⑴ 空氣炸鍋烤蛋糕教程
空氣炸鍋烤蛋糕教程
空氣炸鍋烤蛋糕教程，蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物，大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的，其實我們還可以在家自己做，做法也簡單，下面是空氣炸鍋烤蛋糕教程。
空氣炸鍋烤蛋糕教程1
空氣炸鍋紙杯蛋糕的做法
蛋黃和蛋清分離。注意，盛放蛋清的容器要無水無油才好打發！！
將分離好的蛋黃中放入糖，牛奶，玉米油，充分攪拌均勻，之後低筋麵粉過篩分次拌入攪拌好的蛋黃中，如圖。
接下來就要打蛋白霜啦！加點檸檬（或者白醋）為了減少蛋清的腥味兒。糖分三次倒入蛋清，第一次倒入糖以後，打蛋器中速打蛋清至粗泡（蛋清發白了），接著第二次倒入糖之後，高速打蛋清至粗紋理，如圖。
最後將糖全部放入蛋清中，高速打發至如圖狀態。
分次將蛋白霜放入蛋黃中翻拌，不容易消泡
翻拌如視頻所示。
直到將全部蛋白霜跟蛋黃翻拌均勻
裝杯，因為我的空氣炸鍋一鍋只能烤7隻，所以我裝的`有些滿，裝8分滿就可以了。
上空氣炸鍋中
山本的，140度，20分鍾，就好了。每個人的鍋脾氣不同，酌情調整溫度和時間
好啦！
拿出來讓他們側躺，晾涼再吃。
空氣炸鍋烤蛋糕教程2
古早味蛋糕(空氣炸鍋6寸版)的做法
因為我覺得黃油香一點所以用的植物黃油。自帶香精味哈哈哈哈。小火加熱到融化。植物油的話加熱到拉絲就可以了。
篩入低粉。
攪拌均勻加牛奶。會起顆粒沒有關系。盡量攪拌均勻就可以了。
攪拌啊攪拌
再加入蛋黃！繼續攪拌。記得溫柔一些！不要蠻力轉圈圈！
蛋白加入糖和塔塔粉(可以不加塔塔粉)打發成這樣就可以了。不用打很。
分次加入麵糊攪拌！
攪拌好的麵糊這樣。倒入6寸模具
記得空氣炸鍋140度預熱10分鍾！然後要用水浴！在空氣炸鍋底部加點水一起預熱哈！因為我是九陽的，有個隔離的架子。下面直接加水就可以了。開烤！140度烤60分鍾！看空氣炸鍋的脾氣不一樣。可以先130度烤30分鍾看。然後145度烤30分鍾也可以。
蔣蔣！完美啊！我家空氣炸鍋受熱不均勻會膨脹得挺難看的。不過沒關系！不影響口感！
切開！好吃！跟外面賣的一模一樣！！
松軟可口！太爽了！爺爺奶奶特別喜歡！這個蛋糕很濕潤吃起來舒服。
小貼士
一點要注意用水浴法烤出來才嫩！看空氣炸鍋脾氣。分成半個小時半小時烤。也可以適當減少時間50分鍾。真的超好吃！
空氣炸鍋烤蛋糕教程3
紙杯蛋糕(空氣炸鍋版)的做法
將蛋黃和蛋清分離，放入無油無水的容器中。蛋清放入冰箱備用。
將蛋黃中加入10克糖+25克油+50克奶，攪拌均勻。
篩入80克低筋麵粉，攪拌至無顆粒放入冰箱。
從冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用電動打蛋器高檔位打發到有泡沫，倒入剩下的糖，繼續高檔位打發
大約2分鍾，插入筷子不倒就可以了。
分三次將打發的蛋白霜翻拌著與蛋黃液攪拌均勻。
蛋糕液倒入紙杯8分滿，震幾下杯子，消除氣泡。空氣炸鍋預熱5分鍾，100 度烤10分鍾，160度再烤10 分鍾，這時要隨時打開看上色的情況，如果顏色可以了，就把溫度調到130-140度。
香噴噴的紙杯蛋糕出鍋啦
小貼士
1、將蛋清放入冰箱冷藏一下，更容易打發。
2、糖的量已經減到最少了，不能再減了。愛吃甜的人可以酌情加量。
⑵ 油炸雞蛋糕的做法
材料
豆腐，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過後的豆腐增加了硬度好炸同時鹹味讓炸後的豆腐更加香。
3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鍾，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火，倒油（先用大火，等油熱了（不是開了）之後轉成小火，有的人家裡的火比較大，就要調成適當的溫度，豆腐剛下鍋的時候不宜大火）
