A. 馬拉糕，怎麼做最好吃
天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——馬拉糕！馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕蓬鬆喧軟，口感清甜不膩，老少皆宜，深受大家的歡迎，馬拉糕的做法也是很簡單，不過做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇。
事實上，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒和參考。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心之一，其特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而麵粉400克，糖400克，雞蛋十個。三花淡奶一瓶（沒有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化開的黃奶油150克。
馬拉糕原來是新加坡馬來族的一種糕點，在新加坡叫做馬來糕。後來傳入到香港、廣東等地一帶，才被這些說粵語的地方稱為「馬拉糕」，是廣東人喝早茶必點的配茶糕點。其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。
B. 烤盤版蛋糕的做法步驟圖，烤盤版蛋糕怎麼做
烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開，這是大家都知道的。我沒有分離器，就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發，粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打，打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣，就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃，蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶，麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻，不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具，直接烤盤下面塗了點油，把蛋糕液倒進去，200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟，後來又烤了5分鍾，就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條，是不是很隨意😂不過很好吃哦！建議用杯子做或者模具！
C. 古法蛋糕的做法
雞蛋6個
牛奶70克
玉米油50克
細砂糖60克
蛋糕粉75克
輔料
食鹽1小撮
檸檬汁少許
古法蛋糕的做法步驟
1.秤重好全部食材
2.先取5個雞蛋：將蛋清、蛋黃分離至2個盆中，再將剩餘的1個全蛋打入蛋黃盆中；裝蛋清的盆較大不好一起合拍，同時裝蛋清的容器必須為：無油無水的干凈容器
3.將牛奶倒入在蛋黃盆中，用手動蛋抽攪拌至乳化狀、放一旁備用
4.將裝有玉米油的小盆放至燃氣灶上，小火加熱至微微冒泡時關火
5.迅速篩入蛋糕粉、用手動蛋抽來回劃Z字翻拌均勻
6.再將拌好的油麵糊分次倒入蛋黃盆中、同樣用手動蛋抽拌勻
7.拌好的蛋黃糊呈可流動的狀態、可放置一旁備用
8.接著來處理蛋清：在盆中加1小撮食鹽和少許檸檬汁
9.用電動打蛋器打至魚泡狀後、分三次加入細砂糖
10.繼續打至濕性發泡偏硬點、呈帶彎鉤狀態即可
11.然後用刮刀取1/3蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻
12.再回倒至蛋白盆中、用快速且輕盈的手法翻拌均勻，這樣蛋糕糊就完成了
13.將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的模具中、提起模具震幾下震出大氣泡
14.送入提前預熱好的烤箱中層：170度上下火、用隔水水浴法：即將烤箱自帶黑烤盤加適量清水放至最下層
15.烤至10分鍾見上色後、再轉150度上下火、烤40~50分鍾左右
16.結束後取出模具震一下倒扣至烤網上、涼後脫模切塊食用既可，若不急著吃入冰箱冷藏後口感更佳
17.涼後脫模切塊食用既可，若不急著吃入冰箱冷藏後口感更佳
18.看這么簿的蛋糕片，也可以彎腰做瑜伽喲
D. 馬來糕怎麼做出來更正宗呢
1、發酵需要選擇封閉溫暖潮濕環境，如專業發酵箱烤箱發酵功能泡沫箱蒸籠等分次混合的方法可以混合得更均勻，同時，充分混合後，可去除馬拉糕麵糊中的大氣泡，使最終產品的毛孔更加緻密，口感更加細膩可口當水溫升高時。
2、7上蒸鍋，水開後中火蒸25分鍾不要大火，容易產生大氣泡8時間到，取出來自然放涼，輕輕按壓周圍倒扣脫膜，再切成小塊9紅糖馬拉糕就做好了，松軟Q彈，涼的吃口感會更好。
3、送入已經大火燒開的蒸鍋中，蓋蓋兒大火蒸15分鍾中途千萬不要開蓋，否則馬拉糕就塌了，蒸好的馬拉糕立刻揭蓋，不用悶宣軟如雲的馬拉糕就做好了。
