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三層慕斯生日蛋糕做法

發布時間: 2022-10-05 23:31:18

① 慕斯蛋糕的做法

主料:慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50、克細砂糖15克、吉利丁2片

輔料:餅干底、消化餅干70克、黃油30克

1、餅干步驟:消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。

② 求慕斯生日蛋糕製作方法

草莓慕斯蛋糕

材料(6吋):

草莓果餡150克;魚膠粉1茶匙;熱水3大匙;檸檬汁1大匙;鮮奶油250克;砂糖35克;清蛋糕2片;草莓適量;

草莓鏡面材料:

草莓105克;熱水25克;砂糖10克;魚膠粉1茶匙;

製作:

1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解,加入檸檬汁,與草莓果餡混合;

2、鮮奶油加砂糖打起,混合拌勻;

3、取一片蛋糕於模底,草莓對半切開(取適量切粒),圍於模內,倒入一半餡料,撒上草莓粒;

4、放上另一片蛋糕,倒上剩餘餡料抹平放冰箱;

5、准備草莓鏡面:將草莓打成泥,熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可;

6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。

綠茶慕斯蛋糕
材料:
綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克

做法:
1,用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的蛋糕片

2,鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻

3,吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻

4,將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時

5,在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

6,用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾,脫模即可

如何做好慕斯蛋糕

如何做好慕斯蛋糕,我的回答是:製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片,吉利丁,粉都可以,其次就是要選對奶油,最好是用淡奶油不要用甜奶油。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。

慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點,入口即化,奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯,巧克力慕斯,乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片,粉作為凝結劑製作而成的。酒店常用的都是明膠片,是一種透明的片狀固體,每片5克。吉利丁片,粉和明膠片的作用一樣,重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕,因為瓊脂本身的味道會很重,慕斯蛋糕的味道很淡。用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大,吃起來口感很硬。明膠片在使用前需要用清水化軟在用,不能用熱水。

④ 海洋慕斯蛋糕應該怎樣做

這是我做蛋糕的時候搜到的方法,不知道是不是適合你電飯煲做蛋糕的方法
准備:4個雞蛋,90克麵粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。
開做:1。把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2。在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白糖溶化為止。
3。分3次將麵粉和到蛋黃里,攪拌均勻就可以,不要攪拌過頭哦。
4。在和麵粉的時候,把油和牛奶加入,這樣麵粉好和點,要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5。現在開始打蛋白,在蛋白里加2到3滴檸檬汁,就很好打發了(最近才發現的奧妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入,打到把盆子倒扣都不會流下來。
6。好了,現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里,用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法攪勻。
7。在電飯鍋底抹上油,稍稍預熱下(要快啊,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了),然後把蛋糕糊倒進去吧,按煮飯。
8。好了,可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9。電飯鍋很快會跳的,讓它保溫5分鍾左右,再按一次,再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話,用牙簽插一下,沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!

⑤ 三層蛋糕怎麼製作 三層蛋糕製作的15個步驟

主料

低粉350g 雞蛋18個
牛奶260g 白糖180g
木糖醇80g 玉米澱粉35g
玉米油150g 動物鮮奶油1500ml
草莓適量 檸檬半個
三層生日蛋糕的做法步驟

1. 這是所有用料。生日的前一天下午開始烤蛋糕胚。一個十寸,一個八寸,最上面是個六寸的心形小蛋糕

2. 所有雞蛋提前放在室溫中,等溫度到常溫時,蛋清與蛋黃分離。將蛋清與蛋黃按10個,5個,3個分成三份。分別用來烤10/8/6寸蛋糕。

3. 預熱烤箱,190度,90分鍾。先將十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁後,分三次加入白糖,打發至能提起小尖角。

4. 200克低粉,150克牛奶,120克玉米油,用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊,分三次加入蛋清,切拌均勻。 從高處緩慢倒入模具,在餐台上摔兩下,震出大氣泡。放入烤箱

5. 150度上下火,70分鍾。用牙簽插入蛋糕中心,如果進去的很順利,並且出來的時候無渣,說明熟了。期間根據自己的烤箱情況調整溫度和時間。 熟了之後從烤箱拿出,一定要再摔兩下,然後倒扣晾涼。
千萬不要著急脫模!!!!!要不會出現讓人傷心的各種後果!!

