⑴ 生酮橙汁戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
橙汁戚風蛋糕
用料
橙汁80ml，蛋黃糊低粉100g，蛋黃糊色拉油65ml，蛋黃糊果珍粉1小勺，蛋黃糊蛋黃6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋黃糊蛋白6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋白部分糖85g，蛋白部分玉米澱粉5克，蛋白部分白醋1/4小匙，蛋白部分鹽1/8小匙，蛋白部分步驟 1
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各原料稱重
步驟 2
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烤模底部鋪油紙
步驟 3
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雞蛋分開蛋白蛋黃，將蛋白倒入干凈無水無油的打蛋盆里，蛋黃備用
步驟 4
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橙汁+色拉油，用蛋抽抽打成略濃稠的均勻液體，半透明，表面幾乎看不到油星。（1、2分鍾左右）
步驟 5
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一次篩入全部麵粉
步驟 6
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稍拌，不要多拌，避免出筋，有小疙瘩也沒關系，看不見乾粉即可
步驟 7
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最後加蛋黃和果汁粉
步驟 8
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依舊用蛋抽充分拌勻，很容易拌成光滑均勻的麵糊
步驟 9
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保鮮膜封好，放一旁待用
步驟 10
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蛋白液加白醋
步驟 11
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開始用電動打蛋器低速打至粗泡
步驟 12
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分3次加糖、玉米粉、鹽，逐漸轉中高速打至接近乾性發泡
步驟 13
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再轉低速梢打到乾性發泡，這時提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖，橡皮刮刀殼直立在盆里，且刮刀緊密的被蛋白包裹無縫隙，且蛋盆倒過來時蛋白不掉下來。可在打蛋白第三次加糖過程中同時預熱烤箱，170度（各人烤箱不同，溫度度得自己摸索），10分鍾
⑵ 橙汁蛋糕的烤多長時間
食材明細
低粉70克
玉米澱粉10克
食用油40克
橙汁40克
大雞蛋4個
白糖60克
新鮮檸檬汁幾滴
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
18
完美脫模。
橙汁蛋糕的做法步驟
小竅門
橙汁本身是甜的，所以白糖60克左右都可以。
⑶ 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6連圓型蛋糕模或12連模，共20個)
無鹽黃油250克，細砂糖185克，低筋麵粉250克
雞蛋4個，鹽1小勺，鮮榨橙汁80ML
新鮮橙皮碎或鹽漬橙皮丁1大勺
君度力嬌酒10ML(橙味，可以用橙汁代替)，泡打粉4克
做法
1：新鮮橙子用流動的水沖洗，橙肉放入榨汁機榨出果汁備用，黃油切小塊室溫軟化，加入細砂糖用電動打蛋器攪打至體積膨鬆發白。
2：再將雞蛋打散分次加入到黃油糊中，每一次都需要充分攪拌混合後再加入下一次蛋液(一開始稍微油水分離不要緊，繼續攪打就會呈現膨鬆狀態)
3：黃油霜攪打至呈現羽毛輕盈細膩的狀態。
4：將低筋麵粉和泡打粉，鹽一起過篩加入到黃油糊中。
5：用刮刀將黃油糊與麵粉充分攪拌均勻。
6：拌好的麵糊倒入鮮榨橙汁，再次攪拌均勻。
7：加入君度酒(如果沒有，就直接橙汁代替，但是有加入少許君度力嬌酒，蛋糕香味更濃郁)再加入橙皮碎或鹽漬橙皮丁，攪拌均勻，並將麵糊裝入裱花袋中。
8：模具中放入蛋糕紙模，擠入蛋糕麵糊。
9：模具置於烤網上，忠臣智能烤箱HBB-X6，預熱170度，上下火中層烘烤18-20分鍾左右。
小訣竅
1、如果用的是新鮮橙皮碎，要先將橙子用鹽抹表皮搓洗數次，再以清水沖凈剝出橙皮絲。
2、沒有君度酒可替換成朗姆酒，或省略。
⑷ 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml，蛋黃糊
低粉 100g，蛋黃糊
色拉油 65ml，蛋黃糊
果珍粉 1小勺，蛋黃糊
蛋黃 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋黃糊
蛋白 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋白部分
