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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
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烤蜂蜜蛋糕的家常做法烤箱

發布時間: 2022-08-17 22:26:57

❶ 峰蜜蛋糕怎樣做

做法
原料
材料全蛋320克,細砂糖250克,鹽4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克。
作法
1、將木框准備好(包紙)
2、麵粉過篩備用
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)
5、拌入(麵粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡,並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤,並每隔1.5分鍾拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪麵糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於4.5分鍾後,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最後將蛋糕悶熟。

營養成分
材料中的蜂蜜除含20%的水分外,主要含碳水化合物(其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖),12種礦物質、10種維生素、16種酸類等多種營養物質外,還有過氧氫等抗菌物質,再加上它是高糖濃度的粘稠性物質,具有弱酸性,一般病菌不會在此生長繁殖。至今還未在蜂蜜中檢出放射性污染物,這可能與花源植物開花期不長,不易受到來自宇宙線和地殼中的放射性物質污染有關。
現代醫學研究結果表明,蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上,並富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有機酸和酶等營養成分。由於蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類,故能改善心肌代謝,改善冠脈的血液循環。其所含的鐵、銅等微量元素,對貧血病人有輔助療效。它對肝炎、糖尿病(適量食用)及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要的,因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積,從而起到調理人體內環境的作用。

❷ 蜂蜜蛋糕怎麼做的

無需加水製作的蛋糕。
【材料】(可做10-12個)
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(沒有也可不放)
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
【做法】
1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標准打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴);
2、再加入C繼續打至拌勻(不用很長時間)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比,我改動了,先放了油、蜂蜜,然後才篩入的麵粉,我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可)
4、篩入低筋麵粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的麵糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱,170度,放中層烤20-25分鍾,最後一定要在跟前看著,因為上色很快

❸ 怎樣用烤箱做蜂蜜小蛋糕

原料:
色拉油20g、蜂蜜30g、砂糖20g、全蛋兩個、低筋麵粉50g、泡打粉1/4小匙。
做法:
1、主料備用。
2、色拉油和蜂蜜放在同一容器中,用隔水加熱的方法,用湯匙攪拌均勻。
3、全蛋加入砂糖,用攪拌器攪打。
4、速度由慢到快,顏色會由深變淺。攪打至顏色變成乳白色,撈起後滴落的蛋糊呈線長狀,不會立即消失,最後再用慢速攪打約1分鍾。
5、同時篩入低粉和泡打粉,用打蛋器從容器底部颳起攪勻至無顆粒的麵糊。
6、倒入做法1的所有材料。
7、用橡皮刮刀刮拌均勻。
8、將油紙托鋪在模具內。
9、麵糊倒入模具8分滿,放在室溫下靜置5分鍾左右。
10、烤箱預熱,上火180度,下火160度。(如果不能設置上下火,170度左右)
11、小蛋糕在烤箱內膨脹。
12、烤15-20分鍾左右,至蛋糕上色即可。

如何用烤箱做蜂蜜蛋糕

方法/步驟

1
准備好所有食材。

2
蜂蜜、白糖、雞蛋放一塊,打發(成奶油狀)。

3
打發後,加入植物油,攪拌均勻。

4
加入麵粉,拌勻(拌勻就可以,不要攪拌)

5
模具抺少許油,裝入模具,撒上蔓越莓干。(蔓越莓要切細些)

6
烤箱預熱,130℃,中層,上下管,30分鍾左右。

7
稍放涼,脫模即可。

❺ 蜂蜜蛋糕怎麼做

你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?

蜂蜜是一種營養豐富又好吃的食品,平時不僅可以喝蜂蜜水,還可以用蜂蜜作為調味品製作很多美食,蜂蜜蛋糕就是其中的一種,吃起來蓬鬆綿軟,金黃焦香,那烤箱烤蜂蜜蛋糕應該怎麼做呢?

蜂蜜蛋糕自己在家中也可以製作,通常就是用烤箱來完成的,下面小編教大家烤蜂蜜蛋糕的製作方法。准備材料,雞蛋3個,細砂糖50克,水白蜜40克,低筋麵粉120克,植物油30克,檸檬或者白醋幾滴,蜂蜜蛋糕糊做好後需要立即放入烤箱中,否則很容易消泡,所以在前期要做好所有的准備工作,在模具中放好准備的紙托。

把烤箱預熱180度,料理盆中打入雞蛋,需要全蛋打發,至少要8分鍾左右,有廚師機會比較方便一點。在雞蛋中加入水白蜜、白砂糖和檸檬汁,用打蛋器全程高速打發,大概8分鍾左右,打發至蛋霜有紋路,提起打蛋器,滴落的紋路不會馬上消失就可以了,可以用一個比料理盆更大的容器加點熱水,把料理盆放在裡面,這樣更容易打發雞蛋。

然後加入油翻拌均勻,分幾次篩入低筋麵粉,快速翻拌均勻,攪拌至看上去呈糊狀,沒有乾粉即可,最後將麵糊用裱花袋擠到模具的紙托內,放入烤箱,烤箱中層180度烤25分鍾左右,取出放溫就可以嘗到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望採納祝你好運

❻ 蜂蜜牛奶蛋糕的做法烤箱竅門

蛋糕在生活中比較常見,不止過生日有生日蛋糕,平時也有很多可以吃的蛋糕,蜂蜜和牛奶都含有豐富的營養,也可以用來做蛋糕,下面小編帶您看一看蜂蜜牛奶蛋糕的做法竅門?

