克拉索夫家的餡餅，一直纏著女主人阿夫多季婭索要配方。
參考資料：http://..com/question/7142335.html
⑺ 一道檸檬杯子蛋糕的家常做法
做法步驟：
第1步、食材稱重准備好。
第2步、雞蛋分兩次加入砂糖，坐溫水，用打蛋器打至出現紋路不易消失
第3步、如果不好掌握這個度，也可以用牙簽檢查，插入牙簽，牙簽硬挺不歪斜就表示打好了
第4步、加入油和 牛奶，用打蛋器打均勻
第5步、篩入低粉
第6步、翻拌均勻
第7步、將拌好的糊糊舀入紙杯，放入烤盤
第8步、烤盤放入預熱好的烤箱，160度烤30分鍾
第9步、烤蛋糕的時候，我們開始准備裝飾用的檸檬，用工具取下檸檬皮碎屑
第10步、淡奶油加入13克白糖打發，裝入裱花袋
第11步、將淡奶油擠在冷卻的蛋糕上
第12步、撒上檸檬碎屑即可
小貼士：
1、取檸檬皮的工具也是學廚的，注意不要取到白色部分。2、蛋糕一定要完全冷卻再擠淡奶油，以免淡奶油融化。3、全蛋坐在溫水裡，更容易打發打發。
⑻ 烤小蛋糕的製作方法和步驟大全
針對要想學做小蛋糕的盆友而言，掌握小小蛋糕的做法全集是十分有必要的，那麼小蛋糕怎麼做呢？小小蛋糕的做法全集有什麼呢？接下去，文中就為大夥兒詳細介紹三種小小蛋糕的做法，僅作大夥兒參照。要想掌握小小蛋糕的做法全集有什麼的盆友何不討論一下哦！下邊可以看詳盡的詳細介紹。space小蛋糕的做法大全有哪些小小蛋糕的做法一原材料：生雞蛋三個、白砂糖75克、低筋粉75克，豆沙裱花200克，黑色素適當。作法：1、將生雞蛋打進麵包機的盆里，沒有麵包機的用一般的盆還可以，用打蛋器打吧。2、鍋中坐水，把掛有生雞蛋的盆，放進隔水加熱到45度。3、放進白糖。4、開髙速攪拌到容積彭大，色調泛白。轉低速檔攪拌到細致，沒有大泡，掠過有紋路，不容易消退。5、篩入低筋粉(最好是篩粉兩側)。6、用蛋抽自底端往上滾動，旋轉盆，這一方法拌和至無粉劑。7、將紙放進連膜磨具，倒進蛋黃液8分滿。這一量恰好12杯。8、小烤箱180度，將烘烤盤放進中高層，烤25分鍾上下。9、抹茶蛋糕烤好後從電烤箱取出，放一邊放涼。小小蛋糕的做法二原材料：植物黃油105克，低筋粉90克，細砂糖75克，玉米麵粉0.5小勺，薏米粉15克，雞蛋黃35克，牛乳20克，吉利丁0.5小勺，朱古力碎1一茶匙。作法：1、無鹽黃油室內溫度變軟，添加篩粉的低筋粉和細砂糖拌和，電動打蛋器打勻。2、添加薏米粉，雞蛋黃，牛乳，吉利丁，電動打蛋器打。3、添加朱古力碎，用刮板翻拌面漿，放進裱花嘴。4、硅橡膠模刷上無鹽黃油和麵粉，擠進面漿，摔兩下排去氣體180°烤20分鍾。5、烤蛋糕的情況下，剛開始提前准備朱古力餡，我隔水加熱的方法，淡奶油和朱古力放到一起，隔水加熱至融化，翻拌後，填寫烤好的抹茶蛋糕里，晾涼就可以服用。小小蛋糕的做法三原材料：生雞蛋1個，蛋清2個，低脂牛奶100ml，速溶咖啡粉1湯勺，水1湯勺，吉利丁2湯匙，普通麵粉200克，特細細砂糖100克，酵母粉（發孝粉）2湯匙，鹽1/2湯匙，肉桂粉1/2湯匙，特細細砂糖2湯勺。作法：1、加熱電烤箱至200度。輕油烘烤盤上的大杯或將電烤箱用一次性紙杯放進大杯里。2、將生雞蛋，蛋清和牛乳在碗里徹底攪拌，再拌和入現磨咖啡，水和吉利丁。3、在1個海碗里，放進小麥麵粉、糖100克、發粉和鹽，攪拌。將液體化合物漸漸地添加小麥麵粉化合物，拌和至完全混和，面漿越來越很濃稠象生日蛋糕面漿1樣。將面漿舀入烘烤盤的杯中，只需填至杯的三分之二。在1個小盤子里，翻拌八角茴香和2湯勺細砂糖，隨後撒在烤杯里的面漿上。4、烘烤盤放進加熱電烤箱中烤20至25分鍾即成。
