1. 最簡單的蒸蛋糕的做法
以下是 最簡單的蒸蛋糕做法，無需烤箱，材料簡單，成功率超高，口感松軟香甜，適合新手：
材料（1-2人份）：
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克（或普通麵粉+玉米澱粉4:1混合）
細砂糖 30克（可根據口味增減）
牛奶 30毫升（或清水）
食用油 10克（無味的玉米油/葵花籽油）
檸檬汁/白醋 2-3滴（去蛋腥，可選）
步驟：
1. 准備容器
選一個耐高溫的碗或模具，內側刷一層薄油防粘。
2. 打發雞蛋
雞蛋全蛋打入無水無油的碗中，加入糖和檸檬汁。
用電動打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨大（約5分鍾），提起打蛋器畫「8」字不易消失。
（沒有打蛋器可用筷子手動打發，時間需延長至15分鍾以上）
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 均勻（不要畫圈攪拌，避免消泡）。
加入牛奶和食用油，繼續翻拌至順滑無顆粒。
4. 蒸制
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
蓋上保鮮膜或盤子，扎幾個小孔透氣。
水燒開後上鍋，中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模
稍晾涼後，用牙簽沿邊緣劃一圈，倒扣脫模即可。
Tips：
確保蒸鍋密封性好，避免水汽滴落。
蒸的過程中不要開蓋，防止塌陷。
可加蔓越莓、紅棗等點綴，增加風味。
這樣做出來的蒸蛋糕 零失敗，松軟不上火，趕緊試試吧！ 🍰
2. 紅棗蒸蛋糕怎麼做的
製作紅棗蒸蛋糕所需的食材包括低筋麵粉350克、紅棗200克、雞蛋7個、紅糖160克、玉米油300克以及小蘇打9克。
首先，將紅棗洗凈後放入鍋中煮十分鍾。煮好後撈出並去核，將紅棗剁成棗泥備用。
接下來，在一個盆中加入200克紅糖和7個雞蛋，並攪拌均勻。待紅糖和雞蛋充分混合後，再加入300克玉米油，繼續攪拌至完全混合。
然後，將之前准備好的紅棗泥加入混合物中，再次攪拌均勻。隨後，加入過篩的低筋麵粉350克和小蘇打9克，繼續攪拌至所有材料完全混合，確保沒有大顆粒存在。
將製作好的麵糊倒入模具中，輕輕震動以消除多餘的氣泡。烤箱設定為焙烤模式，溫度調至165度，將模具置於中上層，預熱16-18分鍾後開始烤制，總時長為37分鍾。
時間到後，紅棗蒸蛋糕就完成了。這款蛋糕香甜可口，紅棗的香甜與蛋糕的綿軟口感相得益彰，非常適合作為下午茶或早餐的點心。
3. 蒸蛋糕步驟怎麼做呢
生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味，生日蛋糕的味道甜美，並且特別適合小朋友服用，針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法，鍾愛的人十分多，下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。
1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里，提早拿出來放進常溫下，在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量還是挺多的哦，網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有，因此就用平時的海碗來湊合，把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。
4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色，最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行，要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重，干萬不可以跟剛剛一樣去打勻，最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈，用切拌的方法來，不必把泡消除，但還要把小麥麵粉都混和好，要不然做了還是一團一團的。
7、好了，隨後把原材料散裝，由於沒有非常的盛的設備，就用碗了，蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾，隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了，期待大夥兒可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。
4. 蒸蛋糕怎麼做又嫩又好吃
- 准備好材料：糯米要泡一個晚上哦，還有6個雞蛋、100克酸奶、5克玉米油、60克低筋麵粉和60克白糖，別忘了還有幾滴白醋去腥。
- 製作糯米漿：把泡好的糯米和雞蛋黃、酸奶一起打成細膩的糯米漿，然後加入玉米油和低筋麵粉，攪拌均勻備用。
- 打發蛋白霜：蛋清里加幾滴白醋，分三次加入白糖，打發成細膩的蛋白霜，記得不要打得太硬，這樣口感更嫩滑。
- 混合麵糊：把一半的蛋白霜加入蛋黃糊里，像炒菜一樣翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜，繼續快速翻拌，別畫圈圈哦，動作要快，不然容易消泡。
- 蒸制：把麵糊倒入模具中，輕輕震兩下，蓋上耐高溫的保鮮膜，扎幾個小洞，然後溫水下鍋，大火燒開後轉中火蒸40分鍾左右，關火後再燜五分鍾。