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦！炸好的豆腐可以炒豆腐乾，也可以當鹹菜，咸香好吃！
⑶ 如何使用空氣炸鍋做蛋糕
如何使用空氣炸鍋做蛋糕
如何使用空氣炸鍋做蛋糕，生活中，我們都一般只有在生日的時候才會去吃蛋糕，因為在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻煩，現在有了空氣炸鍋就輕松許多，下面我整理了如何使用空氣炸鍋做蛋糕。
如何使用空氣炸鍋做蛋糕1
零失敗的6寸古早蛋糕(空氣炸鍋)的做法
這是所需的材料
50克低筋麵粉過篩
加熱玉米油, 直到出油絲(但我覺得不重要), 只要是熱的玉米油就行
把熱的玉米油倒進低筋麵粉中 ，Z字形的方法攪拌均勻即可
然後再加入牛奶(或酸奶代替)在剛剛攪拌的低筋麵粉中，也是攪拌均勻即可，然後把三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離好，記住放蛋清的.碗要擦乾，不能有水，之後在冰箱冷凍，方便一會打發
然後再把3個蛋黃放入低筋麵粉里，繼續Z字形攪拌均勻
這是攪拌均勻後的麵糊顏色這個蛋黃糊是在蛋清打發好的時候，倒進去攪拌均勻
接著在蛋清里滴上檸檬汁，防止蛋清太腥(我也看過有人用白醋也行)然後再放入一克鹽，然後它們打發，再把糖分三次加入再繼續打發
第一次做的時候打發得不夠，口感就會好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好會回縮，但不影響口感，記得分三次放糖
這次是第二次打蛋清，我是3分鍾高速打 ，接著2分鍾慢速，那個狀態中能做得到我第二個蛋糕一樣，沒回縮的！我用的是攪拌器打發
在等空氣炸鍋預熱期間，可以在模具上放油紙，邊緣也要有放油紙，這樣好脫模
如果沒有油紙，可以用錫紙代替，不用特別去買(省錢的寶寶)
底部要裹層錫紙，因為我們用的是水浴法，防水進入的，把攪拌好的蛋糕糊倒進去(高一點點倒，防止太多泡泡，蛋糕會不夠結實)
如果喜歡中間放一些芝士(我這款溶不了，不太好，不建議放，可以放一片片那種)
倒完蛋糕糊後，上面也要蓋錫紙，防止蛋糕表面焦
放少許水在空氣炸鍋底部，我空氣炸鍋的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。
再放入蛋糕模具，溫度是360度，時間1小時左右，時間到了就馬上拿出來喔！
這是第一次的作品( 國內空氣炸鍋: 180度/1小時左右, 美國的是355度/1小時)
就有點像Cheese cake 那種口感，有點濕，表面有點干，我是先焗45分鍾，把表面的錫紙，撕掉一半，再焗15分鍾，所以沒錫紙的地方，會焦了
中間有點塌，是蛋清沒打好，不夠硬
第二次做好的成品，蛋清打發到位
如何使用空氣炸鍋做蛋糕2
空氣炸鍋紙杯蛋糕的做法
蛋黃和蛋清分離。注意，盛放蛋清的容器要無水無油才好打發！！
將分離好的蛋黃中放入糖，牛奶，玉米油，充分攪拌均勻，之後低筋麵粉過篩分次拌入攪拌好的蛋黃中，如圖。
接下來就要打蛋白霜啦！加點檸檬（或者白醋）為了減少蛋清的腥味兒。糖分三次倒入蛋清，第一次倒入糖以後，打蛋器中速打蛋清至粗泡（蛋清發白了），接著第二次倒入糖之後，高速打蛋清至粗紋理，如圖。
最後將糖全部放入蛋清中，高速打發至如圖狀態。
分次將蛋白霜放入蛋黃中翻拌，不容易消泡
翻拌如視頻所示。
直到將全部蛋白霜跟蛋黃翻拌均勻
裝杯，因為我的空氣炸鍋一鍋只能烤7隻，所以我裝的有些滿，裝8分滿就可以了。
上空氣炸鍋中
山本的，140度，20分鍾，就好了。每個人的鍋脾氣不同，酌情調整溫度和時間
好啦！
拿出來讓他們側躺，晾涼再吃。
如何使用空氣炸鍋做蛋糕3
空氣炸鍋一人食——快手低糖酸奶蛋糕的做法
將蛋清蛋黃小心分離，蛋黃和麵粉，油，酸奶混合均勻。
蛋清加白醋和代糖打發至倒扣不流動，可以拉出尖尖角。（其實不加糖只用醋就可以發泡）
空氣炸鍋預熱180度3min，這時候將蛋白霜和麵糊迅速混合均勻。
倒進耐高溫的模具，墊張油紙可少洗個碗！用刮刀裝模作樣地把表面抹抹平。
不用蓋錫紙，直接把可以烤的容器放進空氣炸鍋，160度12min，期間不要打開看噢！
烤完嘀嘀嘀的時候打開來用筷子殘忍地往裡探探，沒有太多殘留物就說明還可以了，不然沒熟就+150度2min，或者再+2min，再+2min……
（這兩天實踐發現，溫度和時間還是設置150度20min表面會更軟）
完成啦！如果覺得不夠甜可以淋點酸奶，蛋糕的綿密配上酸奶的冰涼，簡直了。
抹個酸奶，絕了。
⑷ 用空氣炸鍋做蛋糕方法
用空氣炸鍋做蛋糕方法
用空氣炸鍋做蛋糕方法，生活中，我們都一般只有在生日的時候才會去吃蛋糕，因為在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻煩，現在有了空氣炸鍋就輕松許多，下面我整理了用空氣炸鍋做蛋糕方法。
用空氣炸鍋做蛋糕方法1
史上最詳細空氣炸鍋版戚風蛋糕的做法
第一步准備食材。這是在某寶采購的物件，低筋蛋糕粉做出來確實比普通麵粉做出來蓬鬆，建議購買。六寸模具買的六寸陽極活底的，打蛋器用的小熊的，後面有圖。攪拌用的大號刮板。齊了！杯子感興趣的請購買，製作方式一樣，下次發紙杯版。
第二步，打蛋。取兩個干凈盆，蛋黃蛋清分別置於兩個盆內，最好都是無油無水的盆。在蛋黃的盆里依次加入牛奶，玉米油和糖，z字攪拌，讓糖更好的和油融合，這一步很簡單，沒有拍照。
第三步，麵粉過篩，分三次加入蛋黃盆，一定要過篩，豆漿機送的那種篩就OK。這樣做出來蛋糕內部非常細膩喔。分批過篩，過篩一部分，z字攪拌均勻後再過篩加入一部分，這樣最終成圖中的狀態。
我用的小熊打蛋器，最低檔位打發蛋白，這樣做蛋白更穩定，大概用時一分鍾左右。打發時分三次加入白糖，實際上我第一次做的時候一次把白糖倒進去了也沒太大區別。
蛋白打發至此直尖狀即可，不要過度打發，如圖即可，盆子倒扣，完全不流動。
然後把三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用炒菜手法翻拌，具體請看小視頻，一學就會喔
把剛才翻拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的打發蛋白中，翻拌均勻，具體手法見視頻。一定是這個手法喔，這樣做是為了避免打發好的蛋白消泡，一旦消泡蛋糕就發不起來了，也就是不爬高了。
最終拌好的蛋白蛋黃糊如圖所示，此時請打開空氣炸鍋，預熱。我選擇的是180度預熱5分鍾。
六寸模具刷油，方便脫模，沒有油刷用手抹勻即可。
從15厘米左右的高度將麵糊導入模具，高度差可以震碎大的氣泡，讓蛋糕更細膩。然後將模具在桌子上震動幾下，表面更均勻。
將模具放入已經預熱好的空氣炸鍋，裡面的柵欄可以取出，在預熱之前取。也可以不取，不妨礙模具放入即可。
我選擇的是140度低溫烤20分鍾，不打開，直接調成150度再烤10分鍾上色。我用的是九陽空氣炸鍋，每個鍋溫度時間脾氣不同，可以試著調整。另外有些寶寶喜歡焦糖色，也可以上色的時候用160度8分鍾。
我喜歡這種奶香感，嫩嫩的，今天做的開口笑啦，大家笑口常開！
大部分人選擇放涼倒扣脫模，我想讓寶寶吃熱熱的蛋糕所以我是熱的時候就脫模了，倒扣，用脫模刀或水果刀沿著底面脫模即可。四周因為刷油了，很容易取下。我是出鍋5分鍾脫模的，如圖。
用空氣炸鍋做蛋糕方法2
6寸家庭小蛋糕（空氣炸鍋）的.做法
牛奶里加入橄欖油，攪勻
加入篩過的低筋麵粉，Z字型攪勻
加入蛋黃，攪勻