4、做法1，先做一份糖水杯中加入100克紅糖，20克白糖，倒入100毫升的開水攪拌把糖融化，再倒入250毫升的涼水2，做好的糖水用濾網過濾一遍，過濾掉沒有融化的糖顆粒，避免做出來的馬拉糕有糖塊的堆積，再加入5克耐高糖。
5、第一步先把所需要的食材按量准備好3克泡打粉，5克酵母粉，210克溫開水，100克紅糖，160克麵粉，100克木薯粉需要做多一點的可以按比例增加，這個配方做出來的馬拉糕口感很好第二步准備一個大碗還有一個篩，把。
6、牙簽插進馬拉糕內部不粘連就可以取出食用了，熱著吃雖然比較燙，但是味道更好馬拉糕的小貼士 1泡打粉起到讓馬拉糕膨鬆的作用，不可以不加但是泡打粉的分量很重要，加多了會讓馬拉糕很苦，影響口感泡打粉一般為麵粉量。
7、正宗馬來糕的做法詳解 馬來糕，馬來糕的做法 准備工具 鋼盆量杯塑料刮刀手提式打蛋器方形中空模蒸籠塑料刮板小湯匙食材 砂糖90克，蛋100克2個，牛奶20毫克，低筋麵粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升。
8、一相關食材要想做出正宗的馬拉糕，就需要准備麵粉，酵母，鹼面，白糖和雞蛋等等，當然，吉士粉以及熟豬油都是必不可少的這些材料包含的有500克的麵粉，五個雞蛋以及半斤糖，其他材料大多都比較少這些都是製作馬拉糕的。
9、在製作「馬拉糕」的基礎上，還可以製作其它品種如在上籠蒸之前，在面上撒一些熟松仁，則成了「松子馬拉糕」如裝在梅花盞中上籠蒸，則變成了「馬拉盞」如果用玉米粉代替高筋麵粉，另外再加入嫩玉米粒，便可製成。
10、馬拉糕也叫馬來糕，最初是馬來西亞新加坡當地的一種小吃，後來傳到香港廣東，廣東話稱為馬拉糕，現在是廣東早茶常見的一道甜點其實馬拉糕的外形非常普通，看起來像發糕蛋糕，但是他的製作方法卻值得借鑒，它的特別之處。
11、馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟現在網上流行的簡易馬拉糕製作方法，是用黃糖鹼水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經過發酵程序，製作雖然省時，卻沒有真正。
12、跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟現在網上流行的簡易馬拉糕製作方法，是用黃糖鹼水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經過發酵程序，製作雖然省時，卻沒有真正馬拉糕那樣松軟，感覺就好像人造海綿跟真正海綿的。
13、馬拉糕怎麼做好吃自製時需要注意哪些步驟第一步，准備170克低筋麵粉85克木薯粉10克奶粉100克紅糖15克白糖230克熱水3克酵母5克無鋁發酵粉和15克玉米油第二步用擀麵杖將紅糖擀成粉末，煮一鍋開水。
14、將兩種粉類混合，篩入糖水中，用刮刀攪拌均勻將酵母粉倒入麵糊中，拌勻後再過篩一遍，這樣蒸出來的馬拉糕口感更好4天熱的時候蓋上保鮮膜，直接放在室溫發酵約一個小時，如果天氣比較冷，可以將盆放在熱水鍋里發酵。
15、馬拉糕，英文名Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕最早的古法正宗馬拉糕。
16、馬拉糕原名叫「馬來糕」，後來傳入香港廣東一帶，才被廣東方言叫為「馬拉糕」，想要馬拉糕做出來好吃，調制麵糊很重要，麵糊一定要發酵好，蒸好後燜3到5分鍾再開蓋等，這樣做出來馬拉糕蓬鬆暄軟，清甜不膩又解饞馬拉。
17、1牛奶或水加入紅糖攪拌均勻加入雞蛋再次攪打均勻篩入馬拉糕粉加入酵母再次翻拌均勻，形成光滑麵糊2倒入模具中在溫暖處發酵3發酵至兩倍大4放入蒸鍋，大火燒開後轉小火蒸20分鍾5燜5分鍾後取出稍晾。
18、然後大火蒸10分鍾，燜15分鍾後再揭鍋9成品注意事項1這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好2蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。
E. 馬拉糕為什麼叫馬拉糕怎麼做最好吃
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，本來是新加坡馬來族人很愛吃的一種食品，它的原名叫「馬來糕」。後來被傳入香港、廣東一帶後，被廣東方言叫為「馬拉糕」。香港的港式馬拉糕，又被叫做古法馬拉糕。而最早的正宗古法馬拉糕是用麵粉和雞蛋、豬油、牛油混合後，發酵三天，然後放在蒸籠蒸熟，做法比較麻煩。蒸好的馬拉糕色澤金黃，剛蒸好時吃時非常柔軟蓬鬆，並且有輕微的香味，有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」,後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。
F. 古法蛋糕是什麼意思
你好，古法蛋糕是相對於現在製作蛋糕而言的，他採取的是傳統的手法。製作過程會復雜一點，麵粉需要燙的，做出來的蛋糕有Q潤滑嫩，而且保濕。
G. 自己在家怎麼做糕點
在家裡能做蛋糕無疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛的人吃。那麼怎麼做呢？
1、用3根筷子打蛋清，3根比兩個葯快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這里最好有打蛋器！
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了。