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雙層蛋糕模具做法視頻

發布時間: 2022-10-07 15:06:45

Ⅰ 雙層生日蛋糕怎麼如何

步驟
雙層生日蛋糕的做法步驟11.把雞蛋分成蛋黃和蛋白(盆里不能有水,油)。
雙層生日蛋糕的做法步驟22.蛋黃里滴10滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟33.蛋白里滴5滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟44.蛋黃里加入糖30克(我減到20克),攪勻;加玉米油,攪勻;加牛奶,攪勻;篩入低粉(可用80低粉和15克紅曲粉和5克可可粉);用打蛋器攪勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟55.蛋白分3次加糖,打到小直尖,倒扣盆子,蛋白不流動。
雙層生日蛋糕的做法步驟66.取一部分加入麵糊里,畫豎道或橫道,拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟77.把麵糊倒回蛋白里,切拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟88.快速倒入8寸模具里,清震幾下模具,把蛋糕糊里的空氣震出去。
雙層生日蛋糕的做法步驟99.出烤箱倒扣,涼涼後切成均勻的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1010.水果切成小丁,備用。
雙層生日蛋糕的做法步驟1111.淡奶油打到出小尖尖(低速多看,千萬別打過了)。
雙層生日蛋糕的做法步驟1212.蛋糕片上抹一層奶油,撒適量水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1313.我做了兩個戚風蛋糕,一個原味一個紅區粉的,每層可以用不同水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1414.三層以後加了2個半圓型的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1515.用奶油抹好蛋糕面。
雙層生日蛋糕的做法步驟1616.喜歡什麼樣的就裱什麼樣的花型,手殘只能裱成這樣了,不過很美味的,滿滿的都是愛。
雙層生日蛋糕的做法步驟1717.加上蠟燭就更漂亮了!
雙層生日蛋糕的做法步驟1818.開心的吃吧!

Ⅱ 雙層祝壽蛋糕怎麼做

祝壽雙層蛋糕的做法
10寸戚風蛋糕分3片,中間夾水果

8寸戚風蛋糕分3片,中間夾水果

白巧克力融化,用立體模具做成壽桃,噴上粉色色粉,用翻糖膏加綠色色素做成壽桃的葉子

用糯米紙轉印完成鶴壽字,分別畫出松樹,擠上樹葉、和小壽桃

最後裝飾

Ⅲ 原味雙層蛋糕怎麼做如何做好吃

用料

戚風

雞蛋 2個

低粉 28g

玉米澱粉 8g

牛奶 16g

黃油 16g

細砂糖 10g入蛋黃 20g入蛋白

檸檬汁 幾滴

乳酪糊

奶油乳酪 250g

檸檬汁 幾滴

細砂糖 40g

雞蛋 1個

淡奶油 60g

油紙 墊底、圍邊

淡奶油 150g

糖 適量

雙層戚風乳酪蛋糕的做法

  • 牛奶、黃油、細砂糖加入蛋黃用電動打蛋器打勻(低速),篩入低粉和玉米澱粉,先將蛋液和粉類稍微拌一下(防止麵粉飛濺),用打蛋器打勻

  • 蛋白加入檸檬汁打至粗泡,一次性加入細砂糖打至乾性發泡(拉出直立尖角)

  • 三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻,再將剩餘的蛋白倒入拌勻,倒入模具,在桌上輕震幾下,入烤箱130度50分--60分鍾(時間溫度只做參考),

  • 烤好後,取出模具從離桌面10-20CM處自由落下,立即將模具倒扣,至冷卻脫模。蛋糕分片備用(1CM)

