A. 鼠麴草煎餅（popo餅）怎麼做
鼠麴草煎餅（popo餅）的做法步驟
主料：
鼠麴草100克、米粉適量、糯米粉適量、雞蛋1個、水適量
做法
鼠麴草洗凈
2.切小後放開水中撈過
3.加入米粉，糯米粉，水，雞蛋，攪拌均勻
4.油鍋燒熱，煎餅下鍋
5.煎至兩面金黃即可出鍋
B. 艾葉（鼠麴草，糯米青，）饅頭（刀切青饅頭）怎麼做
艾葉饅頭
1.艾葉撿去雜質，清洗干凈
2.在鍋里加適量水，加上艾葉煮開，加入少許食用小蘇打去其苦味
3.把煮熟的艾葉撈出，用料理機打成泥備用
4.在艾草汁里加入適量麵粉
5.再加入白糖，酵母粉
6.最後把艾葉汁跟麵粉揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發至1.5倍大，除了艾葉面團，我們還要用清水和一份相同份量的白色面團，麵粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾葉面團，再換算成另外一份白面團要用的份量，兩份面團都需要加酵母粉發酵
7.面團發酵完成以後分別擀成長方形的麵皮
8.把兩片麵皮疊在一起，再稍微擀壓幾次，讓它們連在一起
9.把面片從外面往中間卷，卷個三圈就差不多了
10.另一頭也卷過去，然後稍微調整一下，要兩個一樣大，調整好以後切開
11.把饅頭胚兩頭空的地方切下來，另有用處
12.切下的饅頭胚放進鋪了油紙的籠屜里進行二次發酵，發到原來的1.5倍大即可
13.剩下的邊角料壓扁以後擀成圓片
14.圓片里包入自己喜歡的餡料，我用的是黑芝麻粉
15.把餡料包好以後收口，放入籠屜進行二次發酵至原來的1.5倍大
16.面團二次發酵完成以後涼水上鍋蒸，水開以後再大火足汽蒸8到10分鍾就好了，如果是不銹鋼鍋，用中火蒸，時間適當延長一點，這樣蒸出來的饅頭表面就很光滑漂亮了
C. 鼠麴草粿的推薦做法
做法
1
內餡做法：將紅䓤頭切細末入鍋加少許油煸到有香氣，部份變金黃，加入肉炒香，加入其他配料，調味料依序入鍋炒香成乾料起鍋，內餡鹹淡按羅卜絲干鹹度或自己喜愛風味自行調整
2
外皮做法：鼠麴草多次洗凈入滾水中煮5分鍾，取出過冷水擰干水份，切碎後放果汁機中加入配方中的250g水和細糖打細備用。
D. 鼠麴草怎麼做清明果
材料：
鼠鞠草（清明草）、春筍、豆腐乾、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）
做法：
1、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁
2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料里非常香
4、放春筍丁下去煸炒至熟
5、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味。（雪菜是鹹的，鹽的量控制好，按我們家的口味，雪菜中的鹽分就夠整個餡料的鹹味了，所以這里沒加鹽只加了少量雞精）
6、出鍋待涼後包入糯米面團中即成鹹味的清明團子
7、鼠鞠草（清明草）用清水洗凈，鍋中水煮開，加一勺鹽，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻撈出，用冷水沖涼
8、焯過水的鼠鞠草（清明草）加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊（以免等下水加的過多，可以補救）
10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，麵粉成塊狀後，用手揉成光滑面團。揉好的面團入微波爐叮一分鍾，取出（原因見後面的烹飪小技巧）
11、把面團分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓
12、包好的團子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鍾即可
E. 鼠麴草的主要價值
民間習俗
採收儲藏：春季開花時採收，去盡雜質，曬干，貯藏乾燥處。鮮品隨采隨用。
資源分布：分布於華中、華東、中南、西南及河北、陝西、台灣等地。
在浙江麗水、台州等地是在清明時節用來製作清明團子的一種輔料，春季剛長出來並在未開花的時候採摘，洗凈，放在鍋里和水煮開，撈出來瀝干，放在盤子里待其發霉（如果天氣熱的話過幾天就霉了）會發出一種特有的香味。曬干儲存，待使用時取出。要用時剁碎並鍋里和水煮開，用來和粉製作清明團子，這樣白色的粉就成了青色。也是因為用了這樣的原料，團子外面的一層皮也就有了嚼勁。
重慶地區的做法一般是將新鮮採摘的清明花用刀切碎，放進沸水中燙一遍，撈起來。再將糯米粉放進滾過清明花的水中，不停攪拌，待其七八分熟時，再放清明花一起和均。和均之後再起鍋，將成糊的清明花糯米粉團成一個個圓團，放入事先就做好的餡，最後一起放起蒸籠中蒸好，就可以食用了。也有不加餡兒而跟白糖或紅糖一起和成，用菜葉（萵苣葉等）墊鍋蒸成的（重慶、瀘州地區稱為軟雀草）。
湖北省大別山中羅田及英山一帶花朝節時會將野生鼠麴草扎碎與糯米粉粘米粉混合成面團，黑芝麻加白糖拌勻做餡，做成圓餅再用微火烙制而成一種節日食品——軟萩粑。
蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、綿菜粑、軟雀粑、軟萩粑、軟曲粑，是瀘州、黔東、重慶、湖北和湖南湘西自治州等地百姓喜愛的一種食品，也是祭祀祖宗的一種常備佳品。清明時節，家家都要做上幾碗米的粑，既供先人歆享，又可為今人品嘗，其樂融融。來鳳凰縣旅遊的遊客都喜歡帶一些回家送給親朋好友。
加工利用
鼠麴草在湖南湘西一帶叫做蒿菜，其中與糯米和粘米，外面用桔樹葉包裹，製作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、綿菜粑、軟雀粑，也是瀘州、黔東和湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品，.
