想要做拉絲麵包的話首先要准備好材料，低筋小麥粉和芝士都是非常重要的。除此之外要准備一些全脂奶粉和淡奶油以及細砂糖，而黃油和酵母以及全蛋液也是必不可少的，除此之外還需要用到一些鹽。准備好了以後就可以開始製作拉絲麵包了，首先將准備好的材料除了鹽和黃油之外全部都放在廚師機裡面進行攪拌，如果自己家裡面沒有廚師機的話就可以選擇放在一個容器裡面手動的攪拌。
幾分鍾過後就可以選擇開始製作了，把面團用工具擀成一個厚的麵皮，然後在麵皮中間放上一些芝士，隨後再將這個麵皮給包住。將小面團再次搓成圓狀，然後壓扁就可以了。壓扁了以後進行第2次發酵，等面團長到了1.5倍的時候就足夠了。隨後就可以將面團放在烤箱裡面烤制了，用170度的溫度烤12分鍾拉絲麵包就烤好了。
B. 拉絲麵包的原理是什麼
拉絲麵包的原理：拉絲麵包是通過將和好並且發酵過一次的面團，經過擀長排氣的方法，把面團擀成長片，把麵筋用統一的方向排列好，重新捲起來，形成統一的水簾狀組織的面團，烤出的麵包成品，撕出來，麵包組織就像水簾一般的一層布，組織細膩，看不到氣孔。
拉絲麵包的原料：鹽半小勺，糖5大勺，常溫雞蛋一個，高筋麵粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，湯種一大碗。
(2)拉絲麵包蛋糕的簡單做法擴展閱讀：
拉絲麵包的優點：
1. 拉絲麵包經過長時間發酵可以喚醒穀物的香味，使麵包充滿獨特的香氣。
2. 同時拉絲麵包可以縮短主面團的發酵時間，在製作上省去不少時間。
3. 拉絲麵包有助於增強面團的延展性，方便整形。
4.拉絲麵包能夠延緩麵包老化的速度。
5. 拉絲麵包能夠使麵包更柔軟，更蓬鬆。
6. 冷藏拉絲麵包在夏天使用時可以有效降低面團溫度。
C. 在家自己做麵包，麵包如何做才松軟拉絲
麵包的口感香甜軟糯，很少有人能夠抗拒得了，尤其是一些喜歡吃甜食的女孩子們，最喜歡吃的就是能夠拉絲的麵包了，說明這種麵包的口感更松軟。其實沒有必要每次買麵包的時候都去麵包房，價格比較貴。只要掌握了一定的訣竅，自己在家裡面也能夠做出松軟拉絲的麵包，今天小編就來教大家麵包如何製作。
發酵的時間一個小時就足夠了，過後就會發現麵包比剛開始要大了好幾倍，此時在在麵包表層刷上一些蛋液，放入蒸籠裡面。先用大火蒸25分鍾的，時間一到了就能夠聞到蛋糕的香味飄出來了，不過也不要著急把蛋糕拿出來。再改小火蒸上10分鍾，一個完整的麵包就做好了，口感一定不會比外面買的要差。
D. 麵包怎麼做才能拉絲
麵包機做出的麵包想要有拉絲，需要以下九個步驟：
所需材料：麵包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，鹽3克，酵母3克，黃油25克.
1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，鹽一起加入麵包機桶內。
注意事項：加入酵母後也需要等待，如果直接烘烤，沒有蓬鬆的效果。
E. 怎樣作出拉絲麵包
怎樣作出拉絲麵包
主料
小麥粉250克 奶粉15克
細砂糖25克 鹽2.5克
牛奶120克 全蛋液20克
酵母5克 黃油25克
普通拉絲麵包的做法步驟
1. 先將小麥粉過篩，奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。
將糖、蛋液和鹽分別放入麵包桶，加入牛奶拌勻。
2. 然後倒入小麥粉和奶粉，在最後加入酵母。
3. 開啟麵包機。
4. 揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。
5. 在室溫下發酵到2倍大
6. 擠出面團內的空氣，把面團揉圓並放在室溫下醒發15分鍾。
7. 按不同模具分割成不同面團大小。
8. 用擀麵杖擀成長舌狀，鬆弛10分鍾。（可以加入自己喜歡的果乾）
9. 擀好的面片從上而下捲起來，寬度和土司模的寬一致。
10. 把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
11. 把土司盒放在溫度 38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵
12. 發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，刷全蛋液。
13. 送入預熱好165度的烤箱，烤35分鍾左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，待涼即食。
F. 拉絲麵包的做法 拉絲麵包怎麼做
1、先將小麥粉過篩，奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。 將糖、蛋液和鹽分別放入麵包桶，加入牛奶拌勻。
2、然後倒入小麥粉和奶粉，在最後加入酵母。
3、開啟麵包機。
4、揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。
5、在室溫下發酵到2倍大
6、擠出面團內的空氣，把面團揉圓並放在室溫下醒發15分鍾。
7、按不同模具分割成不同面團大小。
8、用擀麵杖擀成長舌狀，鬆弛10分鍾。
9、擀好的面片從上而下捲起來，寬度和土司模的寬一致。
10、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
11、把土司盒放在溫度 38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵
12、發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，刷全蛋液。
