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ins紅絲絨蛋糕做法

發布時間: 2022-08-10 02:53:19

⑴ 紅絲絨蛋糕(預拌粉)的家常做法怎麼做好吃

食材用料

紅絲絨預拌粉400克

雞蛋560克相剋食物

水80克

蛋糕油(SP)24克

色拉油130克

紅絲絨蛋糕(預拌粉)的做法

1.預拌粉,雞蛋和水攪拌均勻

2.後加入蛋糕油打發

⑵ 正宗紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨蛋糕的做法
1.
蛋黃加入白砂糖,用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹

2.
加入玉米油攪拌均勻

3.
低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩,篩好後加入蛋黃中攪拌均勻,無粉顆粒即可

4.
蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡,提起打蛋頭能拉出尖角即可

5.
將三分之一的蛋白霜與面混合,翻拌均勻

6.
把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

7.
把拌好的麵糊倒入模具里,放入預熱好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤40分鍾左右

8.
烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻,冷卻好將蛋糕切片,切成4片

9.
淡奶油加入砂糖打發

10.
取一片蛋糕片,抹上奶油,蓋上第二層,再抹上奶油;把四片蛋糕都蓋上後,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可

⑶ 紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨蛋糕的用料

蛋黃5個 蛋白5個

綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10~20g

低筋麵粉70g buttermilk55g

玉米油45g 紅曲粉10g

淡奶油600ml左右 綿白糖60g

紅絲絨蛋糕的做法

步驟16

最後抹面,簡單裝飾,把切下來的蛋糕邊角料,入烤箱烤至酥脆,用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。

⑷ 紅絲絨蛋糕的做法有哪些

前言
休息的時候總尋思著做點既好看又好吃的食物。戚風蛋糕對我來說已做得相當得心應手了,見這紅絲絨蛋糕的顏色很是討喜,做法也是超級簡單,不如就她吧。
材料
主料:低粉90g、雞蛋4個、糖50g、油25g、水60ml、熱水1大勺、紅曲粉2小勺;
輔料:
紅絲絨蛋糕
1
食材集合。
2
分離蛋黃和蛋清入乾燥無油大盆里。
3
蛋清低速打至起魚眼泡,一次性加入全部的糖。
4
打至硬性發泡,提起打蛋器可見直立的小尖角。
5
蛋黃里加油、水,篩入低粉,切拌勻至無顆粒。
6
取三分之一蛋白加入蛋黃液里拌勻後再倒回剩餘的蛋白液里切拌均勻。
7
紅曲粉加開水拌勻。
8
取出三分之一的蛋糕糊加到紅曲粉液里拌勻。
9
一勺紅色液,再一勺原液,交替進行搖入模具里,直至麵糊用光。
10
振出麵糊里的氣泡。
11
入烤箱下層,160℃35分鍾左右,取出放涼,切塊裝盤。

⑸ 紅絲絨是什麼原料做的

做法一(紅絲絨蛋糕卷)
蛋黃糊原料:雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
蛋白糊原料:雞蛋白5個、細砂糖60克
內餡:奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克
1.牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻
2.蛋黃加糖用手動打蛋器攪勻
3.蛋黃中先後分次玉米油和加了色素的牛奶用手動打蛋器打勻
4.低筋麵粉過篩後放入蛋黃糊中
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒
6.蛋白放入無油、無水的容器中,先用打蛋器攪打成粗泡,按照常規戚風蛋糕蛋清打發的做法 分三次加糖,打至濕性發泡(拿起打蛋器出直立彎角)
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻,不要打圈攪拌,用切拌的方式
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
9.用切拌的方式將麵糊拌至順滑
10.烤盤中鋪上油紙,把拌好的麵糊倒入烤盤中
11.用刮板抹平
12.然後拿起烤盤,在平整的地方摔兩下,震出里邊的大氣泡
13.烤箱提前預熱約 上下火170~175度 烤15分鍾左右
14.烤好後立刻出爐,放在烤網上至基本涼透
15.在蛋糕片的一端切個斜角
16.另一端的表面淺淺的切兩刀,卷卷會好卷一些
17.鮮奶油加糖打發後,均勻的塗抹在蛋糕片上,有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油,以免卷的時候奶油被擠出來
18.把擀麵杖放在烤紙下,向上推蛋糕片,捲起,然後用烤紙把蛋糕卷包好,兩頭擰緊,放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可[2]
做法二
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油,鋪上烘焙紙.將蛋糕粉,甜菜根粉,可可粉,鹽和bakingsoda拌勻
2、中速打發黃油和糖,約5分鍾,分次加入雞蛋,打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉,拌勻。加入香草精華和蘋果醋,拌勻。
4、分入模,烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後,塗上奶油乳酪甜奶油霜。

⑹ 紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化,加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液,繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素,調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶,攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中,放入預熱好180度的烤箱中層,烤30-35分鍾,烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜,先將室溫軟化的黃油,攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化,攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合,攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了,蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕,削去頂部不去的部分後,切成厚薄均勻的三片,頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後,將蛋糕外表抹平,用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪,中間撒上紅絲絨蛋糕屑,撒幾個糖珠裝飾。

⑺ 紅絲絨蛋糕是什麼材料做的

用料

主料;黃油60克、細砂糖150克、雞蛋1個、可可粉10克、紅曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋麵粉150克、鹽1/2小勺、小蘇打1/2小勺、白醋1+1/2小勺。

輔料;鮮牛奶110毫升、檸檬汁10毫升。

紅絲絨蛋糕的做法

1、黃油室溫軟化後,加入白砂糖,打發,打發黃油至蓬鬆發白(大概3-4分鍾)。

⑻ 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎

紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料,然後打雞蛋,接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方,比如注意蛋液必須要拌勻。

最後,紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉,實在是太美味了,各位一定要在家多嘗試製作一下。

⑼ 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好

用料

蛋糕體部分

1,黃油 114克

2,低粉 300克

3,雞蛋(常溫) 2隻

4,紅絲絨液 30克

5,可可粉 20克

6,泡打粉 2.4克

7,香草精 5克

8,白醋 16克

9,鹽 2.4克

10,糖粉 280克

11,小蘇打 5克

12,酸奶油

全脂純牛奶 240克

白醋 15克

抹面部分

1,無鹽發酵黃油 240克

2,奶油乳酪 260克

3,糖粉 55克

4,香草精 適量

經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟,超多貼士的做法

  • 准備好所有食材~
    你邊做邊找東西,我也不攔著你(。ò ∀ ó。)
    香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉,一大桶的那種。

  • 小貼士

    1,粉類一定要提前過篩兩到三遍。
    2,蛋液少量多次加入黃油中,避免油水分離。
    3,每次加入粉類的東西(糖粉,四種粉類混合),先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉,再開電動打蛋器,不然粉會飛到你臉上的😂。
    4,加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3,先混合一下,再開高速。
    5,白醋,小蘇打一定要分別稱量好。
    6,抹面小技巧,夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點(指的狀態,不是數量),抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點(可用微波爐最小火轉30s觀察狀態),更利於抹面光滑。
    7,蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存,保持蛋糕體濕潤。
    8,給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個,如果需要裱花,請適量增加比例。
    9,模具最好是墊油紙,脫模後蛋糕屑少,抹面會更干凈。
    10,烤蛋糕的時間不是固定的,看狀態,竹簽插入蛋糕中心,沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。

⑽ 紅絲絨蛋糕有幾種做法

1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。