糖 85g，蛋白部分
玉米澱粉 5克，蛋白部分
白醋 1/4小匙，蛋白部分
鹽 1/8小匙，蛋白部分
橙汁戚風蛋糕的做法
各原料稱重
這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康，又由於戚風蛋糕口感松軟細潤，很適合做裱花蛋糕體，以後得多多做一些啦。
⑸ 電飯鍋橙汁蛋糕的做法
前言
以往聽別人說烤箱做的蛋糕也不錯，自己就親手試了一下，口感也很好，不過比較而言還是烤箱烤的松軟
材料
主料：麵粉240g、雞蛋4個；
輔料：油120g、細砂糖120g、牛奶100ml、泡打粉5g、橙子1個
電飯鍋橙汁蛋糕
1
將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃打散
2
擠入橙汁，加入適量的油
3
加入泡打粉攪拌
4
加入麵粉攪拌均勻
5
將蛋清打成硬性泡沫
6
加入麵糊中攪拌均勻
7
放入電飯鍋，並上下震盪幾下，震出氣泡
8
蓋上電飯鍋，按蛋糕鍵即可
小貼士
電飯鍋內壁要抹上油
⑹ 最簡單蛋糕家庭做法
最近家裡買了兩箱橙子，吃得太慢，屋裡有暖氣比較熱，橙子的表皮都有些不夠水靈了。想著趕緊把它們消化掉吧，要不然就浪費了。用橙子擠出橙子汁，做蛋糕是個好主意！
以前我分享的蛋糕食譜，基本都是用牛奶或者酸奶來製作，做出來的蛋糕有股淡淡的奶香味。其實不僅僅只有牛奶、酸奶才能做蛋糕，很多液體都是可以的，橙子汁就很不錯。
用新鮮的橙子榨出酸甜的橙子汁，還可以帶一些橙子果肉，混合在雞蛋里，可以增加香味，又能去掉一些蛋腥味，口感香甜又不膩。我這次是用電飯鍋做的，口感更顯濕潤，很是好吃。喜歡的話就來看看詳細的做法吧！
【香甜橙子戚風蛋糕】
【准備食材】：雞蛋5個、新鮮橙汁105g、低筋麵粉100g、白砂糖30g；
【食譜製作過程】：
1、准備製作蛋糕的各種食材。雞蛋我用的是紅皮普通雞蛋，個頭相對大一些，橙子用的冰糖橙，其它品種的橙子也是可以的。麵粉一定要用低筋麵粉，做蛋糕的效果更好；因為橙子比較甜，白砂糖的用量可以稍減一些，我這里只用了30g。
2、先取兩個小盆，干凈且無油無水，把雞蛋清和雞蛋黃分離，分別放在兩個容器里；
3、橙子對半切開備用，橙子的汁水還是很足的，特別甜；
4、把橙子汁擠到蛋黃盆里，擠橙子汁的時候橙子果肉也會落入一些，沒關系，可以加少量的果肉在裡面；
5、用勺子攪拌均勻，使蛋黃和橙子汁及果肉混合在一起；
6、將低筋麵粉用細篩網過篩到橙子蛋黃液里，麵粉容易結塊，一定要用細篩網過篩才能使用；
7、用刮刀把低筋麵粉和橙子蛋黃液混合成麵糊，拌好的麵糊順滑有一定的流動性，沒有乾粉，也沒有疙瘩。
8、再來處理蛋清，蛋清盆里加上白砂糖；
9、用電動打蛋器將蛋清打發，打發的蛋清呈白色泡沫狀，拉起打蛋器能夠看到短小直立的小彎鉤；
10、將一部分打發蛋清放到蛋黃糊的容器里；
11、用刮刀從上往下翻拌均勻，沒有明顯的白色打發蛋清即可；
12、再把拌好的麵糊倒進蛋清盆里，和剩下的打發蛋清混合，拌的時候也是從上往下翻拌，或切拌，不能轉圈攪拌，以免消泡；
13、拌好的蛋糕糊很細膩，蓬鬆，隱約可見蛋糕糊內的橙子果肉；
14、將拌好的蛋糕糊從高處倒入電飯鍋的內膽里；
15、放進電飯鍋里，啟動蛋糕功能，系統設置時間是50分鍾，這個蛋糕糊比較多，可以適當增加到60分鍾， 成品效果更好一些；
電飯鍋工作結束後，要及時地取出內膽，輕輕倒扣在晾網上，幫助蛋糕散熱，完全晾涼以後再輕輕地將蛋糕從內膽中取出，一個漂亮的香甜橙汁戚風蛋糕就做好了。
相對於烤箱製作的蛋糕來說，電飯鍋蛋糕的工具簡單常見，口感也更濕潤可口，孩子們也更喜歡吃。
同樣因為電飯鍋蛋糕更濕潤一些，所以切出來以後，切面不如烤出來的蛋糕好看，直接掰的話反而更顯得漂亮些。不過這些都無所謂，重要的是它很好吃！
今天一共做了兩個橙汁戚風蛋糕，一個當作早餐，另一個等孩子們放學回來當加餐，全家人都挺喜歡的。好吃又好做，您也來試試吧！
除了用電飯鍋製作這款蛋糕以外，還可以換成烤箱製作，配方用量正好是一個8寸戚風蛋糕模的用量，也可以換成2個6寸戚風蛋糕模，烘烤溫度和時間可以是150度，60分鍾，但不同的烤箱會有溫差，具體的時間和溫度還需要根據自家烤箱的脾性進行調整。
自己做的蛋糕健康營養又好吃，不放油少放糖，口感松軟，趕緊收藏起來，有空的時候為自己和家人製作一份香甜的美食吧
⑺ 橙子慕斯蛋糕的做法
褚橙 2個
褚肉 200g
雞蛋 2個
低筋麵粉 20g
牛奶 20g
植物油 20g
淡奶油 200g
白糖 50g
蜂蜜 10g
吉利丁片 10g
做法步驟
1、食材准備
2、打2個蛋，將蛋白和蛋黃分離
3、蛋黃中加入5克糖 打至蛋黃發白
4、蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶 攪拌均勻
5、篩入20克低筋麵粉攪拌均勻，震去多餘氣泡
6、蛋白中加入15克糖打至乾性發泡
7、將1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻 再將剩餘蛋白全部倒入蛋黃糊中切拌均勻
8、烤箱上下火150度預熱
9、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面
10、放入烤箱中層，烤13分鍾
11、准備裝飾橙片 取一個褚橙，切出薄薄的橙片（對半切）
12、放入糖水中煮至橙皮邊緣略透明，取出晾涼備用
13、製作慕斯部分 削下一些橙皮
14、加入10克蜂蜜拌勻 淡奶油80克，加入200克橙子果肉和糖18克，加熱攪拌直至糖溶化
