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甜奶油生日蛋糕做法

發布時間: 2022-05-24 07:41:40

1. 奶油生日蛋糕怎麼

食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.

先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖,用手動打蛋器打散。
2.

加入牛奶攪拌均勻,再分次將玉米油加入並攪勻。
3.

將麵粉、泡打粉混合後,篩入攪好的蛋黃糊中。
4.

將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.

蛋清加幾滴白醋和1克鹽,用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖,打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針,用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.

打到蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺力,但尾端稍彎曲,此時為濕性發泡,再加20克砂糖繼續打發。
7.

打至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋器,尾端呈尖挺三角狀,此時為偏乾性發泡。(手動打發很需要足夠的耐力,但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的,冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短),我用的室溫雞蛋,打發用了1小時。
8.

蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內,同樣上下翻拌均勻。
9.

再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內,用力震兩三下,防止有大氣泡。
10.

烤箱預熱170度,中下層先烤40分鍾,再轉150度,烤15分鍾即可。(烤時如發現顏色有點深,可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起,以免粘破蛋糕表面)
11.

烤好後取出馬上倒扣,放涼30分鍾後脫模。
12.

將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.

用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.

將烤好的蛋糕橫切一刀,分成兩片。
15.

放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一層打發好的奶油。
16.

再均勻鋪上水果粒,我用的是黃桃片,鋪了滿滿一層。
17.

然後在黃桃片上再抹一層奶油,蓋上第二片蛋糕,用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油,並將整個蛋糕奶油抹平。
18.

用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里,調勻。
19.

用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋,再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。

2. 怎麼做生日蛋糕的奶油

生日蛋糕奶油的做法

食材明細

雞蛋清 5個

鹽 5g

白醋 1滴

糖 50g


步驟

1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。

3. 怎樣做奶油蛋糕有烤箱,但是不知道需要什麼材料和具體

具體生日蛋糕的奶油做法如下:
材料
雞蛋4個,白糖80克,麵粉80克,白糖粉少許,酵母粉少許,鹽少許。鮮奶油250克,覆盆子少許。
在生日蛋糕的奶油做法當中,切記要選擇鮮奶,這一點尤為重要。
做法
1.將雞蛋,白糖和白糖粉加入打蛋器里一起攪拌至硬性發泡,大約15分鍾。
2.篩入麵粉,酵母和鹽,然後一起攪拌均勻。
3.准備一個長方形的烤盤,鋪上一張烘培紙。
4.倒入麵糊,將麵糊鋪平。
5.烤箱預先加熱到200度,將麵糊放如烤箱中烤至著色即可。
6.將烤好的蛋糕從烤盤取出後把烘培紙撕掉,然後趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。
7.將蛋糕放在那裡自然涼,最少1小時。
8.蛋糕冷卻後,將鮮奶油加入點白糖粉打至硬性發泡,加入覆盆子,攪拌均勻。
9.將冷卻的蛋糕攤開,在蛋糕的上鋪滿奶油,將蛋糕捲起來,放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。
10.之後就可以把蛋糕取出,灑上白糖粉,切成小份就可以食用啦。
小訣竅:
如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替,將草莓切成小塊即可,因為在中國很難找的到覆盆子。
學會了生日蛋糕的奶油做法以後,你就可以如期舉行生日宴會啦,相信一定會有不少的朋友來參加哦,到時候,你就可以一顯身手,做出美味可口的蛋糕啦。

4. 生日蛋糕的簡單配方與奶油的製作方法

主料:
雞蛋5個
低筋麵粉80克
輔料:
水50克
鮮奶30克
植物油45克
細砂糖70克
裝飾水果適量
步驟:
1.取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖。
2.用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3.加入植物油,攪拌均勻。
4.加入牛奶和水,攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器輕輕攪拌。
7.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8.蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有,可以省略)。
9.用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10.繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12.再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻。
13.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中,用切拌的方式拌勻。
14.倒入蛋糕模中。
15.拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡,放進預熱至170度烤箱中下層,烤35分鍾左右。
16.烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷。
17.冷卻後的蛋糕脫模,用刀要成三等片。
18.取其中一蛋糕片,抹上打發的鮮奶油。
19.放上哈密瓜片。
20.鋪上第二片蛋糕片,再抹一層鮮奶油,放上哈密瓜片,然後再鋪上第三片蛋糕片。
21.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油,蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈,就會有漂亮的花紋了。
22.將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中,在蛋糕的邊緣擠一圈花紋,再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23.將哈蜜瓜挖8個小球,放在花形上面。
24.再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀,再於中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士:
給裱花新手的幾點小建議:
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油,這樣奶油比較穩定,擠出的花形會比較漂亮。
2、打發的時候也要看奶油的牌子,不要打發過頭了,但是也不要打發不夠,打發不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調房內操作,因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上,可以選擇當季的新鮮水果,利用水果來掩飾裱花的不足之處。

5. 怎麼做奶油生日蛋糕

低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g

少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

6. 蛋糕奶油的做法和配方

生日蛋糕奶油的做法很假單的,需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下:

食材明細:雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g

步驟

1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。

2、打好的雞蛋清里放鹽、一滴白醋和糖,繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜),再加一勺糖,繼續打10分鍾,生日蛋糕奶油即完成了。

有了奶油我們就可以做蛋糕了,做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點:

選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4麵筋麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

第一、用筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦

第二、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好

第三、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)

第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋

第六、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

7第七、按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,過15分鍾後再按下煮飯鍵,15分鍾後就可以了

將蛋糕取出,塗上自治奶油,我們可以享受美食了.

7. 生日蛋糕奶油的做法

1.蛋糕胚從腰中間切成2塊。
2.黃桃瀝干表面的水分後切成小塊待用。
3.奶油打至全發。
4.放蛋糕的托底放在糖果盤上,並放一塊蛋糕在上面,均勻的抹上一層奶油
5.均勻的鋪上切好的黃桃。

8. 生日蛋糕是怎麼做的

前言
第一次弄,味道很好,家人都很喜歡吃。
材料
主料:低筋麵粉100ml、牛奶140ml;
輔料:油適量、白砂糖50ml、雞蛋5個、奶油250g
生日蛋糕
1
准備材料
2
牛奶、白砂糖、油(我用的是花生油)攪拌白砂糖融化
3
打入蛋黃(蛋白另外裝出來),攪拌均勻
4
篩入低筋麵粉攪拌均勻(上下攪拌)
5
蛋白加入幾滴白醋(容易打發)
6
打發中性發泡(分3次加入白砂糖)
7
倒入1/3到攪拌好的麵糊里,攪拌均勻
8
然後倒進剩下的蛋白里攪拌均勻
9
倒入8寸的蛋糕模具,震出氣泡,烤箱160度預熱10分鍾,烤35分鍾(請根據個人烤箱實際情況調整)
10
烤好拿出來倒扣放涼
11
對半切開
12
打發好奶油,我買的奶油是甜的所以沒有加糖(隔冰打比較容易打發)
13
拿一片蛋糕塗滿奶油然後放上自己喜歡的水果
14
再塗上一層奶油,然後把另外那片蛋糕放上去刷滿奶油
15
裱上花型(我沒有買到色素家裡也沒有什麼水果了,就隨便弄的,自己吃的就不用太計較啦)
16
裝進蛋糕盒就可以了(我個人覺得做好放到冰箱冷藏2-4小時口感更好)
小貼士
奶油在溫度低的情況下就更容易打發(我是用個大盆裝些冰,用小盤子裝奶油放上面打的)