① 在家裡用烤箱做蛋清和蛋黃蛋糕的做法
怎麼用烤箱做蛋糕：准備材料
准備好雞蛋，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。准備低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、色拉油。
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋黃糊
1、在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
2、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
3、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋白霜
1、在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角)
怎麼用烤箱做蛋糕：攪拌食材
1、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
2、把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌!
3、把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
怎麼用烤箱做蛋糕：放進烤箱
1、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾。
2、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。
② 做蛋糕應該先打蛋白還是蛋黃 如何在家自己做蛋糕
1、打蛋黃後面再打蛋清。因為打發蛋清使它充滿氣體膨脹起來接著做蛋糕就能使蛋糕蓬鬆可口，但是如果擱置時間太久了氣體就消散了就沒有效果了，所以先打蛋黃然後再打蛋清是最好的。
2、如何在家自己做蛋糕：
准備淡奶油、糖粉、打發。蛋糕胚黃切兩半。抹一層淡奶油。加芒果，抹勻。在頂部一層刷奶油，蓋上。蓋上後，抹上一層淡奶油。用刮刀塗勻。放上自己喜歡的水果。撒上適量椰蓉即可完成。
③ 如何用蛋清做蛋糕
如何用蛋清做蛋糕：
一、
1. 准備材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、黃油、泡打粉等。
2. 分離蛋清與蛋黃，只使用蛋清部分。
3. 將蛋清打發至起泡，加入白糖繼續打發至硬性發泡。
4. 加入低筋麵粉和泡打粉混合均勻，小心不要消泡。
5. 倒入模具，放入預熱好的烤箱中烘烤。
6. 完成後取出，晾涼即可食用。
二、詳細解釋：
材料准備
製作蛋清蛋糕，需要准備新鮮的雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶等基礎材料。此外，為了增加蛋糕的口感和香味，還需要准備一些輔助材料，如黃油和泡打粉。
分離蛋清與蛋黃
使用專門的蛋清分離器或者小心手動地將雞蛋的蛋清與蛋黃分開，確保只使用蛋清部分。蛋黃會影響蛋糕的口感和質地。
打發蛋清
將蛋清倒入攪拌碗中，加入少量白糖後開始打發。隨著不斷的攪拌，蛋清會逐漸變得粘稠並起泡。持續打發至硬性發泡狀態，即蛋清變得像奶油一樣。
混合麵糊
將低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入打發好的蛋清中。小心地將麵糊攪拌均勻，避免消泡。根據需求可以適量添加牛奶調整麵糊的稠度。
烘烤
將麵糊倒入預先准備好的模具中，放入已預熱的烤箱中烘烤。根據烤箱的功率和蛋糕的大小，調整烘烤時間和溫度。
完成與食用
當蛋糕烘烤完成後，取出晾涼。待完全冷卻後，即可切塊食用。蛋清製作的蛋糕口感輕盈、組織細膩，非常適合喜歡清爽口感的人群。
製作蛋清蛋糕的關鍵在於蛋清的打發和麵糊的均勻混合，按照上述步驟操作，可以製作出口感松軟、組織細膩的蛋清蛋糕。
④ 做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
蛋黃和蛋清可以不分開。
在發明分蛋法製作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖來直接打發的。
⑤ 蛋清蛋黃不分離能做出蛋糕嗎
蛋黃蛋清不分開可以做蛋糕。
1、蛋黃和蛋清不分離的話，也是可以用來做蛋糕的，就是直接把它放進跟面團他們攪拌在一起就行了，不過的話我覺得分離蛋清和蛋黃的話也是比較麻煩的，我平時做蛋糕也不想分離蛋清和蛋黃，但是我之前也試過不分離蛋清和蛋黃做蛋糕也可以做的很好吃。
2、沒有做過蛋糕的人，都會想知道做蛋糕蛋黃蛋清不分離會不會成功，我告訴你，其實有一種蛋糕是不需要分離蛋清蛋黃就可以做成功的，但是如果你想要做戚風蛋糕的話，是必須要做到蛋清蛋黃分離打發，這樣最後做出來的戚風蛋糕才會蓬鬆好吃
⑥ 怎麼用電飯煲做蛋糕
既然蛋糕這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實蛋糕的做法非常簡單，而且這次我給大家分享的做法是用電飯煲烹飪，也就是說沒有烤箱也能輕松做出一道美味的蛋糕。整個過程中我們只要稍微細心一些，那麼基本上就很難失敗了。下面話不多說，今天就給大家分享這道電飯煲做蛋糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：低筋麵粉兩百克
做蛋糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於這道蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實這道蛋糕的做法具體可以分為兩步，第一步打發蛋白，這一步一定要把蛋白給它打發好，否則做出來的蛋糕就不夠蓬鬆，吃起來硬硬的那就有些失敗了；第二步就是蒸，這一步最容易失敗的地方就是糊底，曾經我三次用電飯煲做蛋糕，其中兩次稍微有些糊底，這一步一定要格外的上心才行
⑦ 做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：所有的食材都准備好，雞蛋不要剛從冰箱拿出來的，要常溫的。