  • 將奶油乳酪、檸檬汁、細砂糖、雞蛋、淡奶油統統放入攪拌幾打勻

  • 模具底放上提前剪好的油底,模具內圈圍上油紙,放上一片蛋糕做底,倒入一半乳酪糊,再放一片蛋糕,倒入剩下的乳酪糊,表面抹平,160度30--40分鍾

  • 奶油150g加入適量的細砂糖,打發,冷卻後可以用奶油簡單的裝飾一下,也可以不用

  • 小貼士

    奶油乳酪要提前軟化哦,我一直放鍋上蒸的,打乳酪糊,我也很偷懶,只要不影 響,怎麼簡單怎麼來

    全部都是上下火,中層

    這個方子是6寸模具,8寸材料翻倍就行了

Ⅳ 雙層蛋糕怎麼做

1
淡奶油提前拿出來回溫到液體

2
用電動打蛋器打發到8成發分層器卡在鋸齒刀兩頭,調整好高度,左手按住蛋糕頂部,右手握著手柄,慢慢從蛋糕一側切起

3
分好一層以後,再將分層器再調一個高度,卡在鋸齒刀上

4
再分出一層利用分層器分出來的蛋糕很平整的哦。

5
雜果罐頭提前過濾掉罐頭水

6
其中一片蛋糕放轉台上,先給表面抹上一層奶油

7
再用手指餅干嘴給蛋糕邊緣擠上一圈,保證蛋糕放上蛋糕片會有一個統一的高度

8
然後再圈內放上雜果

9
蓋上一片蛋糕,繼續重復上述的步驟

10
直到蓋上最後一片蛋糕

11
取新的適量奶油,加入一點點藍色色素,打發至8成發

12
打好的奶油先給表面堆上厚厚的一層

13
然後利用裱花刀,左右轉動轉台,右手將裱花刀放在蛋糕3點位置,刀尖不要過蛋糕中心位置,輕輕抹平蛋糕

14
接著將裱花刀垂直於蛋糕,給側面抹上厚厚一層,然後將裱花刀放在蛋糕11點位置,刀尖離轉台0.2公分,左手輕輕轉動轉台,將側面抹平

15
.抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕托上,再將上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置

16
剩下的蛋糕一層層疊起來,中心夾心奶油

17
再利用裱花刀到轉台,根據上述的方法,將蛋糕抹平

18
給方才的那一片蛋糕上抹上一層奶油

19
再將上一步抹好的8寸蛋糕,利用裱花刀輕輕的移動到這片蛋糕上

20
奶油調出自己喜歡的各種顏色

21
然後用曲奇嘴,先在蛋糕底部擠上一段藍色的貝殼花

22
然後再用其他的顏色組合成一圈的貝殼花紋

23
.然後用曲奇嘴在最頂 的蛋糕表面,擠小星星

24
組合成彩虹

25
然後接著用手指餅干嘴,裝上白色奶油,給彩繪兩端擠上白色的雲朵

26
接下來再利用手指餅干嘴和曲奇嘴,將蛋糕側面和表面裝飾一下

27
最後用寫字嘴,在蛋糕空白部分,寫上生日快樂

28
因為是7周年就用黃油餅干做了一個數字7,表面用巧克力筆畫上圖案,最後裝飾到蛋糕上,一個自己DIY的生日蛋糕就做好了

Ⅳ 雙層蛋糕學怎麼做視頻

雙層水果蛋糕步驟1
蛋糕(10寸和8寸戚風蛋糕各1個)用麵包刀片成2片
步驟2
雙層水果蛋糕的做法大全
鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動
步驟3
取一10寸蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上水果丁
步驟4
放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁
步驟5
蓋上另一片8寸的蛋糕片
步驟6
倒入奶油抹平
步驟7
用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上
步驟8
雙層水果蛋糕的簡單做法
剩餘的奶油滴2滴紫色食用色素,打至硬性,裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可
雙層水果蛋糕成品圖

Ⅵ 如何做蛋糕的做法視頻

材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

Ⅶ 雙層巧克力蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 5個
蛋糕粉 100g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
白砂糖 40g
可可粉 20g
泡打粉 3g
巧克力雙層蛋糕,的做法
准備好材料

蛋黃蛋清分開

蛋黃里加入牛奶,色拉油,白砂糖一勺一起攪拌均勻

再篩入麵粉攪拌均勻成蛋糊

蛋白用打蛋器打成奶油狀,過程中分三次加入白砂糖

把攪拌好的蛋糊倒入打好的蛋白里,上下攪拌均勻。

攪拌好了的麵糊分一半到碗里,一半里倒入可可粉攪拌成巧克力顏色

這樣就行了

模具里刷油,先倒入巧克力。

放入烤箱180度,8分鍾

再倒入沒加可可粉的一起烤180度,10分鍾

取出切塊裝飾即可

Ⅷ 雙層水果生日蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法

用料

雞蛋8隻
低筋麵粉130克
糖(蛋白)90克
糖(蛋黃)45克
牛奶60克
調和油60克
淡奶油600ml
糖(淡奶油)20克
鹽(淡奶油)2克
糖霜適量
奇異果,草莓,藍莓,火龍果,芒果適量

