① 電飯煲如何做芋泥夾心蛋糕
電飯煲製作芋泥夾心蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 雞蛋。
- 芋頭。
- 牛奶。
- 低筋麵粉。
- 砂糖。
- 奶油。
製作蛋糕糊：
- 將蛋黃和牛奶打勻至微微反白。
- 過篩加入低筋麵粉，混勻。
- 在另一個盆中，加入砂糖，將蛋白打到起粗泡，再陸續加入砂糖繼續打到濕性發泡。
- 將打發的蛋白分次輕輕加入蛋黃麵糊中，避免消泡。
蒸制蛋糕：
- 在電飯煲內鍋抹上一層奶油。
- 將混勻的蛋糕糊倒入電飯煲內鍋。
- 選擇烘培模式，調理時間設為50分鍾。
- 烤好後，用筷子插入蛋糕中，若無生麵糊殘留即為熟透。
處理芋頭：
- 蒸熟的芋頭若粉質不夠，趁熱加入砂糖和牛奶。
- 盡可能將芋泥壓碎至軟綿狀態。
組裝蛋糕：
- 蛋糕放涼後橫剖成兩片。
- 在其中一片蛋糕上均勻鋪上芋泥夾心。
- 將另一片蛋糕蓋上，輕輕壓實。
切割與享用：
- 將芋泥夾心蛋糕切成6塊。
- 搭配一杯熱茶，享受美味的下午茶時光。
注意事項： 在打發蛋白和混合麵糊時，動作要輕柔，避免消泡影響蛋糕口感。 芋頭蒸制時間需根據芋頭的大小和電飯煲的功率適當調整，確保芋頭熟透且易於壓碎。