6. 用同樣的方法,按2:1的比例分開剩下的材料,分別烤制8/6寸蛋糕,10寸用的材料是8寸的兩倍,8寸是6寸的兩倍。 我的白糖4/5是十寸用的,1/5是六寸用的。因為家裡有糖尿病人,所以八寸用的是木糖醇80 g。我的白糖和木糖醇全部加入了蛋白用來打發。
7. 三個蛋糕放涼脫模。放在冰箱里,准備第二天裱花。

8. 奶油先放1000ml,打發至這個程度。開始抹平。具體方法可以看君之的教程。每個抹平後,直接放到蛋糕盒底盤上。一層一層摞好。

9. 草莓洗凈後,用廚房紙吸干水分。一點水都不能殘留。這一點至關重要。包括後面切開草莓的切面,也要把水分吸干再往蛋糕上貼。 切掉草莓蒂,然後把草莓豎著切成兩半,一層一層貼在蛋糕的側面。 留下三個完整的做雪人

10. 用裱花袋裝入奶油,按自己喜歡的樣子在草莓根部裱上花紋。忘記拍照了。一定要先貼草莓後裱奶油。不然草莓會壓到花紋。

11. 草莓尖切掉1/3,做帽子。用圓形裱花嘴擠出圓球在草莓下半邊,做頭。用巧克力醬或者芝麻之類的做眼睛。給雪人帶上「帽子」。

12. 插上卡通蠟燭,
完工!!!

⑥ 慕斯蛋糕是孩子們的最愛,慕斯蛋糕在家裡怎麼做

鋪此生日生日蛋糕片把草莓擺放在幕斯模具內,倒入剛弄好的牛奶糊再放上小一點生日生日蛋糕片。在倒上牛乳糊放進一片生日生日蛋糕片,最後將幕斯糊全部倒入刮平後放入冷櫃中冷藏。把草莓放入多功能料理機中搞成泥,添加糖放入吉利丁片,再放入微波加熱中升溫幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入幕斯當中再放入冷櫃中冷藏,色香味俱全的榴槤千層蛋糕就搞好了。幕斯倒進模具要均勻並沒有汽泡,才能夠體現層次感,在模具與幕斯碰觸的內層,撒些白砂糖或清洗油潤化,易脫模。

最後用巧克力粉在吐司麵包表面灑一層裝飾花紋就可以了,灑粉時想均勻務必應用篩全麥麵粉的網,越細越好,那般篩出的設計圖案就十分細致,裝修效果圖有碎餅就是那時植物黃油下不夠,但是如果不鍾愛太油膩,我覺得有點碎不要緊,假如你不想用粉,可用QQ糖漿在做一個鏡面效果還能夠,把一包QQ糖隔水融化,加上1:1水攪拌後倒進生日生日蛋糕表面,接著放進冰箱冷藏1個鍾頭就完成了,不做鏡面玻璃可以在裡面鋪水果更簡單。

⑦ 慕斯蛋糕是生日蛋糕里邊的一種,慕斯蛋糕怎麼做比較合適

酸奶慕斯蛋糕是哩哩剛學烘焙的第一個下手對象,還是蠻簡單的,一些平時的小素材就能做出好吃的慕斯蛋糕~而且一法通百法通,只要你會做一個,其他款式和口味也就可以隨便DIY了,材料:奧利奧餅干95克、酸奶200毫升、乳酪140克、吉利丁片15克、黃油25克、純牛奶100毫升、白砂糖40克。奧利奧餅干碎做底,奧利奧餅干碎要提前和融化後的黃油充分拌好,放入慕斯圈底部用勺子壓緊實,放入冰箱冷凍。

時間到後把冷藏的慕斯底拿出,倒進慕斯糊,稍微震動下消除氣泡,也可用牙簽畫Z字。然後放進冰箱冷藏4小時以上,最好是一個晚上的時間,那樣慕斯糊就能更好的凝固。從冰箱取出慕斯,用小湯匙把雪碧吉利丁溶液一點點慢慢地倒在慕斯表面。然後用牙簽取浸泡好的櫻花,放到鏡面層,擺出自己喜歡的造型,待鏡面層稍微凝固再放進冰箱冷藏。


