① 普通高壓鍋如何蒸蛋糕
原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面；然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊里絕對不能有麵疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況，所以您一定要將麵糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。麵糊做好之後，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會麵糊粘在鍋底上。然後開大火，再把麵糊倒進高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。用大火煮大概3到4分鍾，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小，目的是既不能讓鍋里已經煮熟的麵糊糊鍋，又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。這樣烤2到3分鍾就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。
准備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了，不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就OK了!試試吧!
1.首先向盆里放麵粉
再向盆里打三個雞蛋
放一帶蒙牛純牛奶
放兩勺糖 打成糊狀
2.洗好高壓鍋
向鍋底倒入食用油 沒過鍋底
把蛋糕糊倒入高壓鍋內
3.用大火煮三至四分鍾 不蓋減壓閥
然後改成小火烤兩至三分鍾 關火完成
② 電壓力鍋做蛋糕糊鍋
雖然說高壓鍋的保濕很好吧做蛋糕也是有問題的呀，能想到的辦法就是在蛋糕糊入鍋前先加熱，然後稍微往鍋里到一點水，隨著熱氣把蛋糕糊倒入快速蓋蓋，小心這個時候不是很好蓋蓋，一定要蓋好，能想到的也只能這樣了，不過我不建議你用高壓鍋來做
③ 高壓鍋蒸蛋糕怎麼弄
用料
雞蛋 5個
牛奶 66克
低筋麵粉 83克
玉米油 66克
細砂糖 50克
玉米澱粉 17克
檸檬汁或著白醋 幾滴
做法
1.
材料全部准備好
2.
拿出三個容器，將蛋清在碗中分離開，然後分別倒入另外一個容器，這樣可以避免在分離雞蛋的過程中假如有一個蛋黃散了不會影響之前已經分離好的雞蛋
3.
全部分好備用，記得容器一定無油無水
4.
牛奶放入奶鍋中開小火加熱至周圍有細小的泡泡立馬離火
5.
與玉米油攪拌均勻
6.
過篩低筋麵粉到玉米油和牛奶中
7.
Z字型攪拌均勻
8.
加入蛋黃繼續Z字型攪拌均勻
9.
成特別細膩的蛋黃糊
10.
蛋清中加入玉米澱粉
11.
擠幾滴檸檬汁或著白醋幾滴
12.
用電動打蛋器低速打至魚眼泡狀態，一次性加入細砂糖，低速打30秒左右，轉高速打發至9成發，再轉低速打30秒左右，這樣操作可以讓蛋清穩定性更強
13.
最終成直角狀態
13.
電壓力鍋者電飯煲插電，功能鍵調到保溫功能，這一步屬於預熱
14.
打發好的蛋清分三次與蛋黃糊混合
15.
前兩次是將蛋清舀入蛋黃糊里翻拌混合
16.
最後一次時將混合好的蛋黃糊一次性倒入剩下的蛋清里翻拌均勻
17.
翻拌均勻後的狀態
18.
取出預熱好的電飯煲內膽
19.
將蛋糕糊拿高一點慢一點倒入內膽中
20.
左右搖動內膽麵糊均勻，拿起內膽往桌面垂直扔兩下排氣
21.
放入電飯煲或著電壓力鍋中，如果是電飯煲，拿一塊濕抹布蓋住出氣孔，電壓力鍋的話一定打開排氣閥，否則蒸的蛋糕無法長高
22.
蓋上蓋子按蛋糕功能，我用的電壓力鍋蛋糕功能
23.
時間到了，立馬取出電壓力鍋內膽
24.
往桌面垂直扔兩下排氣，立馬倒扣放溫熱後取出即可
25.
用手輕輕一掰蛋糕就自動脫模了
26.
因為電壓力鍋和電飯鍋都是不粘的，所以不需要在鍋底刷油！
27.
組織超級細膩
28.
8寸戚風蒸蛋糕
29.
越看越喜歡
30.
