⑴ 西洋參蒸雞蛋怎麼做
首先用兩只雞蛋大小分量的熱開水，融化適量的冰糖，並同時浸泡美國花旗參片，這些參片最好剪成碎末狀，一來加速花旗參精華的分解速度、令其盡快溶於開水中；二來讓燉蛋保留嫩滑的口感。約兩小時後，一小碗的冰糖花旗參水早已充分糅合了雙方的精華，又晾得常溫一樣。此處要注意，要是開水未被晾冷，而打入雞蛋，馬上就會變成了半生半熟的蛋糊了。打開一隻雞蛋放入冰糖花旗參水裡，攪散拌混後，就可放入微微煮開的水裡文火慢燉，記住時不時掀開煲蓋，放掉一部分的水蒸氣，否則，一碗嫩嫩滑滑的燉蛋就會被燉成蜂窩狀的「蛋糕」。「美國花旗參、冰糖燉雞蛋」，嫩滑順喉，入口有三種味道：濃郁的花旗參味、清甜的冰糖和幽幽的蛋香。多吃兩口，滋潤養生；每周吃一碗，滋潤一生。
⑵ 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
⑶ 漢堡的做法
菜系及功效：甜品/點心 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：生煎
漢堡的製作材料：
主料：豬肉(瘦)375克,紅蘿卜40克,洋蔥（白皮）75克,麵包600克,金華火腿60克,番茄50克,生菜（團葉）30克,洋蔥（白皮）50克,黃瓜100克
調料：醬油30克,胡椒粉2克,白鬍椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,鹽10克,色拉醬10克,番茄醬20克,色拉油20克
教您漢堡怎麼做，如何做漢堡才好吃
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白鬍椒粉2克，調勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀。
3.一器皿內放入色拉油2大匙，高火3分鍾，再放入肉餅3個，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進不需要預熱，功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡麵包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可。
小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
⑷ 水果茶的做法和配方 怎麼喝
准備用料：草莓4個、金桔3個、檸檬片3片、蘋果半個、蜂蜜20g、桂花紅茶包1包
1、草莓洗凈，去蒂，切塊。
⑸ 西洋參和雞蛋能一起吃嗎
可以一起吃
西洋參，大家見過，但是吃過的很少。西洋參名貴是因為它的產量少，所以很多人只是望眼欲穿而已。西洋參泡水作用很大，可以增強免疫力和預防疾病，但是西洋參泡水也是有禁忌的，泡水喝有很多的保健的作用，其實也是有需要注意的，下面我們來看看。
濃茶
在西洋參泡水喝之前、之後還有服用的過程中最好都不要喝濃茶，這是一大禁忌之一了，因為濃郁的茶中有很多的物質可以破壞西洋參的保健功效，所以作用就會相抵消，起不到補充作用了。
不良反應
有些人在服用之後會出現不良的情況，這個可能和個人的體質有很大的關系吧，比如說會出現食慾減弱啊，或者是腹痛拉肚子的情況，有些女性還會出現痛經以及月經延期的情況。這個時候應該停葯，等身體恢復之後根據身體狀況再決定。
蘿卜
西洋參不能喝蘿卜一起服用，很多人在燉湯的時候經常會把蘿卜和西洋參放在一起，這樣做會大傷元氣。因為蘿卜是泄氣的作用。所以這兩種葯材、食材是相互克制的，不僅不能令身體吸收營養物質，反而有可能出現過敏或者是中毒的情況。
咖啡
咖啡大家都喝過，咖啡中的一些物質和西洋參融合以後會影響吸收，所以在服用西洋參的時候，建議最好也別喝咖啡。
隨著人們生活水品的提升，大多數人都能食用起西洋參了，但是為了我們的健康，在服用之前，一定要了解西洋參泡水喝的禁忌。這樣才能保護好我們的身體。大家在平時飲用西洋參水的時候一定要知道這些禁忌。希望能夠幫助你。
⑹ 防春困的中葯
溫度的過度波動讓人體全身器官反應不及，熱脹冷縮的作用首先在人體血管起效，血管、體表、內臟突然要由冷天環境下的收縮狀態進入到擴張狀態，尤其是體表血管的膨脹讓血液擴充到體表，有限的血液便一股腦都往體表去，影響了腦部供血能力，就像打籃球時，當所有前鋒、中鋒、後衛都跑到對方籃下時，我方大本營就漏空了，腦部就是我們的大本營，當腦部缺血，繼而缺氧時，感覺頭昏腦漲、手腳無力，做什麼都打不起精神，就像遊魂似的，這就是春困的表現。
