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蛋糕底部怎麼包

發布時間: 2022-05-23 22:47:11

⑴ 蛋糕下面的麵包怎麼

摘要 向盆中加入無鹽黃油,攪打開,加入砂糖、鹽,攪打均勻,分3-4次加入雞蛋液。攪打均勻,加入高筋麵粉、發酵粉,和成軟軟的面團,將其倒入模具中

⑵ 蛋糕底下的那種麵包是怎麼做的

就是普通是麵包,麵包放模具底部上面裝蛋糕的麵糊一起烤出來就行了

⑶ 自己做的生日蛋糕如何打包

自己做的生日蛋糕可以放在紙盒裡或者紙箱里

生日蛋糕
雞蛋(不帶殼)100克
綿糖50克(不要用砂糖,不好操作)
蛋糕油5克(在市場上買添加劑的地方都有買,也叫SP)
麵粉200克(不要買做面條的粉,要低筋粉,這樣做出來的蛋糕不至於太干)
色拉油20克
牛奶20克(也可以用水,但牛奶比較香)
蜂蜜適量(可有可無)
步驟:
1) 把雞蛋和糖放在容器里,用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2) 把蛋糕油放進去,繼續攪拌到液體成三倍量。(這個要花點力氣和時間,最好讓男生幫忙吧。不要氣奈,一定可以的。
3) 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。(加了麵粉後,液體會馬上回落到原來的量,不要擔心,這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。)
4) 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去,邊放邊慢慢的攪拌。
5)把油慢慢的邊攪拌邊放進去,攪均勻就可以了,不要多攪,否則烤出來的蛋糕會出現油在底部,而上面卻很乾。
6) 可以裝模具了,選擇你喜歡的形狀,而且可以入微波爐的就可以,在模俱裡面墊上一層錫紙(錫紙在大超市可以買到,注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿,裝6分滿就可以了,否則烤的時候就會發太大而爆開了,那樣形狀就不好看了。)
7) 可以烤了,烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。(看是否烤好有個小技巧:把手在蛋糕面上輕輕摁一下,如果馬上彈起來,恢復平坦就表示熟了。

上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些,做起來有點困難哦!如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。

⑷ 做戚風蛋糕下面墊怎樣的紙好

1.
一般都是墊油紙,烘焙市場有賣的很便宜
2.
也可以墊高溫布。不過清洗比較麻煩
3.
用戚風蛋糕帶底的蛋糕模具可以,不需要墊什麼
4.
用錫紙包著也可以

⑸ 慕斯蛋糕模具怎麼用看上去是沒有底的,是不是要用錫箔紙包底

不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一個碟子,最好是平底碟子,然後按製作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一個蛋糕做底,然後倒入慕斯液,放冰箱,待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下(使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模),直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了,蛋糕直接就留在碟子里了。

⑹ 怎樣做生日蛋糕下面的那個麵包

用料
雞蛋 5個
調和油(可用葵花籽油或玉米油代替) 50克
牛奶 50克
砂糖 80克
低筋麵粉 90克
白醋 少許
八寸戚風蛋糕(生日蛋糕坯)附六寸配單的做法
分離蛋白蛋黃。

蛋清蛋黃分開,分別放入無油無水的兩個盆里。

蛋黃里加入30克砂糖,手動攪均。

分別加入調和油50克,牛奶50克攪均後再篩入麵粉90克,上下翻轉的手法拌均勻。

變成這樣子,備用哦~

蛋白滴入幾滴白醋,把剩下的50克砂糖分三次加入,用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。

特意添加了一步,好多人問蛋清打發的程度,我個人認為要打成這種偏硬性發泡狀態,提起打蛋器,上面有個短短小小的尖,並且倒扣盆不撒才行啊

將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。每次拌均後再加下一次。用上下翻轉的手法將兩種糊拌勻,不要打轉攪拌,不要過分攪拌,蛋白會消泡哦。(在麵糊里畫十字再上下翻轉攪拌)動作輕柔一些。這步之前需要將烤箱轉到150度預熱。切記攪拌需輕柔且迅速,避免過度消泡(蛋白的打發程度及攪拌方法直接關繫到蛋糕是否會塌陷塌腰)

攪好的糊糊是這樣的。

八寸蛋糕模具裡面刷油(也可不刷),將麵糊倒入模具,微震模具,使麵糊中的大氣泡震出。

蛋糕放中層~先將烤箱轉到130度,烤40分鍾,再將烤箱轉到150度烤20-30分鍾。最好用烤箱專用的溫度計測溫,因為通常烤箱所顯示的溫度不是很准確(具體溫度和烘烤時間請根據各家烤箱的狀態進行調整)

取出蛋糕模,高處墜落震一下,馬上倒扣在懸空的架子上。待晾涼後,用小刀貼緊模具劃一圈再脫模,底部同樣劃開。放入冰箱冷藏至少四小時(冷藏後口感會好)

⑺ 慕斯蛋糕模具怎麼用底部要用錫箔紙包嗎

不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一個碟子,最好是平底碟子,然後按製作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一個蛋糕做底,然後倒入慕斯液,放冰箱,待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下(使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模),直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了,蛋糕直接就留在碟子里了。

⑻ 蛋糕底怎麼做才好

要注意用料,及時間和烤箱溫度的把握。