裝蛋清的碗要無水無油，分離的蛋清用打蛋器打發，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入幾滴白醋去腥
蛋清打發至倒扣碗不滴下即可
將打發好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄欖油+蛋黃），從底向上翻以攪勻，之後再倒入剩下蛋清
倒入6寸模具中，輕微上下震盪，去除氣泡。空氣炸鍋預熱200度5分鍾
放入預熱好的空氣炸鍋中，150度40分鍾，取出放置常溫，打發淡奶油，切碎水果塊，進行蛋糕製作
用空氣炸鍋做蛋糕方法3
巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作【空氣炸鍋巴斯克】的做法
奶油乳酪和細砂糖一起放微波爐叮1分半，講究點的可以隔熱水攪拌
攪拌順滑，稍微放涼
等晾涼的時間預熱空氣炸鍋180度、准備模具，鋪油紙。如果是活底模具可以把底托拿出來，放油紙上面按進去，再把側邊整理平整，注意不要劃破了！
油紙成型之後再把底托拿出來裝回去，然後把油紙側面多出來的邊邊剪掉，油紙千萬不要高過模具，萬一接觸到加熱管會著火
倒入淡奶油，攪拌均勻
打入雞蛋，攪拌均勻
麵糊倒入模具放入炸鍋，180度20分鍾。有條件可以一下篩，讓麵糊更細膩
烤好應該是表面焦糖色，內里angang蛋糕體可以晃動的狀態！
如果表面顏色太淺就加時間加溫度自己調，但是一定不要把裡面烤全熟了！！！
出爐正面向上放涼，然後帶著模具放冰箱冷藏4小時以上，最好過夜（蓋個蓋子或者套個袋子，不然會干）
冷藏好拿出來脫模
可以稍微熱一下刀比較好切
⑸ 用空氣炸鍋做蛋糕的方法
用空氣炸鍋做蛋糕的方法
用空氣炸鍋做蛋糕的方法，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作，需要准備什麼呢，以下是關於用空氣炸鍋做蛋糕的方法。
用空氣炸鍋做蛋糕的方法1
空氣炸鍋戚風蛋糕（6寸超詳細打蛋/脫模步驟）的做法
將玉米油、牛奶和20g細砂糖（蛋黃用）一起倒入碗中攪拌乳化，攪拌成顏色完全統一沒有油星的狀態。
然後篩入麵粉，z字形攪拌均勻。（左右來回攪拌，不要畫圈）
打三個雞蛋，將蛋清放入另一個大盆中，盆中不可以有水或油，也不可以摻入蛋黃。蛋黃加入麵粉糊z字形攪拌均勻至細膩順滑。
蛋黃糊攪拌好之後是這樣的狀態，攪好放在一邊。
現在開始打發蛋清，打之前可以加幾滴檸檬汁/香草精/白醋，可以提升蛋白穩定性，去除蛋腥味。准備好25g糖。【低速】打發至魚眼泡（圖示狀態），加入1/3糖
繼續【低速】打成全部是細密的小泡泡，顏色發白時加入第二份1/3的糖
蛋白出現明顯的【紋路】時加入餘下的1/3糖，然後開【高速】打發
打發至出現如圖小彎鉤。之後調【低速】,每打幾圈就不斷提起打蛋器檢查一下
打發至乾性發泡，即蛋白【完全不流動】、提起打蛋器出現【硬挺的小尖角】就可以了。蛋白打好之後就可以預熱空氣炸鍋了，120度5分鍾
將打發好的蛋白霜取1/3加入之前調好的蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合好的麵糊倒回餘下的蛋白中
（大概是這么個意思…不知道你們能看懂不…）
將麵糊翻拌/切拌均勻，注意不要畫圈攪拌，那樣會導致蛋白消泡，我是採用切拌撈底的方法（視頻不是戚風麵糊，只看手法就行了不要看麵糊狀態）【快速、大幅度】不要害怕消泡，你越怕、幅度越小、時間越長 它越容易消泡
將麵糊從15cm高處倒入活底模具，不刷油，不墊油紙，不要用不沾模具，可以看到麵糊中的大氣泡破裂，這樣做出來的蛋糕組織更均勻
我的麵糊大約占模具6分滿，6-8分滿都是可以的，太少了高度會不夠，太高了會沾到錫紙甚至接觸到加熱管糊掉。倒好後將模具在桌面上震兩下，摔出內部的大氣泡
