當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 蛋糕怎麼做成蛋餅
擴展閱讀
福田區蛋糕店廚具多少錢 2025-08-28 19:32:22
蛋糕椅子套怎麼固定 2025-08-28 19:00:06

蛋糕怎麼做成蛋餅

發布時間: 2022-11-17 01:27:10

Ⅰ 我用電飯煲做蛋糕成蛋餅了

親是按照步驟做的嗎?下面的是網路中電飯煲做蛋糕的方法,你也可以從其他地方找,但是方法都大同小異的!在試試哦,相信你會成功的!
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、
電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕(15張)
瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的

Ⅱ 我是按照網上的方法用電飯煲做蛋糕的啊,為什麼做出來的是蛋餅

應該是你的蛋白打發的不夠,我當時跟我媽一起輪流持續不斷地打了20分鍾,注意,一定要打起來,把空氣充分打進蛋白里,不能只是攪哦。我們打到最後一點液體狀的蛋白都沒有了,整個小盆扣過來都不會掉下來,就像DQ冰激凌「倒杯不撒」一樣,哈。然後分幾次調進加了蛋黃、牛奶、砂糖調好的麵糊里,每次都要充分拌勻,千萬不能讓蛋白浮在上面,下面是麵糊,這樣出來就很容易變成蛋餅。
還有一個原因就是牛奶可能加的有點多了,我覺得水分少了似乎發的更好。
其餘的原因我實在想不到了,我第一次做也是做成了蛋餅,當時的蛋白就沒有完全打發,太懶了。。。第二次蛋白倒是打的很好,但是沒有調勻,所以蛋糕出來以後上層很松軟,下層是蛋餅。。。第三次,我耐心打蛋白,認真調勻,就OK了,非常完美,蛋香濃郁,而且一點也不像買來的那種蛋糕那麼噎人~
加油,祝你成功!~·

Ⅲ 蛋糕粉能做雞蛋餅嗎

蛋糕粉能做雞蛋餅。做法:

1 、在深碗中打散雞蛋,調入鹽和水後攪勻,把蛋糕粉篩入,攪和均勻成麵糊(確認沒有小面團)。最後撒入香蔥(切小粒)。

(3)蛋糕怎麼做成蛋餅擴展閱讀

雞蛋餅的營養價值

  1. 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,不上火。

  2. 雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋餅的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。

參考資料:網路-雞蛋餅



Ⅳ 雞蛋糕咋做啊每次做都不成功,都會變成雞蛋餅。

如果是家裡吃的話方法委簡單:找個合適的瓷碗打雞蛋,並攪勻.我加水的比例是一個雞蛋加一勺水(家裡妥湯或粥用的那種圓勺)這是我母親總結出來的經驗.很管用.加油,加適量的鹽,也可以切一些細細的蔥花放到裡面.蒸的時間一般20分鍾就熟了.很好吃的.但千萬別忘記放油,最好用大豆色拉油,買三級的那種,黃澄澄的,蒸出來上面漂著一層油花,看著就特別有食慾.

蛋糕的超級簡單的製作方法

昨天晚上看電視教製作蛋糕的簡單的方法,下面我把它傳給大家吧:
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦

Ⅳ 雞蛋糕餅怎麼做

所需原料:(24厘米左右的蛋餅7~8張)家常菜做法大全
麵粉150克、雞蛋三個(雞蛋小所以放了3個,大的可以放2個)、清水300克(每少放雞蛋一個水量要增加40克)、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許

製作方法:

1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊,不要順著一個方向攪拌,麵糊不需要起筋;
2、然後打入雞蛋拌勻,做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋,如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放,麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊;拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性,因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同,如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水;
3、將小蔥,最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中,再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了;
4、將鍋燒熱,刷上一層植物油,沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油,就第一張需要這樣,以後的就不需要刷油了也不會沾了;
5、將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麵糊倒入鍋中,拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底,然後放到爐子上中火加熱;
6、等到晃動鍋子,鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油,煎上色以後翻面,淋油在煎上色,一張蛋餅就煎好了;
7、第二張蛋餅開始,就利用熱鍋直接開始倒麵糊,不用刷油也不會沾,只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。

Ⅵ 怎麼做巧克力蛋糕早餐蛋餅的做法

怎麼做巧克力蛋糕
主料
海綿蛋糕片
4片

輔料
牛奶
1杯
蛋黃
2個
糖粉
1.5大勺
玉米澱粉
1.5大勺

1小撮
苦甜巧克力
10g
黃油
1.25大勺
白巧克力
85g
淡奶油
0.75杯
樹莓
130g
檸汁
1.5大勺
檸檬皮
適量
玉米糖漿
1大勺
伏特加
1大勺
淡奶油
0.75杯
巧克力裝飾
適量
水果
適量
可可粉
適量
步驟

