① 廚寶燃氣烤箱烤戚風蛋糕胚用什麼溫最好
每個烤箱多少都會有些溫差，這個要自己嘗試，就我的經驗來說，燃氣烤箱調的溫度比電烤箱溫度要低一些，正常電烤箱烘烤溫度180，燃氣烤箱我一般調150或160
② 烤海綿蛋糕是用的廚寶電烤箱，每次都烤至半小時左右就熟了，今天才二十分鍾就有糊味了，打開一看蛋糕都鼓
蛋糕沒有發好
③ 開蛋糕店的設備要多少錢啊
燃氣烤箱新南方牌一層兩盤售價3500元，適用於中等規模的蛋糕店。
打蛋機20升的恆聯牌1700元，可以滿足日常的打蛋需求。
麵包醒發箱不銹鋼材質，15層的廚寶牌售價1500元，為烘焙提供合適的溫度和濕度環境。
烤盤廚寶的售價為15元，適用於製作小批量蛋糕。
鮮奶機1700元，用於製作新鮮的牛奶製品。
蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的同樣為4000元，用於展示蛋糕，保持其新鮮度。
工作台不銹鋼材質，1000元，為烘焙提供穩定的工作面。
打蛋刷三能牌售價37元，用於清潔工具。
耐高溫紙10元，用於包裹蛋糕，保持其形狀。
裱花嘴好的150元，用於蛋糕裝飾。
蛋糕粉白紫荊70元，用於製作蛋糕。
麵包粉紅紫荊750元，適用於製作麵包。
蛋糕油奧特67元，用於蛋糕裝飾。
塔塔粉奧特35元，用於蛋糕烘焙。
鮮奶油金鑽的售價12元，用於蛋糕裝飾。
吉士粉奧特38元，用於製作奶油醬。
裱花軟膏20元，用於蛋糕裝飾。
巧克力戴妃40元，用於蛋糕裝飾。
鮮奶精奧特38元，用於製作奶製品。
除了上述設備，還需要根據個人需求選擇購買其他烘焙原材料。
以上價格僅供參考，具體價格可能因品牌、市場等因素有所不同。
④ 廚寶燃氣烤箱烤棗糕多少溫度
烤箱烤棗糕180度
材料
雞蛋2個，細砂糖35g+10g，牛奶30ml，色拉油30g，低筋粉50g，棗泥適量，鹽<1g，檸檬汁或白醋少許，棗泥所需原料：大紅棗，水小許
做法
step1：首先將紅棗去核，放入攪拌機中，加入少許水攪拌成泥，備用；
step2：將蛋白和蛋黃分別打入2個無油無水的碗中，用打蛋器將碗中的蛋黃打散，繼續加入牛奶，色拉油，10g白砂糖和鹽一起攪拌至沒有顆粒；
step3：將低筋麵粉篩入蛋黃糊中切拌，拌勻後加入棗泥繼續切拌至勻；
step4：在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，用電動攪拌器攪打至起打泡，繼續攪拌並分3次將35g白砂糖加入，直至乾性發泡；
step5：取1/3的打發的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻後，倒回剩餘的蛋白中，一起攪拌均勻；
step6：將麵糊倒入6寸的烤模中，約七八分滿，輕敲模具震出打泡，放入180度的烤箱，約40分鍾；
step7：取出蛋糕倒扣放涼。