表面輕輕【搭】【一層】錫紙，不要向下壓，給蛋糕留出膨脹空間。放進預熱好的炸鍋內，120度烤40分鍾。
時間到開鍋拿掉錫紙，這時蛋糕應該已經長到需要的高度，看起來表面已經差不多熟了的樣子，然後繼續135度烤10分鍾上色。這個過程【速度要快】，不然溫度變化太大會讓蛋糕塌陷。如果打開錫紙覺得熟度不夠，立刻把錫紙蓋回去加時間，具體時間視情況而定。
時間到，用竹簽扎一下看看內部有沒有熟。沒有麵糊帶出來就是熟了，出鍋！我的蛋糕中間在拿掉錫紙的時候不小心颳了一下，但是不影響它的飽滿。
出鍋之後將模具【正面朝上】輕震兩次，摔出裡面的熱氣，之後立刻【倒扣】在較高的烤網/架子/碗等等上，保證底部留有一定高度通風。將蛋糕完全放涼，我家裡溫度24度左右，需要倒扣2小時以上。圖上是我用的空氣炸鍋。
完全晾涼後脫模。脫模時先將蛋糕表面四周向下壓，分離蛋糕側面。
再稍用力將底部頂出來，蛋糕就脫模了
底托也是用同樣的方法，將底部一圈向內壓，然後輕輕掀開
好的戚風彈性非常好，按壓會快速回彈恢復原狀，這也是檢查戚風蛋糕成功與否的一個因素之一
切開內部組織是均勻乾燥的小氣泡，氣孔不會過密，也沒有大氣泡
做好的戚風切三片做個生日蛋糕，完美！
像我一樣不會抹面的話，做個裸蛋糕也是不錯的選擇喔，祝大家都能做出成功的戚風～
可可戚風：
1濕潤口感：原方基礎上+15g可可粉，+15g牛奶
2乾燥扎實：原方基礎上+15g可可粉，-15g低粉
飛利浦炸鍋紙杯溫度參考：120度25分鍾轉140度10分鍾，全程不蓋錫紙。
其他品牌根據6寸時間按一樣的邏輯自己調整溫度。前25分鍾結束後打開看一下，根據熟度和上色情況調整後半段時間和溫度。
另，紙杯無法倒扣多少肯定會回縮的，介意的不要試啦
小貼士
一定要看
最重要的一點：
每家炸鍋溫度不同，我家這款火就很大，步驟中寫出來的溫度是我調整了很多次之後覺得適合我家炸鍋的，真正操作的時候可能需要根據實際情況作出調整。
我在評論區和跟做收集到的的不同炸鍋的溫度已經在文章開頭列出。
我給出的溫度不是完全准確，同個品牌不同型號的炸鍋也有溫度不同的情況，溫度不對的自己慢慢摸索著來。
關於失敗：如果是第一次用炸鍋烤蛋糕一類，不了解它的溫度情況，很可能會不熟或者過火，在其他步驟操作正確的基礎上對溫度稍微調整之後第二次第三次就會成功的。如果第一次失敗了不要氣餒哦，但如果失敗五次以上建議就不要看這個方子啦
關於錫紙：由於空氣炸鍋內部空間小，上方加熱管離蛋糕表面過近，烤制過程中表面很快就熟了，會導致表面過火內部不熟，表面先熟也會壓著蛋糕糊不容易長高。下廚房有很多不蓋錫紙的方子，也有很多人不蓋錫紙也做出了漂亮的蛋糕，但就我個人實踐的結果，不蓋錫紙發不起來而且表面很硬。想成功的就乖乖蓋錫紙，沒有錫紙就去買，不蓋錫紙可能成功但是如果失敗了不要來找我。
關於模具：不沾模具、墊油紙、刷油都會影響蛋糕爬高。
關於雞蛋：這里的三個是指普通大小帶殼60g左右的，如果你的雞蛋過大或過小，請調整用量。另外倒麵糊的時候最多8分滿不要再多倒了。蛋糕發起來會粘在錫紙上是小事，問題是空氣炸鍋和烤箱不同，上方距離發熱管的空間非常小，蛋糕過高拿掉錫紙後可能會沾在發熱管上/表面烤糊。麵糊實在多出來就做幾個紙杯吧，但是要注意時間不同哦
這里是空氣炸鍋的菜譜，用烤箱的去找普通的戚風的方子就好了，不要按照這個溫度做，也不要蓋錫紙！
倒扣晾涼非常重要，烤完不要在裡面悶著，馬上拿出來，震出熱氣馬上倒扣，不然正面向上時間久了底層會因重量下壓變實，高度和蓬鬆度都不夠。沒有晾涼就脫模會導致塌腰…不要害怕它幹掉，我之前涼了一宿也沒有幹掉（但是不提倡這樣哦），就算冬天家裡溫度比較低也一定一定要保證1小時以上！！！
這款出來成品甜度比較適中，如果實在想要調整糖量，蛋白里的`糖不要動，蛋黃里的可以適當增減，最多減到15g，糖有保濕的作用，糖太少會導致蛋黃糊干，影響成品。
用空氣炸鍋做蛋糕的方法2
戚風蛋糕之空氣炸鍋版的做法