早餐來一塊，配杯牛奶，滿足
小貼士
1.此方為8寸戚風蛋糕，如果想要用烤箱烤，放入預熱好的烤箱最低層下火110度烤60左右即可（如果上色低，可以在最後8分鍾調至130度上色）
2.家裡如果沒有智能電飯煲，可以用蒸鍋蒸，記得開水上鍋蒸70分鍾，容器盡可能不要用不粘的，不粘模具蛋糕爬得不夠高！
3.還有最重要的一點，千萬不要忘記打開電壓力鍋的排氣閥，我這次就忘記打開了，蛋糕都蒸了十幾分鍾了才想起來，不然蛋糕可以爬得更高，也不要忘記電飯煲做的時候出氣孔需要用濕抹布蓋住，免得氣跑完了
④ 海爾電壓力鍋做蛋糕時內膽塗油了也糊鍋怎麼辦
白醋法：
白醋和百潔布，鋼絲球；
糊鍋以後，先把能去掉的糊了的飯菜盡量去掉。
剩下的用水加上白醋浸泡，漫過糊掉的地方，水量不用太多，漫過三四指就行。為了效果好，可以多放點白醋。浸泡時間最好長一點，最少半天吧。
最好隔天用百潔布擦拭——鋼絲球到是效果好，只是會劃傷鍋底——百潔布是我用過最趁手的工具了。如果還有難以去除的，可以在鍋里繼續加水加醋煮一下，等到醋溫熱的時候用百潔布擦拭——注意千萬不要開鍋時擦啊，會燙傷的。
有時候鍋子雖然干凈了，還是會有異味，可以在鍋里加水放點檸檬去味。
啤酒、牙膏、洗衣粉法：
啤酒方法同上，個人覺得效果一般，而且啤酒比較貴，還是白醋便宜。不過要是有過期的啤酒就另當別論了；
牙膏和洗衣粉使用方法：可以直接用百潔布沾取擦拭鍋底變色處就可以了。一般這種方法用在糊的不是很厲害，鍋底變色情況下。
⑤ 怎樣用高壓鍋做蛋糕
來和大家說說如何用電高壓鍋做蛋糕的方法吧,
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/
鹽
製作步驟:
1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）
3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入麵粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉（永輝超市有賣），攪勻-形成了蛋黃糊，先放一邊。fficeffice"
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4、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦；完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,
高壓鍋做蛋糕的方法
准備的材料：麵粉
80g
泡打粉
5g
(也可以用自發粉代替)雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後
,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣
沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了
不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險就這樣美味的蛋糕就OK了!JM們試試吧!
⑥ 電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃
電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃
電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃，電壓力鍋是我們每家每戶廚房裡必備的電器之一，操作簡單方便，電壓力鍋除了能煮飯煲湯之外，還能做出可口的蛋糕，下面我分享電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃。
電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃1
麵糊類蛋糕
以油脂、砂糖、麵粉為主料，做出來後，會看到蛋糕有明顯蓬發的效果。日常，我們常見的水果蛋糕、大理石蛋糕就屬於這一種類型。
製作重點： 黃油、奶油用打蛋器打發，加入白糖，打發到變白色，記得將盤底刮干凈，然後分多次加油糖，攪拌均勻，每次加一次蛋液，接著，慢慢加入鮮奶，慢速攪打，過篩，攪拌均勻。然後在電壓力鍋的內膽中塗油，倒入麵糊，開始加熱。等加熱完後，倒出添加水果即可食用。
乳抹類蛋糕
以蛋、砂糖、麵粉為主要材料，打發後，能製作出膨脹松軟的蛋糕。日常，我們食用的.海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都屬於這一種類型。
製作重點： 蛋隔水加熱，加白糖用打蛋器攪打均勻，注意加熱的溫度不能太高，不然雞蛋會直接被煮熟。等蛋液打發好後，篩入低筋麵粉，攪拌均勻，最後加一些香料，製作成蛋糕糊。接著，乾性發泡，再放入電壓力鍋中加熱，等熟後，取出即可食用。蛋糕口感較干，不過韌性大。
戚風類蛋糕
混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，做出來後有較濕潤的口感。這種蛋糕頗具特性，自己在家可以嘗試製作。
製作重點： 將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠，加入奶、色拉油、香精等，繼續打發，直至有泡沫，接近乾性發泡。再將低筋麵粉篩入，攪拌成蛋糕糊，倒入電壓力鍋中，讓其自然膨脹。熟後，抹上奶油，即可食用。
電壓力鍋做蛋糕要多久
在加熱之前，需要先將蛋糕糊調好。首先，將雞蛋打碎，與白砂糖一起放入攪拌機中，攪拌成蛋液，然後倒入蒸模內，放在電壓力鍋中加熱。開始加熱時，大約3-5分鍾，蒸模會略微震動。等震動完後，表面的小氣泡去掉，就能完成加熱。
或許也可以將蛋清和蛋黃分開，先打蛋黃，加入白糖、鹽、植物油攪拌均勻，再加入牛奶及過篩的低筋麵粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，滴入幾滴醋和檸檬汁，加入白糖，打好後倒入剩下的蛋白霜，繼續攪拌均勻。緊接著，將做好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，進行加熱。
