⑴ 拔絲蜜汁麻油鴨的做法，拔絲蜜汁麻油鴨怎麼做
拔絲蜜汁麻油鴨
主料
鴨子
1隻
步驟
1.整鴨一隻放入冷水中焯掉血水。
2.撈出侍用
3.鍋中放入各種材料，把整鴨放進去煮兩小時，熬到鴨子肉質軟爛。
4.取出鴨子，起鍋，用麻油加糖炒糖色，後加水再加上美味鮮，燒至上色。
5.最後燒至湯汁濃稠，可以拔起絲，撈出
6.待冷卻就切開食用，這時鴨肉軟綿甜口還有麻油的香味，美味極了
⑵ 蜜汁鴨腿 鴨子，秘制怎麼做如何做好吃
食材
主料
鴨腿
2個
輔料
奧爾良腌料
適量
料酒
適量
蚝油
適量
孜然粉
適量
步驟
11.再入烤箱200度上下火烤15分鍾，翻面撒上少許芝麻即可出爐
⑶ 雞蛋糕的家常做法大全圖解
雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
調料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
用料：2~3個雞蛋，干凈的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉（可有可無）
先取一個干凈的盤子；
攪勻雞蛋，放入盤子中；
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉；
加入熱水；
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾，（火力最好是大火）；
取出盤子，放上少許蔥花；
1.准備好材料。
2.取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3.並用打蛋器將雞蛋打發。
4.隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5.分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8.送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
9.烤好了。
⑷ 怎樣做蜜汁烤鴨腿好吃
蜜汁烤鴨腿
⑸ 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
⑹ 蜜汁烤鴨腿如何烤才能金黃誘人需要加入哪個步驟
燒烤箱不可或缺。掛勾（掛鴨子晾曬，進爐烘烤的鉤），鴨針，縫鴨子傷口的針。晾鴨子的鐵架子。風干鴨子的風機。假如條件允許，能夠弄一個配有中央空調的風干室。假如生產製造室內空間限定也有掛爐烘乾法，這就省掉掛鴨子晾乾風乾的鐵架子室內空間，和風扇，電費，時長，等成本費，可是需要注意一些關鍵點，這種後邊在說。當然餐廳廚房的廚房用具廚房灶台，刀砧蓄水池等也不詳說了。醬料呢，使用的只不過柱侯醬，蒜蓉辣醬，叉燒醬，排骨醬，磨豉醬，番茄醬，花生醬，南乳，豆腐乳，生抽醬油，油耗。各師各法，區別並不大，都各有口味。這個沒有規范，合適本地口感便是好的秘方。
鴨肉營養豐富多彩，美味可口，都是我們生活中經常吃的肉類食品，好吃還不貴，鴨肉的做法都是有很多種，醬板鴨、燒鴨、啤灑鴨等，都特別的美味，大家樓下邊便是賣燒鴨的，味道還不錯，隔上幾日便會買上一次，有時長也會自己在家做，製做簡易，美味還性價比高，燒鴨是好多人都喜歡的一道美食，據說是廣西省的一道特色美食。我生活在廣東省，這里也特別的常用。古代人覺得鴨肉有清熱祛火的作用，因此在兩廣地區這道菜很受歡迎。廣西省的燒鴨最早出現在清朝康熙，發源是秦淮的燒鴨，多選用廣西省當地的白芝麻鴨，做出來的燒鴨，皮香肉嫩，口味很好。
⑺ 蜜制鴨做法
香酥蜜制鴨腿是一道很平常的菜餚，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
1、鴨腿洗凈，均勻切上幾刀方便入味和熟透。
2、加入調料，鹽、料酒、生抽、紅燒醬油、姜粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、白鬍椒粉。鴨肉如果不添加這些去腥味的調料，容易處理不好口感腥膩。
