❶ 大米蛋糕的做法
大米蛋糕不但具有色澤金黃（或棕黃）、組織柔軟、香甜可口等特點，而且含有蛋白質、糖類、維生素等多種營養成分。是一種老幼皆宜的新型方便米食品。
原料配方 燦米粉、白糖、雞蛋、添加劑等工藝流程 配料→雞蛋去殼→打蛋→澆模→烘烤→脫模→冷卻→成品製作方法 1:配料：按規定的配方准確地稱取所需的原料，各種原料必須符合衛生及質量要求。
2: 打蛋：將雞蛋洗凈去殼取蛋液，與白糖混合在一起投入打蛋機內充分攪打至蛋液呈乳白色，濃度變稠，體積增大（一般可膨脹至1:5倍左右）時，即可加入大米粉和其它輔助原料，進一步攪拌成均勻蛋糊狀。由於大米中不含有麵筋蛋白質，因此在攪拌過程中無麵筋形成，但仍需掌握好攪打時間，切忌攪打過度或沒起泡而嚴重影響成品質量。
3:澆模：蛋糕模應先刷上一層油並經預熱，然後將攪拌好的蛋糊注入模內。澆模時模具應放平，盡量做到均勻一致，分量准確。一般每個模內澆到七八成滿即可。
4:烘烤：蛋糊上模後要及時送入烘烤箱內進行烘烤。烘烤溫度不可過高，但也不能偏低，以中等偏上為適宜。時間則根據蛋糕的厚薄來掌握，以成熟為准。烘烤後需經過降溫冷卻過程方可檢驗裝箱。
❷ 大米能做蛋糕嗎怎麼做
大米蛋糕做法如下
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
完成
❸ 超好吃有機米蛋糕卷的經典做法
用料
雞蛋（帶殼60克左右一個） 4個
可可粉（推薦法芙娜） 15克
黑巧克力 33克
糖粉（或細砂糖） 15克
牛奶（可用20克開水和50克牛奶替換） 70克
玉米油 40克
鹽 1克
低筋粉 40克
細砂糖（加入蛋白） 50克
自製香草精（可選） 幾滴
夾餡
淡奶油 150克
好時焦糖醬（可換細砂糖） 15克
超濃郁卷不裂的巧克力蛋糕卷的做法
稱取15克可可粉，33克巧克力，15克糖粉，70克牛奶，40克玉米油，1克鹽，隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌至巧克力融化，非常順滑的狀態。
這是最簡單的做法，如果要更細膩，可以先用20克開水沖入15克可可粉攪拌均勻，然後再加入50克牛奶和剩下的材料，隔熱水小火加熱攪拌。
小貼士
1: 第一步幾種材料混合加熱一定要小火！
2: 低筋粉是趁熱篩入的！也就是巧克力融化均勻離火馬上就可以篩入低粉了，這樣起到了燙面的效果，卷卷會特別軟。
3:蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
4:拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
5:出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
6:捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
❹ 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
❺ 小米蛋糕怎麼做
小米蛋糕的做法：
小米蛋糕
主料：小米麵70克，雞蛋3個。
輔料：砂糖48克，橄欖油36克，水36克。
製作過程：
1、有機小米一包，放到料理機或者破壁機裡面。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，補益脾胃、潤腸止汗、止血。
小米蛋糕的營養價值：
1、小米性味甘涼。入腎，脾、胃經。具有補益脾胃、潤腸止汗、止血之功效。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
❻ 韓式米蛋糕怎麼做
用料
水媽媽粘米粉（三象） 210g
三象水磨糯米粉 90g
細砂糖 30g（25g）
冷水 160g
自製果醬 30g
韓式米蛋糕的做法
粘米粉、糯米粉和細砂糖稱好過篩後用手動打蛋器攪勻
邊用筷子或手攪拌邊加水
用雙手搓粉，盡量把顆粒搓小
搓完的粉再次用粉篩過篩
蒸鍋加水大火燒開待用
籠屜里墊上蒸籠布放慕斯圈，在慕斯圈裡先灑一層過了篩的粉，灑均勻、平整，不要用力壓，高度就是慕斯圈的1/3，把果醬（我用的自製櫻桃醬）等量平鋪在粉上，攤平，不要堆成團，否則蒸熟的蛋糕體表面容易裂
再將剩餘的粉均勻灑在慕斯圈裡，盡量灑平整，⚠️注意不要壓，用刮板抹平
將籠屜放到蒸鍋中，中火蒸5分鍾，取出慕斯圈，（不要關火）
繼續蒸15分鍾，前後一共蒸20分鍾。關火後燜5分鍾，立即取出
稍稍不燙即可圍上慕斯圍邊，避免在空氣中暴露太久變硬（圍邊的寬度可剪半，美觀）
隨意搭配豆沙花或者水果裝飾蛋糕，就可以美美的享受了
可以灑玫瑰花瓣，浪漫的七夕
水果裝飾
❼ 自己怎樣用電飯煲做蛋糕圖解
主料
低筋麵粉適量 雞蛋4個
牛奶6勺 白糖4勺
白醋或檸檬汁2-3滴
