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芒果裝飾蛋糕卷的做法

發布時間: 2022-05-24 09:25:43

① 小時候吃的奶油芒果

啥?奶油芒果很多的,有冰淇淋,蛋糕,奶昔,雪糕,蛋卷,義大利面太多了。。。。
你不會說的是想巧克力草莓那樣的??一個新的品種嗎??我沒有聽過奶油芒果這個品種呢。。。。

奶油芒果雪糕
用料
牛奶 一盒(我用光明優+250ml的)
芒果泥 240克
淡奶油 80克
細砂糖 50克
奶油芒果雪糕的做法
牛奶+切成小塊的芒果+砂糖打成糊狀;有點顆粒不要緊,口感更好

打好的芒果牛奶糊倒入一稍大容器中

再拌入淡奶油(不用打發),拌勻

拌好的雪糕糊裝入模具

蓋上蓋子,放冰箱冷凍過夜

吃前提前10分鍾取出放在室溫退冰就可以很容易地拔出裡面的雪糕了,夏季應該3~5分鍾就可以了,千萬不要使用蠻力去拔,否則下面半截雪糕很容易斷在模具裡面

小貼士
1. 我用以上材料1.5倍的量大約做了這種模具的20根左右。
2. 這里的糖量只是一個參考,其實我放的要比這個多,因為經過冷凍以後一般甜度都會降低(當然也跟不同品種芒果的本身含糖量有關),所以合格的甜度最好是能夠大於未經冷凍前你所能承受的甜度。個人覺得冷飲的甜度在很大程度上決定了最後成品口感的好壞。

奶油芒果奶昔

主要食材
香草冰淇淋球1.5個,牛奶90毫升,鮮芒果1個。

1所需原料
香草冰淇淋球1.5個,牛奶90毫升,鮮芒果1個, 冰塊糖水30毫升。

芒果奶油奶昔

2使用製法
1.芒果去皮切塊,放入攪拌機。
2.倒入酸奶和糖,攪拌勻。
3.放入冰箱冷藏,加入切快芒果裝飾即可。

奶油芒果義大利面(適合12個月以上):
材料:
義大利面條100克、台農芒果1個、鮮奶油1/2杯(125ml)、干羅勒碎(Basil)、鹽少量、橄欖油1湯匙(15ml)
做法:
1、 鍋中放入適量水,再放入少量鹽煮開,放入義大利面按包裝提示的時間煮熟,撈出瀝干。
2、 芒果去皮去核切成小塊待用。
3、 平底鍋燒熱,放入橄欖油,再放入煮熟的義大利面炒勻。
4、 倒入鮮奶油炒勻,加入鹽和干羅勒碎調味,湯汁收干後加入芒果粒炒勻即可。

小貼士:
1、羅勒被稱為香草之王,又叫九重塔,大都運用在烹飪中,特別是地中海和東南亞地區的料理。品種有很多,東南亞地區的所產的與歐洲地區的風味及品種有很大的不同,在購買時應該注意。乾的羅勒碎在超市有售,新鮮羅勒葉子是番茄義大利面的最佳佐料。
2、 義大利面有很多種,有不同的形狀,要選擇適合寶寶吃的形狀,較小的字母面是不錯的選擇,既可以吃也可以學習字母。
3、鮮奶油(cream)是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品,奶香濃郁,購買時注意不要選擇植脂奶油,而要選擇動物性奶油,市面上常見的品牌有雀巢、安佳等,植脂奶油是由植物油氫化製成,對健康不利。

奶油芒果蛋糕卷

主料

蛋黃2個 糖55g
玉米油30g 牛奶30g
低粉55g

輔料

蛋白2個 淡奶油150g
芒果丁適量
奶油芒果蛋糕卷的做法步驟
1. 蛋黃加入糖25g打勻。
2. 加入玉米油攪拌均勻。
3. 加入牛奶攪拌均勻。
4. 篩入低粉拌勻。
5. 蛋白分3次加入糖30g打發,和蛋黃糊切拌混合均勻。
6. 倒入烤盤,烤箱預熱175度,中層18分鍾左右。
7. 將烤好的蛋糕倒扣在網架上,散發掉一些熱氣。
8. 翻過來,在正面塗上打發的奶油,鋪上芒果丁,捲成大卷,放入冷藏稍微定型,取出切塊即可。

② 翼城美食卷卷的做法

主料

雞蛋4個 糖40g
玉米油40g 水或牛奶40g
低筋麵粉40g
芒果蛋糕卷(瑞士卷)--小四卷皮~的做法步驟

1. 將蛋清,蛋黃分離,30g糖分三次加入蛋白打發,打到濕性偏硬狀態,如圖中的大彎勾狀態,隨後放入冰箱冷藏保存。

2. 蛋黃加入10g糖打發,打到顏色變淺,變濃稠為止。

3. 加入玉米油,牛奶攪拌均勻

4. 篩入麵粉,用電動打蛋器攪拌均勻,大約低速10餘秒。

5. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中切拌均勻,切忌打圈攪拌。
6. 烤箱預熱180℃,在烤盤上鋪上油紙,把蛋糕糊倒入烤盤,在烤盤上鋪平,用力震幾下,然後送入烤箱,上下180℃,15分鍾左右,後期自己觀察哈~
7. 在烤蛋糕的同時,我們把芒果切好,在涼架上鋪上一層油紙,把蛋糕倒扣在涼架上,趁熱撕去反面的油紙,放涼。