將蛋黃加入打蛋盆，用蛋抽大力快速攪拌。攪拌均勻後加入玉米油，大力快速攪拌，直到看不到油星為止，這個時候，液體的顏色會比蛋黃顏色稍微淺一點。攪拌均勻後加入牛奶，同樣大力快速攪拌。
這個過程是將蛋黃、油和奶徹底乳化。這里有一個關鍵詞就是：大力快速攪拌。你要徹底乳化，不能偷懶。最後篩入麵粉攪拌均勻。攪拌好的蛋黃糊，是有一定流動性的，不能夠起筋。蛋黃糊做得不到位，在蛋糕烤熟之後會出布丁層、蛋糕離膜、蛋糕長不高……
第二步打發蛋白霜，先在蛋白里加入幾滴醋，另外糖要分三次加入蛋白霜。先用低速來攪打蛋白出現大泡的時候，第一次加糖，這個時候少加一點，不用加太多，然後開到高速打到出現小氣泡的時候加第二次糖，打到有紋路的時候加的三次糖。最後，出現上圖中的小彎鉤的時候，調到低速整理一下蛋白霜就OK了。
現在1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，然後再取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，最後蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻。具體的操作手法大家可以在網上搜視頻。
將拌好的麵糊倒入模具中，放入烤箱。我的經驗是空氣炸鍋的溫度會比一般烤箱的溫度高，因為裡面的空間比較小，經過了幾次試驗之後，我是覺得空氣炸鍋設定在130度45分鍾就夠了。
烤好後出爐，模具離檯面20公分自由落體，在桌面上振一下。然後倒扣放涼、脫模、開吃！
嗯，還是可以的！
用空氣炸鍋做蛋糕的方法3
空氣炸鍋蛋糕的做法
准備好所有食材，蛋清蛋黃分離
滴2-3滴白醋打發蛋清，至魚眼泡時加入1/3砂糖
繼續打發至有條紋出現時再加入1/3砂糖
出現彎鉤以後，加入剩下的砂糖，繼續打發到乾性狀態，忘記拍圖了，大約就是打蛋器拿起以後有一個不彎曲小尖尖
把玉米油和蛋黃先混合均勻，分幾次篩入麵粉，上下翻伴均勻，過程中需要逐步加水調整麵糊稠度，最終的結果是麵糊拉起滴落以後過幾秒再合到底下的麵糊中。因為手頭正好有泡打粉，就加了指甲蓋大小的一點。
逐步把打發好的蛋白泡加入到蛋黃糊中，翻拌成均勻的蛋糕糊。
這是准備好的蛋糕糊，流動性比蛋黃糊要好很多
疫情被封控在家，要啥沒啥，蛋糕模肯定是沒有的，只有兩個不銹鋼小碗，烘焙紙，錫紙也是沒有的，塗點豬油當做離型膜。
找一張宣紙蓋在不銹鋼碗上，固定。空氣炸鍋140℃預熱5分鍾，烤40分鍾。
揭去宣紙，再次入炸鍋140℃ 烤5分鍾上色。
出爐，顏色正好。
倒扣冷卻，開吃咯。
小貼士
因為空氣炸鍋水份揮發快，和烤箱版的蛋糕相比必須增加液體材料配比，加水最簡單最直接。具體的量和麵粉的吸水性有關，蛋黃糊剛好可以流動為宜。
有些方子里蛋黃里也加糖，我因為不想吃太甜的，把蛋黃里的糖都減掉了。蛋白里的糖盡量不要減，因為是用來增加蛋白泡的穩定性的。
這個量正好可以做兩碗。
麵粉普通的就行，不用特意去追求低筋粉或加入澱粉。疫情期間有啥用啥。糖也是普通的砂糖。
泡打粉可有可無，不是關鍵。
蛋白需要打到乾性泡，不然成品容易塌縮。
裝模不要太滿，烤的過程中會膨起。
麵粉也可以減少，輕盈感更強。看個人口味。
⑹ 炸蛋糕的做法，炸蛋糕怎麼做好吃，炸蛋糕的家常做法
炸蛋糕的家常做法
主料
磅蛋糕s
適量
輔料
雞蛋
2個
步驟
1.蛋糕切快
2.雞蛋打散
3.鍋中熱油
4.放進去炸，至金黃，
⑺ 蛋糕怎麼製作視頻教程
做蛋糕視頻教程20分鍾
做蛋糕
家庭自製蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
⑻ 空氣炸鍋烤蛋糕的做法
