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果凍雞蛋糕的家常做法

發布時間: 2022-05-29 09:59:58

1. 雞蛋糕,那種表面光滑口感像果凍似的。沒有雜質的雞蛋糕怎麼做啊

雞蛋糕做出來是像果凍的嗎?你是要問做法嗎?補充回答: 吉野家的蒸蛋有2種說法 一個就是吉野家大量做的蒸蛋是雞蛋粉做的 不是鮮雞蛋做的 這個目前只是猜測 沒什麼根據。 第二個就是用鮮雞蛋做的方法,鮮雞蛋就是要長時間的攪拌,之後不要加涼水要加溫水(切忌),之後用細網的漏勺在攪拌好的雞蛋里撈一下,這樣可以去除雞蛋中的雜質,就可以使雞蛋變細變滑,蒸雞蛋的碗邊上 塗抹均勻香油 這樣不沾碗邊的,具體比它的好?和調味怎麼樣,就看手法了

記得採納啊

2. 雞蛋糕怎麼做像果凍似的

健胃雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:脾調養食譜 腹瀉調理食譜 胃調養食譜 健脾開胃食譜
口味:原本味 工藝:蒸 健胃雞蛋糕的製作材料:主料:雞蛋50克
輔料:地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克 教您健胃雞蛋糕怎麼做,如何做健胃雞蛋糕才好吃 1. 將上述四種葯焙乾研末,放於碗中;
2. 打入雞蛋,再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿;
3. 然後放飯上蒸成蛋糕。
小帖士-健康提示:
1. 利濕清熱,健脾和胃;
2. 適用於嬰兒腹瀉,菌疾等症。

小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術:蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
紅油雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味:微辣 工藝:炒 紅油雞蛋糕的製作材料:主料:雞蛋200克
輔料:萵筍100克,香菇(鮮)50克
調料:辣椒油10克,大蔥5克,鹽2克,醬油5克,味精1克,料酒5克,白砂糖1克,澱粉(玉米)5克,香油1克,豬油(煉制)20克 教您紅油雞蛋糕怎麼做,如何做紅油雞蛋糕才好吃1. 將雞蛋打入碗內,精鹽、味精均勻地在蛋面上,不要把蛋攪散;
2. 醬油、白糖、水澱粉、鮮湯放在另1小碗內,調成鹵汁;
3. 熟筍、香菇切成絲;
4. 將鍋燒熱放入豬油,待油燒至七成熱;
5. 將香菇、筍絲放入鍋內煸出香味後改用小火;
6. 倒入蛋液,用手勺將蛋黃打散,並慢慢地翻炒;
7. 將鹵汁放入鍋,使鹵汁變濃後淋香油即可。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
遵義雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
遵義雞蛋糕的製作材料:主料:精麵粉200克,雞蛋500克。 糖500克,麻油適量。 遵義雞蛋糕的特色:色澤金紅,香甜松軟,為遵義傳統名點。 教您遵義雞蛋糕怎麼做,如何做遵義雞蛋糕才好吃烤。先將雞蛋蛋白與蛋黃分開,分別放入打蛋機內,蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。然後將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖,攪打至糖溶化,再放入麵粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放於盤中即成。 貼士:蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹,下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。

3. 雞蛋糕蒸的像果凍,沒有氣泡又嫩又滑,怎麼做到的

至於打蛋,調制就不用多說了,這是最基本的動作,只是在加水的時候有秘密哈,加水就加鹽,讓鹽在水中融化,不要等蛋糕蒸好了在加鹽。同時加水的秘訣就是
秘訣一:加溫水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合,所以更應該加溫水。

秘訣二:雞蛋液和溫水的比例為1:2,也就是說,要加蛋液兩倍量的溫水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。

秘訣3:攪拌好的蛋液,表面會有很多小氣泡,這時候如果直接拿去蒸,蒸好後蛋液表面會不平滑,這個時候就要用小勺把蛋液表面的氣泡輕輕的盛出來,就解決這個問題了。
秘訣4:加蓋子:蒸的時候加個蓋子,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。加蓋也有小技巧,不要密封了,密封了蒸汽就進不去了,完全靠碗的熱度燙熟,所以可以在碗上面放兩只筷子,吧蓋子輕輕放在上面,蓋子稍微大一點點,讓蒸汽的水能滴到碗的外面就可以了。
攻略5:小火蒸;水開後再放蛋液進去蒸,全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀!那麼一份美美的水蒸蛋就出鍋了,你想吃么?