8. 將淡奶油加糖打發,此時蛋糕差不多已經放涼了,切去邊角,蛋糕卷1/3的部分塗上奶油,放上芒果肉,在另一頭塗上薄薄的奶油,不然粘不住哦。然後藉助擀麵杖捲起來就行啦,切去兩頭,就出現美貌的卷卷了。我在表面做了一些裝飾,為了送人噠~自己吃不裝飾也很美味哦。

③ 各式蛋糕做法

芒果慕斯蛋糕卷主料:原味蛋糕300克
輔料:芒果100克,奶油250克,吉利丁6克1. 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟;
2. 以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻;
3. 鮮奶油打發;
4. 奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡,放入冰箱冰至硬備用;
5. 蛋糕體鋪平,以較漂亮的蛋糕體面朝下;
6. 另一面抹上適量的芒果慕斯餡,於開頭部分約2厘米處淺切一刀,再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起;
7. 將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油(150克),用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。 抹茶紅豆蛋糕卷主料:雞蛋清210克,小麥麵粉90克
輔料:塔塔粉2克,紅豆沙150克
調料:白砂糖120克,鹽1克1. 蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時;
2. 加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解;
3. 將剩餘的細砂糖加入繼續拌打至成濕性偏乾性發泡即可;
4. 低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入,並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊;
5. 取一烤盤,於內層底部鋪上蛋糕紙,並均勻撒上蜜紅豆;
6. 再把蛋糕體麵糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鍾;
7. 將奶油醬(60克)及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用;
8. 取出蛋糕體倒扣於蛋糕紙上,待冷卻後以漂亮面朝下;
9. 上面均勻抹上紅豆奶油內餡,欲捲起的開頭約2厘米處,先淺切一刀,再用擀麵杖將蛋糕紙與蛋糕體一起捲起。 咖啡蛋糕主料:雞蛋800克,小麥麵粉320克
調料:色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克1.將雞蛋清與蛋黃分開。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黃內混合。
3.咖啡和奶水先調勻,倒入蛋黃內。
4.將麵粉篩入蛋黃原料內。
5.雞蛋清加白糖打發,再倒入蛋黃原料攪拌均勻。
6.調理好的生料倒於模型內,放進微波爐烤箱,用中火烤約25分鍾。
7.蛋糕取出模型,對切成兩份,塗上咖啡鮮淡凍乳,上面擠上花樣

④ 蛋糕製作的方法

做蛋糕有簡單的也有復雜的,蛋糕也有很多種類,剛入門可以先找最簡單的做,但是光有烤箱是不夠的,建議再買個電動打蛋器和廚房秤,麵粉篩,還有一些用具如蛋糕模、橡皮刮刀等基本用具,加起來一百來塊,真的想做蛋糕的話就別想著用筷子來打雞蛋,這和炒雞蛋是兩回事,否則估計你做一次就再也不想做了。

有個非常好的烘焙博客-君之新浪博客,有很詳細的說明,你看看就會明白了。

這有個很簡單的蛋糕,你可以先嘗試做一下:

配料:雞蛋300克(6個),低筋麵粉200克,細砂糖150克,植物油或融化的黃油50克

烘焙:烤箱中層,上下火180度,15-20分鍾(6寸圓模參考溫度為上下火180度,35分鍾)

製作過程:
1、准備材料,雞蛋提前從冰箱拿出回溫,麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆,雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋,鍋里放入熱水,把打蛋盆坐在熱水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。
5-6、隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。
7-8、將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了。(整個打發的過程約需要15分鍾)
9、分三到四次倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。
10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油,繼續翻拌均勻。
11、在烤盤里鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12、把蛋糕糊抹平,端起來在地上用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱,烤15-20分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。