- 脫模和裝飾：放涼後用刮刀劃一下邊緣，取出來，就可以享用啦！上面還可以撒些糖粉，更加香甜哦！
這樣做出來的糯米蛋糕，口感滑嫩，有蛋糕的鬆散和糯米的軟糯，真的非常好吃！
5. 蒸蛋糕的做法家庭做法
以下是幾種常見的家庭蒸蛋糕做法：
普通蒸蛋糕
材料准備
雞蛋：3個（約150-160克）
低筋麵粉：80-90克
細砂糖：60-70克
牛奶：40-50毫升
玉米油：20-30毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於去腥）
製作步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全融化，蛋黃顏色變淺。
分多次加入玉米油，每次加入後都要攪拌均勻，使蛋黃糊充分乳化。
再分多次加入牛奶，繼續攪拌均勻。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉和蛋黃糊拌勻，直到沒有乾麵粉，成為細膩的麵糊，翻拌時要注意手法輕柔，避免麵糊起筋。
製作蛋清糊
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發，當出現粗泡時，加入20克細砂糖。
繼續中速打發，當蛋白霜開始變濃稠，出現細泡時，再加入20克細砂糖。
當蛋白霜表面出現紋路時，加入剩下的20克細砂糖，然後轉高速打發，一直打到提起打蛋器，蛋白霜能拉出直立的小尖角，此時蛋白霜就打發好了。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻，動作要快且輕，從底部往上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋白霜消泡。
將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法，快速將麵糊和蛋白霜混合均勻。
蒸制蛋糕
將混合好的麵糊倒入模具中，八寸模具約八分滿即可。
將模具放入已上汽的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸30-35分鍾。如果不確定蛋糕是否熟透，可以用牙簽插入蛋糕中間，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經熟透。
蒸好後，先不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜5分鍾左右，這樣可以防止蛋糕塌陷。然後取出模具，將蛋糕倒扣在晾網上，待冷卻後脫模。
南瓜蒸蛋糕
材料准備
南瓜：150克
雞蛋：3個
低筋麵粉：80克
細砂糖：50克
玉米油：20毫升
泡打粉：2克
製作步驟
南瓜處理：南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子壓成南瓜泥備用。
製作麵糊：將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌至糖融化。接著加入玉米油和南瓜泥，繼續攪拌均勻。將低筋麵粉和泡打粉篩入南瓜糊中，用刮刀翻拌成均勻的麵糊。
蒸制蛋糕：把麵糊倒入模具中，將其放入已上汽的蒸鍋中，大火蒸25-30分鍾。蒸好後燜3-5分鍾再取出脫模。
紫薯蒸蛋糕
材料准備
紫薯：150克
雞蛋：3個
低筋麵粉：80克
細砂糖：50克
玉米油：20毫升
泡打粉：2克
製作步驟
紫薯處理：紫薯洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後壓成紫薯泥備用。
製作麵糊：雞蛋打入碗中，加細砂糖攪拌至融化，再加入玉米油和紫薯泥攪拌均勻。將低筋麵粉和泡打粉篩入紫薯糊中，翻拌成均勻的麵糊。
蒸制蛋糕：把麵糊倒入模具，放入已上汽的蒸鍋中，大火蒸25-30分鍾，蒸好後燜3-5分鍾取出脫模。
注意事項
模具選擇：建議使用活底模具或者容易脫模的硅膠模具，這樣在脫模的時候會更加方便，不容易出現蛋糕粘連、破損的情況。
麵糊狀態：麵糊的稠度要適中，如果麵糊太稀，可能會導致蛋糕成品組織鬆散；如果麵糊太稠，又可能會影響蛋糕的口感，使其不夠松軟。可以通過適當調整麵粉或液體的用量來達到理想的麵糊狀態。
蒸制時間和火候：不同尺寸的模具以及不同功率的蒸鍋，所需的蒸制時間可能會有所不同。一般來說，八寸模具大火蒸30-35分鍾左右，但具體時間還需根據實際情況進行調整。另外，蒸制過程中要保持鍋內有足夠的水，避免干燒。
6. 快速蒸蛋糕的方法
快速蒸蛋糕的方法來啦，超簡單的哦！
准備材料：
- 雞蛋4個
- 純牛奶半盒
- 低筋麵粉半斤
- 鹽少許
- 糖少許
- 油少許
- 醋3滴
蛋黃麵糊製作：
- 把雞蛋清和蛋黃分開，蛋黃用筷子輕輕化開。
- 在蛋黃里加點鹽、少許糖，再倒入牛奶和油，攪拌均勻。
- 把麵粉像篩沙子一樣篩進蛋黃糊里，慢慢攪拌成麵糊。
打發蛋清：
- 蛋清里滴幾滴醋，開始打發。打出泡時加點糖，繼續打發。
- 用打蛋器一直打到蛋清能反過來不掉下來，就像雲朵一樣蓬鬆柔軟哦！
混合麵糊：
- 把打發好的蛋清分一半到蛋黃麵糊里，像炒菜一樣輕輕翻動，記得要快哦，幾下就好！
蒸制准備：
- 把混合好的麵糊倒進抹了油的容器里，輕輕震幾下，排出麵糊里的小氣泡。
- 撒上點芝麻，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小眼透氣。
開始蒸制：
- 等鍋里的水燒開了，再把容器放進鍋里，開始計時蒸25到30分鍾。
- 蒸好後別急著開鍋，等5分鍾左右再打開，這樣蛋糕會更松軟哦！
按照這個方法，你就能快速蒸出美味的蛋糕啦！快去試試吧！