A. 芒果芝士乳酪蛋糕怎麼做
用料1(消化餅干底)
消化餅干 80克
黃油 40克
用料2(蛋糕配料)
奶油芝士 175克(cream heese)
芒果 215克（去核去皮後稱重）
動物性鮮奶油 150克
牛奶 65克
細砂糖 50克
檸檬汁 1大勺（15ML）
魚膠粉 1大勺（15ML，9克）
芒果芝士蛋糕的做法
1、先准備消化餅干底。消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯里打成粉末
2、黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻
3、將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用
4、魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
5、在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶
6、用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）
7、將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成如圖所示的海綿狀態
8、將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充分攪拌均勻
9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用
10、動物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度
11、將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻
12、拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚
13、將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅干底的模具里
14、將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了
小貼士
1、製作蛋糕最重要的一步在於打發的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。
2、用食品料理機製作芒果芝士糊，不僅省事快捷，而且因為不需要先加熱奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足夠的濃稠度。而不使用食品料理機，則因為奶油芝士需要加熱軟化，做好的芝士糊會比較稀一些，需要冷藏較長時間來達到所需的濃稠程度。
3、盡量用熟透的芒果製作這款蛋糕，芒果味兒會更加香甜。
4、追求外觀的童鞋，可以在蛋糕頂部塗上一層芒果醬、鏡面果膠等作為裝飾。
B. 芒果乳酪蛋糕怎麼做
食材
主料
奶油乳酪
250g
芒果
500g
輔料
消化餅干
90g
黃油
30g
杏子果醬
30g
砂糖
10g
鮮榨橙汁
適量
水
適量
吉利丁
適量
鮮奶油
100g
吉利丁片
適量
細砂糖
50g
原味酸奶
100g
步驟
1.最先做蛋糕的餅干底，做好後放入冰箱冷凍。
2.芒果一半切丁，一半用攪拌機磨成果漿。（估計我沒有放500克的果肉，約300克的樣子）
。
3.吉利丁片用冷水泡軟後，倒去冷水。
4.鍋內熱水，隔水融化吉利丁片（吉利丁片會成液態）放涼待用，但不要涼至結塊。用量匙（大匙）裝出一匙另備碗盛放（一會做鏡面膠的）。
5.奶油乳酪加糖隔水融化，（酸奶可以這時侯加在一起融化攪拌，因為我是後來發現太幹了才加酸奶的）
。
6.奶油乳酪攪拌至無顆粒狀。
7.鮮奶油用電動打蛋器打發至體積增大三倍。
8.將打發鮮奶油，放入奶油乳酪糊內攪拌均勻。
9.接下來，把芒果漿倒入乳酪糊里攪拌均勻。（這時我發現乳酪糊太幹了，原方子沒有加酸奶，我加了100克酸奶攪拌均勻）.
10.再把芒果塊倒入乳酪糊里攪拌均勻。
11.最後把液態的吉利丁水倒入乳酪糊里，用橡皮刮刀拌均勻。（吉利丁水如果有些結塊了，可以隔水再融一下）.
12.冬天吉利丁結塊很快的，用橡皮刮刀快速的拌均勻，不要讓其結塊了。
13.倒入做好餅干底的蛋糕模內，晃動幾下使蛋糕糊平坦，包上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時。
14.製作頂部鏡面膠，把一大匙吉利丁，杏子果醬，砂糖，水，橙汁一起放入碗中，隔水融化攪拌均勻。
15.從冰箱內取出蛋糕，用網篩隔著，把做好的膠水倒在蛋糕面上。（用網隔著起到過濾的功能）.