⑤ 蛋糕是什麼做的

果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
工藝:烤 果仁乳酪蛋糕的製作材料:主料:雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料:鹽,生油,泡打粉各適量。 教您果仁乳酪蛋糕怎麼做,如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊,烤熟。2.蛋糕待涼,用模子刻成圓形小蛋糕,擠上奶油,撒上果仁碎即可。 藍莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
工藝:烤 藍莓蛋糕的製作材料:主料:雞蛋500克,糖400克,低筋麵粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長乳酪細絲各適量。 教您藍莓蛋糕怎麼做,如何做藍莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻,分3份,一份加入藍莓色油,一份加入巧克力醬,均烤熟取出。2.先擺一層巧克力蛋糕,然後放本色蛋糕,再放藍莓蛋糕,重復一次,最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:熟煎 鮮椰汁蛋糕的製作材料:主料:糯米粉250克,雞蛋300克
調料:椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克 教您鮮椰汁蛋糕怎麼做,如何做鮮椰汁蛋糕才好吃1.糕盆掃油待用;糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻,加糖,打溶糖後,再加鮮椰子汁打勻,逐少加入糯米粉,打成糊狀,到入糕盆內,用鋁箔紙蓋面,隔水猛火蒸45分鍾,待熟,冷卻後切件,沾蛋汁煎至微黃即成。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 草莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:清蒸 草莓蛋糕的製作材料:主料:小麥麵粉300克,草莓300克
輔料:雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克
調料:白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克 草莓蛋糕的特色:此蛋糕色澤美觀,香甜松軟。 教您草莓蛋糕怎麼做,如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火,換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後,將麵粉篩入,換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,換橡皮刮刀,徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中,震出氣泡後,以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?,即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片,重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上,放入部分奶油和糖打鬆起發,使體積增至原來的3倍左右,攪至硬挺不塌,備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻,成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整,淋上朗姆酒,用粉紅色奶油鑲嵌,表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊,上表面裱上輻射狀圓形圖案,有造型地插入草莓,即可食用。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 芒果慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心 健脾開胃食譜
口味:甜味 工藝:烤 芒果慕斯蛋糕卷的製作材料:主料:原味蛋糕300克
輔料:芒果100克,奶油250克,吉利丁6克 教您芒果慕斯蛋糕卷怎麼做,如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃 1. 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟;
2. 以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻;
3. 鮮奶油打發;
4. 奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡,放入冰箱冰至硬備用;
5. 蛋糕體鋪平,以較漂亮的蛋糕體面朝下;
6. 另一面抹上適量的芒果慕斯餡,於開頭部分約2厘米處淺切一刀,再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起;
7. 將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油(150克),用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。

⑥ 什麼芒果適合用來做蛋糕

不要太熟的芒果就適合了!
因為太熟的話,容易散掉。
芒果慕斯蛋糕卷的做法:
1.
吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟;
2.
以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻;
3.
鮮奶油打發;
4.
奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡,放入冰箱冰至硬備用;
5.
蛋糕體鋪平,以較漂亮的蛋糕體面朝下;
6.
另一面抹上適量的芒果慕斯餡,於開頭部分約2厘米處淺切一刀,再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起;
7.
將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油(150克),用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。

⑦ 蛋糕的製作方法和步驟圖片

雨媽叨叨:

1、關於淡奶油,自己吃的最好用動物奶油,我常用的品牌有鐵塔和藍風車,鐵塔味道比較清爽,藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存,開封以後要用封口夾夾住,並盡快使用完畢。

2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下,溫度過高淡奶油容易融化,夏天天熱的時候,可以把打發淡奶油的容器提前冷藏,然後開空調進行製作,做好的蛋糕及時冷藏。

3、蛋糕胚所用的水果夾餡,可以根據自己喜好隨意放,比如藍莓、獼猴桃等。

⑧ 榴槤芒果雙拼慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心 健脾開胃食譜
口味:甜味 工藝:烤芒果慕斯蛋糕卷的製作材料: 主料:原味蛋糕300克
輔料:芒果100克,奶油250克,吉利丁6克教您芒果慕斯蛋糕卷怎麼做,如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃 1. 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟;
2. 以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻;
3. 鮮奶油打發;
4. 奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡,放入冰箱冰至硬備用;
5. 蛋糕體鋪平,以較漂亮的蛋糕體面朝下;
6. 另一面抹上適量的芒果慕斯餡,於開頭部分約2厘米處淺切一刀,再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起;
7. 將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油(150克),用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。 芒果西米露的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心 健脾開胃食譜
口味:甜味 工藝:煮芒果西米露的製作材料: 主料:西穀米50克,芒果300克教您芒果西米露怎麼做,如何做芒果西米露才好吃 1. 芒果一個切塊,一個榨汁;
2. 煮一鍋開水,下西米;
3. 煮到中間還有個小白點的時候關火,悶3分鍾,撈出過冰水;
4. 完全冷卻,撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。 芒果西米露的製作要訣: 可加適量白糖及牛奶。 芒果牛奶汁的做法詳細介紹 菜系及功效:時尚飲品
芒果牛奶汁的製作材料: 主料:成熟的芒果一個,鮮奶約300cc
輔料:蜂蜜少許,碎冰少許教您芒果牛奶汁怎麼做,如何做芒果牛奶汁才好吃 1.將芒果洗凈,削皮除果核後切成塊狀放入果汁機內 2.加入蜂蜜,鮮奶打成汁倒入杯中 3.加入碎冰調勻即可飲用