❶ 有沒有少放糖和油的做蛋糕的方法
frosen
用料
低筋麵粉 40g
-高粉澱粉配低粉 1:1
-普通粉澱粉配低粉 3:1
澱粉 5g
雞蛋 3個
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精 1-2滴
醋或檸檬汁 1滴
少糖少油戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離。除蛋白和糖，醋之外的東西混合，攪拌均勻但不要過多攪
拌，麵粉最好過篩一下防止結團。麵粉和澱粉最好事先混合均勻再與液體混合。
打蛋白，放入一滴醋或檸檬汁。打到出現很多小氣泡，加入1/3糖，打到氣泡很豐富的時候加入1/3糖，打到出現紋路放最後的糖。打到打蛋器提起來以後蛋白霜的小尖尖幾乎全硬的只有兩毫米左右彎曲就可以了。
挖1/3蛋白放入剛才其他東西的混合物，切拌到大體看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均勻。注意切拌要順著一個方向，不要做往下壓的動作，可以從底部往上轉圈輕抬。
預熱烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分鍾左右，蛋糕爬升後再略下降一般就熟了。沒有顏色的話再提高溫度烤十分鍾。
出爐嗑一下，倒扣晾涼，脫模
❷ 低油低糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟
1
雞蛋分成蛋清和蛋黃，裝蛋清的容器要做到無油無水，蛋清里不能有一點點的蛋黃
步驟
2
蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化，蛋黃顏色變淺
步驟
3
加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻
步驟
4
低粉和高樂高粉混合後篩到蛋黃糊中，用刮刀十字型切拌，動作要輕且快，拌至無明顯顆粒光滑狀。放一邊備用
步驟
5
預熱烤箱180度，10分鍾。打發蛋清，最好用電動打蛋器，慢速打至起泡，加入白醋
步驟
6
幾滴，打至泡沫豐富加入50克糖的三分之一
步驟
7
提至中速，繼續打，糖化後再加入三分之一，重復至50克糖都加入並打化後，提至最高速，打到蛋白有質感，花紋明顯，打蛋器抬起時有直立小尖頭的乾性發泡階段。這時蛋白可以立得住筷子
步驟
8
用刮刀取三分之一蛋白糊，加入到蛋黃糊中，切拌均勻，重復三次，蛋糕糊就做好了
步驟
9
倒入蛋糕模子中，7到8分滿，輕震幾下，震出糊中的氣泡。入烤箱中層，180度45分鍾
步驟
10
烤好後取出來震一下，立即倒扣在烤網上，稍涼後脫模
小貼士
蛋糕一定要烤熟，用手輕拍表面，不會留下手印，烤的過程中，盡量不要打開烤箱門。
溫度和時間因為烤箱不同會有差別，要自己調整。
❸ 無糖蛋糕的做法
蛋糕是我們常吃的一種麵食，蛋糕吃起來蓬鬆暄軟、香甜可口，是很多小朋友特別喜歡吃的，也是我們平時家庭中，早餐、下午茶中常吃的小點心，但是很多朋友因為各種原因，不能吃含糖的蛋糕，有些朋友是因為減肥，怕吃含糖量高的蛋糕長肉肉，有些朋友是因為自身健康情況不能吃含糖的食物，看著香甜可口的蛋糕想吃不敢吃。
今天秋秋和大家分享一個「無糖蛋糕」的詳細配方和做法，不需要加糖也可以做出蓬鬆暄軟、蛋香濃郁的美味蛋糕，前幾天秋秋和大家分享了幾種蛋糕的配方及做法，有粉絲留言說想要一個無糖蛋糕的做法和配方，今天秋秋做了一個無糖紙杯蛋糕，分享給需要無糖蛋糕的每一位朋友，希望你們能夠喜歡。
【無糖紙杯蛋糕】
准備食材：低筋麵粉50g、玉米澱粉10g、雞蛋3個、牛奶30g、玉米油20g、白醋少許（也可以用檸檬汁代替）。
製作流程：
1、先准備2個無水無油的盆子，這步是決定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一個盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽將玉米油和牛奶攪拌至充分混合的狀態。
3、在將准備好的50g低筋麵粉和10g玉米澱粉用篩網過篩，篩到剛剛混合好的牛奶液中，再用蛋抽將麵粉和牛奶液翻拌均勻，不建議攪拌，攪拌容易造成麵粉起筋，影響蛋糕的蓬鬆度，翻拌到沒有顆粒的糊狀就可以了，翻拌好的麵糊是非常稠的狀態。
4、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清都分離開，蛋清放入准備好的無水無油的盆中，蛋黃放入剛剛翻拌好的麵粉糊中。
5、再蛋黃碗中加入少許白醋或者檸檬汁，然後用蛋抽將蛋黃和麵粉糊充分的翻拌均勻，翻拌好的蛋黃糊是一個比較黏稠，但可以流動的狀態就可以了。
