『壹』 巧克力生日蛋糕製作方法，你學會了嗎
1、淡奶油加入糖粉打發出現稀稀的紋路時倒入隔水溶化的巧克力 ；2、巧克力奶油打發至堅挺 3、可可戚風蛋糕分成三片 咖啡糖酒漬材料混合均勻後刷在蛋糕表面 抹一層巧克力奶油；4、碼上另一片蛋糕片再抹奶油 依次類推碼上最後一片蛋糕片抹平奶油 5、將側面抹上奶油抹平整，用圓形花嘴擠一圈圓球 蛋糕周邊篩入一圈可可粉 ；6、牛奶里加入魚膠粉溶化，再放入巧克力小火加熱溶化離火； 7、將巧克力醬汁不停攪拌以免結塊降溫至約20度左右 ；8、將巧克力醬汁倒入蛋糕中央； 9、凝固後擺上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可
『貳』 花生醬用來做什麼菜會好吃點
拌面
做法如下：
材料：面條，生抽，花生油，糖，雞精，水，花生醬，蔥。
1.准備醬料，超市裡有賣的花生醬，比較稠。所以要稀釋一下。花生醬，花生油，生抽，一點的糖（提鮮），雞精，加一點水，調釋均勻。撒入一把的蔥頭和蔥花。
2.水開下面，將面煮熟，撈起，瀝干水分，放入醬料里拌勻就可以。
花生醬如意卷
材料：自發粉適量，花生醬兩湯匙，黃油兩湯匙，桂花醬1茶匙。
做法：用半份自發粉和溫水混合揉搓，放置15分鍾等待面團發起。
2.用另外半份自發粉加入花生醬、黃油和桂花醬加溫水和面，等待發起。
3.分別把兩份面團擀成長方形的扁片，白面團在下，餡料面團在上擺放在一起。
4.從面團兩端向中心捲成長條，切成小段。
5.用平底鍋中抹一點油，用小火將如意卷烤熟，這樣，美味的花生醬如意卷就做好了。
紅糖花生醬餅干
這個餅干裡面有很滋補的紅糖，適合秋季
牛油100g、紅糖80g、花生醬120g、雞蛋1個、麵粉180g、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/2勺、香草粉1/4小勺（沒有可不加）牛油+紅糖+花生醬拌勻，加入雞蛋拌勻，然後篩入粉類拌勻烤箱170度預熱象做瑪格麗特那樣分成小圓球，壓扁整形放入墊油紙的烤盤，最上層15分鍾，ok
花生醬酥貝果
說明】
貝果， bagel，是一種需要用沸水燙過再進行烘培的麵包圈，質地堅韌耐嚼。
本配方其實不是一種真正的貝果，只是形狀相似，是一個八吋的麵包圈，口
感介於蛋糕、麵包、發糕和酥點心之間。中間夾了一層鬆鬆的花生醬，上面
澆上巧克力醬，撒上椰絲和炒過的杏仁片。像一個褐色的王冠。
配方參考自台灣周淑玲女士《巧手做麵包》一書，配方和製作方法有改動。
【配料】
(1)
120g 花生醬
40g 糖
40g 低筋麵粉
(2)
150g 低筋麵粉
1/4t 香草粉
1/4t 鹽
(3)
3 個 雞蛋
60g 糖
2T 植物油
4T 牛奶
(4)
巧克力醬、椰絲、杏仁片若干
【製作】
1、 (1)料拌成鬆鬆的樣子（像肉鬆）；
2、 雞蛋、糖打成濃稠的液體，加入植物油和牛奶，繼續攪拌均勻；
3、 順序篩入 (2)，做成麵糊；
4、 8吋中空的模型內塗油抹粉，倒入一半麵糊，撒上(1)料，再倒入另一半；
5、 烤箱預熱到 180攝氏度，烘培 35分鍾。
6、 烤好後，用小刀切割貝果四周，脫去模型；
7、 在貝果上抹上巧克力醬，撒上烤香的杏仁片和椰絲。
註：巧克力醬可以用20g黃油加4湯匙甜可可粉隔水加熱再晾涼製成。
【效果】
本配方其實不是一種真正的貝果，口感介於蛋糕、麵包、發糕和酥點心之間。
特別是中間夾了一層鬆鬆的花生醬，上面澆上巧克力醬，像一個褐色的王冠。
【熱量】
總重量約 640克，總熱量2400 kcal，每100克 380 kcal。是熱量偏高的食品。
花生醬撈面
熟悉東南亞美食的人都知道花生醬是個用途廣泛的調味料，今天用家裡現成的材料做了一道撈面，很好吃哦！
材料 ：
泰國粉條一包、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鍾）、香菇3朵（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋一個（煎成蛋皮後切絲）。
調味料 ：
泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鍾至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許。
製作方法：
1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鍾（有點「q」好），撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。 2.泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鍾至濃）。
3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。
『叄』 生日蛋糕都需要哪幾種花嘴
常用花嘴----圓口花嘴：
圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋狀。它的用途非常廣泛，製作線條、字體、圓球等等。
『肆』 襄樊王冠月餅怎麼樣
不錯
我一直有買
蛋糕很好吃
『伍』 蛋糕胚怎麼做
全蛋海綿蛋糕胚就是蛋黃和蛋清一起打發，最後加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，麵糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤裡面進行烘烤，成品細膩濕潤。
與香緹奶油搭配，然後再加入新鮮水果做成鮮奶水果蛋糕，便是全蛋海綿蛋糕胚最經典的運用了。因為加入了黃油，風味濃厚，所以即便是與黃油霜，穆斯林奶油或者巧克力甘那許這樣醇厚的奶油搭配也絲毫不遜色。
所需基本材料：
直徑18cm的圓形模具1台
雞蛋...150g
細砂糖...90g
低筋麵粉...90g
黃油...30g
具體步驟
1.將雞蛋打散加入細砂糖，一邊攪拌隔水加熱至人體體溫左右。
『陸』 蛋糕表面裝飾滴珠怎麼做
常用花嘴----圓口花嘴：
圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋狀。它的用途非常廣泛，製作線條、字體、圓球等等。
小號圓口花嘴可以用來擠圓點、蕾絲、拉線，用奶油霜來擠這些裝飾要保持奶油霜呈中等軟滑狀。
小圓點的擠法由於霜飾的硬度不同，擠出的圓點就會呈現不同的狀態，越硬的霜飾、擠出的點點就會出現長長的尖尖。圓球狀力求頂峰不可有長長的尖峰，但用大圓口花嘴擠水滴例外。
線條是較單純的花樣，由點、線、面的聚集從而產生多變的風貌。
字體：擠線條的手法熟練之後，字體就會駕輕就熟。
蕾絲：為不規則的線條，在擠制的過程當中，線條不要重疊。
中等型號的圓口花嘴：
中等型號的圓口花嘴可以擠蛋糕底部的珠子。
裱花袋的角度為45°，先擠出霜飾後，手部慢慢回收力氣拖出尾巴，下一個珠子要壓住前一個珠子的尾巴，大小均勻。看似簡單的珠子形狀，要擠出漂亮的珠串，要下一番苦練才行。
大號圓口花嘴
可以擠玫瑰花的底座、手指餅、及小熊的頭部。
花嘴口離蛋糕的距離高低及擠壓時力量的大小，會有不同大小的圓球狀，當霜飾擠出一個圓球形狀時即停止擠壓，並快速離開。
常用花嘴----星型花嘴
尖齒花嘴：外觀是圓形的鋸齒狀、從側面看猶如王冠。可以製作星星花、貝殼、繩索等。也是用途比較廣泛的一種花嘴。節選：《孟老師的花飾蛋糕精選》。
貝殼花：是最常用的一種花飾，用在蛋糕的底部、圍邊或蛋糕表面的裝飾。
手執裱花袋向右傾斜45度，手掌壓力將奶油霜飾擠出呈半圓形後，再輕輕地直線移出霜飾，並收尾成尖形。連續擠貝殼時，要大小一致、並將前一個貝殼的尾端稍稍蓋住，不要出現空隙，才會好看。
繩索：用小的尖齒花嘴製作，先是由S型組成，擠花袋向右傾斜45度，先擠出一個弧形，接著在弧形的½處擠S形，然後再在S型½處擠大小一樣的S型，一直連續擠下去。
閉口星形花嘴：也可以叫星花花嘴。外觀呈圓弧形鋸齒狀、用途與尖齒花嘴（開口花嘴）類似。用途：可以擠星星花、旋轉玫瑰等等。
常用花嘴---花瓣花嘴也可以稱為玫瑰花嘴