1

准備兩個干凈無水無油的盆,分開蛋白和蛋黃

2

在蛋黃中加入45克糖

3

輕輕攪拌均勻使糖融化,不要過度、用力攪拌,防止蛋黃乳化

4

加入調和油60克攪拌均勻

5

加入牛奶60克攪拌均勻

6

麵粉過篩入蛋黃液中

7

麵粉與蛋黃液輕輕攪拌均勻,不要過度攪拌

8

蛋白用打蛋器打到大粗泡時加入1/3糖(30克),繼續攪拌

9

粗泡消失後再加入1/3糖,繼續攪拌

10

攪打到蛋白液表面出現交明顯紋路時加入剩下的1/3糖,打致乾性發泡

11

乾性發泡:就是用打蛋器將蛋白液打至攪拌棒從蛋白中提起時是堅挺的小尖角就可以了

12

取將近1/3蛋白加入蛋黃糊中,上下攪拌,嚴禁劃圈,不然蛋白會消泡,蛋糕就發不起來了。攪拌均勻後再加入1/3蛋白繼續攪拌至基本看不出蛋白後,最後再加入1/3攪拌均勻。

13

攪拌後呈現的狀態是粘稠的淡黃色細膩液體。

14

倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平表面。離桌面20cm左右鬆手往桌面震出大氣泡。如果使用活底模具,要在模具外裹上一層錫紙,防止蛋糕液漏出。

15

入烤箱,上下管170度,中下層,大概一小時,左右。

16

從烤箱中取出立即倒扣晾涼,涼透後再脫模,不然蛋糕容易塌掉。

17

晾涼後,用刀小心脫模。

18

選好高度,用牙簽平均插好,再用鋸齒刀小心分割蛋糕體。

19

將分割好的8寸蛋糕體一片放在裱花台。

20

取出准備好的各種水果備用。

21

取600ml淡奶油,加入20克細砂糖,2克鹽,用打蛋器攪拌。

22

攪拌至淡奶油打發,變粘稠,表面有明顯波紋,攪拌棒取出有堅挺小尖角就可以了。

23

用刮刀將淡奶油抹在第一層蛋糕體表面,簡單刮平。

24

放上水果,水果粒盡量不要太大。

25

蓋上另一層8寸蛋糕體,再抹上一層奶油。

26

放上一片6寸蛋糕體,外圍放一圈草莓。

27

再抹上一層奶油,放上一層水果粒

28

蓋上最後一片6寸蛋糕體,抹上奶油

29

最後在上面放上各種水果,均勻撒上一層糖霜。也可以在蛋糕體側面貼上杏仁片做裝飾。

Ⅸ 雙層蛋糕怎麼做8+6

雙層慕斯蛋糕8+6

用料

芒果 個

雞蛋 個

牛奶 克

奶油 克

糖 克

戚風蛋糕 一個

魚膠 克

雙層慕斯蛋糕8+6的做法

  • 1和2寸,2個6寸。分兩次製作

    1片5克凝固200克液體(等量換算)

    戚風蛋糕分3層片,放冰箱冷藏備用(作用是比較硬)

    淡奶油450克+砂糖30克,低速打發7層流動有紋路狀態(放冰箱備用)

    吉利丁片4.5片2.25克剪成小片泡冰水10分鍾左,泡4倍大最好

    芒果搖汁200克加50克牛奶加50克糖,加熱融化吉利丁片攪拌均勻

    待偏溫度與淡奶油混合攪拌均勻

    模具底層一片戚風蛋糕,將慕斯液倒進模具里震出氣泡,沒過戚風蛋糕後擺上果粒,放冰箱冷藏2個小時

    後在按上面步驟從新打法份慕斯液擠進模具里

    冷藏4小時做鏡面

    鏡面:
    5克吉利丁片泡冰水軟化,芒果汁180克加糖20克隔水融化,加入泡好的吉利丁片融化,30度左右用勺子鋪平,繼續冷藏(只夠一個8寸的鏡面)另外一種大師給的方子:
    蛋黃50克,蛋50克,寶茸芒果茸100克,糖60克,奶油180克,魚膠片6克。
    蛋黃和蛋,果茸,糖隔熱水推到82度,後加泡過冰水的魚膠片。
    溫度降到40度後再跟打起奶油結合

    做第二遍時加了一個雞蛋黃也是很好的