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生日蛋糕有點小怎麼恢復

發布時間: 2022-05-23 22:15:23

1. 生日蛋糕有點小代表什麼意思意思

代表你選的時候選小了。。。。或者商家偷工減料了。。

2. 今天過生日,買了個蛋糕感覺買小了

生日蛋糕是美好的祝願,小點到時沒關系的,以後可以按照吃的人的數量來訂蛋糕。給你一個蛋糕尺寸表:
蛋糕尺寸 6寸 8寸 10寸 12寸
蛋糕直徑 15公分 20公分 25公分 30公分
食用人數 2-4人 4-8人 8-12人 12-14人

3. 我沒有過生日,想買小蛋糕給弟弟吃,可是我不小心買的蛋糕大點了,怎麼

不要想的太多了,其實你買的蛋糕買的大了一點也是為了弟弟買的,但是蛋糕大家一起吃一家四口人,一起吃多好呀,為弟弟過生日,大家一起來吃蛋糕是一種非常好的家庭的一種愛的表現。

4. 朋友生日給我吃蛋糕 可是我生日蛋糕太小不夠分怎麼辦

蛋糕不是分著吃就好,只要真心祝福就好。看著就高興,朋友不會在意這些

5. 奶油生日蛋糕冰箱放了一天一夜,上面的奶油硬了,裡面的也有點松碎了,還能吃嗎怎麼能變回剛開始軟軟的

能吃的,最好的辦法就是蒸一下

6. 生日蛋糕做得有點偏怎麼挽救,才能好看

奶油奶油 沒做好可以用奶油來修整 然後可以再加點當季的水果!!周邊不好看的話就貼上巧克力

7. 生日蛋糕能不能改小一點

當然可以,生日蛋糕都是預先訂做,在訂在時講清多大都可以。

8. 蛋糕出爐後回縮怎麼辦

用電飯鍋做生日蛋糕是較為普遍的一種方式,可是許多人到用電飯鍋做生日蛋糕的情況下會非常容易出現蛋糕回縮的狀況,蛋糕回縮不但會非常容易影響到外型,另外也會非常容易影響到口味,而處理蛋糕回縮的方式有很多種多樣,能夠 在蛋糕製作的情況下將秘方改變一下。
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電飯鍋蛋糕起鍋避免收縮的方式有什麼?
1、生日蛋糕沒有完全煮開
生日蛋糕在加溫全過程中,要是沒有充足遇熱,完全燒熟,搞好後可能會收縮。需提示大夥兒的是,生日蛋糕也是有自身的「性格」的,加溫時一定要把握好熟度,等熟後再終止加溫。
2、公布後沒有立刻脫模
假如公布後,沒有立刻脫模,生日蛋糕表層和內部的溫度急劇下降,可能會出現收縮的狀況。因此 ,搞好後不必等長時間再取下,應該馬上脫模,等略微製冷後服用。
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3、加溫時間過長致生日蛋糕過干
在加溫生日蛋糕時,不應該把時間調得過長,由於假如生日蛋糕加溫太久,水份會流失,出現過乾的狀況,會造成 收縮。
4、面漿沒有攪拌均勻
面漿倒進電飯鍋以前,沒有攪拌均勻。一般,比重特大的會沉下去,比例小的上調,那樣做出去的生日蛋糕也會非常容易收縮的狀況。
5、加溫全過程中開啟外蓋看
在加溫全過程中,最好是不要在未成熟的狀況下,開啟外蓋查詢,要不然,會出現蛋糕回縮的狀況。
1、秘方里油、水太多,又沒有加適當的發孝粉,和沒有立即脫模一樣,會被本身凈重壓塌。
處理的方法:調節秘方。
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2、面漿出筋,涼後收縮。
處理的方法:用低筋粉,或是用80%中筋麵粉 20%玉米粉。
在實際操作時留意:加雞蛋黃前邊糊不必多拌和,用蛋抽轉6~7圈就可以了,不勻稱沒事兒,加雞蛋黃後在多拌和一會,至勻稱稀糊。雞蛋黃糊和蛋白質糊相拌時還要留意輕拌,左右攪拌,而不是轉圈拌。
3、蛋白質破乳:消磨不夠,或是消磨終斷滯留一段時間後再打,或是打雞蛋時間太長,放糖機會不對....都不易做到乾性發泡,那樣蛋白質泡沫塑料不穩定,非常容易破乳,出氣孔降低,使生日蛋糕糊容積減少,熟後的生日蛋糕體在涼後也要收縮。破乳後的雞蛋液非常容易沉定,烤中變為牛奶布丁層,這也是蛋糕回縮的可能原因。
處理的方法:
打雞蛋頭、打雞蛋盆要干凈,不可以有冰和油,最好用銅、不銹鋼板打雞蛋盆。
蛋要新鮮,但要歷經冷凍,蛋白質雞蛋黃分到干凈 蛋白質里不可以留出一絲雞蛋黃。
放糖和白米醋(塔塔粉)和玉米粉有協助消磨、平穩泡沫塑料的功效。
剛開始低速檔打——粗泡後剛開始加1/3的糖和白米醋(塔塔粉)和玉米粉,中等速度消磨