製作方法：(1) 打面。先將粘米浸泡一至三小時，再把糯米合進去同泡一會，濾干水，打成面( 以前無電機時用碓舂) 。面打好後，一般應立即使用，否則，應將其攤干，以免發酸。(2) 拆煮白蒿打芡 妥 面。野白蒿應鮮摘鮮用，拆洗凈後，和水煮熟，擠干，用碓舂爛，然後與少量米面一起在鍋里打芡。若使用綿菜，則更方便，因綿菜一般只在清明時節揚花後採摘來曬干，以備一年之甩。屆時，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時，須掌握整個米面的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米面中 綏 揉成粑團。(3) 制餡。餡一般分咸甜二種。成餡用臘肉( 鮮肉也可) 、豆腐乾( 均煮熟切成小顆) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大頭菜，炒熟後備用；甜餡一般用黑芝麻，炒香椿爛加糖即可。原料備齊，包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸.
蒿菜粑韌綿糯滑，有一股濃郁的野蒿香，且益氣健肺，和緩脾胃。但在以前，它卻是好吃難春，尤其到了年關，有碓的人家常常排起長隊，勞力弱的往往得全家出動，辛苦一天也許才春得完十斤米。打米面容易了，做起來也就不難，每逢家人過生，無論老少，都要做一點，松桃人謂之「春一下」，其受歡迎的程度，即使在今日的城鎮，也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的.
在江西安義、福建寧化、福建浦城等地，用鼠麴草製作的清明團子也是民眾非常喜愛的一種時令食品，在福建浦城利用這種草做成的團子叫清明果、QQ果或曲曲果。
製作方法：取新鮮糯米浸泡一晚，然後用石磨就糯米和少量的水磨碎，下面用桶接住米漿，然後裝入布袋瀝水，待水干之際，拿出布袋中的米漿，用力揉搓，然後舂之，使未磨碎的小碎米完全變成粉末狀粘合物。當然，市場有現成的糯米粉賣，就不用這么麻煩。然後人們取未開花的鼠麴草嫩芽，洗凈，剁碎，擠水 。與糯米粉混合，加入白糖調味，待糯米粉和鼠麴草充分混合之後，就取一小塊面團，搓圓，壓平，置於干凈的鍋內。待差不多放滿之時，在鍋內灑入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟即可。以前，家家戶戶都要在清明當天製作清明團子用於祭祖。隨著社會的發展，雖然製作清明團子的人不多了，但是每到清明時節，在安義的角落，總有鼠麴草的幽香，也有清明團子的身影。做清明餅（也叫清團）——舊時，居民手工磨米粉做餅，以豬肉，筍絲為餡，或摻以白糖。也有人去田邊採摘綿菜（學名鼠須草，又名「清明草」）拌和糯米粉做成餅狀，俗稱「清明扁兒」。母親把它或松糕贈送給已出嫁的女兒，以示「報平安」，平陽一帶叫「送清」。吃牙螄、苔——牙螄，一種貝殼細小錐形的海螺，味鮮、肉細嫩。清明節之前生長最為旺盛，特別肥壯，傳說兒童食之可堅固牙齒，明目清神。苔，淺海邊的水草，細長如絲，綠色，微咸，據說食之可清腸胃，爽口。
不過東西好吃，也需要注意。四類人群忌吃青團。一、老年人和小孩忌吃青團。因為製作青團的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統「雪上加霜」；二、胰腺炎和胃炎患者忌食青團，因為青團中的糯米會導致這些炎症的復發或病情惡化；三、糖尿病人忌食青團，青團中含有大量的糖分，商家推出的新品青團所含糖分「與日俱增」，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化；四、有膽囊炎、膽結石的患者忌吃青團，可能會因為消化不良而加重病情。
吃青團時四注意。一、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後容易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞；二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收；三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良；四、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。