1.融化巧克力,黃油,攪拌均勻

2.蛋黃+糖粉+玉米澱粉+鹽攪拌均勻

3.牛奶煮沸,緩慢的倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌,倒入全部牛奶之後,再重新加熱

4.煮至濃稠後離火(我擔心煮過了,所以用隔水加熱的方法煮到濃稠狀)

5.拌入融化的巧克力黃油,冷卻後送入冷藏,濃稠之後再用

6.融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌勻

7.將剩下的淡奶油打至濕性狀態,用打蛋器拉起會呈現彎彎的小勾
將步驟6拌入7中,送入冷藏,等到變硬一些後再用

8.樹莓+檸檬皮+檸檬汁打成泥

9.將打好的樹莓泥過篩待用

10.取1片海綿蛋糕,刷一層樹莓糖漿

11.擠一層黑巧克力餡

12.再取1片海綿蛋糕,刷一層樹莓糖漿,塗一層白巧克力餡

13.重復11和12步驟

14.蛋糕周邊抹打發的淡奶油,然後根據自己愛好進行裝飾

Ⅶ 早餐蛋餅的做法怎麼做巧克力蛋糕

蛋餅的做法食材准備
麵粉
150g
雞蛋
2個

適量

適量(約300ml)

20g
荵花適量
也可根據自己喜好准備一些調味料。
做法雞蛋餅是一種家常點心,做法很多,這里提供兩種。
做法一
1、把麵粉調成糊狀,雞蛋打勻,放在一邊待用。
2、在鍋里加油,燒到七成熱,放入麵粉糊,待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。(注意一定要撒勻,火要改為小火)
3、等熟,撒上蔥花,可以根據口味加甜醬,辣醬,等各種調味料,然後卷一圈就可以食用。
做法二
1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋里倒一點油,把麵糊從中間倒下去,調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開,說明麵糊太稠了,在麵糊里再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時麵糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。

Ⅷ 電飯鍋做蛋糕做成了雞蛋餅

再試一下吧,祝你成功!
用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具:
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個(電動的更好)
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!

四、說明:
比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

用電飯煲做蛋糕的方法二
三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
用電飯煲做蛋糕的方法
蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖。。混合調勻。。
混合後就是這樣,也可以加點小蘇打,更松軟。。(試驗證明,加點調和油在裡面,更好。。)第三步:蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。第四步:把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。
用電飯煲做蛋糕的方法
第五步:電飯煲倒入點油,防止粘鍋。

電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鍾

第五步:再按下煮飯鍵,悶20分鍾。

用電飯煲做蛋糕的方法
原料:雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油

先選3個雞蛋,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記!

第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽,能更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度。
接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以。
接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖。
註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!(15-45分鍾吧)
直到打成將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明功夫到了!
蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。
在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。
大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單。
攪拌均勻後,就是這樣滴!
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清

Ⅸ 我用電飯煲做麵包,怎麼做成了蛋餅,哪裡出錯了

自己在家做的蛋糕是蛋蛋糕,是為什麼?我們將在下面討論這個問題,希望這些內容能幫助有需要的朋友。


小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀,希望對大家有所幫助,如果還有什麼問題可以在評論區給我留言,大家可以多多和我評論,如果哪裡有不對的地方,大家也可以多多和我互動交流,如果大家喜歡作者,大家也可以關注我哦,您的點贊是對我最大的幫助,謝謝大家了。分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。如果大家有什麼想.法,可以在下面的評論中告訴我們。

Ⅹ 為什麼做出來的蛋糕是雞蛋餅

用電飯煲做蛋糕做出來的是雞蛋餅和很多因素有關系,其中影響最大的就是蛋清沒有打發。蛋清的打發是做電飯煲蛋糕的關鍵步驟,如果沒有打蛋器的話,可能用手需要打一個小時。蛋清需要打發到白色固體狀,當一根筷子放到蛋清中間,能夠立住,那麼這個蛋清就是打發成功的,或者是將打蛋器從蛋清中提起,打蛋器頂端的蛋清不會塌下去,是一個小錐子的形狀,就可以了。這樣的蛋液拿去蒸,是不會變成雞蛋餅的。

想要整出來的蛋糕不是雞蛋餅,按照以上這幾個步驟來做就不會變成雞蛋餅啦,其中最重要的就是打蛋清了,同時在打蛋清的過程中不要加水,也不要有蛋黃混進去,不然很難打發。