9. 生日蛋糕怎麼辦

1.分離蛋清蛋黃(盛蛋清的容器內保證無油、無水,蛋清中不要有一絲蛋黃),蛋黃放入牛奶、玉米油中

2.低筋麵粉稱重、過篩

3.用手動打蛋器把蛋黃打散,與油、牛奶充分攪打至無油粒,篩入低粉,用打蛋抽Z字形攪拌至無麵粉顆粒,蛋黃糊就做好了,靜置待用
。4.蛋清中加入檸檬汁,分三次加入細砂糖(鹽可以和糖一起放入),用電動打蛋器中速將蛋白打散。第一次當蛋白打到魚眼粗泡時加入1/3的糖,打至細泡時再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大,繼續加入剩餘的糖(或者一次性入糖都可以)之後打至蛋白起紋路,尖峰下垂,停下來看看蛋白尖峰長而不挺立呈大彎鉤狀(這叫中濕性發泡,蛋白有紋路,但不是非常明顯,手感較軟,有光澤,9分發)。繼續打,停機可見蛋白尖峰短而直的小尖角(這叫硬性發泡,蛋白紋路非常明顯,攪打時感覺手沉),蛋白就打好了。
5.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌,1點到7點的翻拌手法,千萬別畫圈,否則會消泡
。6.再加入其餘的蛋白糊翻拌均勻。此時烤箱開始預熱,上管135度,下管135度,(溫度僅供參考,因為各烤箱溫度不同)請根據自己烤箱調節溫度
。7.翻拌均勻的麵糊倒入模具,表面刮平,從上到下輕震幾下,震去麵糊裡面的大氣泡

8.放入烤箱倒數第二層,烤60分鍾。
9.大概20分鍾的時候蛋糕開始長高,蛋糕會經歷一個長高到回落的過程,過程中千萬別打開烤箱,否則戚風蛋糕會縮水。如果蛋糕取出還能聽到沙沙聲,證明還沒烤熟,需要再烤幾分鍾。檢測蛋糕是否烤熟了,用長的竹簽插入內部,沒有蛋糕屑帶出就證明熟了

10.准備蛋糕切刀和抹刀

11.蛋糕取出後從上到下震一下,震出熱氣,然後立刻倒扣,如果蛋糕高出模具很多,兩邊各架一個碗,使蛋糕懸空或者用專門的晾蛋糕支架。等蛋糕完全晾涼後脫模。戚風蛋糕還有餘溫,證明沒有真正涼透,如果心急脫模,會塌陷、或者塌腰。蛋糕晾涼後,從中間橫向剖開切成三片,切片攤開

12.晾蛋糕的過程中就可以准備水果,草莓洗凈切塊;芒果切開劃十字刀,用勺子挖下來;藍莓洗凈用紙巾擦乾表面水份

13.取200克淡奶油(我用的藍風車)加入20g白砂糖,用電動打蛋器打至紋路越來越明顯,提起打蛋頭頂端呈彎鉤,立刻改低速(出現紋路後要改為低速攪打,否則很容易打過)打至紋路越來越明顯,用手動打蛋器攪拌幾下,提起打蛋頭頂端是直立的尖峰,繼續用手動打蛋器攪拌幾下,至奶油更加堅挺,奶油會成團在打蛋頭上,此時為十分發,適合做裱花和夾層。

14.先在底部的蛋糕片上抹上奶油,不用刮很平,在奶油表面均勻擺上切好的芒果

15.再在水果上面覆蓋一層奶油,蓋上上面那層蛋糕片,重復剛才的步驟,在奶油表面均勻的擺上切好的草莓

16.在草莓上再抹一層奶油,最後蓋上頂部的蛋糕片

17.再取150克淡奶油加入15g細砂糖,用電動打蛋器打至紋路越來越明顯,提起打蛋頭頂端呈彎鉤,用手動打蛋器攪拌幾下,提起打蛋頭頂端是直立的尖峰,此時為八分發,適合做抹面
。18.把蛋糕表面抹平,側面也刮平,這需要些耐心

19.最後挑幾顆漂亮的草莓,一切兩半,擺在蛋糕表面做裝飾,再點綴幾顆藍莓就好了。

10. 我生日時,蛋糕買小了,我家人都沒吃著,現在想想心裡不是很舒服,我該怎麼辦

那再買一個補給他們就可以了,時間過了也沒關系的。