它的外觀呈扁平狀，一頭寬、一頭較窄。通常擠花朵都是窄頭朝上，寬口抵在花釘上。如果用它來擠緞帶的話，那就得將它倒置，寬口朝上才行。
花瓣花嘴可以分為以下幾種： 直口花瓣花嘴：
直口花瓣花嘴從小號的101S#一直到超大號的127R#，
這種花嘴用來擠五瓣花、玫瑰、報春花、水仙花、雛菊、三色堇、牽牛花、豌豆花等等。
上圖的五瓣花就是用101#花嘴擠的
三色堇
報春花所需要的花嘴是104#花瓣花嘴、1#圓口花嘴、14#星型花嘴
用104#花嘴擠的雛菊 、也可以用它來擠玫瑰
水仙花。所需要的花嘴分別是：104#、3#、1#
這是三能的7028#、7029#花嘴、我一直用它們來擠玫瑰。
127#花嘴 104#、125#、127#、花嘴也可以來擠緞帶
這個小花傘邊邊的緞帶就是用104#、125#花嘴擠的
下一種是單弧線花瓣花嘴：如下這幾只都是單弧線花瓣花嘴
這種花嘴包括59°59#、60#、61#花嘴、其中59°花嘴最有代表性。
123#單弧線花瓣花嘴大部分花嘴左右手都能用，但有些特殊的花型、如果是左撇子的人，必須得製作出適合她們來用的左手花嘴，比如就是這個59°花嘴。仔細看，同樣是圓口朝上，但下面彎曲的方向不一樣。
59度花嘴可以擠丁香花，下圖中間最小的花就是用59°花嘴擠的
還有一種就是雙弧線型花嘴：雙弧線花嘴包括97#、116#、118#、119#
這種花嘴也有左右手之分
用這種花嘴擠出的玫瑰、花邊會出現卷邊兒，帶有弧度的卷邊，非常好看。
『柒』 生日蛋糕花邊分幾種
蛋糕的花邊有十幾種的，。 貝殼邊 曲奇邊 扭結邊 花瓣邊 麻繩邊 串珠邊等等~ 還可以自己創新哦、
『捌』 哪幾種甜點比較好吃
Tiramisu 在義大利語中是「使人振奮」的意思
你可以不懂義大利語 但一定要記住Tiramisu
她的故事大家應該都知道 所以其中的一個含義是「記住我」 還有個含義是「帶我走」
瑪德琳：尋找失去的時光
madeleines因為形狀象貝殼一樣可愛 所以也叫做貝殼蛋糕 是法國的可梅爾西城(commercy)里 一種家庭風味十足的小點心
據說1730年時美食家波蘭王雷古成斯基當他流亡在梅爾西城時 有一天它帶的私人主廚竟然出餐到甜點時溜掉不見了 這時有個女僕臨時烤了她的拿手小點心送出去應急 沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心 於是就將女僕的名字madeleines用在小點心的名字上 而瑪德琳(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名
瑪德琳雖然歷史悠久形狀可愛風味十足 可在法國的西點王國里也只能算是默默無聞的小角色
將它真正推上美食殿堂的功臣 是法國大文豪普魯斯特
普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶 令他寫出了長篇文學巨著《尋找失去的時光》（也譯做《追憶似水年華》）將貝殼蛋糕推上了歷史舞台
從此以後 瑪德琳就象是某一段刻骨銘心的回憶的見證 不管是喜是悲 都是感情的真情流露 一旦成為過去就是珍貴的回憶
法國甜點界流傳著一句話 不會做Macaron的人,稱不上是真正的甜點師傅
馬卡龍餅的發祥地是義大利 此餅是因麥第奇家族的凱瑟琳嫁約法國亨利二世時 由隨身廚師將作法傳入法國宮廷
只是在法國被發揚光大 所以後世的我們都以為是法式甜點 她大多出現在高貴的宴客場所
Mont-Blanc 譯音為蒙布朗 中文稱之為法式栗子蛋糕 是法國的經典甜品點心
原意指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」而蒙布朗蛋糕上 層層迭迭的栗子蓉灑著白色的糖霜 令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系 說法之一是由於它的英文名Napoleon 其實是Napolitain的誤傳 指一種來自義大利Naples的酥皮名字 至今被寫作Napoleon而已
拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille 即有一百萬層酥皮的意思 所以它又被稱為千層派
