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牛年生日蛋糕的圖片 2022-07-06 21:03:38
戚風蛋糕為什麼做不好呢 2022-07-06 21:03:35

藍越莓蛋糕的做法

發布時間: 2022-05-24 19:32:04

A. 蔓越莓蛋糕的做法烤箱

准備需要的食材:黃油170克,雞蛋去皮220克,白糖115克,牛奶60克,低筋麵粉210克,泡打粉4.5克,蔓越莓干適量。

黃油放入玻璃或者陶瓷碗中,放微波爐里加熱90秒左右,黃油全部融化就可以,取出來備用。

雞蛋打入大一點的容器中,加入白糖,攪拌均勻。如果容器太小,後面還要加入麵粉,攪拌得比較費勁,容易攪拌不均勻。加入牛奶,繼續攪拌均勻,也可以用椰漿代替,味道一樣非常棒。將低筋麵粉和泡打粉,混合篩入雞蛋液中,打蛋器畫Z字形攪拌均勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋,影響蛋糕口感。

把融化的黃油液體倒入蛋糕糊中,繼續攪拌均勻。模具中放蛋糕紙托,把蛋糕糊倒入模具中,八分滿即可。

烤箱預熱160度,把模具放入烤箱,中層上下火先烤到5分鍾取出來,撒上蔓越莓干,繼續烤10分鍾。然後再把火調到150度,繼續烤18分鍾,如果蛋糕上色比較重,可以加蓋錫紙,好吃的蔓越莓蛋糕就做好了。

B. 綿軟蔓越莓蛋糕怎麼

早上起來做個快手蒸蛋糕,搭著早飯吃真不錯。開始秋冬季作息時間了,午飯往後延,所以早上一定要多吃點咯。
這個蛋糕是從孟老師的100道小蛋糕里的清蒸檸檬蛋糕改過來的,完全不一樣了,不過味兒也很好~

用料

低粉 80g

蔓越莓 適量

雞蛋 2個

糖 50g

牛奶 20g

沙拉油 15g

泡打粉 1/8小匙

綿軟蔓越莓蛋糕的做法

  • 雞蛋加糖隔熱水打發,顏色發白,滴落的蛋糊痕跡不會立刻消失

  • 牛奶和沙拉油混合攪拌均勻,倒入1步拌勻

  • 篩入麵粉拌勻,放入適量蔓越莓拌勻

  • 麵糊舀入紙杯或者硅膠模具杯,靜置10分鍾

  • 冷水上鍋,大火蒸15分鍾左右

  • 小貼士

    1.蔓越莓可以用葡萄乾代替,用朗姆酒浸泡之後味道更好
    2.全蛋打發參考全蛋海綿蛋糕製作

C. 蔓越莓蛋糕卷做法

蔓越莓蛋糕做法一,

材料
"(A)低筋粉 2杯","(A)泡打粉 1.5tsp","(A)bakingsoda 1/2tsp","(A)鹽 1/4tsp","糖 3/4杯","奶油 1/4杯","蛋 3個","orangejuice 3/4杯","桔皮 1大匙","蔓越莓(cranberry) 1杯","切碎核桃 1/2杯","香草精 1/2tsp",
做法

1:(A)料過篩,小紅莓洗凈瀝干後用食物處理機打碎

2:奶油切小塊與糖打勻,蛋一個個加入,每加一個,打到看不見蛋汁,才再加下一個,打勻後加入(A)料,拌勻後加果汁及桔皮,香草精,切碎的小紅莓,拌勻後加入核桃

3:倒入抹油的烤盤,350F烤約50分鍾,等完全涼透後才扣出切片

做法二,蔓越莓蛋糕

材料
"雞蛋 3顆","白砂糖 1杯","室溫無鹽奶油3/4 杯","純香草精1 茶匙","多用途麵粉 2杯","蔓越莓 10盎司=約270g","烤盤10.5x 7",
做法

1:准備好10.5 x 7 " inch 寸的蛋糕烤盤,置旁待用

2:准備食材

3:用攪拌器將雞蛋與白砂糖拌勻(白砂糖原食譜是 2 杯. 我減到一杯的量. 可依個人喜愛增減)

4:打約 5-6分鍾.直到顏色變淡並打發至兩倍大

5:加入室溫無鹽奶油及純香草精,將攪拌器改慢速,攪拌約2分鍾

6:加入麵粉,用攪拌器攪拌至蛋糕糊均勻,看不見粉粒

7:會拌成揉揉的面料即可

8:最後拌入蔓越莓 10盎司

9:約270g

10:用木勺或橡皮括勺

11:攪拌混合均勻即可.

