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奶油蛋糕花嘴做法

發布時間: 2022-06-30 13:30:27

Ⅰ 奶油蛋糕怎麼做 詳細製作步驟

奶油蛋糕怎麼做,詳細製作步驟。乳酪糊原料:奶油乳酪250克、雞蛋2個、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米澱粉15克。餅干底原料:消化餅干100克、核桃仁30克、黃油50克。做法:消化餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。核桃仁用擀麵杖敲碎。把已經軟化的黃油放到餅干碎和核桃碎里拌勻。把拌勻核桃餅干碎放到模具中,用平底的杯底壓平,壓瓷實,放到一遍備用。將放置室溫軟化的奶油乳酪切成小塊,放到盆中,裡面放上白糖。用打蛋器將乳酪打至順滑,無明顯的顆粒。 兩個雞蛋分開放到乳酪糊中打勻,先打勻一個,再放另一個。乳酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油,並攪勻。篩入玉米澱粉後,攪拌均勻,乳酪糊就做好了。把乳酪糊倒入先前做好的餅干底上。在烤盤中倒入清水,水的量在占烤盤的一半左右。這種烤法叫「水浴法」(為了保證平滑的蛋糕表面,以免開裂,烤盤中要注入水一同烘烤。)。、烤好的乳酪蛋糕,放涼後放到冰箱里冷藏4個小時以上後拿出來脫模,用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞,造一下型。

Ⅱ 蛋糕奶油的做法

【奶油蛋糕的做法】

  • 用料:

    八寸戚風蛋糕 一個、淡奶油 500克、砂糖 50克、紅心火龍果 半個、

    獼猴桃 2個、芒果 1個。

做法:

  1. 提前烤好蛋糕。

  2. 剖開三片備用。

  3. 獼猴桃切一厘米見方的方塊,邊角切碎。

  4. 芒果同樣切好。

  5. 切好火龍果。

  6. 淡奶油加入砂糖打發。

  7. 打發至有紋路即可。

  8. 取部分奶油裝入裱花袋備用。

  9. 取一片蛋糕抹上薄薄的一層奶油。

  10. 放一半水果碎。

  11. 蓋一片蛋糕片後再抹薄薄的一層奶油。

  12. 放上其餘的水果碎。

  13. 蓋上最後一片蛋糕片,四周和上面抹奶油。

  14. 底邊擠花邊。

  15. 上面擠上花紋,用奶油分割成三部分區域。

  16. 放上水果即可。

  17. 裝入蛋糕盒。

小 貼 士

  1. 喜歡吃甜的可以適當增加糖的分量,個人覺得這個甜度可以了;

  2. 食用色素可以換成其他顏色,依個人喜好而定。

Ⅲ 怎麼做奶油蛋糕

≮美食原料≯
原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
≮美食做法≯
1、.時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;
2、將奶油與糖粉混合並打發;
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;
4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;
5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
≮烹飪關鍵≯
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;
2、擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;
3、用擠袋擠花時用力要均勻,盡量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

Ⅳ 花的奶油蛋糕怎麼做

用料
主料

戚風蛋糕1個

細砂糖30克

淡奶油270克

輔料
食用色素
適量
玫瑰花奶油蛋糕的做法
1.
奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀

2.
蛋糕底托放在裱花轉台上放上6寸戚風擺好(底托和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙)

3.
在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油,用抹刀抹平,抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去,不能來回抹哈

4.
頂部抹好後在四周塗上厚厚一層奶油

5.
抹刀和蛋糕面呈30度角,右手拿抹刀,左手輕輕向後轉動裱花轉台來抹側面,有多的奶油放入奶油盆中

6.
四周抹好後頂部再用同樣的方法修整平

7.
用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側面,朝一個方向轉動裱花轉台,側面的紋路就做好了,拿刮板的手不用太用力,位置要保持好就可以了

8.
裱花袋頂部剪一個口子裝入6齒花嘴,裝入奶油

9.
在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花,頂部可以擠兩層,上面一層的花擠小一點而且不要擠太密,因為接下來還要加粉色的花花(如果底部有墊油紙的,就可以輕輕拉出底部油紙了)

10.
頂部擠好用同樣的方法在側面擠,擠的時候貼緊點側面,側面擠一層就可以了,所以也要留點空隙哈

11.
奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻

12.
粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花

13.
另一個裱花袋裝入少量粉色奶油,頂部剪開一個小口子,在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾,(根據個人喜好來擠)然後再把裱花袋的口子剪大一些,在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了

Ⅳ 水果奶油蛋糕怎麼做

原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。

蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。

做法

1、.時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;

2、將奶油與糖粉混合並打發;

3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;

4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;

5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻

6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。

烹飪關鍵

1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

2、擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;

3、用擠袋擠花時用力要均勻,盡量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;