撻（TARTE）是「水果蛋糕」的一種，是法餐里比較容易做又很好吃的甜點
泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食 蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油巧克力乃至冰淇淋
16世紀傳入法國
正統的泡芙 因為外型長得像圓圓的甘藍菜 因此法文又名CHOU
而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR意指閃電 不過名稱的由來不是因為外型 而是法國人愛吃長型的泡芙 總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名
波爾多卡露蕾蛋糕源自法國西南部城市波爾卡，是法國宮廷蛋糕
在烤到酥脆的派皮上抹上一層薄薄的巧克力和吉士（Custard）醬 將帶有橙子味的奶油餡料鋪在派皮上 再放上一層以開心果醬和黃油為原料的蛋糕 表面撒滿大杏仁 花生 核桃等香噴噴的乾果 四周圍上王冠形狀的卡露蕾 這就完成了波爾多卡露蕾蛋糕
格雷派餅是一種扁平和小型的法國派餅 上面有一層果醬果仁奶油乾酪或肉類等 有的人喜歡在格雷派餅上面放一點冰淇淋吃
格雷派餅的種類非常多 比如有蘋果格雷派餅 菠蘿格雷派餅 土豆格雷派餅 胡蘿卜格雷派餅 櫻桃格雷派餅 桃子格雷派餅和脆梨格雷派餅等
可麗餅（法文crêpe）是一種比薄烤餅更薄 以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落
可麗餅源自法國西北部的Bretagne
歌劇院蛋糕是法國的高級糕點據說歌劇院蛋糕 由1890年開業的Dalloyau甜點店最先創制
由於形狀正正方方 表面淋上一層薄薄的朱古力 就像歌劇院內的舞台
薩芭雍(sabayon)是義大利的一種甜品 是用雞蛋混合奶油甜酒 澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作
也可以代表一種口味 最主要的特徵是酒香濃郁 一般用朗姆酒
多納圈 也叫甜甜圈 油炸之後環狀的甜甜圈通常會撒上糖粉 肉桂粉 或以糖衣包裹
其它中心沒有空洞的甜甜圈則可能會在其中注入奶油或蛋漿（卡士達） 也可能會裹上糖衣 糖粉
在美國的部份中國餐廳或是商店所賣的油條的英文翻譯是Chinese doughnut直譯成中文就是 中國甜甜圈
黑森林蛋糕是德國著名甜點 融合了櫻桃的酸 奶油的甜 巧克力的苦 櫻桃酒的醇香
在上個世紀三十年代開始聞名 今天已經成為德國最受歡迎的甜點
蘋果派可能是一種起源於歐洲的食品 不過如今 它稱得上是一種典型的美式食品
蘋果派有著各式不同的形狀 大小和口味 包括自由式 標准兩層式 焦糖蘋果派（caramel apple pie）法國蘋果派（French apple pie）麵包屑蘋果派（apple crumb pie）酸奶油蘋果派（ sour cream apple pie）等
曲奇(Cookie)在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干 它的名字源於德文koekje
不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度 有些曲奇甚至沒有完全煮透 曲奇有很多不同風格 如糖味 香料味 巧克力味 牛油味 花生醬味 核桃味或干水果味
窩夫（en:Waffle）又叫華夫 格子餅 是一種烤餅 源於比利時 用專用的烤盤(waffle iron)烤成 烤盤上下兩面呈格子狀 一凹一凸把倒進去的麵糊壓出格子來
比利時窩夫（Belgian waffle ）又名布魯塞爾窩夫（Brussels waffle）餅身較厚格子較大 製作比利時窩夫的麵糊加入酵母蛋白所以較為鬆脆
一些可愛甜品和可愛名字
蔓越莓芝士
雲朵上的草莓
輕乳酪紅茶蛋糕
榛果巧克力
金莎香梨
和風抹茶
繽麗芝士
伯爵蘭姆
咖啡夏洛特
甜風芝士
濃情巧克力
覆盆子蛋糕