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
用電飯煲做蛋糕的做法步驟
用電飯煲做蛋糕的做法圖解11. 首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。因為有蛋黃的話，之後我們就將蛋清打出沫子，容器無水無油也是這個原因。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解22. 然後，我們將蛋黃壓碎，放入兩勺白糖、如果喜歡甜些可以再加一勺，攪拌均勻。底下攪拌的我用的是飯鏟，方便之後的混合。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解33. 這里我加了兩滴芝麻調和油（我家只有這個），有色拉油的最好放色拉油，其實放不放無所謂。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解44. 新鮮的牛奶，放六勺。攪拌
用電飯煲做蛋糕的做法圖解55. 然後我們加入麵粉，最好是蛋糕粉，沒蛋糕粉就用低筋麵粉，我這是連低筋麵粉也沒有，就用了平時做饅頭的小麥粉，別用高筋的就行。建議最好用篩子篩進碗里，不然會有小疙瘩，但是很不幸我連篩子也沒有，所以我拿了個湯勺邊攪拌，邊將小疙瘩壓碎。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解66. 至於麵粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多這個稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了麵粉，那就再加些牛奶吧！
用電飯煲做蛋糕的做法圖解77. 現在最重要的環節來了、就是打蛋清。家裡有電動打蛋器的就幸福了，有手動打蛋器也是可以的，最悲催的是我這樣平時用筷子的。親測，漏勺是個神器，但是要打出奶油般細膩的樣子，還真得花些體力了。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解88. 先在蛋清中加入兩三滴白醋或是檸檬汁，忽略我這已放黃的檸檬。主要用途是幫助蛋白打發，同時也能去腥，如果高端一點，有塔塔粉，也是可以的。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解99. 然後開始攪拌吧！攪拌出豐富的泡沫，加入第一勺糖。繼續攪拌…這是一個廢時費力的活兒。當然、有打蛋器的請忽略我的抱怨。有些稠時、再放入第二勺糖、繼續攪拌，不要換方向喲！
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1010. 我覺得我應該是攪拌了十五分鍾左右、成這樣了！按理說需要攪拌到挑起來可以立起來的程度，但是我實在是攪不動了…這樣應該勉強可以的吧？
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1111. 將打發的蛋清分兩次加入之前的碗里，攪拌。ps：不是畫圈攪拌，要上下攪拌，或是劃十字，不然會破壞氣泡，發不起來了。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1212. 這是第二次加入打法的蛋清，攪拌後的成品。由於我用的碗太小、加入打發的蛋清後就滿了。這就是為啥要用盆的原因。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1313. 電飯煲內塗一層橄欖油或是色拉油之類的，防止粘鍋。將成品倒入電飯煲，劃十字方法攪拌一下。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1414. 我家電飯煲自帶蛋糕功能。普通電飯煲調到煮飯功能即可。（如果喜歡果仁，葡萄乾之類的，可以在裡面放一些，我都准備好了，一著急忘記放了）
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1515. 電飯煲跳了之後，將筷子插入蛋糕里，未帶出麵粉什麼的，就大功告成了。如果還沒好，就再按煮飯鍵、直至煮好。
用電飯煲做蛋糕的做法圖解1616. 成功啦，你也試試吧！很松軟，比蛋糕店的好吃喲。
❽ 大米蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩只
大米粉 100g
配方奶粉 3勺
大米蛋糕的做法
奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。
攪拌至糊狀。
蛋白打至硬性發泡。
蛋白分三次加入米糊。
蓋上保鮮膜上鍋蒸20分鍾左右。
完成