13、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鍾左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，待涼即食。
G. 拉絲麵包的配方和做法
將酵頭中的原料手筷子混勻，蓋上保鮮膜，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。這個過程大概需要1個半小時左右，如果氣溫高，放室溫發酵即可。
2
將發酵好的酵頭與主面團中的材料用後油法，揉至可以拉出大片光滑的面團。
3
放到溫暖處（蓋保鮮膜，30度左右）發酵至2.5倍大。用手指沾少許麵粉，在面團上戳一個洞，洞洞不回縮那就說明面團發酵好
4
輕拍面團表面，排出氣體，取出平均分割成兩等份，直接搓成約一米的長條，然後從中間對折
5
兩手一手拿住對折的地方，一手用手掌按住另一端往向內搓兩到三圈。如圖，然後把右手邊的塞到左手邊的對折處
6
放入模具內
7
用烤盤接一熱水放在最底層，再上面一層放烤網，再把模具放在烤網上就可以了，關上烤箱門，如果中途水已經冷掉了就再換一次熱水。至到面團發酵至兩倍大。
8
烤箱預熱180度，中層或中下層上下管烤20到25分鍾左右。出爐後馬上刷一層融化的黃油，然後脫模，放在網架上放涼後食用。
【中種奶油吐司】
中種面團的用料:高筋麵粉110克，酵母粉2克，黃油4克，常溫水70克。
主面團的用料：高筋麵粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，細砂糖50克，冰牛奶75克，鹽3克，黃油50克。
步驟：
1，先來准備中種面團，這種面團有點像我們蒸饅頭的老面，把中種面團需要的材料混合起來，混合均勻就可以，不需要過度揉面，揉成團以後就蓋上保鮮膜，發酵到原來的三倍大小，打開可見面團里密集的蜂窩樣組織，聞起來有淡淡的酒香，中種面團對溫度和緩解的要求不高，低溫長時間發酵或者常溫發酵都可以，只要最終的面團狀態正確就可以。
2，將發酵好的中種面團撕成小塊，放入廚師機的攪拌桶里，然後加入主面團里除了鹽和黃油以外的所有食材，然後啟動廚師機開始揉面，先用低速將面團混合均勻，然後再調高速度將面團混合成能光滑的狀態，用手扯一塊面團，能將面團輕輕扯出厚厚的薄膜。
3，這時加入常溫的黃油和鹽，黃油需要提前從冷凍里拿出來回溫，黃油和鹽不要一開始就放入，這樣會阻礙面團形成膜。
4，啟動高一點的速度，將面團揉至完全擴展狀態，此時的面團摸上去會很順滑，看上去十分細膩，用手扯一塊面團，能在手上抻出一層薄薄的膜狀，用手戳破面團，破洞周圍的缺口很平整，不會出現些鋸齒樣的破洞，這樣的面團就揉好了，揉面的時候要注意，如果面團揉了快40分鍾還沒有揉到這個狀態就不要繼續揉面了，你手中的面團已經玩廢掉，可以拿來做面餅吃。
5，將揉好的面團取出來，輕輕折疊成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鍾，讓麵筋充分舒展一下，如果當時的氣溫過高，就把面團移入冰箱里醒，醒好的面團分成三等份，我做的是兩個吐司，所以分成了六個，數量大家可以忽略。
6，將每個小面團分別滾圓，滾圓的時候，可以用右手覆蓋住面團來回滾動，或者用手來回折疊面團，一定不要像揉饅頭一樣用力去搓，滾圓的面團蓋上保鮮膜，醒10分鍾備用。
7，醒好的面團擀成長長的橢圓形，擀的時候不要太粗魯，用力柔一些。
8，將擀好的麵皮翻面，自上而下捲起來，蓋上保鮮膜也醒發十分鍾。
9，然後再次將面團擀成長條狀，翻面，自上而下捲起來。
10，卷好的面團並排擺入吐司盒，我一般先放兩邊的，再放中間的，一次性擺好，不要反復去挪動，將麵包胚移入溫暖濕潤的環境中發酵，烤箱有發酵功能的話選擇38度左右發酵，同時在烤箱里放一碗熱水增加濕度即可。
11，麵包胚發酵至吐司盒 的八分滿時蓋上吐司盒的蓋子，繼續發酵15分鍾，然後送入預熱好的烤箱，170度烤40分鍾即可，這個溫度和時間的吐司麵包顏色金黃，
H. 拉絲麵包怎麼做
主料：牛奶175克、蛋液50克、細砂糖60克、鹽3克、高筋麵粉350克、酵母4．5克、黃油30克
1、將所有材料按順序放入麵包機桶內，設置和面10分鍾，暫停面團靜置5分鍾後，再設置和面15分鍾。
I. 誘人十足的牛奶拉絲麵包，香甜可口的做法都有哪些
蛋糕和麵包自己做口感可以自己掌握，而且用料都是看得見的，也不擔心會有添加劑或者是不衛生的情況，今天教大家一個簡單的家庭版的牛奶拉絲麵包，香甜可口，松軟適宜，全家人都喜歡吃，做法也是十分簡單，快來學習吧。
[牛奶拉絲麵包]
准備食材：高筋麵粉100克、水適量酵母1克、高筋麵粉400克、耐高溫酵母4克、牛奶160克、白糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、鹽5克、黃油40克
具體做法步驟如下：
第一步：將高筋麵粉和水加上酵母揉成面團，然後發酵，大約需要6個小時，看見面團已經完全發酵並且有大的氣泡產生就可以了。
注意事項；
1、 烤箱不同時間會有差異，大家根據具體情況而定。
2、 不同品牌的麵粉吸水性也會不同，這就需要大家平時的經驗了，我的比例就是這樣的，做出來的拉絲麵包非常柔軟，口感香甜特別好吃。
J. 想吃拉絲麵包，有沒有簡單點的食譜
14、牛奶拉絲麵包，有彈性又拉絲！
小 竅 門
1. 此吐司用的一次發酵法，雖然揉面不是很完美，但節約了至少兩個小時，同時吐司的組織除了細膩度略差些，拉絲和彈性都很不錯；通過擀長面卷多卷幾圈來彌補面團狀態的欠缺；
2. 烘烤的時間和溫度視自家的烤箱和使用的模具材質來調整。