⑧ 生日慕斯蛋糕做法 需要做好這三步

1、可可蛋糕做法:准備兩個無油無水的容器,將5個雞蛋蛋白蛋黃分離。在蛋黃中加入30g細砂糖,用打蛋器攪勻。在蛋黃液中加入40g橄欖油,用打蛋器攪勻。將90g低筋麵粉和10g可可粉混合過篩。將低筋麵粉和可可粉放入蛋黃液中,加入60ml牛奶,將蛋黃液攪拌均勻備用。將蛋白打出泡沫狀,加入白糖30g,同時滴入幾滴檸檬汁,繼續攪打。將蛋白打出直立的角即可。將蛋白分三次放入蛋黃液中,用刮刀切拌均勻。同時將烤箱預熱至160度。將蛋糕液放入8寸圓形烤盤中,用刮刀抹平表面。將蛋糕模具放入烤箱中烤制50分鍾左右即可。烤好後,將模具取出倒扣在烤架上。晾涼後脫模。

2、慕斯做法:將110g奶油乳酪放入容器中軟化,加入30g白糖用打蛋器打勻。加入500g酸奶繼續攪打至順滑。再加入60g奶油攪拌均勻。在奶液中加入30g吉利丁粉隔熱水攪打均勻。將可可蛋糕從中間切開。將切好的一半放入模具中,把准備好的慕斯液倒入模具中,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏4小時。

3、蛋糕鏡面體做法:將110gQQ糖和110g溫水混合,放入微波爐熱1分鍾,取出後攪拌均勻,稍微冷卻。用餅干模具把香蕉做成造型,將冷藏好的蛋糕模具取出擺好。將稍微冷卻的QQ糖液體倒在擺好造型的蛋糕體上,中間用橘子瓣做一個花的造型。冷藏2小時以上即可。一起來為家人做一個生日蛋糕吧!

⑨ 慕斯蛋糕的做法超簡單

准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;以下內容是我為您精心整理的慕斯蛋糕的做法超簡單,歡迎參考!

慕斯蛋糕的做法超簡單 1

用料

蛋黃3個

純牛奶100g

奶油200g

砂糖適量

吉利片適量

朗姆酒2到4g(這個看個人口味,我放了4g)

原味慕斯蛋糕非常簡單,詳細的做法:

100g牛奶准備好。

放入50g砂糖。

用電磁爐隔水加熱,融化糖,記住一個方向攪拌。

糖融化後,拿出,加入3個蛋黃,還是一個方向攪拌均勻。

加入吉利片繼續攪拌均勻。

攪拌好後,這樣的。

用篩子過濾3次左右,過濾掉上面的泡泡。

准備好奶油200g。

倒入4g的朗姆酒,攪拌。

倒入奶油,一個方向攪拌均勻,攪拌時記得按壓一下,無泡泡說明攪拌好了,我大約攪拌了10分鍾不到。

倒入磨具中,拍打搖晃下,讓蛋糕均勻。

放在冰箱冰凍1個小時,讓蛋糕定型。

生日嘛,撒上可可粉。

慕斯蛋糕的做法超簡單 2

種類:芒果慕斯、慕斯蛋糕、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯。

特點:慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化;

草莓慕斯蛋糕製作過程:

製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,如今也有專門的慕斯粉了;

另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。做法:通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果,是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用,是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

慕斯蛋糕的做法原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。

做法:1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的'碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;

4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合

5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。

酸奶慕斯蛋糕製作方法

1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內,用攪拌機攪拌至光滑(約3分鍾)。

2、然後加入鮮奶油或酸牛奶,以高速攪拌約5分鍾。

3、加入適量的餡料後,用手搓拌,直至均勻。

4、然後將它們放在餅干或蛋糕上。

5、放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀),約2小時左右。

香草草莓慕斯原料:2片6寸的香草海綿蛋糕(做法參照下面的綠茶海綿蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點)、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量製作:1、將200克草莓對切放入鍋中,加2大匙水,開小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟,像草莓醬一樣就可以了。