12:用無鹽奶油模模烤盤底身,倒入少許麵粉在模內,會方便脫模.將蛋糕糊倒入烤盤內,括刀沾點水,讓麵糊頂部平面光滑

13:烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約 10 分鍾

14:放入已經預熱好的烤箱內,烘烤約 45-48 分鍾,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整

15:在烘烤過程中,看蔓越莓蛋糕漸漸慢慢澎起來的心情好愉悅!

16:烤直至蔓越莓蛋糕表面呈現金黃色,並用牙簽直插入蛋糕的中心出來是干凈的,就完成了!!

17:烘烤好拿出來等涼,切塊即可享用.

做法三,檸檬蔓越莓蛋糕

材料
"中筋麵粉 1又1/2杯","泡打粉 1又1/2匙","鹽 1/4匙","蛋 2顆","細砂糖 3/4杯","香草精 1/2匙","葡萄籽堅果油 1/2杯","檸檬汁 1/4杯","檸檬皮 適量","(無糖)原味優格 1/2杯","蔓越莓 適量","堅果 適量",
做法

1:取一大鍋將蛋、細砂糖、香草精和食用油一起打勻

2:倒入檸檬汁、檸檬皮及原味優格,同樣攪拌均勻

3:將麵粉、泡打粉、鹽一起過篩,再分批慢慢倒入鍋中拌勻

4:烤箱預熱176度,將蔓越莓拌入麵糊後倒入麵包烤膜中

5:最後灑上適量堅果,進烤箱約50分鍾即可

6:完成

做法四,馬克杯蔓越莓蛋糕

材料
"雞蛋 1顆","細砂糖 23g","低筋麵粉 30g","無鋁泡打粉 1g","鮮奶 10g","溶化發酵奶油 10g","蔓越莓干 10g","蔓越莓干 適量","彩色巧克力米 適量"
做法
1:准備1個馬克杯

2:雞蛋、糖放入馬克杯中拌勻

3:放入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻

4:加入鮮奶、溶化奶油拌勻,最後加入蔓越莓干拌勻即可, 蛋糕糊完成羅!

5:將作法4放入微波爐約1分20秒~30秒即可

6:在完成的蛋糕表面灑上蔓越莓、彩色巧克力米, 5分鍾馬克杯蔓越莓蛋糕完成!

做法五,脆皮奶酥蔓越莓蛋糕

材料
"奶油1條 (115g)","中筋麵粉1又1/8 杯","黃砂糖1/4 杯","一般燕麥 1/2杯再1大匙","鹽1/4 小匙","蛋1 顆","蔓越莓/草莓 數顆","果醬(加1/2大匙稀釋)1/4 杯","糖粉(裝飾用)1 大匙",
做法
1:烤箱預熱175度,烤模鋪上烘焙紙防沾黏。

2:混合麵粉,糖,1/2杯燕麥,鹽。

3:電動攪拌機調至低速,(2)加入奶油和蛋。攪拌期間要確認底部的麵粉也要颳起,充份攪拌。
4:加入一半的面團在烤模底部,再鋪上一層果醬。

5:剩餘的面團揉成一小球一小球,灑在頂層,其間隨機將1大匙燕麥灑上,增加香脆口感。

6:放入烤箱,烘烤40分鍾,表面微焦,就可以享用!

D. 怎麼用烤箱做蔓越莓蛋糕

用料 :低筋麵粉 85克 ,白糖 60克 ,牛奶 40克 ,色拉油 40克 ,雞蛋 4個 ,白糖 30克 ,蔓越莓 適量 。
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚風蛋糕的做法
1.所用材料:低筋麵粉85克,白砂糖60克,牛奶40克,色拉油40克,雞蛋4個(蛋白和蛋黃分開),白糖30克,蔓越莓適量。

2.加入准備的色拉油攪拌。(可用玉米油代替)

3.加入牛奶攪拌

4.用粉篩篩入低筋麵粉。

5.攪拌。

6.慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒,黏糊狀態。

7.蛋清加入60克白砂糖,糖分三次加,用打蛋器打發至能出立體三角形的硬性發泡。

8.分三分之一的蛋清加入攪拌好的蛋黃中。

9.攪拌均勻。

10.然後把攪拌的全部倒入蛋清盆中攪拌至均勻。

11.點切碎的蔓越莓。裝進6寸模具盒中,放在桌上嗑兩下。

12.放進預熱好的烤箱。熱風烘烤,155度,40分鍾。

13.出爐,上面有點裂開。

14.倒扣放涼脫模。想加蔓越莓的話可以先裝材料嗑幾下,然後在上面撒一些蔓越莓,再輕嗑幾下。

小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油,而且蛋白中不能混入蛋黃,要不就會影響蛋白的打發;
2、蛋白必須打發到乾性狀態(打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定);
3、混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡;
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡;
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模,絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油,因為這樣蛋糕很難爬升,倒扣時也會整個掉出來縮在一起的;
6、戚風的麵糊含水量很大,因此需要低溫長時間烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,並要完全晾涼才可以脫模,要不然會容易塌。