⑼ 一道花果茶麥芬蛋糕怎樣做
花果茶稱為果粒茶，它是以各種不同的花朵與水果濃縮乾燥後做成，其成分中含有各種不同的維生素、果酸與礦物質。製作花果茶的原料大多源於野生的花草或花果，但也有一些是由人工特別栽種的。花果茶在生產和製作過程中一般不添加添加劑、人工香料和色素，以天然為宗旨，沖泡後花草果粒原色出現，五彩斑斕，賞心悅目。麥芬蛋糕是最簡單快手的一款蛋糕，雨媽初學烘焙時候，第一次做蛋糕就是做的這款，無需打發雞蛋，只需要把所有的食材，混合在一起拌勻，就能入烤箱烘烤，即使沒有經驗的小白也能百分百成功，讓人最有成就感。今天這款花果茶抹茶麥芬蛋糕里，還添加了少許酸甜的蔓越莓干，表面撒了少許杏仁片，做出來的蛋糕濕潤松軟，吃起來香甜美味，一杯熱乎乎的奶茶，兩個抹茶麥芬蛋糕，一本喜歡的小說，曬著午後的暖烘烘的太陽，生活好美好。【抹茶蔓越莓杯子蛋糕】【食材】：雞蛋1個，玉米油35克，細砂糖35克，純牛奶40克，低筋麵粉100克，花果茶3克，泡打粉4克，蔓越莓干20克表面裝飾：杏仁片少許用具：大號紙杯4個【製作過程】：第一步：准備好所用的食材，把每種食材分別稱重好重量備用。第二步：用刀把蔓越莓干，切碎備用。切的時候不用太碎，有點顆粒感最好吃。第三步：把雞蛋、玉米油、細砂糖、純牛奶放入無水的玻璃盆里。第四步：用均質棒把四種食材快速攪拌均勻，直到看不見 油花即可。第五步：把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，篩入玻璃盆里。第六步：用均質棒混合均勻，無乾粉無顆粒即可，烤箱打開，預熱上下管175度。第七步：把切碎的蔓越莓干顆粒，放入麵糊里，攪拌均勻。第八步：把攪拌好的麵糊裝入裱花袋裡，麵糊是濃稠流動的，直接倒得不好倒，容易倒多或者倒少，用裱花袋最方便。第九步：把麵糊用裱花袋擠入紙杯里，八分滿左右即可。第十步：把烤盤放入烤箱中層，180度烘烤25分鍾左右，表面金黃即可出爐。第十一步：出爐後放在冷卻架上散熱，涼了就可以吃了。小貼士：1、這款抹茶蛋糕不用打發，只需攪拌即可，沒有抹茶粉的也可以全部用低筋麵粉，做成原味的，對泡打粉敏感的也可以不放。2、烘烤的時間和溫度，可以根據自己烤箱的溫差適當調節，我給的是實際溫度。3、我用大號紙杯紙杯做了4杯，如果覺得量少不夠吃，可以翻倍做，食材用量也翻倍。
⑽ 果茶配方的做法大全
果茶配方的做法大全
果茶配方的做法大全,水果是我們生活中必不可少的一種食物，經常服用水果對於身體非常的有好處，能夠很好的為身體提供所需要的維生素，下面看看果茶配方的做法大全.
果茶配方的做法大全1
1、花式鮮果茶
材料 各式鮮果橙子1-2片，奇異果1-2片，草莓一個，紅茶(冰糖或砂糖，可加可不加)做法1.紅茶泡好備用 橙切片，奇異果切1-2片 草莓對半切好。
把鮮果放入杯內，倒入熱茶泡3分鍾左右即可 。
小訣竅如果喜歡甜可加入適量的砂糖或者冰糖調味!