6、現在將烤箱上下火150度預熱烤箱，因為無糖蛋糕里沒有加糖，會影響蛋清打發後的穩定性，所以烤箱預熱這一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，再用打蛋器來打發蛋清，用打蛋器將蛋清打發至有非常明顯的紋路，這個時候打蛋器在蛋清中推動的時候，有一點主力感，也可以把盆子倒扣過來，蛋清也不會掉出來，就是已經將蛋清打發好了。
8、將打發好的蛋清取3分之1加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中，用鏟子翻拌均勻，翻拌好後，將所有蛋黃糊倒入到打發好的蛋清中，用鏟子再次翻拌均勻，這里一定要翻拌，不可以攪拌，攪拌會造成蛋清消泡，因為蛋清中沒有加糖，所以穩定性會差很多，翻拌的速度要快一點。
9、將調好的蛋糕糊舉起，倒入我們准備好的紙杯蛋糕模中，倒的時候不要倒得太滿，倒7-8分滿就可以了，因為蛋糕烤的時候會膨脹起來，所以要留出一點空間。
10、將紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱中，上下火150度烤30分鍾，烤的時候根據自己家烤箱的溫度來，不同烤箱的溫度及時間都不同哦。
時間到了，我們的無糖紙杯蛋糕就做好後，稍微放涼一點吃口感更加，打開一個看看，非常蓬鬆暄軟，蛋糕中的孔隙特別均勻，用手捏一下迅速回彈，蓬鬆暄軟的無糖紙杯蛋糕吃起來更加健康，而且口感也很好，松軟可口，還帶著淡淡的蛋香和奶香，有喜歡這款無糖紙杯蛋糕的朋友們，快自己動手在家裡試做一下吧。
——小貼士——
1、用來打發蛋清的盆子一定要是無水無油的，不然是無法打發蛋清的，無糖蛋糕中沒有加糖，所以打發好的蛋清不要停留太久。
2、麵粉過篩一下會讓烤出的蛋糕口感更加細膩，因為是無糖蛋糕，蛋黃糊不能調得太稀。
3、烤箱一定要提前加水預熱，這樣才能更好的烤出漂亮、蓬鬆的蛋糕。
4、蛋清打發好後，放入蛋黃糊中只能翻拌，不可以攪拌，攪拌會造成蛋清更快的消泡，就無法做出蛋糕了。
5、沒有紙杯蛋糕托，可以直接用蛋糕模具做也可以，我這個量是一個6寸蛋糕的量，適當的增加烘烤的時間就可以了。
❹ 伯爵紅茶乳酪蛋糕(減糖少油配方)的常見做法
伯爵紅茶芝士蛋糕
喜歡重芝士的話，不要錯過這款。
原料：奶油乳酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黃、伯爵紅茶葉、玉米澱粉、酸奶油、奧利奧碎、黃油。
做法步驟：
第10步、烤箱160度烘烤45到50分鍾，具體溫度要感覺自己烤箱脾氣酌情調節，出爐自然攤涼放到冰箱冷藏1小時以上，過夜最佳。
小貼士：
1、奶油乳酪要軟化的夠充分，刮刀要輕松可以按壓成膏狀。2、伯爵紅茶我用的是茶葉狀的，所以需要打碎一下。3、沒有酸奶油可以用原味酸奶代替，但是味道會欠缺一點點。
❺ 怎麼做無糖蛋糕/低糖無油蛋糕
主料
雞蛋3個160克、低筋麵粉72克、木糖醇60克
調料
色拉油48ml、荷蘭乳牛乳酪牛奶48ml
無糖蛋糕步驟1
無糖蛋糕的做法大全
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
步驟2
這個是木糖醇
步驟3
無糖蛋糕的家常做法
蛋白分開放在一個容器中
步驟4
無糖蛋糕的簡單做法
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
步驟5
無糖蛋糕怎麼吃
用手動打蛋器將蛋黃攪散,
步驟6
無糖蛋糕怎麼做
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
步驟7
無糖蛋糕怎麼炒
再加入低筋麵粉攪拌好,備用
步驟8
無糖蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
步驟9
無糖蛋糕怎麼燉
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
步驟10
無糖蛋糕怎麼煸
倒入6寸的容器中
步驟11
無糖蛋糕怎樣煸
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
步驟12
無糖蛋糕怎樣做
10分鍾後,蛋糕慚慚發起
步驟13
無糖蛋糕怎樣炒
40分鍾後的蛋糕
步驟14
無糖蛋糕怎樣煮
取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
❻ 超細膩松軟戚風蛋糕（少糖少油）怎麼做
用料
雞蛋 4個
蛋黃部分：
細砂糖 20克
水 40克
植物油 40克
低筋粉 66克
蛋白部分：
細砂糖 45克
超細膩松軟戚風蛋糕（少糖少油）的做法
將蛋黃蛋白分離開來，分別放進兩個無油無水的盆子里。
烤箱上下火145度40分鍾出爐！
