1. 怎樣做棗糕
棗糕的製作步驟
第一步：准備食材。紅棗150克、麵粉200克、雞蛋4個、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻適量（白糖也可以換成紅糖）。
第二步：把紅棗去核，然後放到鍋里，煮至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把紅棗瀝干水分，撈出放入盆中晾涼，如圖。
第四步：將紅棗輾碎，也可以用料理機把紅棗打碎，這個看自己方便。棗皮不用太碎，有點顆粒感是沒有問題的。
第五步：把糖和雞蛋放入盆中，用手動打蛋器攪打至糖融化。
第六步：把麵粉和泡打粉放入盆中，翻拌均勻。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均勻，到這一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在電飯鍋內壁刷一層食用油，如圖。
第九步：把蛋糕糊倒入鍋中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：將電飯鍋裝好，蓋好鍋蓋，然後按下「煮飯」功能，大約加熱30分鍾。過程中，電飯鍋會跳到保溫狀態，這時要繼續按下「煮飯」功能。
第十一步：如圖，蛋糕做好的樣子。
第十二步：把蛋糕取出，晾涼然後切成塊就可以了。
2. 棗蛋糕的製作方法竅門
用料
主料
烹飪技巧
1. 此模具體積較小，只能做2人份，若用其它深形烤盤，份量得增加一倍以上。
2. 此模具比較好脫模，如果用其它模具，最好墊一層油紙，以便於脫模。
3. 蛋糕店棗糕的比例和做法
棗糕的做法
材料
麵粉200克，棗干少許，水100克，鹽1克，白糖20克，酵母2克
做法
1.麵粉加鹽，白糖，酵母，溫水和成面團
2.然後蓋上蓋發酵至兩倍大
3.發好的面團肯定會稍有些軟，可以這時加少許的麵粉揉均勻。結實的口感就在於此了。如果你喜歡松軟的棗糕，就不用加麵粉了。而且面團還要和的稍軟些
4.揉好的面團，用擀麵棍壓成1.5厘米厚的面餅
5.然後把面餅放在硅油紙上
6.用少許水抹面餅的表面抹出面漿
7.將紅棗對稱的壓在面餅上，注意麵漿出來，才容易沾住棗干
8.將棗干全部安好後，開始醒發
9.醒好的面餅就可以蒸了。醒的時候，用40度左右的溫水，蓋好鍋蓋
10.蒸20分鍾左右即可關火。三分鍾後取出
4. 正宗棗糕做法
棗糕的製作步驟
第一步：准備食材。紅棗150克、麵粉200克、雞蛋4個、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻適量（白糖也可以換成紅糖）。
第二步：把紅棗去核，然後放到鍋里，煮至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把紅棗瀝干水分，撈出放入盆中晾涼，如圖。
第四步：將紅棗輾碎，也可以用料理機把紅棗打碎，這個看自己方便。棗皮不用太碎，有點顆粒感是沒有問題的。
第五步：把糖和雞蛋放入盆中，用手動打蛋器攪打至糖融化。
第六步：把麵粉和泡打粉放入盆中，翻拌均勻。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均勻，到這一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在電飯鍋內壁刷一層食用油，如圖。
第九步：把蛋糕糊倒入鍋中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：將電飯鍋裝好，蓋好鍋蓋，然後按下「煮飯」功能，大約加熱30分鍾。過程中，電飯鍋會跳到保溫狀態，這時要繼續按下「煮飯」功能。
第十一步：如圖，蛋糕做好的樣子。
第十二步：把蛋糕取出，晾涼然後切成塊就可以了。
5. 誰知道棗糕怎麼做好吃呢
所需食材：紅棗200克、清水80克、低筋麵粉300克、泡打粉5克（可不放）、小蘇打5克（可不放）、白砂糖30克、玉米油160克、食鹽2克、雞蛋6個、紅糖80克
所需工具：打蛋器、料理機、烤箱（蒸鍋）
第一步：紅棗洗干凈泡一個小時泡發，之後用剪刀去核。泡發之後的紅棗很容易去核。
嫌麻煩不泡發紅棗也可以，可以直接用剪刀去核。
第二步：處理完紅棗之後倒入鍋里，再准備一些清水大火煮開，轉中火把紅棗煮軟直到水分熬干，紅棗稍微晾涼之後放在料理機裡面，加上80克的清水最大檔打成細膩的紅棗泥備用。
沒有料理機的朋友可以用廚房搗碎器或者擀麵杖壓成紅棗泥。
第三步：准備一個大的盆，最好深一些的。打入6顆雞蛋，80克紅糖，用打蛋器打勻。
打完之後檢查一下紅糖有沒有大顆粒的狀態，可以繼續打勻或者把顆粒過濾出來。
第四步：打勻之後放入棗泥繼續打勻然後加入泡打粉和小蘇打、白糖和食鹽，用打蛋器繼續打勻之後倒入食用油160克，同樣的高速打勻。
每添加一次食材最好用打蛋器打勻。
沒有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用無鋁泡打粉
第五步：都打勻之後少量多次的添加300克的低筋麵粉，麵粉用過濾網篩一下，這樣不容易起疙瘩，用打蛋器高速打勻，不要打的太久了容易起筋。
沒有低筋麵粉的話把中筋粉上鍋蒸一下，蒸到結塊兒容易一捏成型就差不多了。
第六步：准備一個模具，底層鋪上油紙，四周刷層油防粘，倒入麵糊，多震動幾下模具震出裡面的大氣泡，撒一些芝麻增香。
第七步：烤箱提前預熱好，170攝氏度上下火中層烤38分鍾，具體烤制時間要根據自己家的烤箱脾氣來調整哦。
烤好之後這個濃郁的棗香味兒真是滿屋飄香，饞死人了，鬆鬆軟軟又軟糯，輕輕咬一口甜甜的棗香味，超棒的一款快手糕點。
6. 棗糕蛋糕怎麼做
材料
去核大棗50克， 牛奶60克
雞蛋4個， 紅糖120克
白糖30克 ，鹽3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
做法
1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。
5 減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。
7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
9 烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾。