A. 肯德基的葡式蛋撻怎麼做
高筋麵粉 45g （註：蛋白質 Eiweiss 大於11為高筋 反之為低筋）
低筋麵粉 45g
酥油（豬油）Schmalz 2大勺
糖粉 Zucker Pulver 少許
水 40cc
油酥材料：
低筋麵粉 130g （註：可用普通麵粉加玉米面Maismehl代替！）
酥油 3。5大勺
蛋撻水材料：
牛奶 180g
水 180g
葡式蛋撻.jpg雞蛋 三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。
小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。
『做法』
1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。
2.各取一片疊放一起，用擀麵杖擀壓。
3.對折。重復上述動作。
4.最後將其擀成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁塗上少許油--防粘連！）
5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。
好辛苦的 望採納...
B. 肯德基葡式蛋撻的製作方法
葡式蛋撻製作方法
撻皮原料：
麥琪淋/黃油250克，低筋麵粉300克，水150ml
撻水原料：
牛奶120ml，白糖80克，淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黃5個
撻皮做法：
1、麵粉與水混合揉成面團，再加20克自然軟化的黃油揉至光滑且不粘手；
2、和好的面團擀成餅狀，並將餘下的黃油在保鮮膜中擀成餅狀後放置在面餅上，然後像疊被子那樣用面餅把黃油包起來，參考圖6的樣子；
3、用擀麵杖將剛才那個面餅擀薄，繼續疊被子，擀薄，如此反復三次，直至最後擀薄，大約厚度1cm，或者更薄；
4、將擀好的面餅捲起來，如圖8那樣，切開可以看到一層一層的圓圈，如圖9，撻皮基本完成，放入冰箱冷藏，此時開始准備撻水。
撻水製作：
牛奶和白糖攪拌均勻後加入其他材料攪勻即可，不要把奶油打發了哦！
最後工序：
1、將剛才的卷從冰箱拿出來，用刀切成合適的小段，我用的三能的模具，切的大約是3cm，模具小的話要切的薄一些，免得做出的蛋撻全是撻皮；
2、將小段放入模具內，用手沿著模具周圍均勻按壓，按壓成功後倒入配好的撻水，大約加至七分滿即可；
3、烤箱250度上下管25分鍾，我用的是ck-25b.
可以在撻水中加入葡萄乾或者煮好的紅豆
經過多此蹂躪後，即可獲得香噴噴的蛋撻。
C. KFC葡式蛋撻怎麼做
食材明細
塔皮1袋、雞蛋6個適量、白糖適量、淡奶油1盒、純牛奶1盒、甜味口味、烤工藝
正宗-肯德基葡式蛋撻的做法步驟
1、撻皮一袋，多大含量的都有，基本都帶錫拖，看著買差不多的就行。我是懶著做了直接買現成的方便 嘿嘿。
2、這個是kfc專用的哦。買不到的話其他牌子也一樣。但是一定要純的。這個脂肪含量多。
3、這個超市裡很多。買不到這個就換別的牌子。
4、首先把蛋黃打到碗里。***只要蛋黃不要蛋清***切記！！！6個都放進去。
5、然後加入，125毫升 純牛奶。250毫升淡奶油。加兩小勺糖。喜歡吃甜的可以多加點。牛奶跟奶油。最好要有量杯，因為數據一定要准，要不不好吃，實在沒有自己想想辦法吧，不要差太離譜就好。
6、然後用打蛋器攪拌均勻，我們撻水就做好了。
7、烤箱預熱200℃，然後用勺子把撻水放進 撻皮裡面。不要放太滿，因為遇熱會膨脹。剩下一個小邊就可以了。
8、把弄好的撻皮放在烤架上。
9、把架子放進烤箱。200℃ 20分鍾。。
10、大功告成。
小竅門
這個撻水比例是 20個左右的。要是你想多烤，就相加就行。用不了的可以放到冰箱的冷藏。3天之內不會壞掉。烤好的蛋撻很燙吃的時候要小心。蛋撻冷凍一下再吃風味會不一樣的哦 你可以試試。喜歡的都關注我吧。
使用的廚具：其它、電烤箱
D. 肯德基葡式蛋撻怎麼做
高筋麵粉45g（註：蛋白質Eiweiss大於11為高筋反之為低筋）
低筋麵粉45g
酥油（豬油）Schmalz2大勺
糖粉ZuckerPulver少許
水40cc
油酥材料：
低筋麵粉130g（註：可用普通麵粉加玉米面Maismehl代替！）
酥油3。5大勺
蛋撻水材料：
牛奶180g
水180g
葡式蛋撻.jpg雞蛋三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。
小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。
『做法』
1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。
2.各取一片疊放一起，用擀麵杖擀壓。
3.對折。重復上述動作。
4.最後將其擀成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁塗上少許油--防粘連！）
5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。
好辛苦的望採納。
E. 想要做出和KFC一樣的葡式蛋撻，需要准備哪些食材