通常，加熱蛋糕糊要30分鍾。如果按的是「煮飯」鍵，在未加熱完成前就跳鍵，需要重新再按。
需注意的是，不要加熱太長時間，不然蛋糕糊四周會焦掉，也不要加熱太短時間，因為蛋糕發不起來。等加熱完後，不要立即取出，應先排氣，再將蛋糕從內鍋中倒扣出。如果想蛋糕更美味，可以添加一些配料。
電壓力鍋做蛋糕注意事項
1、不要空燒電壓力鍋，因為無食物空燒，很容易讓電壓力鍋內部元器件損壞。
2、如果內鍋之前存放過一些食物，需要清潔干凈，再倒入蛋糕糊，不然，做出來的蛋糕可能有異味。
3、將蛋糕糊倒入後，必須將內鍋的鍋底擦乾，以免它與發熱盤接觸後，弄濕發熱盤。
4、在通電情況下，不要開鍋蓋，也不要在限壓閥上增加物品，以免壓力過大，排氣不暢，引發爆鍋事件。
5、撥動限壓閥放氣時，臉和手不要離鍋太近，不然，蒸汽噴出，一時來不及避開，可能會造成傷害。
6、等做完蛋糕後，記得將壓力鍋內膽清洗干凈，避免食物一直殘留在裡面，滋生黴菌。
電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃2
電壓力鍋做蛋糕方法一
原料： 低筋麵粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋4隻。
做法： 麵粉過篩，加入泡達粉攪拌均勻，然後鮮奶和油攪拌成奶昔狀，倒入麵粉糊中，慢慢攪勻，注意力度不要太大，以免麵粉出筋。
雞蛋打碎，蛋白和蛋黃分開，然後在蛋白中加入糖一起打發，可以用打蛋器，等打發好後，倒入麵糊中。
攪拌麵糊，注意是上下攪拌，而不是劃圈攪拌，等攪拌好後，倒入內鍋中，輕輕震動，震出起泡。
在倒入前，最好先預熱，這樣加熱出來的蛋糕口感更好，不過，有的人也不會這樣做，一樣能做出好吃的蛋糕。
電壓力鍋做蛋糕方法二
准備好原料： 雞蛋、牛奶、麵粉、糖、鹽、白醋
1.蛋清蛋白分離，把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來，以免影響口感。。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富，加1/3糖，繼續打，然後沒有顆粒感以後再加第二次，第三次。
2.快速的打。看啊我的打蛋器都隱身了！達到完全發泡。像奶油一樣。
3.蛋白打好了。然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。
4.把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面，可以盡量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點，大概就是能攪成很均勻感覺就差不多了。
5.然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊里，記住要上下拌勻不要打圈！我的盆邊因為有的蛋白攪不到我就劃了幾個圈，於是盆邊的都消泡了，變得很稀。
6.電壓力鍋內壁抹油，不要多，抹一層就好，小小意思一下，我們又不是吃油炸糕！只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鍾或半分鍾這樣子，打開電壓力鍋將混合物倒進鍋里振兩下把鍋底空氣排出來，放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧！
7.蛋白打得好蛋糕才夠細膩啊！看美麗的小孔像海綿！
PS：如果鍋子完成以後拿根牙簽扎蛋糕，拔出來發現牙簽濕了，那就可以給翻個面再烤幾分鍾哈！
電壓力鍋做蛋糕的好處
1、節省時間。電壓力鍋加熱食物速度快，大大縮短加熱時間。據研究表明，使用電壓力鍋做蛋糕速度比烤箱更快。
2、避免營養流失。蛋糕主要原材料為雞蛋，如果加熱時間過長，會令其營養物質發生變化。而電壓力鍋最大的優勢是加熱時間短，所以很好地避免了營養物質的流失。
3、安全衛生。使用電壓力鍋製作蛋糕，無明火，器皿也不發熱，所以，對人體無害，十分安全。製作過程中，還能保持室內清潔衛生。
4、簡單方便。電壓力鍋操作方法簡單，全程自動控制，不需要反復多次調整，避免了操作的麻煩。所以，很多人都喜歡用它來做蛋糕。
5、保持蛋糕形狀。如果使用其他電器製作蛋糕，可能遇到一個麻煩，就是難以保持蛋糕形狀，因為要移來移去。但用電壓力鍋就不一樣，只需把蛋糕的原料調好，倒入內膽中，就能快速成型。
⑦ 電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆
電壓力鍋做蛋糕能蓬鬆的方法如下：
1、把碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，這個可以提味，再加滿滿一勺子白糖。
2、快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白，這樣能比較快而且打得比較均勻。
3、打成都是淘潤的時候，繼續加滿滿一勺子糖，繼續打。一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。
4、在蛋黃裡面加2勺糖。再加3大勺麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉，在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行，如果用飲料也可以，比如橙汁等等。
5、用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字攪拌。用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
6、電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把做好的糊糊倒進電壓力鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。