福建邵武特色小吃包糍，包糍外皮那黑黑的是水菊草（鼠麴草），春天來時田野里滿滿的長得都是，野草曬干就可以用，具有排毒、解膩、平肝的功效，是上天賜予我們的「仙草」，裡面的餡是熏肉、熏豆腐乾、筍、干魷魚絲、冬菇、木耳、芋頭絲、白蘿卜絲，用大鐵鍋土柴灶猛火炒就，那噴噴的香氣能從有三進天井的老屋裡院飄至大門口。上屜蒸時，餡的鮮香混合著水菊草獨特的清香隨著騰騰的熱氣飄散開來，令人垂涎欲滴呢！來一盤嘗嘗吧！
葯用價值
莖葉入葯，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用葯，內服還有降血壓療效。
F. 怎麼做鼠麴草糯米粑
主料：鼠麴草500g、糯米粉500g、普通米粉500g、胡蘿卜2根、臘肉300g、梅乾菜50g。
烹飪步驟：
1、鼠麴草洗干凈(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鍾(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼後取出擠干水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用舂搗爛的)。
2、普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉面，跟做餃子皮差不多。
3、覺得干就加適量的煮鼠麴草的水繼續和面，這可是體力活。
4、揉好的面蓋上一塊濕紗布讓醒一醒，一邊准備餡料。
5、炒好的餡料：臘肉、葫蘿卜、蒸過扣肉梅菜乾。
6、開始做吧，先搓圓子。壓平。捏薄，比餃子皮稍厚一點。裝餡。捏攏。
7、成型放蒸鍋上蒸15分鍾即可出鍋。
G. 鼠麴草的做法大全，鼠麴草怎麼做好吃
食材
主料
糯米粉
500g
澄粉
100g
鼠麴草
200g
輔料
糖
50g
豬油
50g
豆沙餡
300g
步驟
1.1.剛挑的破絮窠草，摘干凈。
2.2.反復多次洗泡干凈。
3.3.放入料理機里加點水打碎。
4.4.將澄粉燙熟加入糯米粉倒入草汁，開始和面。
5.5.和好的面團裡面透著絮絮呃！
6.6.逐個包入豆沙餡。
7.7.包了二十幾個，不錯
8.8.墊上油紙入鍋蒸七八分鍾
9.9.蒸熟了，看上去想趕緊吃一口
H. 鼠麴草怎樣做成汁
步驟
1.1.剛挑的破絮窠草，摘干凈。
2.2.反復多次洗泡干凈。
3.3.放入料理機里加點水打碎。
4.4.將澄粉燙熟加入糯米粉倒入草汁，開始和面。
5.5.和好的面團裡面透著絮絮呃！
6.6.逐個包入豆沙餡。
7.7.包了二十幾個，不錯
8.8.墊上油紙入鍋蒸七八分鍾
9.9.蒸熟了，看上去想趕緊吃一口
I. 清明果（鼠麴草）怎麼做
清明果中的艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎；鼠麴草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。因此是可以適當的進食的，患者是什麼程度的脂肪肝？日常要做適當運動鍛煉身體，少熬夜，禁煙酒，少吃油、甜膩、辛辣刺激的食物。
J. 柔軟有韌性，還有鼠麴草特有的清香，鼠麴草饅頭怎麼做
柔軟有韌性，還有鼠麴草特有的清香，鼠麴草饅頭怎麼做？春天是大量蔬菜上市的季節。這些蔬菜不僅包括我們熟悉的日常蔬菜，還包括我們非常喜歡的野生蔬菜。春天有很多種野生蔬菜，最近比較流行的是鼠麴草。家鼠是一種很常見的野生蔬菜，常被用來製作青團、艾蒿葉巴巴等食物。它味道鮮美，非常好。事實上，除了做這些食物，它還可以做成包子。不用它做餡料，它可以做成包子。也就是說，它可以擠成汁，與麵粉混合，製成包子和饅頭。味道很好。
第八步。取出面團，在砧板上揉捏，把它榨乾，然後把它捲成大塊。
第九步。捲起並切成小塊。
第十步：放入籠中進行二次發酵。當饅頭胚明顯變大變輕時，用冷水蒸。
第十一步：用水蒸18分鍾，熄火蒸5分鍾，然後打開蓋子。
第十二步：饅頭柔軟有彈性，有獨特的鼠香