蜂蜜牛奶蛋糕的製作首先要准備材料,雞蛋6隻,牛奶40克,水白蜜30克,色拉油40克,細砂糖50克,低筋麵粉100克,所有食材的用量可以根據自己的需求進行調整,材料准備好就可以開始製作了。先將牛奶加入色拉油攪拌,色拉油要多分幾次加入牛奶中攪拌均勻,接著將蛋黃攪拌均勻加入牛奶和色拉油中,同樣分幾次加入,邊倒入蛋黃邊攪拌,然後水白蜜多次加入。

麵粉過篩後倒入蛋黃糊中攪拌,記得不能打圈攪拌哦!蛋清倒幾滴白醋,檸檬汁也可以,這樣更容易打發,蛋清打發後第一次加入砂糖,後面再分兩次加入白糖,打好的蛋清挖一勺和蛋黃糊攪拌,然後將其倒入剩餘的蛋清中,攪拌均勻,倒入模具中,烤箱預熱150度10分鍾,入烤箱50分鍾150度,由於每家的烤箱不同,這個溫度可以自己調整,一定要控制好溫度。

出爐後蛋糕要放在架子上倒扣在准備好的盤子中,口感細膩綿長,而且甜而不膩的蜂蜜牛奶蛋糕就製作完成了,等待溫度稍微涼一些就可以食用了,這樣好吃又營養的蛋糕大家可以嘗試一下。

❼ 自製蜂蜜蛋糕的家常做法

步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋打散,加入細砂糖和蜂蜜。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中高速打發至濃稠發白,提起打蛋頭蛋液落下能畫出「8」字,紋路10秒內不消失。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過篩加入低粉,用刮刀輕柔快速的翻拌均勻。

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入植物油,繼續用刮刀快速翻拌均勻,不要畫圈。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拌好的麵糊。

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
模具提前抹一層油防粘。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將拌好的麵糊倒入模具中8分滿。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面撒適量白芝麻。

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
送入預熱好上下火175°C的烤箱,中層,烘烤13-15分鍾至金黃色即可。

步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
稍微晾涼就可以吃,松軟甜香,和路邊蛋糕店飄出的香味一模一樣~

步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
剛烤完呢,外皮是一層脆殼一樣的,外脆內軟,香得很~ 密封隔夜之後,蛋糕外皮會回軟,這樣整體都是松軟的口感,也好吃的,做早餐配牛奶真的經典。

❽ 蜂蜜小蛋糕做法及配方

原料

80g 低筋麵粉

2個 雞蛋

40g 蜂蜜

40g 細砂糖

30g 玉米油

    步驟/方法

    1

    將細砂糖、蜂蜜、雞蛋一並倒入一個大碗中。

    注意事項

    在打發雞蛋的時候,一定要會電動打蛋器,不然打發的難度相當的大,在打發的過程中,一定要適當的加溫打發,因為打全蛋的時候,溫度在40度比較容易打發。在打發的開始可以先用低速攪拌,等打開比較有細膩的乳沫以後,再換高速打發,打到非常濃稠的狀態,把起打蛋器,蛋糊掛在蛋頭上保持2到3厘米也不會滴落就打好了。

❾ 蜂蜜蛋糕的美味做法

蜂蜜蛋糕

因為加了蜂蜜,蛋糕保濕性非常好,淡淡蜂蜜香,冷藏後風味更好。這配方的蛋糕不甜,不建議減糖了,因為蛋白的打發,需要一定糖的支撐。

原料:蛋黃、高筋麵粉、蜂蜜、玉米油、牛奶、蛋白、白糖、醋。

做法步驟:

第1步、蜂蜜,牛奶,油放入小鍋,小火加熱40秒,溫度約60度。火千萬不要大了,否則會結塊。

第2步、把液體倒入高筋麵粉里,拌勻,無顆粒狀態。(不用懷疑,用的是高筋麵粉。中筋麵粉我也做過,一樣的,無什麼差別)。

第3步、蛋黃分2次加入,拌勻。

第4步、蛋白滴入幾滴醋或檸檬汁,糖分三次加入打到硬性發泡,倒扣蛋白不會掉落。

第5步、把1/3蛋白放入蛋黃糊,翻拌均勻。

第6步、再倒入剩下的2/3蛋白里,翻拌均勻。

第7步、拌好的狀態。

第8步、倒入鋪了油紙的8寸方型烤盤里,震幾下震出大氣泡。

第9步、放入預好的烤箱,水浴法華氏330度(攝氏170度)烤60分鍾。40分鍾上顏色後蓋上錫紙防止顏色太深。(大烤盤裝約一手指節的水,在預熱烤箱時放入)。

第10步、出爐。放烤架放涼,不用倒扣。

第11步、淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜,風味更佳。