最後就是出鍋後,少放幾粒蔥花,也可以少放有點豬油,再加上一點點生抽,媽媽的味道就撲面而來了!

4. 果凍雞蛋羹怎麼做

原料:雞蛋2個(70g雞蛋),溫水(略高於手溫度的水)220ml,鹽
製作過程:
1、雞蛋打入一個大的容器,用手動打蛋器攪打均勻,而後加入溫水和鹽,攪打均勻;
2、准備蒸蛋羹的容器,容器上放一個糖粉篩,將雞蛋液過篩倒入容器內;
3、容器上覆蓋耐熱保鮮膜,一定要拉緊,而後在保鮮膜上用牙簽扎一些小孔,大概16-20個;
4、而後把容器放入蒸鍋,上汽後大概10-12分鍾即可。

5. 雞蛋糕的家常做法

前言
簡單啊
材料
主料:雞蛋2個;
輔料:鹽適量
雞蛋糕
1
2個雞蛋,打到容器中,選擇稍大一點的微波爐碗,最好是玻璃的或者陶瓷的。
2
加入調料,鹽、雞精什麼的根據個人口味隨便放,我口輕所以只放些雞精,把雞蛋攪勻,最好別打出泡來
3
加水,這個最關鍵,一定要涼開水,涼水的效果就不如涼開水了。加多少呢?2個雞蛋需要1碗水,最常見的能裝4兩水的碗,或者說剛好能裝下1袋牛奶(所謂半斤奶)那麼大的碗
4
蓋上蓋子放進微波爐,高火4分半就ok了
小貼士
1、一定要注意微波爐的火力,如果你的微波爐火力比較大,可以適當減少烹飪的時間,具體最好試試。
2、其實加熱時間長了也沒什麼,就是雞蛋糕會開鍋,完成後全都是碎的了,時間掌握好了,做出來的雞蛋糕好像果凍一樣,表面光滑,非常嫩。
3、如果你不用涼開水而用涼水就容易有氣泡,作出來的雞蛋糕就不夠嫩,有好多孔。
4、還有,你可以在裡面放上火腿片、切成小塊的皮蛋、海膽、蔥花什麼的,還有助於控制火力,做出的雞蛋糕特別光滑

6. 如何把雞蛋糕做的跟果凍一樣滑嫩

雞蛋糕大家都會蒸,可想蒸出沒有蜂窩沒有蛋水分離可需要點技術嘍。

現在在早餐店吃到的雞蛋糕80%以上都是用雞蛋粉沖出來的,天知道那是什麼做的?還是自己動手給家人做最安全最營養。

完全不會有氣泡,鹽在蛋液時候加好,有蝦皮也可以加一些,喜歡重口味可以在出鍋後加入醬油。

確實非常簡單吧,關鍵點都在兩次水溫上,把握好你也可以蒸出滑嫩蛋雞蛋糕嘍。

7. 蒸雞蛋糕的簡單做法的步驟是什麼呢(什麼步驟放油放多少油呢)

蒸雞蛋糕關鍵是蛋和水的比例。用平時喝茶的茶碗來加水比較不錯。一個雞蛋加一碗涼水打勻,兩個雞蛋加兩碗,三個雞蛋加三碗......記得充分打勻,等蒸鍋的水冒熱氣再上鍋蒸。大約六七分鍾就好了。蒸到半熟時,可以加入蘋果丁、西紅柿丁等,又好看又好吃。