① 黃油蛋糕的做法及配方（黃油蛋糕）
黃油蛋糕的做法及配方如下：
一、配方
- 低筋麵粉：50克
- 煉乳：50克
- 雞蛋：4個
- 白砂糖：45克
- 玉米油：35克
二、做法
准備材料：
- 將低筋麵粉過篩，確保細膩無顆粒。
- 玉米油倒入不粘鍋中，加熱至微微沸騰。
燙面工藝：
- 當玉米油熱至沸騰後，立即加入過篩的麵粉，快速攪拌形成燙面團。這一步能使蛋糕口感更加松軟。
蛋黃與蛋白的處理：
- 蛋黃和蛋白分離，將50克煉乳與蛋黃混合均勻。
- 蛋白用打蛋器打發至硬性發泡，形成蓬鬆的泡沫。
- 將蛋黃糊與燙面團混合均勻，再將打發好的蛋白分次加入，每次攪拌均勻，以保持蛋糕的細膩層次。
烘烤：
- 將蛋糕糊倒入6寸模具中，輕輕震出氣泡。
- 預熱烤箱至160度，烤盤底部加熱水，蛋糕模具放在烤網上。
- 上下火烤60分鍾，然後將溫度調至170度，再烤10分鍾，確保蛋糕表面金黃且熟透。
檢驗與脫模：
- 使用牙簽插入蛋糕中心，拔出後無殘留物，證明蛋糕已熟透。
- 將烤好的蛋糕從模具中倒扣在烤網上冷卻，待完全冷卻後輕松脫模。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的黃油蛋糕了。
② 黃油蛋糕怎麼做
主料
低粉
125克
輔料
雞蛋
4個260克
純牛奶
100克
泡打粉
2克
黃油
60克
配料
白糖
60克
奶香
口味
烤
工藝
一小時
耗時
高級
難度
黃油蛋糕的做法步驟
【黃油蛋糕】的做法步驟：1 1我家沒有大張的油紙，我就在想乾脆用小蛋糕紙鋪好了，沒想到最後蛋糕模具一點也沒粘上，連模具也不用洗了。
【黃油蛋糕】的做法步驟：2 2蛋黃分離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：3 3蛋白分離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：4 4加一半糖，打發蛋黃。
【黃油蛋糕】的做法步驟：5 5加一半糖，打發蛋白。
【黃油蛋糕】的做法步驟：6 6在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
【黃油蛋糕】的做法步驟：7 7蛋黃糊就變得有點粘稠了。
【黃油蛋糕】的做法步驟：8 8蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻。
【黃油蛋糕】的做法步驟：9 9倒入模具中，入烤箱180度40分鍾。
【黃油蛋糕】的做法步驟：10 10我在烤盤里放了適量水，因為我的烤箱溫度一直很高，所以要保持裡面的濕潤度，蛋糕上色後蓋上錫紙。
【黃油蛋糕】的做法步驟：11 11稍微晾涼後把蛋糕紙剝離。
【黃油蛋糕】的做法步驟：12 12切塊後就可以享用咯。
③ 黃油蛋糕的做法有哪些
1、隔水融化黃油，將5個蛋黃，1個全蛋，60克液態黃油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器里，攪拌均勻
2、然後篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊
3、蛋白分三次加入80克細砂糖打發至濕性偏乾性發泡，同時上下火150度預熱烤箱
4、將蛋白霜加入到蛋黃糊中，以不規則的方向切拌均勻
5、這是切拌好的蛋糕糊，非常的順滑，這個時候用電熱水壺煮一壺開水
6、寸固底模具墊上一張8寸的吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿，多出的蛋糕糊倒入到硅膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯分別用蛋撻模具托著，放入烤盤
7、烤箱預熱好後，放入倒數第二層，同時倒入開水
8、上下火，150度，熱風循環，放置在倒數第二層，烤70分，出爐後冷卻，這是小杯的蛋糕
9、100克淡奶油加入100克細砂糖，打發至硬性發泡。然後在小杯蛋糕上擠出一圈，再放點彩色糖裝飾即可
10、8寸蛋糕出爐後，先用力震盪幾下，再在網架上倒扣，然後馬上翻轉過來，放置冷卻
11、蛋糕冷卻後，在表面擠上奶油，然後放上草莓，四周圍上慕斯膠紙，綁上絲帶，完成！
④ 黃油蛋糕的家常做法
黃油蛋糕的家常做法如下：
材料：
- 150克黃油（軟化）
- 150克細砂糖
- 3個雞蛋
- 150克低筋麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 80毫升牛奶
- 1茶匙香草香精
步驟：
1.將黃油和細砂糖放入大碗中，用攪拌器攪打至蓬鬆。
2.一個一個加入雞蛋，每次加入一個雞蛋後攪拌均勻。
3.在另一個碗中，將低筋麵粉，泡打粉和鹽混合均勻。
4.將麵粉混合物分次加入黃油混合物中，每次加入後輕輕攪拌。
5.將牛奶和香草香精混合在一起，然後倒入麵糊中，攪拌均勻。
6.將麵糊倒入已經塗抹黃油的蛋糕模具中。
7.將蛋糕模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約30-35分鍾，或直到蛋糕表面呈金黃色。
8.用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來沒有黏糊，則表示蛋糕熟了。
9.將蛋糕從烤箱中取出，待其冷卻後，可以進行裝飾或享用。