2、水果紅茶
材料 金桔，橙子，蘋果，普洱，蜂蜜，水做法1.燒壺熱開水將普洱茶沏好，濾去茶渣，倒進玻璃壺內，點燃底座里的酒精燈加熱玻璃壺。
金桔切成兩半，蘋果去皮去核切成小方丁，橙子圓切成兩片。
玻璃壺內的紅茶開始冒出一點小汽泡時，就把所有水果放入玻璃壺內煮幾分鍾。(不必等紅茶徹底燒開，以免降低水果的營養成分和香味)
將煮好的水果茶湯倒進小玻璃杯里，待茶溫稍涼一點，舀入蜂蜜，攪勻飲用(不加蜂蜜也行)。
一壺水果紅茶喝不過癮，就繼續朝壺內填開水，繼續將壺放在燃燒的酒精燈底座上加熱燒開，不過2泡、3泡後，水果紅茶的味道會愈來愈淡。
小訣竅工具：做水果茶的茶具和裝茶的小玻璃杯。 有專用的做水果茶的茶具售賣。(我是上淘寶網郵購的，燃酒精燈的那種。) 水果可以自由選配，不必照譜硬搬，但注意水果不要太雜太多。
喜歡哪種水果就以它為主體，這樣泡出的水果茶味兒要純正點。(我喜歡金桔，就多放了金桔，其它的水果是配襯) 做水果茶的方式有很多，無論哪種方式，我認為只要泡出了水果的醇香就是好的。喝水果茶時最好不要空腹,搭配小點心喝。
3、百匯水果冰茶
材料 菠蘿半個，腰芒2個，火龍果半個，蘋果1個，檸檬半個，菠蘿汁1大杯，橙汁400毫升，冰塊適量做法1.所有水果切成小塊;
放在混合果汁里煮沸後，小火煮8分鍾，水果出味即可關火;
倒入杯中，放在裝有冷水的容器中冷卻，喝的時候放點冰塊就可以啦～
小訣竅水果可以隨意選擇自己喜歡的，我的菠蘿汁是做菠蘿蛋糕時煮菠蘿片的水，如果沒有可以換成全橙汁，煮的時候要選砂鍋或不銹鋼鍋，鐵鍋好像會變色的～
4、鮮果杯子西米露
材料 西米100g，水果適量，水200ml，煉乳30g做法1..西米放入一隻干凈的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中
沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鍾左右
直至西米外層呈現透明
將西米撈出，立刻沖冷水
沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上
直至西米吸足水分，漲至2-3倍大
將西米撈出，充分瀝干水分
湯鍋燒水，水沸後倒入西米
不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鍾，直到有西米漂浮起來
用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鍾左右
撈出西米，瀝干水分，放到杯子中
加入煉乳，不需攪拌，水果切碎，裝飾到杯中即可
炎熱的夏天，喝上自己製作的水果茶，不僅生活氣氛十足，而且可以放入冰櫃，冷藏後馬上就能消去一大半的暑氣。上述分享的新鮮水果茶配方大全包括4種水果茶的配方做法，還等什麼呢？漂亮賢惠的小姐姐們趕快准備食材做起來吧，讓自己過一個舒適美好的`夏季吧！
果茶配方的做法大全2
養生水果茶的配方
一、材料：百香果若干、檸檬、冰糖、紅茶包、橙子、蘋果(水果隨意)
二、准備
1、百香果一個個切開
2、取出果肉
3、檸檬切兩片。剩下的擠出檸檬汁
4、蘋果去皮切塊，橙子取肉
三、步驟
1、百香果果肉倒入鍋中
2、放入冰糖
3、倒入檸檬汁
4、5、大火煮開之後轉小火慢慢熬。熬到冰糖融化。汁稠。注意攪拌
6、熬好
7、一次熬的多的話。可以盛出一部分，這一部分下次可以直接用開水沖泡了哈就
8、熬好的百香果汁留一部分在鍋中倒入開水
9、放入水果塊
10、煮開。之後再煮個3-5分鍾
11、放入檸檬片