❼ 低糖無油蛋糕的做法，低糖無油蛋糕怎麼做好吃
低糖無油蛋糕的做法步驟
低糖無油蛋糕的做法步驟：1 1材料圖
低糖無油蛋糕的做法步驟：2 2蛋白蛋黃分開裝在盆里，白糖一次性倒入蛋白中，裝蛋白的盆要保證無油無水
低糖無油蛋糕的做法步驟：3 3用電動打蛋器打到提起打蛋器蛋白能拉出直立的三角就好了
低糖無油蛋糕的做法步驟：4 4把蛋黃倒進蛋白中
低糖無油蛋糕的做法步驟：5 5用打蛋器打勻
低糖無油蛋糕的做法步驟：6 6倒入麵粉
低糖無油蛋糕的做法步驟：7 7用飯勺上下拌勻
低糖無油蛋糕的做法步驟：8 8把拌好的蛋糕糊倒進麵包桶里，表面用飯勺稍稍抹平
低糖無油蛋糕的做法步驟：9 9麵包桶放到麵包機中裝好
低糖無油蛋糕的做法步驟：10 10接通電源按菜單鍵選擇烘烤模式，時間調到20分鍾，燒色調到中。按開始鍵麵包機開始工作
低糖無油蛋糕的做法步驟：11 11提示音結束拔掉電源燜個3分鍾再打開麵包機，用一根筷子插入蛋糕中拔出筷子如果上面很乾燥沒粘麵糊就說明蛋糕熟了，如果有粘少量蛋糊可以重新蓋上蓋子再燜幾分鍾
低糖無油蛋糕的做法步驟：12 12帶上隔熱手套包麵包桶拿出來
低糖無油蛋糕的做法步驟：13 13倒扣在案板上脫模
低糖無油蛋糕的做法步驟：14 14蛋糕底部
低糖無油蛋糕的做法步驟：15 15蛋糕表面有點裂開了不知道什麼原因
❽ 少糖少油的普通蛋糕怎麼做如何
主料
低筋麵粉80g 白砂糖60g
橄欖油30ml 純牛奶80ml
鹽2g 泡打粉1.5g
雞蛋4隻
少糖少油的普通蛋糕的做法步驟
1. 將四隻雞蛋黃、清分離後。在蛋黃中倒入橄欖油。
2. 分離出的蛋清
3. 在蛋黃中加入大概35g左右的白砂糖
4. 再加入牛奶、輕輕地攪拌均勻
5. 將10g左右砂糖倒入蛋白中、用力攪拌出泡泡
6. 再分別加入兩次適量的糖～蛋清攪拌至如圖狀
7. 蛋清凝固住似的
8. 分3-4次將蛋清加入蛋黃中、在碗中劃十字、或者依次劃動攪拌
9. 攪拌入蛋清後的
10. 翻扣過來～
11. 熱氣騰騰的蛋糕出爐
❾ 怎麼做無糖蛋糕/低糖無油蛋糕
主料
雞蛋3個160克、低筋麵粉72克、木糖醇60克
調料
色拉油48ml、荷蘭乳牛乳酪牛奶48ml 無糖蛋糕步驟1
無糖蛋糕的做法大全
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
步驟2
這個是木糖醇
步驟3
無糖蛋糕的家常做法
蛋白分開放在一個容器中
步驟4
無糖蛋糕的簡單做法
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
步驟5
無糖蛋糕怎麼吃
用手動打蛋器將蛋黃攪散,
步驟6
無糖蛋糕怎麼做
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
步驟7
無糖蛋糕怎麼炒
再加入低筋麵粉攪拌好,備用
步驟8
無糖蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
步驟9
無糖蛋糕怎麼燉
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
步驟10
無糖蛋糕怎麼煸
倒入6寸的容器中
步驟11
無糖蛋糕怎樣煸
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
步驟12
無糖蛋糕怎樣做
10分鍾後,蛋糕慚慚發起
步驟13
無糖蛋糕怎樣炒
40分鍾後的蛋糕
步驟14
無糖蛋糕怎樣煮
取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
❿ 低油低糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
低油低糖戚風蛋糕的做法步驟
材料
蛋 3顆,低筋麵粉 55g,白細砂糖 15g,牛奶 100cc,蘭姆酒 少量,白醋或檸檬汁 少量,南瓜泥 50g,蜂蜜 15g,沙拉油 15g,椰子油 15g,橄欖油 15g,棕櫚油 15g,香蕉泥 50g,碎堅果 15g
做法
1、兩個干凈的盆子把蛋黃和蛋白分開，蛋白不能沾到一丁點蛋黃
2、蛋黃打散依序加入植物油(擇一)，牛奶，蘭姆酒攪拌均勻
3、加入香蕉堅果 或 南瓜蜂蜜
4、再加入過篩的麵粉攪拌到看不到粉即可，不要過度會出筋
5、打開烤箱160℃預熱
6、蛋白用電動打蛋器，低速打出泡泡加入白醋或檸檬汁和1/2的砂糖
7、換高速打至變白再加入1/2的砂糖，繼續打到乾性發泡
8、取1/3蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻後再倒入蛋白霜輕輕切拌均勻
9、倒入6吋戚風蛋糕模，放入烤箱烤約35~40分鍾，出爐倒扣放涼後脫模