3、把調料在鴨肉上抹勻，並充分按摩鴨肉。用保鮮膜密封住容器，存放冰箱冷藏2小時至4小時，中間翻面一次，使鴨肉充分入味。也可以晚上放冰箱白天來做。
4、把鴨肉拿出來，掀去保鮮膜，此時鴨肉已經入味。
5、起鍋燒熱，加入花生油，油熱後轉中火，煎制鴨腿，直到兩面金黃。
6、將腌制鴨腿容器中剩餘的調味料倒入鍋中，加溫水、加蜂蜜，水位沒過鴨腿即可，中火燉制約45分鍾。
7、期間可以用筷子插一下看是否熟透，隨時觀察鍋內湯汁情況防止糊鍋，燉制過程中翻面一次。
8、留少許湯汁而不幹時就可以停火。
9、鴨腿撈出，鍋子洗凈，重新起火燒熱鍋，加入少許花生油，鴨腿上用刷子均勻塗抹一層花生油和蜂蜜的混合液，小火煎制。
10、煎不到的地方用筷子夾著鴨腿來煎，煎至兩面金黃油亮停火。
11、盛盤收工，開吃吧！
看著身邊的人吃著自己做的佳餚無疑是一件美事，香酥蜜制鴨腿的做法簡單，卻能做出健康美味的佳餚，不妨一試。
⑻ 蜜汁鴨胸怎麼做
步驟
1.先說蜜汁的腌法，用生抽、老抽、糖、鹽、蜂蜜、酒，糖和蜂蜜可以適當多一些。
2.我還加了點酸梅濃縮汁，不過就一點點，腌的時候就像放了，你要是沒有，不放也可以。
3.反正我放了那一點，吃的時候是沒吃出什麼特別的。
4.蜜汁的就用另外一個鍋煎，都用小火慢慢煎，經常反面，煎到表皮焦焦的就差不多了。
5.鴨胸不可以煎得時間太長，不然就會煎老，口感就不好了。煎得肉裡面還有一點pink pink的是最好的。
6.時間實在是沒看，做的時候老媽突然電話，火我也沒關，就那麼小火煎著。大家要是在控制不了，可以煎得感覺差不多的時候，切開看看。反正煎好之後也是要切片的。
7.所以切片成盤，把腌鴨胸的汁在鍋里燒開，再淋在煎好的鴨胸上就可以了。
⑼ 怎麼做雞蛋糕簡單做法大全圖解
主料
麵粉 糖
鹽 雞蛋
牛奶
電飯煲雞蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻後，加入3勺糖，一小搓鹽。這里的糖也可以等於1勺煉乳。自由發揮。然後打發蛋清泡沫裝不會塌下，筷子不會掉下。。手動打非常痛苦。
2. 蛋黃攪拌均勻，4勺麵粉篩進蛋黃。加6至7勺牛奶。攪拌均勻沒有疙瘩。成稀糊狀
3. 打好的蛋清分次加入蛋黃，上下攪拌，直至全部融合，變為很厚的糊。
4. 電飯煲擦乾凈按煮飯，2分鍾。後取出電飯煲刷油，有刷子最好。鍋壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下鍋子，將空氣震出。放回電飯煲，開始煮。
5. 煮一會會跳為保溫，將出氣口用濕毛巾蓋住，繼續按煮飯直至再跳掉。至此我用了20分鍾。然後開蓋將蛋糕掉個，繼續悶5分鍾。插入牙簽沒有渣子帶出來就是好啦。
6. 成品
⑽ 蜜汁臘鴨的製作方法
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：臘
臘鴨的製作材料：
主料：鴨1750克
調料：鹽250克
臘鴨的特色：美味甘香，皮色半透明。
臘鴨的做法：
1.將毛鴨宰殺洗凈，清除內臟及污物。
2.把宰殺凈毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。
3.從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。
4.再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁斷六七條。
5.再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連鴨舌切去。
6.用精鹽200克把鴨的頭頸等全只搓勻，再用50克精鹽在翼膊骨處和鴨腿骨處各放一撮鹽。把鴨腌一個晚上。
7.第二天把腌過的鴨放在冷水中泡浸約二三個小時，至鴨鹹味已淡為度，方可起盆上棚在日下曝曬。
8.曬臘鴨時先用疏眼竹篩把鴨內腔向上平鋪其上面，在日下曬兩小時再把鴨翻轉背向上來整形 ，使狀如南安臘鴨，形狀好。待身爽透便穿上繩圈用竹竿穿掛再曬。