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布丁加蛋糕的做法

發布時間: 2022-11-27 16:42:12

1. 小雞蛋糕的做法

用料
雞蛋 :3個
白糖:30克
低筋麵粉:80克
黃油:60克(給寶寶做不用加)
做法步驟

1、把雞蛋磕個小口,用筷子攪一攪蛋液到入盆里。


2、把空雞蛋殼洗凈。開口那頭朝下放到盤子里控干水。


3、用打蛋器把雞蛋打出沫後加入糖,打到可以畫出八字(可以挺留幾秒才會消失)。


4、篩入麵粉攪拌均勻之無顆粒狀。


5、加入融化的黃油攪拌均勻(如果是給寶寶做這步可以省略掉)。


6、把攪拌好的麵糊放入裱花袋擠入洗凈的蛋殼中(倒入三分之二滿就可以了)。


7、烤箱預熱十分鍾,錫紙包好放入布丁碗里,(忘了上圖了)烤箱160度30分鍾。(沒有烤箱可以放到鍋里蒸20分鍾,好了以後別打開蓋子悶5分鍾)。


8、拿出涼涼拖殼,可以用脫模器,眼睛用巧克力醬點綴(我沒有巧克力醬)寶寶不可以多吃巧克力,還是把巧克力扣掉了再吃的好。

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這款小蛋糕簡單易做


主料

中粉100克

黃油100克

雞蛋3個

蛋殼6個

白砂糖60克

檸檬汁2滴

胡蘿卜適量

做法步驟

1. 把雞蛋洗凈,比較尖的一頭打一個小孔,倒出蛋液,用一根筷子攪拌著很容易就倒出來了



2. 蛋殼里外洗凈,控水備用,手法輕柔哦,不要把蛋殼弄破



3. 麵粉和糖混合均勻,加入打散的蛋液攪拌勻



4. 加入融化的黃油攪拌均勻,直到完全融合



5. 用勺子一點點灌入麵糊到蛋殼里,2/3滿



6. 錫紙包好,放馬芬模具里



7. 入預熱好的烤箱170度30分,最後十分鍾去掉錫紙烤至成熟



8. 出爐用胡蘿卜裝飾小雞的嘴和腳,杏仁片做小雞翅膀,是不是很可愛哦!



小貼士

糖量不能增減,一定要按配方做

可以用脫模刀輔助去皮,也可以在倒麵糊之前給蛋殼里倒點黃油防粘

2. 雞蛋糕的製作方法和步驟

食材用料
雞蛋 2個相剋食物 蝦米 1小把相剋食物
蔥白 1根 花椒面 少許
油 1勺 鹽 半勺
雞蛋糕的做法
1.取2雞蛋放碗中打散
2.蛋液中加少許花椒面
3.把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.取一吃飯碗放鹽
5.把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽,水要加一小碗
6.把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
7.事先放蔥的盤子加入油
8.把蛋液倒入盤子里絞勻
9.上鍋蒸5~6分鍾放氣同時把蝦米放入盤中
10.蒸好取出就可以了

3. 如何蒸雞蛋糕

【蒸雞蛋羹】

材料:

雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽1/2茶匙香油1/4茶匙

做法:

【1】雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。

【2】加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。一般蛋液與水的比例是1:2

【3】用漏網過濾掉氣泡者廚房,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。

【4】蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鍾即可。

【5】出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。布丁一樣的雞蛋糕!

4. 雞蛋糕的4種家常做法

雞蛋,俗稱雞子、白果,是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養庫”。你了解雞 蛋糕 的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的雞蛋糕嗎?接下來我給你推薦雞蛋糕的4種家常做法。

雞蛋糕的家常做法一

雞蛋糕的材料

A.全蛋250公克,細砂糖100公克,B.低筋麵粉85公克,澄粉20公克,可可粉15公克,C.小蘇打2公克,水10cc,D.奶油30公克

雞蛋糕的做法

1.將鋼盆中加水,開小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺)後熄火備用。

2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。

3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

4.材料C放入鋼盆調勻,將材料D融化加入,再加入作法3中輕輕拌勻,即為巧克力雞蛋糕面煳。

5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約9分滿),再蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後(約1∼2分鍾),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

雞蛋糕的家常做法二

雞蛋糕的材料

低筋麵粉120公克,細砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發粉1/2小匙,香草精數滴

雞蛋糕的做法

(1)將麵粉過篩,奶油隔水加熱融化。

(2)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。

(3)然後再將麵粉、發粉拌入,續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。

(4)在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油,然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和後,再用錐子挑動燒烤至熟。

(5)如果你有人型燒的烤盤,面煳倒進燒烤洞之後(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。

雞蛋糕的家常做法三

雞蛋糕的材料

A.全蛋250公克,細砂糖100克,B.低筋麵粉100公克,澄粉20公克,C.檸檬皮適量,檸檬汁10公克,D.奶油30公克,E.奶油布丁餡適量

雞蛋糕的做法

1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。

2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。

3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為檸檬香雞蛋糕面煳。

5.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將檸檬香雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約8分滿),再放入適量奶油布丁餡,蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後(約1∼2分鍾),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