E. 蔓越莓干可以做蛋糕嗎

可以的。
蔓越莓蛋糕的做法:
1、准備全麥蛋糕預拌粉500g
2、打入三個雞蛋攪拌均勻
3、加入食用油和清水繼續攪拌(開始預熱烤箱)
4、將蛋糕糊攪拌成水乳交融狀即可(大概3-5分鍾)
5、倒入8寸圓模中
6、灑上蔓越莓干,將蛋糕模放入預熱好的烤箱內,溫度190度,烤制50分鍾

F. 蔓越莓戚風蛋糕的做法

前言
想烤個完美的戚風確實挺難,為了想烤出不開裂的蛋糕,專門嘗試了初期低溫,後期高溫的方法,結果是不開裂了,可居然拿出來的又回縮了,真是郁悶,以前我還真沒有遇到過回縮的問題,以前只是開裂,現在結果好了,相反了。
材料
主料:色拉油50g、雞蛋4個
、糖80g、牛奶60g、低粉90g;
輔料:檸檬汁適量、蔓越莓適量
蔓越莓戚風蛋糕
1
把牛奶、20克糖、色拉油混合。
2
蛋黃和蛋清分離,蛋黃放到液體容器中。
3
用蛋抽攪勻。
4
篩入低粉。
5
加入切碎的蔓越莓。
6
蛋白里加入少許檸檬汁。
7
把60克糖分次放入,打成硬性發泡。
8
把蛋白一部分混入蛋黃里,攪勻。
9
再把攪勻的蛋糊倒回打蛋白的容器內,繼續拌勻。
10
混合均勻後,倒入模具中,震出氣泡。
11
140度先烤25分鍾,然後轉170度烤25分鍾。
12
出爐後立刻倒扣晾涼。
小貼士
加入檸檬汁是幫助蛋白更快速打發,也可以去掉雞蛋的腥味。

G. 怎麼製作好吃的蔓越莓電飯煲蛋糕呢

‍‍電飯煲真的是方便又快捷呢~除了煮飯煮粥,還可以拿來做蛋糕之類的甜點!真的是太棒了~題主問的是蔓越莓蛋糕,那這里就說一下蔓越莓蛋糕的做法吧~

除了蔓越莓以外,有葡萄乾、或者是其他堅果也可以加到蛋糕裡面去哦~上次我自己還試著放了黑芝麻,也是非常的香呢!‍‍

H. 牛油蔓越莓蛋糕怎麼做

牛油蔓越莓蛋糕

用料

雞蛋 150g(我用了3隻)

低粉 150g

糖粉 120g

無鹽黃油 150g

蔓越莓 適量(切碎)

牛油蔓越莓蛋糕的做法

1、黃油切成小塊,室溫軟化。雞蛋若是放在冰箱里的,必須提早拿出來回溫。
2、黃油加入糖粉,用打蛋器打至顏色變白,體積膨脹。

3、雞蛋打散,蛋液分多次倒入打發的黃油中,用打蛋器攪打均勻,必須確保每一次的蛋液與黃油完全拌勻後再加下一次的蛋液。

4、篩入過西的低粉,用刮刀拌勻至沒有大的顆粒,再放入切碎的蔓越莓干即可。
5、烤箱預熱180度,將蛋糕糊裝入模具中,表面稍微刮平。
6、放入烤箱中下層,180度,35分鍾。
7、烤至表面結皮,大概是15分鍾左右時,用沾水的刀在表面劃一刀。8、出爐後馬上脫模冷卻。


I. 脆皮蔓越莓蛋糕怎麼做

脆皮蔓越莓蛋糕的做法
蔓越莓加朗姆酒浸泡1小時,瀝干後均勻鋪在模具底部。
黃油室溫軟化,打散,同時篩入低筋麵粉、奶粉、泡打粉,然後加入香草精,用刮刀拌合均勻,然後再用電動打蛋器由慢速轉快速攪打均勻。
分次加入鮮奶,再分次加入蛋白,每次加入都要快速攪打均勻再加下一次。
篩入糖粉,繼續用攪拌機快速攪打成均勻的麵糊。
將麵糊裝入裱花袋擠入鋪了蔓越莓的模具里,八分滿,再在表面撒上黃糖,稍微撒滿一些才會有好吃的脆皮~
烤箱預熱160度,烤25~30分鍾。根據自己的烤箱溫度調整哈,我的烤箱溫度偏高,我一般烤餅干也是用160度的。