空氣炸鍋能做蛋糕空氣炸鍋版-法式海綿蛋糕材料：（一個6寸的量）材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。材料B：蛋白3個，細砂糖45克。材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麵粉56克。空氣炸鍋溫度：160度 35-40分鍾左右。春天烘焙季－空氣炸鍋做法式海綿蛋糕製作過程：1、將材料A放在盆里，用電動打蛋器攪打。2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。3、將材料B中的蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。5、將材料C中的低筋麵粉過篩進蛋糊里。 66、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。8、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。9、將蛋糕模放進炸籃里。10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。11、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。12、35分鍾烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
⑼ 油炸雞蛋糕的做法
用大米、黃豆漲發後摻入米飯，磨成漿，裝入模具至半，再加入調味肉餡，復裝漿至滿，炸成金黃色取出壓破即可。出鍋後的雞蛋糕可單獨食用，但在當地人的飲食習慣中要將其放入碗中壓碎，加入特製的辣椒醬、涼拌折耳根，然後配上一杯新鮮豆漿一起食用，味道酥脆可口。
⑽ 怎麼用氣炸鍋做蛋糕方法
做法步驟
1、將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆里，用電動打蛋器攪打。
2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
3、將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
5、將低筋麵粉過篩進蛋糊里。
6、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
8、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
9、將蛋糕模放進炸籃里。
10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
11、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。
12、35分鍾烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
小貼士
蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。
心情故事
空氣炸鍋里配置了一個類象蛋糕模的小圓模，不知道可不可以做蛋糕呢，於是就試驗了一下，還是做我喜歡的法式海綿蛋糕，一共實驗了3個，最終的成品還是比較滿意滴。 第一個，我是用錫紙把整個模具包住了，等做好後取出，發現由於被錫紙包住的原因，拿掉錫紙時，把上面的一層蛋糕皮粘掉了，而且出爐後上部回縮比較厲害。 第二個，我就在蛋糕模上蓋了一層錫紙，沒想到空氣炸鍋工作的時候，把錫紙整個吸住，整個覆蓋在了頂部的發熱管上了，等35分鍾我把蛋糕取出倒扣時，整個蛋糕都住下掉，這是因為發執管被擋住了，以致於空氣炸鍋的溫度變低，所以蛋糕還沒烤熟。 第三個，我將錫紙拱起來蓋在蛋糕模的上方，這次出來的蛋糕顏色不錯，而且頂部只是輕微的下凹，嗯，下次再試試其它的蛋糕。