『壹』 如何自製蛋糕簡單做法
自製蛋糕的簡單做法如下：
准備材料：
- 雞蛋2個
- 白糖
- 酸奶1杯
- 低筋麵粉120克
- 無鋁泡打粉1克
- 葡萄乾、枸杞各適量
製作麵糊：
- 將雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻。
- 加入1杯酸奶，繼續攪拌均勻。
- 篩入120克的低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
- 加入1克無鋁泡打粉，繼續攪拌均勻至麵糊無顆粒，靜置10分鍾。
准備蒸制容器：
- 選擇一個瓷碗或玻璃碗，塗刷一層油以防粘。
- 將麵糊倒入碗中，面上放適量的枸杞與葡萄乾作為點綴。
- 用保鮮膜蓋住碗口，用牙簽在保鮮膜上戳適量的小孔以便透氣。
蒸制蛋糕：
- 起蒸鍋，放入適量的清水。
- 將裝有麵糊的碗放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸25分鍾。
取出與切塊：
- 蒸制時間到後，將蛋糕從蒸鍋中取出。
- 待蛋糕稍涼後，從碗中取出，切成小塊即可食用。
注意事項： 在攪拌麵糊時，要確保無顆粒狀態，這樣蒸出的蛋糕口感更佳。 蒸制時間可根據蛋糕的大小和厚度適當調整，以確保蛋糕完全熟透。
『貳』 如何在家自己做蛋糕(在家自己做蛋糕的簡單方法)
蛋糕是每個家庭里經常製作的美食，無論是慶祝生日還是享受下午茶時光，自製蛋糕都是一個極好的選擇。下面介紹幾種在家製作蛋糕的簡單方法，讓您輕松享受製作蛋糕的樂趣。
一、電飯煲自製蛋糕
製作材料：雞蛋4個、牛奶6勺、白糖粉4勺、麵粉3勺、植物油適量。
步驟：
1. 用3根筷子打蛋清，直至打出泡沫，分三次加入白糖，直至打成奶油狀。
2. 蛋黃加糖、麵粉和牛奶攪拌好。
3. 將奶油狀蛋清與蛋黃糊混合，攪拌均勻。
4. 電飯煲預熱1分鍾後拿出，倒入少許油均勻塗在鍋內，倒入攪拌好的蛋糕糊。
5. 按下煮飯鍵，等待自動跳到保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再次按下煮飯鍵，等待20分鍾即可。
二、自製戚風蛋糕胚
製作材料：牛奶、油、鹽、糖、低筋麵粉、玉米澱粉等。
步驟：
1. 將牛奶、油、鹽、糖攪拌至乳化，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒。
2. 分離蛋清蛋白，將蛋黃加入麵糊中攪拌均勻。
3. 打發蛋白至出現雞尾狀的紋路，將部分蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中攪拌。
4. 將攪拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中，輕輕震出氣泡，放入預熱好的烤箱中烤制。
三、自製水果果凍蛋糕
製作材料：牛奶、白涼粉、白糖以及各種水果等。
步驟：
1. 將牛奶、白糖和白涼粉煮沸，倒入模具中定型。
2. 在牛奶定型後，擺上喜歡的水果。
3. 再次准備白涼粉溶液，倒入模具中，然後自然放涼。
四、蒸蛋糕
製作材料：雞蛋、白糖、麵粉等。
步驟：
1. 分離蛋黃和蛋清，打發蛋白至奶油狀。
2. 將蛋黃、牛奶、植物油和麵粉攪拌均勻至無顆粒。將部分蛋白霜加入蛋黃液中攪拌均勻，再將攪拌好的蛋黃液倒回蛋白霜中繼續攪拌均勻。將蛋糕糊倒入模具中並震出氣泡。蓋上保鮮膜並用牙簽戳幾個孔透氣。用大火蒸約半小時即可享用美味的蒸蛋糕了！蒸好的蛋糕香甜可口，健康美味！在家就能輕松製作！安全衛生又健康！此外，根據個人口味和喜好可以在蛋糕中加入各種水果或醬料等食材來增加口感和風味！快來試試吧！享受製作美味蛋糕的樂趣吧！
『叄』 在家做蛋糕簡單做法
最近看了很多做蛋糕的視頻，今天想要自己做一下，視頻都放得很快，想問一下在家做蛋糕的簡單做法是什麼？在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？
在家做蛋糕簡單做法
材料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准備三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，繼續打，打成奶油狀，筷子能立起來即可。
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻.
6、再將另一半蛋清倒入蛋黃，攪拌均勻。
7、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
8、倒入攪拌好的蛋糊，將氣泡震出來，按下煮飯鍵即可。
在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
自己做蛋糕為什麼不蓬鬆
蛋清未打發
蛋清打發是做決定蛋糕成敗的最關鍵因素，蛋白如果沒有完全打發會導致蛋糕烤出來不夠蓬鬆，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打好之後要能立住一根筷子才可以。
材料比例不對
製作蛋糕的時候若是加的材料比例不對也容易導致做出來的蛋糕不蓬鬆，若是麵粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出現這樣的情況。
自製蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
2、加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。