焦糖瑪奇朵
杏仁可可芝士
可可芭娜娜
杏仁黑珍珠
『玖』 德國除了黑森林蛋糕，還有什麼有名的甜點
普爾斯尼茨姜餅
普爾斯尼茨姜餅誕生於 1558 年的 Oberlausitz（上勞西茨）小鎮普爾斯尼茨。在每年十一月的第一個周末，人們總會在普爾斯尼茨姜餅集市上排起長隊，只為品嘗這種特色美食。在 Haus des Gastes（旅客之家）的 Museum Pfefferkuchen（姜餅博物館）中，遊客們隨時都可體驗傳統的烘製工藝，甚至還能親手烤制姜餅。
呂貝克杏仁糖
在呂貝克 的 Niederegger Marzipan-Salon（尼德黑格杏仁糖展覽館），您可以詳細地了解到杏仁糖於數百年前在東方的起源和在這座漢薩城市中成名的漫長歷史。雖然並不是呂貝克人發明了杏仁糖，但正是通過他們的改良和追捧才使得這種甜點更加完美，並為世人接受。
格爾特海姆巧克力作坊
各種口味且形態各異的巧克力讓人大開眼界：生薑味兒的、辣椒味兒的、橘子蜜味兒的、加拿大蔓越橘味兒的、加威士忌的或綠茶味兒的。一定不要忘記嘗嘗「Brückentrüffel」（松露巧克力橋），因為格爾特海姆巧克力工廠正是建在埃爾富特最著名的地標性建築 -Krämerbrücke（克雷默橋）之上。
弗蘭肯雪球
弗蘭肯雪球亦被稱作 Storchennester（鸛巢）。人們以前只在特殊的節慶日才會精心烹制這種以面團製成的圓形點心。現在，Rothenburg ob der Tauber（羅騰堡）周邊地區的麵包屋裡一年四季都在出售弗蘭肯雪球。話說之前小編在介紹羅騰堡的時候也介紹過這個，甜到齁啊！
法蘭克福蛋糕圈
法蘭克福蛋糕圈是一種指環形的多層黃油蛋糕，包括軟蛋糕底、維也納蛋糕層或海綿蛋糕層，體現出加冕之城法蘭克福的榮耀。它的外觀就像是一頂圓形的王冠，蛋糕上撒的杏仁糖與尊貴的金黃色呼應，用於點綴的紅色櫻桃則代表裝飾王冠的紅寶石。這種蛋糕第一次被提及是在 1735 年。直至今天，它仍是每家法蘭克福咖啡館不可或缺的甜點之一。
聖誕果脯蛋糕
德累斯頓聖誕果脯蛋糕：數百年來，德累斯頓的麵包師和糖果店一直致力於保護這里的蛋糕烘製傳統。雖然製作德累斯頓果脯蛋糕的基本原料在數百年前就做出了明文規定，但德累斯頓近 130 家麵包店和糖果店仍有各自的祖傳秘方。德累斯頓聖誕蛋糕僅在德累斯頓及其周邊地區製作而成。人們可通過質量標記辨別自己買到的聖誕果脯蛋糕是否正宗。
椒鹽卷餅
在德國，麵包和椒鹽卷餅構成了烘焙製品的全部。椒鹽卷餅的誕生伴隨著不計其數的傳說。其中一個故事稱，施瓦本地區的椒鹽卷餅在 500 年前就出現在施瓦本山脈邊緣的 Bad Urach（巴德烏拉赫）。在那裡的公爵庄園中，一名麵包師失去了公爵的寵幸，等待死刑的降臨。公爵給了他最後一個機會，讓他在太陽第三次升起前製作出一道點心。最終，這道拯救了麵包師性命的心血之作，正是 Brezel 椒鹽卷餅。更多有趣的故事，可以前往 Ulm（烏爾姆）的 Museum der Brotkultur（麵包文化博物館）了解。
樹樁蛋糕
這種蛋糕看上去就像一截樹樁，並因此而得名。真正的樹樁蛋糕出自 Salzwedel（薩爾茨韋德爾）的老市場，是當地最負盛名的特產。這種糕點的烘焙歷史長達 200 余年。食用時，通常不像普通圓蛋糕一樣分成小塊，而是將一個個蛋糕環切分成小小的新月形狀。這樣便能更清楚地看出蛋糕中的年輪結構。
『拾』 生日蛋糕皇冠的由來
應該說是王冠。在中世紀的歐洲，人們相信在生日那天是最容易被魔鬼侵犯的日子，所以在生日那天，親朋好友聚集在一起向過生日的人送蛋糕來驅魔、祝福。但最初只有國王才有資格在過生日時吃生日蛋糕。後來，這一風俗漸漸在上層社會中傳播開來。但是當時製作生日蛋糕的原料昂貴，比如香料和堅果等製作原料必須從中東和更遠的東方國家進口，所以當時只有王室、貴族和僧侶才有條件享用生日蛋糕。在新航路發現後，隨著貿易的擴張，大量的東方的物產進入了歐洲，也使製作蛋糕的原料不再昂貴，在過生日時吃蛋糕這一風俗也逐漸進入民間。在吃生日蛋糕時，過生日的人要頭戴王冠（當然是仿製的）也成為了這個風俗的一部分，而這也是本由王室興起逐漸被帶入民間而留下的烙印。