另外，從純中醫的角度來說，春季天氣相對潮濕，空氣中含水量較大。當濕氣通過人的呼吸等途徑進入人體後，容易濕困脾胃，造成整個脾胃的運作失常，使人中氣不足。當濕濁上擾清竅時，會使人疲勞、乏力、頭暈和昏昏沉沉，這也是我們說的春困。
要緩解春困，還是得從日常生活習慣入手，三個緩解春困的方法：
一、適時添減衣物
二、多運動
三、吃點花旗參品
花旗參冰糖燉雞蛋
材料：花旗參片、冰糖、雞蛋、熱水
做法：
1、花旗參片剪成碎末。
2、將剪碎的花旗參溶到熱水中，同時溶入冰糖，然後晾在一旁。
3、2小時後，打一隻雞蛋放入晾冷的冰糖花旗參水裡，攪拌混合。
4、將攪拌好的水隔水慢燉至熟，記住時不時要掀開煲蓋，放掉一部分的水蒸氣，以防燉成蛋糕。
功效：滋潤養生、提神醒腦。
花旗參燉貝梨
材料：花旗參、川貝、雪梨、茯苓、冰糖、開水
做法：
1、將所有材料放入燉盅內，加入滾開水和適量冰糖。
2、放入鍋內，以中火隔水燉1小時，取出即成。
功效：清痰、舒緩喉嚨不適，提神。
花旗參菊花燉燕窩
材料：花旗參片、菊花、燕窩、果糖、開水
做法：
1、將所有材料放入燉盅內，加入滾開水。
2、放入鍋內，以中火隔水燉煮約1小時，取出食用。
功效：天然健康，清熱降火。
⑺ 釀醋的原理是什麼
醋，是我們生活中重要的調味品。
在我國有著2000多年的歷史。遠在春秋時期，就已經有專門釀制食醋的作坊，在漢代就已經普遍生產了。由此可以看出，中國是世界上使用穀物發酵釀醋的最早的國家。
食醋有什麼講究？釀醋的方法有何不同？這一次，小煮專程拜訪了醋業的技術大拿，為你帶來這份酸味十足的「醋」指南。
01食醋的釀造方法
發酵制醋的方法，是用穀物小米、高粱、糯米、大麥、小麥及黃豆等，進行發酵釀造而成。由於曲中微生物種類非常多，所以醋中除醋酸外，還有乳酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸等多種有機酸、各類氨基酸以及醇、酚、酯等多種風味成分，正是因為這個原因，我們所食用的醋，才產生了各種各樣豐富的風味。
傳統的釀醋方法很多，以發酵法為例，是先將糯米蒸熟成飯，然後經過糖化、酒化，再發酵，最後入淋缸進行淋醋製作而成的。
食醋按生產方法來分，又可分成釀造食醋、配製食醋等幾種，而釀造食醋按生產工藝又可分成固態發酵和液態發酵等。食醋因地區、生產工藝不同又可分為很多種，其中具代表性的如山西老陳醋（熏制）和鎮江香醋等，它們的生產工藝各具特色，但基本生產原理是相同的。
以鎮江香醋為例，它採用獨特的傳統工藝，以糯米為原料主體，通過制曲、固體分層發酵製作而成；發酵時間不少於21天；再經過炒米色、淋醋、煎醋等多道工藝，從原料投入到產品產出，大小共四十多道工序，歷時七十天左右，然後入特製陶瓷壇密封貯存。鎮江香醋的貯存時間是6個月以上；而鎮江陳醋貯存時間則為1年以上。
02除了釀造，食醋還可以配製
配製食醋是使用冰醋酸、食品添加劑（甜味劑、色素、防腐劑），再加上一部分成品釀造食醋勾兌、調制而成的。它的有機酸主要是由90%--100%的醋酸組成，不揮發酸很少或基本沒有。
從配製食醋的生產過程來看，這種方法製作出來的產品，其實並不是傳統意義上的「醋」， 其實，稱它為「配製酸味液」更為合適。
從味道上來講，配製食醋的味道比較單一，除有明顯的、較刺激的酸味外，其他的味道比較少。 從生產時間上來看，生產配製食醋，所需的時間約為1-2天，比釀制食醋的時間要短很多。
03四步選好醋
望
質量合格的醋外觀包裝完整、做工較精細、有QS標志、ISO9000質量認證、HACCP食品安全體系認證等標志；還標注有酸度等技術指標。釀造食醋配料中絕對沒有冰醋酸。
從醋的性狀來看，釀制食醋呈琥珀色或紅棕色、比較澄清，但在瓶底常微有沉澱（不影響食用）；而配製的醋更清澈，顏色更鮮艷。
聞
這是比較可靠的感觀檢驗方法之一，而且非常易於掌握。只要將釀造食醋與配製食醋放在一起，對比著聞一下即可掌握：優質的釀造食醋聞起來有很愉悅的酸醇香氣；而配製的醋聞起來比較單調刺鼻，沒有醇厚的香味。
釀造醋氣味香醇；配製醋氣味刺鼻
嘗
吃到嘴裡，酸而不澀，口感很舒適爽口，香而微甜的，是釀制醋。而配製醋則味澀、倒牙酸，僅有強烈的酸味而已，即使其中含有50%的釀造醋，也能聞到冰醋酸的刺鼻氣味。
搖
這也是一種比較有效的檢驗方法。搖動醋瓶後，好的釀造醋會有一層細小的泡沫浮在上面， 且能持續較長時間；而配製醋則會有大泡沫出現，但很快消失。
