❶ 平爐烤箱好用，還是風爐烤箱好用
各有各的好，主要看烤什麼。
風爐烤箱是通過風機循環箱體內被加熱系統加熱過的高溫空氣來對食物進行焙烤，只有一個溫度，並沒有面火和底火的區別
平爐烤箱是通過面火、底火兩組加熱系統散發熱量來對中間層的食物進行焙烤，這是二者最明顯的區別。
平爐烤箱可以合理的鎖住水分，而風爐烤箱可以最大程度的實現烘烤物酥脆並且上下溫度均勻的目的，風爐烤箱在烤蛋撻、餅干、酥皮月餅以及其他酥皮類點心的時候效果尤為突出。
❷ 風爐烤箱有哪些優點好處有哪些
1.一般專業的風爐烤箱的容量比較大，60L起步，像我們做烘焙的有時候接的單量比較大，這種烤箱可以完美的解決這個困擾；
2.風爐烤箱受熱比較均勻，一般是採用熱風循環系統，像我用的海氏TF610，他用的就是立體循環風道，爐腔內的熱量分布的非常均勻，烤出來的戚風蛋糕呀，曲奇呀，蛋黃酥什麼的顏色都非常好看，受色很均勻；
3.風爐烤箱可以調整濕度，像做歐包的時候就要特別注意，不能太干，TF610也能自動調整濕度，不會出現太乾的情況；
4.風爐烤箱帶有發酵功能，可以滿足面團一發二發不同的溫度需求；
5.風爐使用正反轉的單風機，使用壽命更長，溫差更小甚至為0。
風爐烤箱的好處整理了這幾個主要的，可參考，如果是新手，剛用的話建議慢慢磨合，你會發現更多好處的。望採納！
❸ 風爐烤箱哪個適合烘焙呢
風爐烤箱適合烘培一些蛋糕，包括一些簡單的小麵包，都是比較不錯的。
❹ 風爐可以烤戚風蛋糕嗎
風爐可以烤戚風蛋糕，常見做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
❺ 我烤的蛋糕為什麼會偏硬，怎樣才可以使烤出來的蛋糕松軟可口
做松軟可口的蛋糕需要使用低筋麵粉，如果使用高筋麵粉就會導致蛋糕口感偏硬，正確比例做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
❻ 烤箱是一個風爐好還是兩個風爐好
烤箱當然是兩個風爐比較好了，這樣烤箱的散熱比較好，而且烤箱上溫也比較快，烤的東西時間短也比較節能。
❼ 烤箱的風爐功能什麼時候用
烤箱的風爐功能烤蛋撻、餅干、酥皮類的東西的時候用
風爐可以用來烤什麼：
1、風爐適合烤蛋撻、餅干、丹麥麵包、酥皮月餅、德式可頌以及其他酥皮類點心，有著增加酥脆的效果。
2、風爐烤箱，也叫熱風爐烤箱，在國外有的地方叫熱風對流爐烤箱，是烘焙行業僅此於平爐第二好的焙烤設備，因為熱風爐烤箱是利用風機循環被加熱系統加熱的高溫空氣來完成焙烤任務的，所以風爐烤箱只有一個溫度，並沒有面火和底火的區別，也正是風爐烤箱的這一原理，使得它在烤蛋撻、餅干、酥皮月餅以及其他酥皮類點心的時候效果尤為突出。
3、平爐烤箱，也有的叫層爐烤箱，是使用頻率最高的焙烤設備，其規格也從一層一盤到三層十二盤、四層十六盤，規格幾乎可以覆蓋30以內的所有幾何數字，憑借其出色的焙烤能力和穩定的焙烤性能，獲得了千萬焙烤從業者的認可，從蛋糕胚、到各種麵包都可以輕松勝任，偶爾客串烤烤餅干、蛋撻以及披薩也有很不錯的表現。
❽ 熱風爐可以烤蛋糕嗎
看是什麼蛋糕。海綿和戚風最好不用熱風烤爐，吹風也會導致消泡的。
重油和馬芬類的可以。