12、紅茶包放入茶壺
13、14、倒入茶壺即可暖。
提醒~
1、一次可以多幾個百香果，多煮一些。熬出的百香果濃漿可以直接用開水沖泡來喝
2、熬的時候注意攪拌。不要糊鍋了
3、水果自己喜歡的都可以放哈
養生水果茶的功效與做法
金桔茶
材料：桔子干6個。柳橙1個 紅茶1包，蜂蜜一匙桔子果醬一匙
做法：柳橙榨汁備用 將桔子干放入鍋中將開水倒入煮開，在加入柳橙汁果醬 蜂蜜連續煮溶解在放入紅茶包攪動均勻即可
功效：開胃潤肺 生津止渴
茶杯：西式茶杯
壺具：養生壺或其他
椰子茶
材料：椰子醬一匙，紅茶一包 蜂蜜一匙 奶精粉適量
做法：椰子醬加水後煮開加入紅茶，蜂蜜，奶精粉攪動均勻即可
功效：利尿，生津
百香果茶
材料：百香果3個，紅茶1包，菠蘿汁2匙 蜂蜜一匙 水蜜桃原汁一匙
做法：鍋中放入到8分滿，加入百香果煮開，除去泡沫 加入蜂蜜 蜜桃汁菠蘿汁 紅茶攪動即可
功效：開胃提神，加強新成代謝
果茶配方的做法大全3
養生水果茶配方1、綜合水果茶
材料：
各種水果，檸檬1個，紅茶包1個，蜂蜜適量
做法：
1、 准備各種材料
2、 水果洗凈，去皮去蒂，切成小丁，檸檬切片
3、 水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里
4、 倒入開水
5、 蓋上蓋子燜三分鍾，讓紅茶釋放出來，然後取出紅茶包。(放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鍾取出)
6、 等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用。
養生水果茶配方2、草莓蘋果茶
材料：
蘋果1個，草莓4顆，紅茶包2包，檸檬汁少許，蜂蜜適量。
做法：
1、 蘋果去皮切成小塊，草莓切小塊
2、 紅茶包泡開水，放少許檸檬汁(依據個人喜好)
3、 所有材料都放入花茶壺，用花茶保溫
4、 倒出來後，放置常溫後在杯中加適量蜂蜜即可飲用
養生水果茶配方3、陳皮水果茶
材料：
冰糖少許，九制陳皮半袋，蘋果1個，雪梨1個，小番茄等水果適量。
做法：
1、 陳皮切成細絲，蘋果雪梨切成塊或片
2、 將陳皮放入沸水中煮2-3分鍾
3、 放入適量冰糖
4、 熬好陳皮湯後加上其他水果略煮一會兒
5、 裝進玻璃容器，即可飲用。
養生水果茶配方4、柳橙果茶
材料：
鮮橙1個，紅茶或錫蘭茶1包
做法：
1、 鮮橙切片，取一片沿著杯邊擠壓出果汁後，再另取一片新鮮鮮橙片放入杯內
2、 加入適量的冰糖調味
3、 熱茶泡好後倒入杯內泡3分鍾左右即可飲用
小提示：如果想口感更好，可加入數滴白蘭地或者朗姆酒。
養生水果茶配方5、藍莓茶
材料：
有機藍莓500g，蜂蜜100g，白糖、檸檬汁少許
做法：
1、 速凍藍莓用流水清洗後控干水分
2、 將藍莓和蜂蜜放入容器中用小火煮開，再滴入1-2滴檸檬汁
3、 待冷卻後倒入玻璃容器中保存，再根據個人喜好用熱水或冷水泡開喝。
養生水果茶配方6、百香果水果茶
材料：
百香果若干、檸檬、冰糖、紅茶包、橙子、蘋果(水果隨意)
做法：
1、百香果一個個切開，取出果肉
2、檸檬切兩片，剩下的擠出檸檬汁
3、蘋果去皮切塊，橙子取肉
4、百香果果肉倒入鍋中，放入冰糖，倒入檸檬汁
5、大火煮開之後轉小火慢慢熬，熬到冰糖融化
6、熬好的百香果汁中倒入開水，放入水果塊，煮開之後再煮3-5分鍾
7、放入檸檬片，紅茶包放入茶壺，倒入茶壺即可。
提醒：
熬的時候注意攪拌，不要糊鍋了
水果自己喜歡的都可以放
沒有及時的新鮮水果也可以用果醬代替
茶包可以根據個人口感喜好選擇