16.淋好鏡面後，包上保鮮膜再次放入冰箱冷藏四小時，取出用熱毛巾捂住模具邊緣1-2分鍾，即可脫模
來源 好豆網
C. 芒果生乳酪蛋糕的好吃做法
把消化餅放入食物調理機打成細沙狀，如果沒有食物調理機，就把餅干放入干凈塑膠袋裡，然後用擀麵棍之類的東西把它敲碎，弄得愈細碎愈好，之後壓成餅殼比較堅固。奶油切成小塊後，用微波或是隔水加熱的方式，把它融化成液狀。我比較喜歡清爽一點的味道，所以這次使用的是發酵奶油，用一般的奶油亦可。
餅干屑和奶油液倒在一起，仔細攪拌均勻。准備一個6吋的活動底蛋糕模，然後把剛才拌好的奶油餅干屑倒入，用力壓實，這個步驟一定要確實做好，如果沒有壓實的話，之後脫模後的成品就容易鬆散不成形，剛開始可以先拿個平底的小東西做大部份的按壓。然後細部再用手指慢慢壓實，為了讓它結實，我在這里會花很多時間仔細壓，壓到完全硬邦邦的就完成了，完成後就拿去冰箱冷藏至少半小時，讓它結構更穩固新鮮芒果分別切成大碎丁(鋪表面用)、小碎丁(要加在生乳酪蛋糕本體裡面的)及打成芒果泥備用，芒果碎丁的部份，請盡量保持乾燥，把多餘的水份瀝除。我這次用了二顆中偏大的愛文芒果來做這款生乳酪蛋糕鮮奶油和砂糖倒在一起打發，不必打到全發，打到看起來有紋路，但是整體仍會流動的狀態即可，打好後先拿去冰箱冷藏備用。等它凝固後，從冰箱取出，放個2分鍾讓它沒那麼冰之後，在模子的外面圍一條溫熱的毛巾數分鍾，底下放個杯子，把模子往下拉就可脫模，也可以直接用吹風機的熱風，沿著模子慢慢吹一圈，之後就可以脫模了，我自己喜歡用吹風機的方式
D. 芒果乳酪的美味做法
用料
法芙娜可可粉 18克
（巧克力戚風）蛋白（中號） 4個
砂糖 50克
玉米澱粉 6克
鹽 1克
蛋黃 4個
糖 12克
牛奶 48克
油 42克
低粉 36克
（慕斯）兩個大芒果 320克打成泥
奶油乳酪 123克
牛奶 50克
淡奶油 150克
糖 30克
奶粉 15克
一個大芒果 切丁
半個芒果 打成泥
水 100克
糖 10克
吉利丁片 5克*3片
檸檬汁 適量
半個芒果裝飾 切片
芒果乳酪慕斯～芒果季不可錯過的美味的做法
可可粉加油隔水加熱攪拌，加熱攪拌可誘發可可粉香氣。
加入牛奶攪拌均勻。
小貼士
喜歡切面漂亮的，最好慕斯冷藏過夜再切，我這個才冷藏了2.3個小時，切的時候有點太軟了。
E. 芒果優格生乳酪蛋糕應該怎樣做
1
無鹽奶油+消化餅干 先捏碎 拌勻捏碎好的餅干 鋪在模型中 壓實 在放入冰箱中冷凍 等等操作比較方便
2
奶油起士+砂糖先打軟 打均勻如果要加煉乳 砂糖份量就需要減少 不想准備煉乳也無訪 甜度部分在自己調整生乳酪蛋糕的好處就是可以馬上試吃 當下就可以調整
F. 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。
G. 芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
⚠️餅干底
餅干 100g
無鹽黃油 45g
⚠️奶油乳酪糊
奶油乳酪 250g
細砂糖 25g
⚠️芒果泥（加入到乳酪糊中）
去皮去核芒果肉 300g
細砂糖 10g
新鮮檸檬汁 適量
吉利丁片 10g
⚠️慕斯糊
淡奶油 250
細砂糖 25g（喜甜者可適量增加）
⚠️夾心層
芒果果粒 適量
⚠️裝飾
芒果（果粒） 500g
各色水果（裝飾） 若干
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法
將奧利奧餅干（奧利奧餅干碎更方便），去芯做餅干胚，消化餅干也可以，只是我喜歡奧利奧.
也可放上鮮花進行裝飾，⚠️鮮花需要用鹽水浸泡後，枝幹裹上保鮮膜或錫紙後插入。