① 波倫塔蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
中筋麵粉100g
玉米面35g
泡打粉3g
檸檬皮若干
雞蛋2個
細砂糖100g
牛奶75g
黃油75g
蘋果一個
杏仁片25g
步驟 1
准備工作： a、檸檬洗凈，剝皮備用（可以選擇一茶匙檸檬汁代替） b、細砂糖分開稱量，60g與40g，前者加入蛋糕中，後者撒在蛋糕表面（基於早前製作過一次，口感偏甜，降減了細砂糖含量） c、蘋果去皮切片，鹽水浸泡，用時先用廚房用紙吸干水分，再將其鋪到麵糊上 d、黃油融化成液體 e、模具邊緣先用黃油及麵粉塗抹，以防烘烤時蛋糕邊邊焦糊
步驟 2
將雞蛋與60g細砂糖攪拌至糖融化，再加入一半黃油，隨後邊攪拌邊倒入牛奶至均勻
步驟 3
加入篩過的中筋麵粉、玉米面、泡打粉，攪拌均勻成麵糊，倒入檸檬皮（可滴加檸檬汁替代）
步驟 4
將麵糊倒入模具中，鋪上蘋果片、撒上杏仁片，將剩餘的黃油及砂糖均勻倒在表面
步驟 5
放入烤箱，設置為190 ℃烘烤40分鍾
② 波特蛋糕卷做法 怎樣做波特蛋糕卷
1、蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋麵粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋麵粉15克，蛋青20克左右，表面麵糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋麵粉30克，蛋清40克，砂糖20克。
2、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。
3、蛋白+30克糖打發。
4、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鍾。
5、出爐抹上果醬，一邊用刀劃兩道，但不要切斷，捲起。
6、黑色花紋做法：黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻。倒20克蛋清調和濃稠度。烤盤上先鋪一層油紙，然後再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的麵糊攤開，並用刮板刮出花紋。
7、表面麵糊做法：除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻。
8、蛋清和砂糖打發至中性發泡。分次拌入1中。
9、倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鍾，上層。
10、組裝：表皮烤好後，將戚風蛋糕卷放在上面，捲起即可。
③ 怎麼做蛋糕
做蛋糕其實一點都不難，只要掌握這些小竅門，肯定每次都成功，口感如雲朵一樣的輕柔太棒了。自家做的少油少糖很實惠，不縮不裂口感好。
花式蛋糕的做法
步驟step
1
花式蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
1，本食譜用量蛋糕，可以加減按照個人需求定製。
2，請參考時間和溫度。
3，做蛋糕二點需要注意，1是打蛋清不要過頭，2是烤箱的溫度不能太高。
④ 蛋糕是怎麼做的視頻
做法一，水果蛋糕
材料
"海綿蛋糕全蛋 6顆","海綿蛋糕低粉 120g","海綿蛋糕糖 150g","海綿蛋糕橄欖油 60g","海綿蛋糕牛奶 45g","鮮奶油 200g","布丁 適量","芋泥餡 300g","海綿蛋糕玉米粉 40g"
做法
1:將低粉&玉米粉過篩3次備用
2:全蛋+糖，用中高速打發（鍋子下用溫水，較易打發）
3:將粉類分次加入輕輕拌勻
4:牛奶+橄欖油先拌再加一匙蛋糕糊，稍拌勻後，再慢慢加入剩餘蛋糕糊內，需輕輕快速將起拌勻
5:入8吋模型，以160度烤約35分，再用筷子測試有否烤熟
6:放涼後蛋糕，橫切，鋪上芋泥和布丁，蓋上另一片蛋糕均勻抹上打發後鮮奶油，再擺上喜愛的各式水果
做法二，香蕉蛋糕
材料
"A無鹽奶油（軟化） 300克","A鹽 1/4小匙","A糖粉 220克","B蛋黃 4個","B全蛋 2個","C杏仁粉 150克","D低筋麵粉（過篩一次） 420克","D泡打粉（過篩一次） 1小匙","D小蘇打粉（過篩一次） 1/2小匙","E萊姆酒或白蘭地 2大匙","E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥） 500克","F蛋白 4個","F細砂糖 100克","G核桃丁 150克","蛋糕杯 20個左右"
做法
1: 准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
2: 步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒
3: 步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
4: 步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可 步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
5: 此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
6: 入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。
做法四，海綿蛋糕
材料
"室溫雞蛋 2個","低筋麵粉 42g","橄欖油 7g","優格 7g","檸檬汁 10g","檸檬皮削 1顆檸檬量","蜂蜜 42g","一個圓形蛋糕烤模直徑 12cm","三個小矽膠模直徑 5cm"
做法
1: 圓形烤模四周貼上烘焙紙備用。 將所有材料先秤量好。烤箱預熱攝氏170度。 用打蛋器將雞蛋、蜂蜜與檸檬皮削混合打散至有少許泡沫的狀態。（1-2分鍾即可）
2: 取另一個容器裝入溫熱水（40-50度，不燙手即可）。將步驟3的攪拌盆放入裝有溫熱水的容器，高速繼續攪拌。（蛋和砂糖一定要先攪拌好(步驟3)，才能進行隔水加熱，以免蛋凝固）
3: 攪拌至手摸蛋液已經有溫度，即可離開溫熱水容器，繼續用高速攪拌。
4: 繼續將蛋打發，打至蛋糊顏色漸漸偏白，且攪拌棒滴下的蛋糊能有清楚的痕跡即可。
5: 利用打蛋器將過篩後的所有粉類，批次輕輕地拌入打發的蛋糊內至盆底無粉粒狀態。
6: 最後再輕輕地拌入檸檬汁、優格與植物油。（建議使用含水量低的優格，例如：希臘優格。或自行利用布或廚房紙巾與濾網進行濾水的動作）
7: 將雞蛋麵糊均勻地倒入已鋪上烘焙紙的蛋糕模中，輕震烤模以排出空氣。
8: 放進烤箱，以攝氏170度烤20分左右至竹簽插入無沾粘即可。 剩下的麵糊倒入小矽膠模。
9: 蛋糕冷卻後再撕開烘焙紙，包上保鮮膜或放入塑膠袋內，放隔夜或幾個小時後再品嘗，也可冷藏再食用，會更濕潤好吃歐。
⑤ 草莓布蕾起司蛋糕應該怎樣做
草莓布蕾起司蛋糕
⑥ 蛋糕的做法大全烤箱視頻
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
⑦ 蛋糕怎麼做
蛋糕怎麼製作，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟
黃油軟化後加入150克糖拌勻，打至發白蓬鬆，全蛋液分三到四次加入黃油中。