4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

編輯

材料

低筋麵粉150g,無鹽黃油150g,細砂糖120g,雞蛋3個(約150g),泡打粉1/2小勺,葡萄乾100g,糖漬橙皮100g,,橙皮屑1個量,鮮榨橙汁半個量,朗姆酒適量,清水適量

Ⅵ 奶油蛋糕的製作方法和步驟

你好
教你在家自製奶油蛋糕,松軟細膩,做法簡單,當早餐又當下午茶!
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕,反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配,蛋糕的柔軟配上奶油的細膩,口感超級好。每當到了春天,人對甜食都有一種莫名的渴望,這款奶油蛋糕可以滿足你。

美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶,百吃不厭;在下午的時候,配上一杯咖啡,休閑愜意!奶油蛋糕的做法非常簡單,好吃又有營養。如果喜歡吃水果的,還可以在上面加一些水果,這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友,一定不要錯過這一款。下面,我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法,大家趕快來學習一下吧!

【奶油蛋糕】
食材准備:雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟:
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中,備用。蛋黃中加入牛奶和食用油,用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡,在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態,即可。

2、取1/3的蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌;將1/3的蛋白再加入到蛋黃中,還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中,還是用同樣的手法進行翻拌。

3、烤盤中墊上一層油紙,把翻拌好的蛋糊倒進去,抹均勻。輕輕的震動,震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱,將烤盤放到烤箱的中層,上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後,倒扣案板,進行切片。

4、將淡奶油放到盆中,用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面,一層蛋糕一層奶油,一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。

Ⅶ 奶油蛋糕的製作方法

食材用料:雞蛋4個相剋食物,白糖50克相剋食物,玉米油35克,低筋麵粉80克了,牛奶40克相剋食物,淡奶油200克。

奶油蛋糕的做法詳細步驟:

奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚,把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開,蛋白要放到無油無水的盆里,一點蛋黃都不能沾到!

菜譜小貼士:

只要戚風蛋糕蛋白打發好,翻拌方式沒有錯,幾乎就沒有失敗,戚風蛋糕能做好,大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的!

Ⅷ 花朵奶油蛋糕怎麼做如何做好吃

食材

  • 主料

  • 低筋麵粉

    90g

  • 玉米油

    40g

  • 牛奶

    40g

  • 檸檬汁

    適量

  • 輔料

  • 奶油

    200g

  • 奶油霜

    150g

  • 色素

    適量

  • 芒果丁

    100g

  • 步驟

  • 1.准備好戚風用的原料。低粉過篩。

  • 2.把雞蛋分離出來,分別放兩個盆中。

  • 3.蛋黃中加入細砂糖30克,加入玉米油和牛奶攪拌均勻。

  • 4.篩入低粉和鹽。攪拌成蛋黃糊。

  • 5.蛋白中放檸檬汁用打蛋器打到有粗泡時,第一次放入細砂糖(60克,分三次放入),然後分兩次再放入。

  • 6.打至乾性發泡時,即可,拉出來打蛋頭有直直的小角。

  • 7.分三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。攪拌均勻,用切拌或翻拌的手法攪拌,不要劃圈,以免消泡。

  • 8.攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,攪拌均勻。

  • 9.把蛋糊倒入模具中,在桌子上震幾下,把裡面的大氣泡震出來。

  • 10.烤箱150度提前預熱,把模具放入倒數第二層。上下火烤制50分鍾。

  • 11.烤好後拿出來,摔一下,馬上倒扣在晾網上。自然冷卻。

  • 12.脫模

  • 13.分三片。

  • 14.奶油加細砂糖打發。

  • 15.拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。蓋上第二片。依次做好另外一片。

  • 16.用奶油把蛋糕整個抹平抹光滑。完成抹面。

  • 17.奶油霜加色素攪拌好。

  • 18.用97號花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花,放冰箱冷凍至硬。

  • 19.把冷凍好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周圍。

  • 20.上面用102號花嘴擠上花苞,用3號花嘴擠上花梗。

  • 21.用352號花嘴擠上葉子,完成。

  • 小貼士

  • 裱花做好後,一定放冰箱冷凍至硬,再轉移到蛋糕上。

Ⅸ 奶油蛋糕怎麼做

我的中空模具是六寸的15cm,在網上搜了好多方子基本是兩個雞蛋,第一次就照著做了,結果烤出來變了可可味的蛋糕,親們你們懂得,可能溫度高還是蛋糕粉少了,

這次自己調整了方子,烤出來的蛋糕爬的很高,下次再上這個戚風蛋糕的方子,可惜某人急於脫模,把烤好的蛋糕變的好醜,但我不怕,反正做奶油蛋糕,可以讓它瞬間變成漂亮的蛋糕。


奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

18. 接下來就是自己隨性發揮啦