15、吉利丁片10克在冰水中泡軟擠干，放入橙肉混合物中放涼備用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分發
16、淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜，攪拌均勻
17、最後加入橙肉混合物拌勻即可
18、慕斯液與戚風蛋糕組合 取適量橙肉榨汁，濾出橙汁
19、取一片蛋糕放於底盤圍上圍邊（或放入模具中） 刷上橙汁
20、將橙片緊貼圍邊碼好
21、倒入一半慕斯餡，蓋上另一片蛋糕
22、再倒入剩餘慕斯餡，用刮刀抹平 放入冰箱冷凍半小時
23、製作蛋糕淋面
24、將蛋糕冷藏4小時左右即大功告成
25、
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⑻ 淡奶油橙汁小蛋糕怎麼做如何做
主料
雞蛋4個 低筋麵粉80克
淡奶油90克 鮮榨橙汁45克
細砂糖55克 黃油少量
淡奶油橙汁小蛋糕的做法步驟
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解11. 稱量准備所需材料；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解22. 4個雞蛋分開蛋白和蛋黃；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解33. 蛋黃加10克白糖用手動打蛋器器打散；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解44. 加入淡奶油攪拌均勻；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解55. 再加入鮮榨橙汁攪拌均勻；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解66. 低筋麵粉過篩後，加入蛋黃糊中；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解77. 翻拌均勻；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解88. 取小塊黃油，在模具內壁上塗抹均勻；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解99. 用電動打蛋器將蛋清打至粗泡，加15克細砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1010. 繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入15克細砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1111. 再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的15克細砂糖；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1212. 再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1313. 蛋黃麵粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1414. 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1515. 把翻拌好的麵糊倒入蛋糕模具內；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1616. 放入烤盤中，用力震兩三下；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1717. 放入烤箱下層，烤箱溫度150度，定時50分鍾；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1818. 烤好後取出馬上倒扣在晾網上；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解1919. 放涼後脫模，即可食用；
淡奶油橙汁小蛋糕的做法圖解2020. 口感濕潤綿軟；
⑼ 香橙雞蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鮮奶油250克草莓4顆
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2．蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
4． 將巧克力派墊於蛋糕 模型下，填上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克製作步驟
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切得厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
做法二 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