搖動後泡沫比較大，但很快就消失的，是配製醋。
泡沫細小而豐富，且持續時間較長的，為釀造醋。
04用醋做好菜
講了那麼多關於醋的干貨，你了解了嗎？不如讓我們一起用醋做幾道家常菜吧。
糖醋小排
- 食材 -
豬小排 500g / 姜 1 塊
大蒜 2 粒 / 米醋 2 湯匙 /老抽 1 湯匙
白砂糖 2 湯匙 / 鹽 1/2 茶匙 / 雞精 1 茶匙
油 3 湯匙 / 大蔥白 1 段 / 香蔥粒 5g
1湯匙=15ml
- 做法 -
1/全瘦的排骨並不好吃，所以需准備帶點肥的排骨。將排骨剁成4cm 長的小節，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。
2/姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。
3/炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5 成熱（油鍋微微冒出煙氣）時，調中火下入排骨段，炸3 分鍾，用筷子逐個翻面，再炸2 分鍾，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分幹了。
4/鍋中加入鹽、老抽、雞精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30 分鍾。
5/排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。
醋拌木耳花生
- 食材 -
香菜 1根 / 陳醋 3湯匙 / 蚝油 1湯匙
蜂蜜 1茶匙 / 白糖 2茶匙 / 芝麻香油 1茶匙
油 300ml （實耗20ml) / 干黑木耳 10g
紅衣花生 80g / 紅朝天椒 1個
- 做法 -
1/黑木耳加水泡發，去掉根部，洗凈泥沙，分成小朵，放入滾水中汆燙斷生，撈出瀝凈水分，待用。朝天椒斜切成圈。香菜切碎。
2/油倒入鍋中，點小火，之後把花生仁倒入鍋中，小火慢慢炸約兩三分鍾，聽到噼里啪啦的聲音就差不多了，把花生米撈出瀝油，同時冷卻。
3/將陳醋、蚝油、蜂蜜、白糖、芝麻香油混合，再加入紅椒圈和香菜碎，調成味汁。
4/把木耳、炸花生和味汁混合，拌勻即可。
老醋蟄頭
- 食材 -
海蜇頭 400g / 蒜 3瓣 / 香菜 少許
朝天椒 1支 （裝飾用）/ 芝麻香油 2茶匙
料酒 1湯匙 / 香醋 1湯匙 / 鹽 1/2茶匙
白砂糖 2茶匙 / 雞精 1/2茶匙
- 做法 -
1/流動的冷水將海蜇頭表面的泥沙沖洗干凈。然後在容器中注入大量冷水，將海蜇頭放入冷水中浸泡2小時。取出海蜇頭反復漂洗干凈，然後放在案板上，斜刀片成片狀備用。
2/大火加熱煮鍋中的水至90℃，放入海蜇片汆燙片刻迅速撈出，放入准備好的涼開水中浸泡。
3/蒜切成碎末。香菜擇洗干凈。朝天椒洗凈後斜切成細小的圈狀。
4/將蒜末、香醋、料酒、芝麻香油、鹽、白砂糖和雞精放入小碗，調和均勻備用。
5/處理好的海蜇片擺入盤中，淋入調好的調味汁，撒上香菜和辣椒圈裝飾即可。
醋蒜秋葵炒杏鮑菇
- 食材 -
秋葵 6個 / 杏鮑菇 1枚 / 鹽 1茶匙
白砂糖 1茶匙 / 油 30ml / 臘八蒜 3瓣 / 臘八醋 2湯匙
- 做法 -
1/秋葵洗凈，斜切成片備用；杏鮑菇切成大片；臘八蒜切片。
2/大火加熱煎鍋，注入油加熱至6成熱時放入杏鮑菇煎至兩面金黃。
3/然後放入秋葵也煎至切口微焦，盛出備用。
4/煎鍋中留底油，用中火煸香臘八蒜片，烹入臘八醋，調入白砂糖和鹽。
5/湯汁黏稠時放入煎好的杏鮑菇和秋葵片翻炒均勻即可。
糖醋魚片
- 食材 -
鯛魚肉 200g / 青椒 1/2個 蛋清 1個
鹽 3g / 白鬍椒粉 2g / 米酒 5ml
番茄沙司 30ml / 白醋 5ml / 白砂糖 30g
生粉 5g / 水澱粉 15ml / 香油 5ml / 油 適量
- 做法 -
1/鯛魚肉斜切成片置於碗中，加入鹽、蛋清、米酒、生粉輕輕抓勻腌約2分鍾；青椒洗凈去籽切片備用。
2/鍋中倒入油，燒至五成熱時，將魚片入鍋以中火炸約2分鍾，呈金黃色時撈起，瀝油備用。
3/凈鍋重新燒熱，加入少許油，以大火略炒香青椒片後，倒入白鬍椒粉、米酒、番茄沙司、白醋、白砂糖一起煮開，再用水澱粉勾芡，最後加入魚片，使芡汁均勻地裹滿魚片，起鍋前淋入香油即可。
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