葡式蛋撻最早是在 18 世紀由葡萄牙里斯本的修女所發明，19 世紀30 年代，這種蛋撻開始在里斯本貝倫區的世俗餅店銷售，也因此被稱為貝倫撻。如今，這里每天都擠滿了來葡萄牙旅遊的觀光客，排隊購買最傳統的葡式蛋撻。而現在我們所熟悉的葡式蛋撻，是一位英國人在 1989 年將貝倫撻改良後帶入澳門的，由此開始掀起了一股蛋撻熱潮。家庭自製蛋撻，最困難的部分是酥皮的製作。但在網路購物平台上，數以萬計的烘焙用品專賣店都有冷凍蛋撻皮售賣，買回家來搭配自己調制的蛋撻液，很快就能吃到美味的蛋撻了。
1. 此道菜的用料分量可做 9 個蛋撻。 若用料不易購買， 蛋撻皮也可以用冷凍飛餅皮代替。
2. 麵粉可根據蛋白質含量的多少，分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，中國家庭使用的麵粉一般為中筋麵粉。低筋麵粉的蛋白質含量較少，因而筋度較弱，適合製作餅干、蛋糕等口感柔軟、組織疏鬆的糕點。而高筋麵粉則適合製作麵包等口感具有韌性的食物。低筋麵粉可以通過網路購物平台搜索購買，如果不易購買，可用普通麵粉與玉米澱粉以4：1的比例混合，製成低筋麵粉。
3. 淡奶油是西式甜點與烘焙中經常會用到的原料，通常呈液體狀態，加糖後可打發成蓬鬆的半固態奶油，多用來為奶油蛋糕裱花，不可用牛奶、酸奶等代替。
F. 求葡式蛋撻的做法
肯德基的產品原料都是外面買不到的呀~~ 外面那層撻皮是供應商直接供應的，冷凍著的 裡面的撻水，製作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解凍好的蛋液，攪拌均勻倒入撻皮中就行了~~不需要另加糖什麼的，原料裡面都調配好的 放入全自動萬能烤箱烘烤18分鍾就行了葡式蛋塔 蛋塔皮—— 高筋麵粉25克 低筋麵粉275克 黃油35克（事先放室外軟化，或者隔熱水融化） 糖1大勺 牛奶110克 全蛋液1個（蛋液大概60克） 麥其林160克（包入用油） 塔水—— 植物性鮮奶油200克 牛奶160毫升 糖1.5大勺 煉乳4大勺 蛋黃4個 製作塔水—— 除蛋黃以外的所有材料全部放到鍋里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放涼，將蛋黃打散加入，攪打均勻即可 TIPS：塔水的方子蠻多的， 就是風味略有區別而已 1）.如果把這個葡式蛋塔塔水裡的200毫植物性鮮奶油換成100克椰漿，100克鮮奶油，再加點椰絲就是泰妃蛋塔的塔水了 2）.最簡單材料的塔水，因為常有網友說沒有鮮奶油什麼的，所以也放一個簡單方子在這里吧，做個參考 ——全蛋4個 蛋黃2-3個 糖100克 牛奶350克 以上材料全部放一塊，攪勻凈，過篩便可以了 塔皮製作： 1.高低粉混合均勻，過篩，加入除麥其林以外的其他所有塔皮材料，揉成面團，蒙保鮮膜，放一旁鬆弛20分鍾 2.桌面鋪足夠大保鮮膜，將麥其林放上面，再蓋一層保鮮膜，將麥其林用擀麵杖擀成薄油片 3.鬆弛好的面團取出， 用擀麵杖擀成長度是麥其林3倍，寬度稍微多一點的面片；然後將麥其林放中間，兩頭的面片折過來包住麥其林，上下兩頭捏緊 蒙保鮮膜，鬆弛20分鍾 .桌面撒少許低粉，鬆弛好的面片，沿著長的方向用擀麵杖敲打（方向看圖片），讓它慢慢變長，另外一個方向也可以稍做敲打，中間可以稍微擀一下，以敲打為主，擀為輔，擀長後，再次疊起來（如圖），蒙保鮮膜鬆弛20分鍾 ——（第一次敲打和擀的時候，如果最初包麥其林的時候，包得不服帖的話，可能會有氣泡鼓起來， 用牙簽輕輕的戳破，讓裡面的氣體跑出來就好了，然後把牙簽戳的小洞用手輕輕捏上） 5.將4再重復做2次（這樣總共敲擀3次了） 6.將最後一次疊完鬆弛好的面片再次敲擀開，大約擀成05-08CM左右的面片，然後沿著長的方向，把面片捲成一個長筒狀，蒙保鮮膜，鬆弛20分鍾 7.長筒取出，切成小劑子，我大約是切成20克一個 （大小自己把握，因為塔模大小差別很大） 切好的小劑子兩片都撲上低粉，放到塔模底部，拿起塔模，一邊轉動，一邊用兩個大拇指把小劑子慢慢按捏滿整個塔模，最好比模型稍微高出一點點 捏好的塔皮，放到冰箱冷凍10分鍾以上（如果暫時不做，也可以就凍在裡面，用保鮮袋裝起來，要吃的時候再拿出來烤） TIPS——有的方子做蛋塔，模型要塗油撒粉，有的並沒有這樣做，我想了想，覺得塗油實在不必要，因為蛋塔烤的時候會出好多油，應該這一步是可以省卻的，而撒粉的話，如果在劑子兩面都撲上粉，既好讓拇指按捏，底下一面也完成了撒粉的工作，最後看來這樣確實非常好脫模，稍微涼一下，用小叉子或者牙簽撬一下，輕輕就取出來了，或者往下一扣也能很容易出來 8.凍好的塔皮取出，將塔水舀進去，大概8分滿就可以了，否則烤制過程中會溢出來 烤箱預熱210度，放烤箱中層，上下火，23分鍾左右 這是我搜索到的別人的答復。
G. KFC的葡式蛋撻怎麼做 注意 要KFC的
肯德基的產品原料都是外面買不到的呀~~
外面那層撻皮是供應商直接供應的，冷凍著的
裡面的撻水，製作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解凍好的蛋液，攪拌均勻倒入撻皮中就行了~~不需要另加糖什麼的，原料裡面都調配好的
放入全自動萬能烤箱烘烤18分鍾就行了