雞蛋糕的家常做法四

雞蛋糕的材料

雞蛋4個,麵粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,鹽少許,酵母粉少許,蔓越梅干適量。

雞蛋糕的做法

1.將雞蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發泡。

2.再篩入麵粉,酵母,鹽一起中速打均勻。

3.准備4個小碗,在飯碗的一圈塗上一層的無鹽黃油。

4.在碗的底部灑上適量蔓越梅干,然後將麵糊倒入碗中,大約半碗。

5.全部的麵糊都倒完後,將碗放入蒸鍋里蒸熟即可,大約10分鍾。

5. 布丁和雞蛋糕有什麼區別

一、使用原料不同

1、布丁:以蛋、麵粉與牛奶為材料製造。

2、雞蛋糕:以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料。

二、特點不同

1、布丁:較軟,只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。

2、雞蛋糕:精製烘烤而成,金黃油亮,質優味美,指壓起窩,指放復平,不腥不膩,酥軟可口。

三、製作方法不同

1、布丁:常見製法包括焗、蒸、烤等。

2、雞蛋糕:通過精製烘烤而成。


6. 雞蛋羹如何做到嫩滑如布丁大廚經驗總結:只需做好這3步

說起雞蛋羹,我家幾乎是每天都會做,因為雞蛋羹是雞蛋最好吃的做法了,口感滑嫩,味道香,營養價值高。蒸雞蛋羹可以搭配肉末、蝦皮、豆腐、銀魚等等食材,攪拌在一起,然後上鍋蒸,這樣蒸出來口味豐富,營養價值更高。如果是單獨的雞蛋羹,味道也是很棒,不加任何配菜,蒸出來口感是最嫩滑的,因為不受其他食材的影響,就好像布丁一樣,深受小孩子的喜愛。

雞蛋是營養性價比最高的食物,家裡有孩子,經常做雞蛋羹給他吃,補充蛋白質、氨基酸等營養成分,有助於身高和大腦發育。蒸雞蛋羹說起來也簡單,就是雞蛋加水攪拌均勻,然後上鍋蒸就可以了。不過看似簡單的步驟,很多人蒸好的雞蛋羹都是上面一層雞蛋,下面都是湯,水和雞蛋液不能完全融合在一起。

做出水蛋分離的雞蛋羹,很多人都覺得是水放多了,其實不光是水放多了的問題,即使你水放得少了,沒用正確的方法,也蒸不出嫩滑的雞蛋羹。想要蒸出美味的雞蛋羹,每個步驟都不能做錯,很多人做的方法幾乎都是錯誤的。今天我就來教大家蒸出嫩滑如布丁的雞蛋羹,通過大廚經驗總結,然後分享給大家,做雞蛋羹只需要做好這3步,保證嫩滑入布丁。

食材:雞蛋3個、料酒適量、鹽少許、生抽、蔥花、香油。

做法:第一步,挑選三個新鮮的雞蛋,然後打入碗里,加1勺料酒攪拌均勻,料酒可以去腥味,然後再加適量的鹽攪拌均勻。接著准備適量的溫水,水溫比體溫高一些,用手感受一下,有溫度就可以了。然後溫水的量大概是雞蛋的1.5倍,然後倒入雞蛋液中,攪拌均勻。

第二步,攪拌均勻的雞蛋液會有很多泡沫,泡沫要用勺子撇去,因為泡沫會形成蜂窩孔,就無法蒸出嫩滑的雞蛋羹了。所以把表面的泡沫撇去,或者用細網篩過濾一遍也可以。

第三步,然後用保鮮膜包住碗口,防止蒸的時候水滴落在雞蛋羹表面。然後用牙簽扎兩個小孔,方便透氣,接著上鍋蒸,大火蒸15分鍾就可以出鍋了,出鍋後把香油和生抽混合,淋在雞蛋羹表面,再撒些蔥花即可。

烹飪小貼士:蒸雞蛋羹做好重要的3步:1、把握好水溫和水量;2、撇去雞蛋液的泡沫;3、包上保鮮膜。做好了這3步,雞蛋羹嫩滑如布丁,孩子更喜歡吃。

食用小貼士:一天吃一兩個雞蛋就夠了,吃多了膽固醇過高,對身體不好。雞蛋要買新鮮的,有些雞蛋放久了,細菌滋生越來越多。把雞蛋放水裡,如果沉在水底,說明雞蛋就比較新鮮。

7. 雞蛋糕蒸多久能熟

蒸15分鍾即可。

雞蛋糕的做法:雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個容器中。

8. 雞蛋糕的做法

蒸雞蛋糕的做法: 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。 5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。 6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

9. 雞蛋糕的製作方法步驟圖

老式雞蛋糕的用料

雞蛋 兩個白糖 40克低筋麵粉 60克植物油 6克

老式雞蛋糕的做法步驟

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步驟 1

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烤箱180度預熱,中層烤15分鍾左右