『壹』 在家做甜品怎麼做
在家沒有事情我們可以做的時候總想著能吃點什麼，又不想下樓去買零食。我就推薦大家兩款好吃又容易做的小甜品，在家自己動手，半個多小時就可以完成。
一、小蛋糕
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，打成奶油狀，筷子能立起來就OK了！
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加牛奶半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，抖幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
二、楊枝甘露
1.燒水，煮沸後加入西米，轉小火20分鍾。
2.倒水後，涼水沖到粒粒晶瑩。
3.加入適量白砂糖，將芒果，椰奶，加入白砂糖打成芒果糊，西米鋪底，倒上芒果糊，加入芒果肉即可。
『貳』 如何自製好吃的甜品小蛋糕
自製一款美味的小蛋糕，不僅能滿足您的味蕾，還能帶來滿滿的成就感。以下是一份詳實有效的小蛋糕製作指南，包括所需材料、步驟以及一些實用技巧，確保您能輕松在家烘焙出令人垂涎的甜品。
一、所需材料：
雞蛋：3個（室溫）
細砂糖：80克
低筋麵粉：100克
植物油：50毫升
牛奶：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
裝飾材料（如奶油、水果、巧克力碎片等）：適量
二、工具准備：
電動打蛋器或手動攪拌器
橡皮刮刀
篩子
量杯和量勺
兩個大碗
烤模或紙杯蛋糕模具
烤箱
三、製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（356°F）。
分離蛋黃與蛋白：將雞蛋磕開，小心地將蛋黃與蛋白分離，注意不要讓任何蛋黃混入蛋白中，因為油脂會影響蛋白打發。
打發蛋黃：在一個大碗中加入蛋黃和一半的細砂糖（40克），用電動打蛋器以中速攪打至顏色變淺，體積膨脹，呈濃稠狀。
混合液體成分：向蛋黃糊中加入植物油和牛奶，繼續攪拌均勻。然後滴入幾滴香草精增香（如使用），再輕輕拌入一小撮鹽。
過篩乾性材料：將低筋麵粉和泡打粉一起過篩入蛋黃液中，用橡皮刮刀採用「翻拌」的方式，從底部往上翻動，直至麵糊無乾粉且細膩順滑。避免過度攪拌導致麵糊起筋。
打發蛋白霜：在另一個干凈無油無水的碗中，加入剩餘的細砂糖，開始打發蛋白。先用低速打出粗泡，然後逐漸提高速度至高速，直至蛋白霜硬性發泡，即提起打蛋頭時尖端呈現直立的小尖角。
混合麵糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，以此類推，分兩次將剩餘的蛋白霜全部加入並拌勻。注意動作要輕柔快速，防止蛋白消泡。
裝模與烘烤：將拌好的蛋糕糊倒入烤模或紙杯中，約8分滿即可。輕輕震幾下模具，排出內部空氣。放入預熱好的烤箱中層，烘烤約18-20分鍾，至表面金黃且插入牙簽能幹凈拔出。
冷卻與裝飾：出爐後立即脫模，放在冷卻架上完全冷卻。待蛋糕冷卻後，可根據個人喜好用奶油、水果、巧克力碎片等進行裝飾。
四、實用技巧：
精確稱量：烘焙對原料比例要求嚴格，務必使用電子秤精確稱量各項材料。
室溫雞蛋：使用室溫雞蛋更易打發，且能使蛋糕組織更加細膩。
正確打發蛋白：打發蛋白是成功的關鍵。確保打蛋盆無油無水，先低速打至粗泡再高速打發，最後再用低速整理氣泡，使蛋白霜更穩定。
輕柔翻拌：混合麵糊時要採用「翻拌」而非「攪拌」，避免蛋白消泡導致蛋糕無法蓬鬆。
適時調整火候：每個烤箱的實際溫度可能有所差異，初次嘗試時可適當調整烘烤時間和溫度，觀察蛋糕上色情況。
總之，通過以上詳實全面的步驟和小貼士，相信您已經掌握了如何在家自製美味小蛋糕的方法。現在，就動手試試吧，享受烘焙的樂趣，品嘗自己親手製作的甜蜜滋味！
『叄』 九款甜點
九款甜品
藍莓燕麥酸奶慕斯
做法：藍莓+酸奶+燕麥+少許檸檬汁，放入料理機中，攪打成糊糊，燕麥奶倒入鍋中加熱，攪拌均勻，倒入燕麥糊中攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模具，冰箱冷藏過夜。
爆漿藍莓黑巧蛋糕
做法：一根香蕉壓成泥，加入燕麥片、可可粉、泡打粉，攪拌均勻，加入雞蛋、牛奶、酸奶，拌勻，倒入一半麵糊，放上香蕉片、黑巧克力，倒入剩餘麵糊，擺上藍莓，黑巧克力，烤箱180度35分鍾，出爐放上新鮮藍莓，擠些巧克力醬。
芒果酸奶慕斯
食材：代糖15g、芒果泥220g、無糖酸奶310g、牛奶105g。
做法：牛鍋+精隔木加熱拌勻，不加入溫水拌勻，加入酸奶拌勻，倒入模具冷凍20分鍾，芒果用料理機打成泥，加入芒果泥拌勻，牛奶隔水加熱至燙手，放入酸奶、芒果泥拌勻，放在定型好的白色酸奶層上，冷凍20分鍾，過篩一遍，倒在定型好的芒果慕斯層上，冷藏3小時或過夜。
南瓜栗子巴斯克蛋糕
做法：栗子去皮後煮軟爛，牛奶放入料理機中，打成菜乾泥，南瓜蒸熟加雞蛋拌勻，加入玉米澱粉，加入酸奶拌勻，過篩一遍，可將南瓜、雞蛋、玉米澱粉、酸奶一起放入料理機中打成泥，一步搞定，栗子泥放入鋪了油紙的模具中抹平，擺上栗子仁，倒入南瓜粉，烤箱210度30分鍾。
桂花芋泥蛋糕
做法：芊頭蒸熟，奶油乳酪室溫軟化壓，拌順滑，加入糖拌勻，加入桂花蜜拌勻，加入雞蛋拌勻，加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油攪打成泥，加入淡奶油拌勻，加入玉米澱粉拌勻，倒入模具中，放入鋪了油紙的模具中抹平，放入預熱好的烤箱，200度30分鍾，然後冷藏過夜，抹上打發的淡奶油，撒些干桂花裝飾。
抹茶蛋糕
做法：奶油乳酪室溫軟化，加入糖拌，加入抹茶粉拌勻，分2次加入雞蛋拌勻，加入淡奶油拌勻，加入玉米澱粉拌勻，過篩一遍，倒入鋪了油紙的模具中，放入空氣炸鍋中，180度15分鍾，奶油乳酪加糖打發均勻，再加淡奶油打發至不流動狀傑，抹在蛋糕胚上，再加上裝飾水果即可。
低卡藍莓慕斯
做法：奧利肉餅干確碎，加入隔水融化的黃油，放入鋪了油紙的模具中壓實，放入冰箱冷凍備用，酸奶+牛奶拌勻成慕斯糊，慕斯糊分成3份，其中一份加入50g藍莓醬，一份加入25g醬，深色慕斯糊放入模具中，冷凍15分鍾，再倒淺色，最後像原味的，冷藏過夜。
紫薯酸奶蛋糕
做法：除紫薯顆粒外，所有材料放進料理機中，攪勻成糊狀，倒一半麵糊進模具中，放入紫薯顆粒，倒入剩餘麵糊，180度45分鍾，出爐晾涼，可放冰箱冷藏過夜，裝飾酸奶、水果。